Sri Lankalastena armastame süüa vürtsikat toitu. Soola ja pipraga riis, vürtsikas kala... Juba ainuüksi sellele mõtlemine ajab suu vett jooksma, eks? Kas olete kunagi mõelnud, mis on nende tšillide vürtsikuse ja põletustunde põhjus? Seda me nimetame kapsaitsiiniks. See pole lihtsalt vürtsikas maitse, selles on peidus palju suurepäraseid tervisega seotud eeliseid. Seega räägime täna sellest hämmastavast asjast nimega kapsaitsiin.
Mis on kapsaitsiin?
Lihtsamalt öeldes on kapsaitsiin keemiline ühend, mis annab tšillipipradele nende iseloomuliku vürtsikuse. Selle ajalugu ulatub enam kui 7000 aasta taha, algusega Mehhikos. Juba iidsetest aegadest on inimesed tšillipipraid kasutanud mitte ainult toidule maitse lisamiseks, vaid ka nende toiteväärtuslike eeliste, näiteks vitamiinide ja mineraalide pärast.
See toimib väga kummalisel viisil. Meie kehas on spetsiaalsed närviretseptorid, mis toimivad nagu andurid, mis annavad ajule teada sellistest asjadest nagu kuumus ja valu. Üks selline retseptor kannab nime TRPV1. Kapsaitsiini allaneelamisel stimuleeritakse seda TRPV1 retseptorit. See tähendab, et see retseptor saadab ajule signaali, et "siin on kuumus/põletustunne". Seepärast tunneme tšillipipra söömisel kuuma ja põletustunnet.
Kuna need TRPV1 retseptorid on levinud kogu meie kehas, sealhulgas ajus, närvisüsteemis, põies ja veresoontes, uurivad arstid ja teadlased endiselt, kas kapsaitsiinil võib olla palju muid tervisega seotud eeliseid, millest me veel ei tea.
Kust me kapsaitsiini saame?
Kapsaitsiin ei piirdu ainult tšillipipraga, vaid seda leidub kõige suuremas kontsentratsioonis just tšillipiprades.
- Tšillipiprad: Neid leidub igat tüüpi tšillipiprades, sealhulgas cayenne'i pipra, punase tšilli ja kuivatatud tšillipipra puhul. Kapsaitsiin on kõige kontsentreeritum tšillipipra valges osas, kus asuvad seemned .
- Muud vürtsid: Oregano, kaneel ja koriander võivad sisaldada ka väikeses koguses kapsaitsiini.
Uurime ka kapsaitsiini sisaldavate toidulisandite kohta.
Mõned inimesed võtavad kapsaitsiinilisandeid tablettide kujul näiteks kaalulanguse eesmärgil. Neid nimetatakse "cayenne'i piparteks" või "capsicumiks". Kuigi on olemas tõendeid selle kohta, et need võivad vähendada isu, suurendada energiat ja aidata rasva põletada, on selle kohta vaja rohkem uurida.
Kõige tähtsam on see, et ärge kunagi alustage nende toidulisandite kasutamist ilma arstiga nõu pidamata. Ainult arst saab kindlaks teha, kas need sobivad teile ja millist annust peaksite võtma.
Millised on kapsaitsiini tervisele kasulikud omadused?
Kuigi kapsaitsiin ei sisalda kaloreid ega toitaineid, on sellel mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Kui me sööme regulaarselt vürtsikat toitu, harjuvad TRPV1 retseptorid järk-järgult vürtsiga. See tähendab, et aja jooksul suureneb meie võime vürtsi taluda. Vaatame nüüd, millised on peamised eelised.
| Tervisele kasulik | Lihtsalt seletades... |
|---|---|
| Südame tervis | Kapsaitsiin võib vähendada kehas põletikku. Seetõttu peetakse seda südame tervisele kasulikuks. Ühes uuringus leiti, et inimestele, kellel oli madal hea kolesterooli ehk HDL-kolesterooli tase, anti kapsaitsiini südamehaiguste riski vähendamiseks. |
| Aitab kaasa kaalulangusele (kaalulangus) | Mõned uuringud näitavad, et kapsaitsiin võib veidi kiirendada meie ainevahetust, mis on kiirus, millega meie keha põletab energia saamiseks rasva. See võib aidata ka isu vähendada, mis aitab kontrollida, kui palju me sööme. |
| Valu leevendamine | See on kapsaitsiini üks peamisi raviomadusi. Võib-olla olete apteekides näinud kreeme ja losjoneid liigese- ja lihasvalude leevendamiseks. Kapsaitsiin on paljudes neist peamine koostisosa. Arstid kirjutavad välja isegi vürtsikaid kapsaitsiiniplaastreid. Neid kasutatakse diabeedist tingitud jalgade „postherpeetilise neuralgia“ (herpesinfektsiooni järgselt tekkiv närvivalu) ja „diabeetilise närvivalu“ raviks. |
Kas kapsaitsiinil on mingeid kõrvaltoimeid ja riske?
Vaatamata kapsaitsiini eelistele ei sobi see kõigile. Mõned inimesed on selle suhtes väga tundlikud, eriti need, kes pole vürtsika toiduga harjunud.
| Kõrvaltoime | Mis võiks juhtuda? |
|---|---|
| Iiveldus ja oksendamine | See seisund võib esineda mõnedel inimestel, eriti suure kontsentratsiooniga valuvaigistiplaastrite kasutamisel. |
| Kõhulahtisus | Kapsaitsiin võib ärritada meie seedetrakti limaskesta, põhjustades selliseid seisundeid nagu kõhukrambid ja kõhulahtisus. |
| Gastriit / happe refluks | Kui teil on juba selline haigus nagu gastriit, võivad vürtsikad toidud seda süvendada. Sümptomid, nagu kõrvetised ja valu rinnus, võivad süveneda. |
Kas kapsaitsiin on siis tõesti ohutu?
Tavaliselt jah. Kui teie keha pole sellega harjunud, võib mõnikord tekkida tõsine reaktsioon. Väga harva võivad esineda sellised asjad nagu kurgu turse ja hingamisraskused. Selliste raskete sümptomite ilmnemisel on väga oluline pöörduda viivitamatult lähima haigla erakorralise meditsiini osakonda.
Kuid üledoosist tingitud surmajuhtumitest pole teateid olnud. See eeldaks, et umbes 70 kilo kaaluv inimene sööks korraga umbes 1,5 kilo tšillit, mis on praktiliselt võimatu. Seega pole regulaarselt söödava tšilli koguse pärast midagi muretseda.
Mida teha, kui läheb liiga kuumaks?
See on midagi, mis on paljudele inimestele kasulik.
Kui kuumus on liiga tugev ja suus on kõrvetav tunne, ära joo vett! Vee joomine ainult levitab kuumust kogu suus ja ei vähenda valu. Joo hoopis piima, jogurtit, tükk leiba või limonaadi . Nende koostisosad võivad kapsaitsiini molekule neutraliseerida ja kuumust vähendada.
Kui palju on sobiv?
Sellekohasetes uuringutes võtsid mõned osalejad 12 nädala jooksul 6 milligrammi kapsinoide (kapsaitsiiniga sarnaseid kemikaale) päevas ilma oluliste probleemideta. Teises uuringus leiti, et umbes 30 grammi hakitud tšillipipra söömine päevas ei avaldanud kahjulikke tervisemõjusid.
Kuid need on vaid uuringutest saadud andmed. Kõige targem ja turvalisem on rääkida oma arstiga, mis teile sobib ja kas teil on vaja toidulisandit võtta.
Kodune sõnum
- Kapsaitsiin on keemiline ühend, mis annab tšillipipradele vürtsika maitse ja millel on palju tervisele kasulikke omadusi.
- See võib aidata leevendada valu, aidata kaalu kontrolli all hoida ja teatud määral kaasa aidata südame tervisele.
- Seda leidub peamiselt kuumades paprikates ja see on saadaval ka valuvaigistavate kreemide ja toidulisanditena.
- Need, kes pole vürtsika toiduga harjunud, võivad kogeda kõrvaltoimeid, nagu maoärritus ja kõhulahtisus.
- Kui läheb liiga kuumaks, söö vee asemel midagi sellist nagu piima või leiba.
- Enne mis tahes toidulisandi kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar