Gaileta pakete bat, opiltxo bat edo dendako margarina bat... Ba al zenekien elikagai hauek zapore ona izan dezaketen arren, gure gorputzarentzat oso kaltegarria den zerbait izan dezaketela? Gaur, 'Trans Gantzak' izeneko etsai isil honi buruz hitz egingo dugu. Izena arraro samarra iruditu arren, hau denok jakin behar dugun zerbait da. Hauek zuzenean eragiten baitute zure bihotzaren osasunean. Beraz, hitz egin dezagun honi buruz modu sinple eta argian.
Laburbilduz, zer dira trans gantz hauek?
Guztiok beldur pixka bat jartzen gara gantz hitza entzuten dugunean. Baina gure gorputzek gantzak behar dituzte, egia esan. Baina arazoa jaten dugun gantz mota da. Gantz onez gain, gorputzarentzat oso kaltegarriak diren gantz txarrak ere badaude. Gantz mota txarrenetako bat trans gantza da.
Bi trans gantz mota daude:
1. Gantz trans naturalak: Hauek modu naturalean daude animalien haragietan, hala nola behi-haragian, arkume-haragian eta esnekietan, kantitate oso txikietan. Ez dugu kezkatu behar hauetaz.
2. Gantz trans artifizialak: Hau da benetako arazoa. Hauek artifizialki egiten dira lantegietan. Landare-olio likido arruntak hartu, hidrogeno gasa gehitzen diete (prozesu horri "hidrogenazioa" deitzen zaio) eta olio hori substantzia solido eta iraunkor bihurtzen dute. Hauek dira elikagaien etiketetan "Partzialki hidrogenatutako olioak" etiketa dutenak.
Imajinatu landare-olio arrunt bat hartu eta artifizialki eraldatzen duzula lodiagoa eta iraunkorragoa izan dadin, gurina bezala. Oso errentagarria da fabrikatzaileentzat.
Zergatik gehitzen zaizkie hauek janariari?
Hainbat arrazoi nagusi daude elikagai-fabrikatzaileek trans gantz artifizial hauek erabiltzeko:
- Iraupena: Trans gantzak gehitzeak elikagaiak hondatu gabe gehiago irauten lagun dezake.
- Ehundura eta zapore ona: Hauek janariari ehundura eta kurruskaria ematen laguntzen dute. Zaporea ere hobetzen dute.
- Kostu baxua: Hauek ekoizteko kostua gurina bezalako gantz naturalak baino askoz txikiagoa da.
Zer kalte larri egiten die trans gantzek gure gorputzei?
Hemen ulertu behar dugu zehazki zer diren trans gantzak. Kalte bikoitza egiten diete gure kolesterol mailei.
Lehenik eta behin, kolesterolari erreparatuko diogu modu sinple batean. Bi kolesterol mota nagusi daude gure gorputzean.
- LDL (dentsitate baxuko lipoproteina) kolesterola: "Kolesterol txarra" deitzen diogu gure odol-hodien paretetan metatzen delako, pixkanaka-pixkanaka buxatzen dituelako.
- HDL (dentsitate handiko lipoproteina) kolesterola: "kolesterol ona" deitzen diogu horriHauek superheroien antzekoak dira. Egiten dutena odol-hodietan pilatu den kolesterol txarra kentzea eta odol-hodiak garbi mantentzea da.
Orain begiratu trans gantzek zer egiten duten:
1. Gure gorputzeko kolesterol txarraren (LDL) mailak handitzen dituzte.
2. Gainera, gure gorputza babesten duen kolesterol onaren (HDL) maila murrizten du.
Zabor-biltzailea errepide batetik kendu eta zabor-kamioi batekin ordezkatzea bezala da hau. Denbora baten ondoren, errepidea guztiz buxatzen da, ezta? Horrela buxatzen dira pixkanaka gure bihotzetara odola eramaten duten arteriak.
Odol-hodien buxadura honek bihotzekoak , iktusak eta 2 motako diabetesa bezalako gaixotasun larriak garatzeko arriskua asko handitzen du. Estatu Batuetako FDAk ere trans gantz artifizial hauek "Orokorrean segurutzat aitortuak" (GRAS) kategoriatik kendu ditu arrazoi horiengatik.
Nola jakin dezakezu dendan erosten dituzun gauzek trans gantzak dituzten ala ez?
Hau da gauzarik garrantzitsuena. Dendara goazenean, gose garena hartzen dugu, baina zenbatek irakurtzen dugu etiketa? Baina zure osasunaz arduratzen bazara, ohitura hau garatu behar duzu.
Ez erori "0g Trans Gantz" tranpan!
"Trans Fat 0g" . "... " . . , (serving) 0.5 , "0g" .
Imajinatu gaileta pakete bat erosi duzula. Anoa bat 3 gaileta izan litezke. 3 gaileta horiek 0,4 g trans gantz badituzte, etiketak 0 g jarriko luke. Baina zer gertatzen da 6 edo 9 gaileta jaten badituzu? Oharkabean, trans gantz kopuru esanguratsua gehitzen ari zara zure gorputzera.
Beraz, nola aurkitzen duzu benetako egia?
Benetako egia osagaien zerrendan ezkutatuta dago. Janariaren atzealdean dagoen osagaien zerrenda arretaz irakurri besterik ez duzu egin behar. Bilatu bi hitz hauek:
"Partzialki hidrogenatutako olioa"
Esaldi hauek ikusten badituzu (adibidez, Partzialki Hidrogenatutako Landare-Olioa, Partzialki Hidrogenatutako Soja-Olioa), ziur aski trans gantz artifizialak ditu. Etiketan "0g" agertzen bada ere, komenigarria da janaria saihestea hitz hauek ikusten badituzu.
| Janari mota | Adibideak eta kontuan hartu beharreko gauzak |
|---|---|
| Okindegiko produktuak eta janari azkarrak | Pastelak, gozogintza, opilak, hanburgesak eta ogi mota batzuk. Hauek egiteko erabiltzen den margarina eta gantz-esnekiak trans gantz asko izan ditzakete. |
| Gailetak eta gailetak | Batez ere kremazko gailetak eta gaileta kurruskariak. Ziurtatu osagaien zerrenda egiaztatzea. |
| Janari azkarra frijitua | Patata frijituak, oilasko frijitua, erroskilak. Olio bera behin eta berriz berotzeak trans gantzak sor ditzake. |
| Margarina eta Vanaspati | Margarina batzuek (batez ere solidoek, makil itxurakoek) trans gantz asko dituzte. "Ontzi biguneko" margarinak trans gantz nahiko baxuak dira. |
| Fideo eta zopa instantaneoak | Fideo berehalako batzuetako olioak eta haien zapore-paketeek trans gantzak izan ditzakete. |
Beraz, zer egiten dugu? Zeintzuk dira aukera osasungarriak ?
Trans gantzak saihestea ez da uste bezain zaila. Ohitura sinple batzuk besterik ez dira behar.
- Ahal den guztietan etxean sukaldatu: horrela jakingo duzu zehazki zer erabiltzen ari zaren.
- Erabili olio osasungarriak: Gure herrialdean, koko olioa, baita oliba olioa eta sesamo olioa ere, aukera onak dira.
- Hartu ohitura etiketak irakurtzeko: Gogoratu "Partzialki hidrogenatutako olioa" bi hitzak.
- Murriztu prozesatutako elikagaiak: Horren ordez, eman lehentasuna elikagai naturalak, hala nola fruta freskoak, barazkiak, belarrak, haragi garbiak eta arraina.
- Kanpoan jaten baduzu, ibili zentzuz: aukeratu egosi, plantxan edo lurrunetan egindako jakiak frijitu beharrean.
Bihotzaren osasunari edo kolesterol-mailari buruzko kezkarik baduzu, onena zure familiako medikuarengana joatea eta horri buruz hitz egitea da. Hark beharrezko probak egingo dizkizu eta zuretzat egokiak diren aholkuak emango dizkizu.
Etxerako mezua
- Trans gantzak gure bihotzerako oso kaltegarriak diren gantz mota bat dira, batez ere artifizialki egindakoak.
- Hauek kolesterol "txarra" (LDL) handitzen dute eta kolesterol "ona" (HDL) gutxitzen dute.
- Elikagaien etiketak 'Trans Gantzak 0g' jartzen badu ere, osagaien zerrendak 'Partzialki Hidrogenatutako Olioa' jartzen badu, trans gantzak ditu.
- Kontuz ibili gozogintzako produktuak, frijitutako jakiak eta margarina mota batzuk erostean.
- Kolesterol mailaren edo bihotzaren osasunaren inguruko kezkarik baduzu, ziurtatu zure medikuarengana joatea aholku eske.
- Zuen eta zuen familiaren osasunerako, ahal den guztietan etxean egindako otorduak jatea da onena.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina