Αν τρώτε χοιρινό στο σπίτι, να ξέρετε αυτό! Ας μιλήσουμε για τη Γερσινίωση!

Έχετε ακούσει ποτέ για μια ασθένεια που ονομάζεται Γερσινίωση; Το όνομα μπορεί να σας είναι καινούργιο. Αλλά είναι μια λοίμωξη που μπορεί να εμφανιστεί και σε εμάς, ειδικά σε μικρά παιδιά. Με απλά λόγια, είναι μια ασθένεια του στομάχου που προκαλείται από βακτήρια. Ας μιλήσουμε γι' αυτήν με περισσότερες λεπτομέρειες σήμερα, επειδή είναι πολύ σημαντικό για όλους να γνωρίζουν πώς να προστατευτούν από αυτήν.

Τι είναι η Γερσινίωση;

Εντάξει, ας ξεκινήσουμε από την αρχή. Η Γερσινίωση είναι μια λοίμωξη . Είναι μια πάθηση κατά την οποία ένα μικρόβιο, στην προκειμένη περίπτωση ένα βακτήριο, εισέρχεται στο σώμα μας. Ο συγκεκριμένος τύπος βακτηρίου που την προκαλεί ονομάζεται Yersinia enterocolitica . Είναι λίγο μεγάλο όνομα, έτσι δεν είναι; Αλλά είναι εύκολο να το θυμόμαστε, και αυτός είναι ο κύριος ένοχος.

Αυτή η λοίμωξη μεταδίδεται συχνότερα από τον άνθρωπο μέσω της κατανάλωσης ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος . Μπορεί επίσης να μεταδοθεί από άλλα ζώα, όπως αρουραίους, αγελάδες, πρόβατα, κουνέλια και άλογα. Σπάνια, κατοικίδια ζώα, όπως σκύλοι και γάτες, μπορούν επίσης να μεταδώσουν το βακτήριο. Τα μικρά παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στη Γερσινίωση.

Αυτή η λοίμωξη προκαλεί πυρετό, καθώς και γαστρεντερικά (ΓΕ) προβλήματα όπως στομαχικές κράμπες και διάρροια. Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια υποχωρεί χωρίς ειδική θεραπεία. Ωστόσο, μερικές φορές χρειάζονται αντιβιοτικά για να σκοτωθούν τα βακτήρια. Σπάνια, μπορεί να προκαλέσει άλλα προβλήματα υγείας, όπως δερματικά εξανθήματα και πόνο στις αρθρώσεις.

Ποιος είναι πιο πιθανό να αναπτύξει αυτή την ασθένεια;

Στην πραγματικότητα, ο καθένας μπορεί να κολλήσει Γερσινίωση. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι πιο συχνή σε μικρά παιδιά παρά σε ενήλικες . Επίσης, αν υπάρχουν άτομα που φτιάχνουν «τσιτλίν» (ένα πιάτο φτιαγμένο από έντερα χοίρου), είναι πιο πιθανό να κολλήσουν αυτή τη μόλυνση. Όχι μόνο αυτό, αλλά είναι επίσης πιο πιθανό να τη μεταδώσουν σε άλλους, ειδικά σε μικρά παιδιά στα σπίτια τους.

Πόσο συχνή είναι η Γερσινίωση;

Αν και δεν έχουμε ακριβή στατιστικά στοιχεία για το πόσο συχνή είναι στη Σρι Λάνκα, για παράδειγμα, σε μια χώρα όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, λέγεται ότι σχεδόν εκατό χιλιάδες άνθρωποι αναπτύσσουν Γερσινίωση κάθε χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από αυτήν. Από αυτούς, σχεδόν εξακόσιοι πρέπει να νοσηλευτούν, και μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις όπου περίπου τριάντα πέντε άνθρωποι πεθαίνουν από αυτή τη μόλυνση κάθε χρόνο. Δεν είναι λοιπόν κάτι που μπορεί να ληφθεί αψήφιστα, έτσι δεν είναι;

Γιατί παθαίνουμε Γερσινίωση; Ποιες είναι οι αιτίες;

Προσβάλλουμε αυτήν την ασθένεια όταν το βακτήριο Yersinia enterocolitica εισέρχεται στο σώμα μας από το στόμα μας. Δηλαδή, εάν καταπιούμε το βακτήριο μέσω τροφής, ποτού ή βρώμικων χεριών. Σπάνια, μπορεί επίσης να προκληθεί από τη λήψη αίματος από μολυσμένο άτομο μέσω μετάγγισης αίματος.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κολλήσετε τα βακτήρια:

• Πίνοντας γάλα ή νερό μολυσμένο με βακτήρια.
• Κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με βακτήρια («(Τροφική δηλητηρίαση)») , ειδικά ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος.
• Αγγίζοντας τα κόπρανα ενός μολυσμένου ατόμου ή ζώου (για παράδειγμα, εάν δεν πλένετε σωστά τα χέρια σας αφού αφαιρέσετε τα κόπρανα των κατοικίδιων ζώων).
• Ωμό χοιρινό, για παράδειγμα, προετοιμάζοντας πράγματα όπως αυτά τα τσιτλίν που αναφέρθηκαν νωρίτερα και στη συνέχεια βάζοντας τα χέρια σας στο στόμα σας πριν τα πλύνετε . Αν ολοκληρώσετε την προετοιμασία του ωμού χοιρινού και μετά αγγίξετε κάποιον άλλο (ή τα υπάρχοντά του) χωρίς να πλύνετε τα χέρια σας, μπορείτε επίσης να τον μολύνετε. Φανταστείτε τι θα συνέβαινε αν μια μητέρα ήταν στην κουζίνα και έκοβε χοιρινό και μετά έπαιρνε ένα μικρό παιδί χωρίς να πλύνει τα χέρια της.
• Η Yersinia enterocolitica μεταδίδεται αγγίζοντας μια επιφάνεια ή αντικείμενο που έχει μολυνθεί με το βακτήριο και στη συνέχεια βάζοντάς το στο στόμα σας .

Ποια είναι τα συμπτώματα της Γερσινίωσης;

Η γερσινίωση προκαλεί κυρίως προβλήματα στο πεπτικό σας σύστημα (δηλαδή, στα έντερα). Τα συμπτώματα συνήθως αρχίζουν να εμφανίζονται τέσσερις έως επτά ημέρες μετά την είσοδο των βακτηρίων στο σώμα σας. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν έως και τρεις εβδομάδες.

Συμπτώματα σε μικρά παιδιά:

• Πόνος στο στομάχι και κουτσαίνισμα.
• Διάρροια (συχνά μπορεί να είναι αιματηρή διάρροια ).
• Πυρετός.
• Πονόλαιμος (Φαρυγγίτιδα).

Συμπτώματα σε ενήλικες και μικρά παιδιά:

Οι ενήλικες και τα μεγαλύτερα παιδιά συχνά εμφανίζουν τα ίδια συμπτώματα με τα μικρότερα παιδιά. Ωστόσο, είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν πόνο στη δεξιά πλευρά της κοιλιάς τους . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι ενήλικες μπορεί να το εκλάβουν αυτό λανθασμένα με σκωληκοειδίτιδα (φλεγμονή της σκωληκοειδούς απόφυσης). Αυτό συμβαίνει επειδή ο πόνος στη δεξιά κοιλιακή χώρα είναι επίσης ένα σημαντικό σύμπτωμα της σκωληκοειδίτιδας.

Αυτό είναι πολύ σημαντικό! Μπορείτε να μεταδώσετε την ασθένεια σε άλλους ενώ έχετε διάρροια και για έως και τρεις μήνες αφότου η διάρροια έχει σταματήσει εντελώς. Αυτό σημαίνει ότι και άλλοι άνθρωποι μπορούν να κολλήσουν την ασθένεια εάν έρθουν σε επαφή με τα κόπρανά σας. Επομένως, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με το πλύσιμο των χεριών σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να αποτρέψετε τη μετάδοση της ασθένειας σε άλλους.

Πώς διαγιγνώσκει ένας γιατρός αυτή την ασθένεια; (Διάγνωση)

Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, είναι καλύτερο να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Ο γιατρός θα σας ρωτήσει για τα συμπτώματά σας και θα σας κάνει μια κλινική εξέταση . Στη συνέχεια, θα σας ζητήσει να δώσετε ένα δείγμα κοπράνων και να το στείλετε σε ένα εργαστήριο. Εκεί θα διαπιστώσει εάν έχετε το βακτήριο Yersinia enterocolitica.

Ποιες είναι οι θεραπείες για τη Γερσινίωση;

Τα καλά νέα είναι,Η γερσινίωση συνήθως υποχωρεί χωρίς κάποια ειδική θεραπεία . Το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού σας θα καταπολεμήσει τα βακτήρια και θα τα σκοτώσει. Ωστόσο, μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες για να εξαφανιστούν εντελώς τα συμπτώματα.

Κατά την ανάρρωση, θα πρέπει να πίνετε άφθονα υγρά, όπως νερό και χυμούς, για να αποφύγετε την αφυδάτωση (απώλεια νερού από το σώμα). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό επειδή η διάρροια προκαλεί μεγάλη απώλεια υγρών από το σώμα.

Εάν η γερσινίωση σας είναι σοβαρή, που σημαίνει ότι τα συμπτώματά σας είναι πολύ σοβαρά, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει αντιβιοτικά για να σκοτώσει τα βακτήρια.

Πώς μπορούμε να προστατευτούμε από τη Γερσινίωση; (Μέθοδοι πρόληψης)

Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να προλάβετε αυτήν την ασθένεια πριν εμφανιστεί. Ας δούμε πώς μπορούμε να προστατευτούμε από αυτήν. Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:

• Αποφύγετε το μη παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα: Χρησιμοποιείτε πάντα μόνο παστεριωμένο γάλα, παγωτό και τυρί. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία κατά την οποία το γάλα θερμαίνεται για να σκοτώσει τα περισσότερα από τα επιβλαβή βακτήρια που περιέχει. Επομένως, αυτά τα προϊόντα είναι ασφαλή για κατανάλωση.
• Να είστε προσεκτικοί με τα ζωικά απόβλητα: Εάν έχετε κατοικίδια στο σπίτι, να είστε προσεκτικοί κατά την απόρριψη των αποβλήτων τους. Απορρίψτε τα σε ξεχωριστό, καλά σφραγισμένο δοχείο. Πλένετε πάντα καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό μετά τον χειρισμό ζωικών απόβλητων.
• Μαγειρέψτε καλά το φαγητό: Μην τρώτε ποτέ ωμό χοιρινό ή άλλα ωμά κρέατα. Μαγειρέψτε πάντα καλά το φαγητό, ειδικά το κρέας, σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία. Είναι καλύτερο να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για αυτό.
• Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση: Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Όταν ετοιμάζετε φαγητό, να έχετε ξεχωριστή σανίδα κοπής για τα ωμά κρέατα. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστή σανίδα για το κόψιμο λαχανικών και φρούτων. Κρατήστε το ωμό κρέας μακριά από άλλα τρόφιμα, ειδικά από άψητα τρόφιμα όπως οι σαλάτες. Φανταστείτε τι θα συνέβαινε αν κόβατε μαρούλι στην ίδια σανίδα με το ίδιο μαχαίρι που χρησιμοποιήσατε για να κόψετε το χοιρινό. Τα βακτήρια από το ωμό κρέας μπορούν να μεταφερθούν σε άλλα τρόφιμα.
• Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν φτιάχνετε πράγματα όπως χοιρινά έντερα (τσιτλίν): Δεν ξέρω πόσο συνηθισμένα είναι αυτά στη Σρι Λάνκα, αλλά αν φτιάχνετε κάτι τέτοιο, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί από οτιδήποτε άλλο. Όταν τα φτιάχνετε, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν αγγίξετε οτιδήποτε άλλο και καθαρίστε καλά τα νύχια σας . Μην αγγίζετε μικρά παιδιά ή τα παιχνίδια ή τα σκεύη τους ενώ μαγειρεύετε. Όταν τελειώσετε, χρησιμοποιήστε διάλυμα χλωρίνης.Χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα χλωρίνης (όπως το Clorox) για να καθαρίσετε σχολαστικά όλες τις επιφάνειες που έχετε χρησιμοποιήσει, συμπεριλαμβανομένων των σκευών, των μαχαιροπίρουνων και των σανίδων κοπής. Αφήστε τη χλωρίνη να δράσει στις επιφάνειες για λίγο και στη συνέχεια σκουπίστε τις με χαρτί κουζίνας.
• Κάντε το πλύσιμο των χεριών συνήθεια - αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα!:
• Αφού πήγαινε στην τουαλέτα.
• Μετά την αλλαγή της πάνας του μωρού.
• Αφού έπαιξε με ένα ζώο.
• Πριν το φαγητό.
• Πριν το μαγείρεμα του φαγητού.
• Πριν ένα μικρό μωρό αγγίξει ένα μπουκάλι γάλα ή ένα μπολ με σούπα.
• Ειδικά αν έχετε χειριστεί ωμό κρέας, θα πρέπει οπωσδήποτε να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι.

Ποιες είναι οι πιθανές επιπλοκές της Γερσινίωσης;

Οι επιπλοκές από τη Γερσινίωση είναι σπάνιες. Τις περισσότερες φορές, τα συμπτώματα υποχωρούν χωρίς θεραπεία. Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να συμβούν τα ακόλουθα:

• Μερικοί άνθρωποι, ειδικά οι γυναίκες , μπορεί να εμφανίσουν δερματικό εξάνθημα στην κοιλιά και τα πόδια τους. Αυτό συνήθως εμφανίζεται λίγες ημέρες μετά τη μόλυνση και υποχωρεί σε περίπου ένα μήνα. Δεν προκαλεί μακροχρόνια προβλήματα υγείας.
• Πολύ σπάνια, μια πάθηση που ονομάζεται αντιδραστική αρθρίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί περίπου τέσσερις εβδομάδες μετά τη μόλυνση από γερσινίωση. Αυτή προκαλεί πόνο και πρήξιμο σε αρθρώσεις όπως οι καρποί, τα γόνατα και οι αστράγαλοι. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να χρειαστούν έως και έξι μήνες για να βελτιωθούν.
• Ακόμα πιο σπάνια, αλλά πολύ επικίνδυνα, αυτή η βακτηριακή λοίμωξη μπορεί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος . Εάν συμβεί αυτό, μπορεί να εμφανιστεί μια σοβαρή, απειλητική για τη ζωή κατάσταση που ονομάζεται σήψη .

Πότε πρέπει να δείτε έναν γιατρό σχετικά με τη Γερσινίωση;

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε οποιαδήποτε συμπτώματα που πιστεύετε ότι μπορεί να είναι Γερσινίωση, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Είναι σημαντικό να μάθετε ακριβώς τι προκαλεί αυτά τα συμπτώματα.

Ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια, ειδικά εάν η διάρροια ή οι κράμπες στο στομάχι είναι σοβαρές.

Τέλος, θυμηθείτε (Μήνυμα για το σπίτι)

Η γερσινίωση είναι μια βακτηριακή λοίμωξη που μπορεί να μεταδοθεί κυρίως με την κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος ή μέσω μολυσμένων τροφίμων. Μπορεί να είναι πολύ επώδυνη για εσάς ή το παιδί σας εάν την προσβάλετε.

Ωστόσο, υπάρχουν πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να το αποφύγουμε αυτό:

• Να διατηρείτε πάντα τα χέρια σας καθαρά , ειδικά πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού, μετά τη χρήση της τουαλέτας και αφού αγγίξετε ζώα.
• Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε τα περιττώματα των ζώων.
• Μαγειρέψτε καλά το χοιρινό και άλλα κρέατα.
• Αν φτιάχνετε πράγματα όπως τσιτλίν, σκεφτείτε το δύο φορές για την ασφάλεια των τροφίμων. Είναι καλύτερο να το αφήσετε σε κάποιον άλλο να προσέχει τα μικρά. Καθαρίστε καλά όλα όσα χρησιμοποιείτε.

Ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα, εσείς και η οικογένειά σας μπορείτε να κάνετε πολλά για να προστατευτείτε από αυτού του είδους τις λοιμώξεις. Μείνετε υγιείς!

Γερσινίωση , Γερσινίωση, βακτηριακή λοίμωξη, τροφική δηλητηρίαση, χοιρινό κρέας, διάρροια, πόνος στο στομάχι, ασφάλεια τροφίμων, πλύσιμο χεριών