Ĉu vi estas alergia al ovoj? Kion vi povas uzi anstataŭ ovoj dum kuirado (Manĝaĵaj anstataŭaĵoj por ovoalergio)

Ovoj estas nemalhavebla parto de nia hejma kuirado, ĉu ne? Kiam oni faras kukon aŭ molbulkon, ovoj helpas teni la miksaĵon kune kaj provizi humidon. Ankaŭ rapida omleto matene provizas bonan kvanton da proteino . Sed... kio se vi havas ovo-alergion? Vi eble scivolas kiel fari ĉi tiujn pladojn sen ovoj. Ne zorgu, ekzistas multaj solvoj. Vi eble jam havas kelkajn el ili en via kuirejo.

Kion oni povas uzi anstataŭ ovoj?

Bone, do ni vidu, kion ni povas uzi por atingi la samajn rezultojn sen aldoni ovojn. Iafoje, la uzado de ĉi tiuj anstataŭaĵoj povas iomete ŝanĝi la guston kaj teksturon de la manĝaĵo. Do la plej grava afero estas unue pripensi, kial vi aldonas ovojn al la manĝaĵo, kiun vi kuiras. Tio estas, se vi komprenas, ĉu temas pri kunligi la miksaĵon (ligilo), provizi humidon (humido), aŭ fari ion kiel kukan leviĝon (fermentilo), estos pli facile elekti la ĝustan anstataŭaĵon por ĝi.

Jen kelkaj el la anstataŭaĵoj, kiujn ni uzas plej ofte.

1. Fruktaj Pureoj - Pomosaŭco kaj Banano

Pomkaĉo: Pomkaĉo estas bonega anstataŭaĵo por bakaĵoj kiel molbulkoj kaj rapidaj panoj. La natura pektino en pomoj helpas la miksaĵon algluiĝi kaj tenas la manĝaĵon humida. Sed memoru, ke la gusto de la frukto ankaŭ aldonas al la plado.

• Kiel uzi: Anstataŭigu unu ovon per 1/4 taso da nedolĉigita pomkaĉo . Por plej bonaj rezultoj, aldonu plian 1/2 kulereton da bakpulvoro al viaj sekaj ingrediencoj. Tio helpos malhelpi la miksaĵon kunbuliĝi.

Pistitaj bananoj: Kiel pomkaĉo, aldoni maturan, pistitan bananon al plado helpos reteni humidon. Ĝi estas bonega por molkukoj kaj krespoj. Tamen, ĉar bananoj havas iomete acidan guston, la gusto trairos en la plado, kiun vi faras.

• Kiel uzi: Anstataŭ ovo, uzu mezgrandan, maturan bananon . Bone pistu ĝin ĝis la buloj malaperos kaj faru paston.

2. Pistitaj linsemoj

Provu aldoni iom da akvo al muelitaj linsemoj kaj lasi ilin ripozi dum 10-15 minutoj. Ili formos dikan ĝelon, similan al ovo. Dum bakado, tio densigos la miksaĵon kaj ligos la ingrediencojn kune. Vi povas aĉeti muelitajn linsemojn en la vendejo, aŭ vi povas mueli ilin hejme per kafmuelilo aŭ pistujo. Vi ankaŭ povas uzi ĉiasemojn anstataŭ linsemoj tiamaniere.

• Kiel uzi: Faru "linovon" miksante unu kuleron da muelita linsemo kun tri kuleroj da akvo . Tio donas iomete nuksan guston, igante ĝin bonega por kuketoj kaj molkukoj.

3. Tofuo

Tofuo estas bonega ovo-anstataŭaĵo por kaj dolĉaj kaj bongustaj pladoj. Tamen, la rezultoj varios depende de la tipo de tofuo, kiun vi elektas.

• Silka Tofuo: Ĉi tiu estas la plej mola tipo de tofuo. Ĝi povas esti facile miksita en glatan pureon. Ĝi estas bonega kiel ovo-anstataŭaĵo en ĉokoladaj biskvitoj kaj panoj. Tamen, tofuo povas igi la miksaĵon lika, do ĝi devus esti bone elpremita antaŭ uzo . Uzu 1/4 tason da pureigita silka tofuo anstataŭ ovo.
• Firma Tofuo: Ĉi tiu havas teksturon similan al kirlovaĵoj. Ĝi estas bonega por matenmanĝaj sandviĉoj kaj frititaj manĝaĵoj. Ĝi aldonas bonan kvanton da proteino al via manĝo, sed ĝi ne havas multan guston. Do, aldonu legomojn kaj spicojn laŭplaĉe por igi ĝin pli bongusta. Vi ankaŭ povas aldoni iom da kurkuma pulvoro por doni al ĝi ov-similan koloron . Uzu 1/2 tason da firma tofuo anstataŭ unu ovo.

4. Vinagro kaj Natria Bikarbonato (Vinagro + Natria Bikarbonato)

Kiam oni faras kukojn kaj kuketojn, la ĉefa afero, kiun ovoj faras, estas doni al ili malpezan, ŝvelan teksturon. Dum aliaj anstataŭaĵoj provizas humidon, ili foje povas igi la manĝaĵon tro densa. Jen kie la kombinaĵo de vinagro kaj natro estas utila. Kiam ĉi tiuj du estas miksitaj kune, ili kreas aervezikojn kaj malpezigas la miksaĵon.

• Kiel uzi: Anstataŭ unu ovo, miksu unu kulereton da natro bikarbonato kun unu kulero da vinagro . Sed memoru, ke ĉi tiu metodo ne estas tre bona se via recepto postulas pli ol du ovojn, ĉar la vinagrogusto povus eliri.

Ovo-anstataŭaĵoj por specifaj pladoj

Nun ni vidu, kiuj anstataŭaĵoj plej taŭgas por ĉiu speco de manĝaĵo.

Kion vi uzas anstataŭ ovojn por fari ĉokoladajn kukojn?

Anstataŭaĵoj, kiuj aldonas humidon kaj dikecon al ĉokoladaj kukoj, estas plej bonaj. Vi povas anstataŭigi ovon per pistitaj bananoj, glata tofua pureo, aŭ 1/4 taso da jogurto. Tofuo aŭ jogurto donas al ĉokoladaj kukoj agrablan dikan, molaĉan teksturon.

Kion vi uzas anstataŭ ovoblankojn?

Ovoblankoj estas kirlitaj ĝis malpeza ŝaŭmo. Ili estas uzataj por fari aferojn kiel meringon. La plej bona vegana anstataŭaĵo por tio estas akvofabo . Tio estas, skatoligita kikerakvo. Kiam ĉi tiu akvo estas bone kirlita, ĝi formas blankan ŝaŭmon same kiel ovoblankoj. Ĉu ne mirige?

Kion vi uzas anstataŭ ovoflavo?

La ĉefa funkcio de la ovoflavo estas ligi la miksaĵon. Jogurto aŭ mola tofuo estas bonaj anstataŭaĵoj por tio. Ĉar la gusto de ĉi tio ne estas tiel okulfrapa, ĝi ne interrompas la aliajn gustojn de la plado.

Ni ankaŭ lernu pri plantbazitaj ovo-anstataŭaĵoj.

Nun ekzistas produktoj sur la merkato nomataj "veganaj ovoj", kiuj venas en pulvora kaj likva formo. Ĉi tiuj estas faritaj el aferoj kiel verdaj fazeoloj, sojo kaj amelo. Ili estas desegnitaj por agi kiel ovoj.