Kiam ni pensas pri la biskvitpakaĵeto, kiun ni aĉetas el la vendejo, la kolbaso, la pano, la vazo da konfitaĵo... kiam ni pensas pri tiaj aferoj, ĉiuj ĉi tiuj falas en la kategorion de "prilaboritaj manĝaĵoj". Plej ofte, ni ĉiuj pensas, ke ĉi tiuj "prilaboritaj" manĝaĵoj ne estas bonaj por la korpo kaj kaŭzas malsanojn. Sed vi scias, tiu rakonto ne estas tute vera. Iuj prilaboritaj manĝaĵoj povas efektive esti utilaj por nia sano. Do hodiaŭ, ni parolu pri ĉi tiu temo de prilaboritaj manĝaĵoj simple kaj rekte.
Unue, ni vidu, kiaj estas ĉi tiuj prilaboritaj manĝaĵoj?
Simple dirite, se nature okazanta manĝaĵo estas iel ŝanĝita de sia natura stato, ĝi estas prilaborita manĝaĵo. Ĉi tiu ŝanĝo povas esti tre malgranda. Pensu pri lavado de legomo, tranĉado, varmigado, enskatolado, kuirado, frostado, sekigado, muelado, miksado kun aliaj aferoj, aŭ pakado... ĉiuj ĉi tiuj estas prilaboraj metodoj.
Ankaŭ, aldoni konservilojn, nutraĵojn, aromojn, salon, sukeron aŭ oleojn al manĝaĵo ankaŭ falas sub ĉi tiun prilaboradon.
Kiel oni faras ĉi tiujn prilaboritajn manĝaĵojn?
Ekzistas sistemo uzata por klasifiki manĝaĵojn tra la tuta mondo. Ni nomas ĝin la NOVA-klasifiko. Ĝi dividas manĝaĵojn en kvar ĉefajn kategoriojn. Ni rigardu, kio ili estas. Kompreni tion helpos vin fari pli bonajn decidojn dum aĉetado.
| Manĝaĵa Grupo (NOVA Grupo) | Priskribo kaj ekzemploj |
|---|---|
| Kategorio 1: Neprilaboritaj aŭ minimume prilaboritaj manĝaĵoj | Jen estas la manĝaĵoj, kiuj estas plej proksimaj al sia natura stato. Nur malgrandaj ŝanĝoj estis faritaj. Ekzemple, hakitaj legomoj, rostitaj arakidoj, freŝaj fruktoj, sekigita halwa, ktp. La nutra valoro de ĉi tiuj ne estis signife trafita. |
| Kategorio 2: Prilaboritaj kuirartaj ingrediencoj | Kvankam ĉi tiuj estas faritaj el naturaj ingrediencoj, ili spertis iom da prilaborado. Ĉi tiuj ne estas aferoj, kiujn vi manĝas memstare, sed aferoj, kiujn vi uzas en kuirado. Ekzemploj: kokosoleo, butero, sukero, salo. |
| Kategorio 3: Pretigitaj manĝaĵoj | Tiuj estas faritaj per aldono de Grupo 1 manĝaĵoj kaj Grupo 2 ingrediencoj (salo, sukero, oleo). Ĉi tiuj manĝaĵoj kutime enhavas du aŭ tri ingrediencojn. Ekzemploj: konservita fiŝo, frukto en siropo, freŝa pano, fromaĝo. |
| Kategorio 4: Ultra-prilaboritaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj | Ĉi tiu estas la kategorio, al kiu ni devas atenti plej multe. Temas pri produktoj faritaj en fabrikoj post multaj kompleksaj procezoj. Ili enhavas ne nur sukeron, oleon kaj salon, sed ankaŭ aĵojn apartigitajn de manĝaĵoj, ekzemple (kazeino), (laktozo), (gluteno), (sera lakto), hidrogenigitajn oleojn, proteinan izolaĵon, (maltodekstrinon), inversan sukeron kaj alt-fruktozan maizan siropon . Ili ankaŭ enhavas multajn artefaritajn gustojn, kolorojn kaj konservilojn. Ekzemploj: dolĉigitaj trinkaĵoj, pakitaj biskvitoj, manĝetoj kiel ĉipsoj, kolbasoj, viandbuloj kaj tujaj nudeloj. |
Kiel ĉi tiuj manĝaĵoj influas nian sanon?
Kiel ni diskutis antaŭe, iuj nutraĵoj en la unuaj tri kategorioj povas esti parto de sana dieto. Tamen, la ultra-prilaboritaj nutraĵoj en la kvara kategorio havas la potencialon prezenti signifajn sanriskojn .
La plej grava afero estas, ke ĉar ĉi tiuj tre prilaboritaj manĝaĵoj estas tiel bongustaj kaj tiel facile haveblaj, ni senscie fariĝas dependigitaj de ili kaj emas tromanĝi.
Troa salo, sukero kaj oleo
Ĉi tiuj tre prilaboritaj manĝaĵoj estas ŝarĝitaj per salo, sukero kaj oleo por plibonigi ilian guston, allogon kaj konserveblecon. Rezulte, ni senscie finas konsumi pli da ĉi tiuj nutraĵoj ol ni bezonas. Tio kontribuas al kondiĉoj kiel alta sangopremo, diabeto kaj kormalsano .
La kaloria enhavo estas tre alta.
Pro la ingrediencoj en ĉi tiuj manĝaĵoj, ilia kaloria nombro ankaŭ estas tre alta. Nur pensu, malgranda biskvito povas havi ĉirkaŭ 50 kaloriojn. Tio estas la sama kvanto kiel taso da faboj. Do kiam ni plenigas niajn stomakojn per ĉi tiuj manĝaĵoj, la kvanto da kalorioj aldonitaj al niaj korpoj estas tre alta. Ĉi tio estas grava kialo de pezpliiĝo .
Ĉu ekzistas risko de kancero?
Unu studo trovis, ke ju pli prilaboritajn manĝaĵojn homo manĝas, des pli altan estas lia aŭ lia risko disvolvi kanceron.Fakuloj kredas, ke tio povas ŝuldiĝi al la artefaritaj kemiaĵoj kaj aldonaĵoj aldonitaj al ĉi tiuj manĝaĵoj.
Manko de nutrado por la korpo
Kiam manĝaĵoj estas tro prilaboritaj, ili perdas siajn naturajn nutraĵojn, vitaminojn kaj fibrojn. Kelkaj fabrikantoj poste aldonas artefaritajn vitaminojn kaj mineralojn, sed ili neniam atingas la plenan nutrovaloron de natura manĝaĵo.
Problemo kaŭzita de rapida digestado
Prilaboritajn manĝaĵojn estas multe pli facile digesteblaj por niaj korpoj ol naturajn manĝaĵojn. Tio signifas, ke niaj korpoj bruligas malpli da kalorioj por digesti ilin. Laŭ fakuloj, necesas ĉirkaŭ duono de la kalorioj por digesti prilaboritajn manĝaĵojn ol por digesti tutajn manĝaĵojn. Do, kiam vi manĝas pli da kalorioj kaj bruligas malpli da kalorioj por digesti ilin, fariĝas tre malfacile kontroli vian pezon.
Do, kiel ni faras sanajn elektojn?
Estas malfacile tute eviti prilaboritajn manĝaĵojn samtempe, sed elekti manĝaĵojn, kiuj estas kiel eble plej proksimaj al sia natura stato, estas la plej bona maniero vivi sanan vivon.
Estas ankaŭ sanaj prilaboritaj manĝaĵoj.
Jen kelkaj ekzemploj:
- Plengrajna pano
- Antaŭtranĉitaj legomoj
- Malgrasa lakto
- Lakto aŭ freŝaj fruktotrinkaĵoj kun aldonita vitamino D kaj kalcio
- Konservitaj fruktoj en akvo aŭ natura fruktosuko
- Matenmanĝaj cerealoj kun aldonita fibro
Kelkaj konsiloj por ĉiam elekti bonan manĝaĵon
- Legu la etikedon: Se manĝaĵo havas longan liston de ingrediencoj kaj multajn strangajn nomojn, kiujn vi ne povas legi, ĝi verŝajne estas tre prilaborita manĝaĵo. Ju malpli da ingrediencoj, des pli bone.
- Elektu freŝajn aĵojn: Aĉetu pli el la sekcio de freŝaj legomoj, fruktoj kaj viando de la superbazaro. Evitu pakitajn kaj skatolitajn aĵojn kiel eble plej multe.
- Evitu prilaboritajn viandojn: Anstataŭ tre prilaboritaj viandoj kiel kolbasoj, lardo, ŝinko kaj viandbuloj, elektu freŝan kokidon aŭ fiŝon.
- Kuiru hejme: Kiam vi manĝas ekstere, estas malfacile scii, kio efektive estas en via manĝaĵo. Se vi kuiras hejme, vi havas kompletan kontrolon super la ingrediencoj.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Pretigitaj manĝaĵoj estas ajna manĝaĵo, kiu estis iel ŝanĝita de sia natura stato.
- Ne ĉiuj prilaboritaj manĝaĵoj estas malbonaj. Ekzistas ankaŭ kelkaj, kiuj estas sanaj, kiel skatolfiŝoj kaj plengrajna pano.
- Estu aparte singarda kun ultra-prilaboritaj manĝaĵoj. Ekzemploj inkluzivas sukerajn trinkaĵojn, pakitajn manĝetojn kaj kolbasojn.
- Ĉi tiuj enhavas altajn nivelojn de sukero, salo, nesanaj oleoj kaj kalorioj, kaj havas tre malgrandan nutrovaloron.
- Legante etikedojn dum aĉetado de manĝaĵoj, kuirante hejme, kaj prioritatigante naturajn manĝaĵojn, vi kaj via familio povas vivi sanan vivon.
- Se vi havas iujn ajn zorgojn pri via dieto aŭ sano, estas tre grave paroli kun via kuracisto kaj serĉi konsilon.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton