آیا می‌توانیم خیلی ساده در مورد کارخانه انرژی بدن شما - متابولیسم - صحبت کنیم؟

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که بدن ما چگونه از غذایی که می‌خوریم انرژی می‌گیرد؟ این همان چیزی است که ما به سادگی آن را متابولیسم می‌نامیم. مانند یک کارخانه کوچک و بدون توقف در بدن ماست. این کارخانه همان چیزی است که ما را زنده نگه می‌دارد، نفس می‌کشد، فکر می‌کند، می‌دود، می‌پرد و حتی در هنگام بیماری به ما کمک می‌کند تا بهبود یابیم.

متابولیسم دقیقاً چیست؟

به عبارت ساده، متابولیسم مجموع تمام فرآیندهای شیمیایی است که در هر ثانیه در سلول‌های بدن شما رخ می‌دهد. این فرآیندها همان چیزی هستند که غذا و نوشیدنی‌هایی را که می‌خورید به انرژی تبدیل می‌کنند. این انرژی مانند بنزین برای ماشین شماست. حفظ تعادل همه اینها هموستاز نامیده می‌شود. یعنی یک کنترل طبیعی که به همه چیز در بدن شما کمک می‌کند تا روان و به درستی کار کند.

وقتی در مورد متابولیسم صحبت می‌کنیم، اغلب به این فکر می‌کنیم که از غذایی که می‌خوریم چه مقدار کالری می‌سوزانیم. به این مقدار «میزان متابولیسم» می‌گویند. سه عامل اصلی در این امر دخیل هستند:

• میزان متابولیسم پایه (BMR): این میزان انرژی است که بدن شما برای حفظ عملکردهای اساسی خود (تنفس، ضربان قلب) حتی زمانی که هیچ کاری انجام نمی‌دهید (مانند خوابیدن) نیاز دارد.
• اثر گرمایی غذا: وقتی غذا می‌خوریم، برای هضم و جذب مواد مغذی آن انرژی مصرف می‌شود. به همین دلیل است که به آن اثر گرمایی غذا می‌گویند.
• انرژی مورد استفاده برای فعالیت بدنی: هنگام دویدن، پریدن، ورزش و راه رفتن به انرژی نیاز دارید.

اما متابولیسم فقط سوزاندن کالری نیست. بلکه سیستم بسیار پیچیده‌تری است که بر سلامت کل بدن ما تأثیر می‌گذارد.

خب، این متابولیسم با بدن ما چه می‌کند؟

متابولیسم شما روشی است که بدن شما برای انجام هر کاری از انرژی استفاده می‌کند. این انرژی از غذایی که می‌خوریم تأمین می‌شود. حتی وقتی خواب هستید، متابولیسم شما هرگز متوقف نمی‌شود. به کار خود ادامه می‌دهد و بدن شما را در حال کار نگه می‌دارد. به این موارد فکر کنید:

• تنفس
• گردش خون (حرکت خون در سراسر بدن)
• هضم
• رشد و ترمیم سلول (به همین دلیل است که زخم‌ها بهبود می‌یابند)
• مدیریت سطح هورمون‌ها
• تنظیم دمای بدن

برای یک متابولیسم سالم و پایدار، سلول‌ها باید بتوانند با شرایط محیطی متغیر، حتی در حالت استراحت، سازگار شوند. این شامل موقعیت‌هایی مانند موارد زیر می‌شود:

• زمان وعده‌های غذایی
• اوقات روزه (روزه)
• گرسنگی
• هنگام انجام فعالیت بدنی
• وقتی بیمار، غمگین یا آسیب دیده‌اید
• در دوران بارداری و شیردهی

این به شما می‌گوید که متابولیسم شما همیشه با «سرعت» یکسانی کار نمی‌کند. در ساعات مختلف روز، به دلایل مختلف، متابولیسم شما به بدن شما سیگنال می‌دهد که انرژی بیشتر یا کمتری مصرف کند.

دو فرآیند اصلی در متابولیسم وجود دارد، درست است؟

برای توضیح بیشتر آنچه در متابولیسم اتفاق می‌افتد، دو فرآیند اصلی وجود دارد: کاتابولیسم و ​​آنابولیسم .

کاتابولیسم فرآیند تجزیه درشت مغذی‌هایی است که می‌خورید - یعنی کربوهیدرات‌ها، پروتئین و چربی‌های غذایی - به ساده‌ترین شکل‌های آنها. به عنوان مثال، بدن شما کربوهیدرات‌ها را تجزیه می‌کند تا گلوکز تولید کند. این گلوکز به صورت قند در خون آزاد می‌شود. بدن همچنین این گلوکز را به صورت گلیکوژن ذخیره می‌کند - عمدتاً در عضلات و کبد شما. این درشت مغذی‌ها "سوختی" هستند که هر سلول بدن شما به آن نیاز دارد.

آنابولیسم نقطه مقابل کاتابولیسم است. بدن شما واحدهای کوچکتر (مانند اسیدهای آمینه) را می‌گیرد و آنها را در کنار هم قرار می‌دهد تا ساختارهای بزرگتری (مانند پروتئین‌ها) بسازد. وقتی آسیبی می‌بینید، بدن شما نیاز به بهبودی دارد. در این زمان است که آنابولیسم بسیار مهم است. همچنین برای رشد استخوان و عضله‌سازی ضروری است.

به عبارت ساده، کاتابولیسم فرآیند تجزیه چیزهای بزرگ است. آنابولیسم فرآیند کنار هم قرار دادن چیزهای کوچک برای ساختن چیزهای بزرگ است. این دو مانند دو ریل قطار هستند؛ یکی بدون دیگری نمی‌تواند به درستی کار کند.

چه رابطه‌ای بین متابولیسم و ​​وزن ما وجود دارد؟

بسیاری از مردم فکر می‌کنند دلیل اصلی افزایش یا کاهش وزن، مشکل در متابولیسم آنهاست. اما در واقع، متابولیسم شما به طور طبیعی برای رفع نیازهای بدنتان تنظیم می‌شود. متابولیسم به ندرت تنها دلیل افزایش یا کاهش وزن است. در بیشتر موارد، اگر بدن شما کالری بیشتری نسبت به کالری دریافتی مصرف کند، وزن کم می‌کنید. اگر عکس این اتفاق بیفتد، وزن اضافه می‌کنید. با این حال، عوامل زیادی وجود دارند که بر میزان کالری مورد نیاز بدن شما تأثیر می‌گذارند - که پیش‌بینی یا دانستن دقیق بسیاری از آنها برای ما دشوار است.

متابولیسم «سریع» و «کند» چیست؟

فردی که متابولیسم «سریع» یا نرخ متابولیسم پایه سریع (BMR سریع) دارد، حتی وقتی که فقط ایستاده است، کالری بیشتری می‌سوزاند. اگر متابولیسم «کند» یا «BMR» آهسته‌ای دارید، بدن شما برای عملکرد روزانه به کالری کمتری نیاز دارد. اما به یاد داشته باشید، نرخ متابولیسم شما اندازه بدن شما را تعیین نمی‌کند و اندازه بدن شما نیز نرخ متابولیسم شما را تعیین نمی‌کند.

این اختلالات متابولیک چیستند؟

اختلال متابولیک به هر شرایطی گفته می‌شود که در اثر وجود مشکل در نحوه‌ی استفاده از انرژی توسط بدن رخ می‌دهد. از آنجایی که هر یک از فرآیندهای بی‌شماری که در متابولیسم دخیل هستند می‌توانند تحت تأثیر قرار گیرند، انواع مختلفی از این بیماری‌ها وجود دارد. همانطور که می‌توانید تصور کنید، علائم این بیماری‌ها بسیار متفاوت است.

در اینجا برخی از علل احتمالی مشکلات متابولیکی آورده شده است:

• کمبودهای تغذیه‌ای: به عنوان مثال، کمبود ویتامین D می‌تواند جذب کلسیم را کاهش دهد که می‌تواند بر سلامت استخوان تأثیر بگذارد. کمبود آهن می‌تواند باعث کم‌خونی شود.
• عدم تعادل کالری: اگر در یک دوره زمانی کالری کمتری نسبت به نیاز بدن خود مصرف کنید، متابولیسم شما می‌تواند کند شود. به طور مشابه، اگر کالری زیادی مصرف کنید، می‌توانید وزن اضافه کنید.
• کمبود یا مشکلات آنزیمی: بیماری‌های ارثی مانند فنیل کتونوری (PKU) زمانی رخ می‌دهند که بدن فاقد آنزیمی باشد که برای تجزیه پروتئین‌های خاص لازم است.
• عدم تعادل هورمونی: مشکلات تیروئید، مانند کم‌کاری تیروئید (تیروئید کم‌کار)، می‌تواند سوخت و ساز بدن را کند کند و باعث خستگی و افزایش وزن شود. پرکاری تیروئید (تیروئید پرکار) می‌تواند آن را سرعت بخشد و باعث کاهش وزن شود.
• اثرات داروها، مواد مخدر و سموم: استفاده طولانی مدت از داروهایی مانند کورتیکواستروئیدها می‌تواند باعث افزایش وزن و مقاومت به انسولین شود. مصرف بیش از حد الکل می‌تواند در متابولیسم کبد اختلال ایجاد کند.

دو دسته اصلی از اختلالات متابولیک وجود دارد: آن‌هایی که ممکن است بعداً در زندگی به آن‌ها مبتلا شوید (اکتسابی) و آن‌هایی که با آن‌ها متولد می‌شوید (ژنتیکی).

اختلالات متابولیک اکتسابی

برخی از اختلالات متابولیک در طول زندگی شما ایجاد می‌شوند. بسیاری از این بیماری‌ها، بیماری‌های سیستم غدد درون‌ریز هستند و با عدم تعادل هورمونی مرتبط می‌باشند. این بیماری‌ها می‌توانند در اثر آسیب به اندام‌ها، بیماری یا حملات خودایمنی ایجاد شوند. با این حال، علل دیگری نیز وجود دارد.

چند نمونه از این بیماری‌ها عبارتند از:

• دیابت شیرین (شایع‌ترین اختلال متابولیک)
• بیماری‌های تیروئید (مثلاً پرکاری تیروئید، کم‌کاری تیروئید)
• کمبود وزن و چاقی
• سندرم متابولیک
• مقاومت به انسولین
• سندرم کوشینگ

اختلالات متابولیک ارثی

اختلالات متابولیک ارثی یا خطاهای مادرزادی متابولیسم، گروهی از بیماری‌ها هستند که بر نحوه پردازش برخی مواد مغذی یا آنزیم‌ها در بدن شما تأثیر می‌گذارند. این بیماری‌ها ناشی از یک تغییر ژنتیکی ("نوع ژنتیکی") در DNA شما هستند. شما این بیماری‌ها را از یک یا هر دو والدین بیولوژیکی خود به ارث می‌برید.

صدها بیماری از این دست وجود دارد - بسیاری از آنها بسیار نادر هستند. برخی از نمونه‌ها عبارتند از:

• بیماری‌های ذخیره گلیکوژن
• هموکروماتوز
• اختلالات ذخیره لیزوزومی
• بیماری ادرار شربت افرا
• بیماری‌های میتوکندریایی
• بیماری تای-ساکس
• بیماری ویلسون

برای حفظ متابولیسم سالم چه کاری می‌توانیم انجام دهیم؟

سلامت متابولیسم و ​​​​میزان متابولیسم شما تا حد زیادی از کنترل شما خارج است. با این حال، در اینجا چند مرحله وجود دارد که می‌توانید برای کمک به افزایش متابولیسم و ​​​​سلامت کلی خود انجام دهید:

• به خوردن یک رژیم غذایی متعادل ادامه دهید . وعده‌های غذایی را حذف نکنید. متابولیسم شما زمانی بهترین عملکرد را دارد که منبع انرژی ثابتی داشته باشد. حذف وعده‌های غذایی یا خوردن کالری کمتر می‌تواند متابولیسم شما را کند کند.
• روی غذاهای مغذی تمرکز کنید. میوه‌های تازه، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی، غلات کامل و چربی‌های سالم را انتخاب کنید.
• فعال بمانید. ورزش، به خصوص تمرینات قدرتی و مقاومتی، به ساخت عضله کمک می‌کند. عضله کالری بیشتری نسبت به چربی می‌سوزاند، حتی زمانی که فقط ایستاده‌اید. این می‌تواند میزان متابولیسم شما را افزایش دهد.
• به اندازه کافی بخوابید. خواب با کیفیت برای متابولیسم سالم ضروری است. نداشتن خواب کافی می‌تواند هورمون‌های شما را مختل کند و توانایی بدن شما را در استفاده کارآمد از انرژی کاهش دهد.
• آب فراوان بنوشید. نوشیدن آب کافی به فرآیندهای متابولیک بدن شما کمک می‌کند تا به درستی کار کنند. حتی کم‌آبی خفیف بدن می‌تواند متابولیسم شما را کند کند.
• از رژیم‌های غذایی شدید یا روزه‌داری طولانی مدت خودداری کنید. کاهش ناگهانی کالری یا روزه‌داری مداوم می‌تواند متابولیسم شما را کند کرده و باعث شود بدن شما انرژی ذخیره کند.

چطور بفهمم متابولیسم بدنم سالم است؟

این چیزی است که رسیدگی به آن در خانه برای ما دشوار است. پزشکان از آزمایش‌های پزشکی برای بررسی متابولیسم شما (میزان عملکرد کلی بدن شما) استفاده می‌کنند. دو آزمایش خون رایج برای این کار ، پنل متابولیک پایه (BMP) و پنل متابولیک جامع (CMP) هستند. هر یک از این آزمایش‌ها چندین ماده ضروری را در خون شما بررسی می‌کنند. این آزمایش‌ها اطلاعات مهمی در مورد تعادل شیمیایی و متابولیسم بدن شما ارائه می‌دهند.

پزشکان عموماً توصیه می‌کنند که بزرگسالان حداقل سالی یک بار یکی از این آزمایش‌ها را انجام دهند. اگر عوامل خطری مانند دیابت، فشار خون بالا یا چاقی دارید، پزشک ممکن است توصیه کند که این آزمایش‌ها را بیشتر انجام دهید. علاوه بر این، آزمایش‌های مختلف خون و ادرار می‌توانند بسیاری از مشکلات مربوط به متابولیسم را ارزیابی کنند.

اگر در مورد متابولیسم خود نگرانی دارید، یا اگر علائم غیرمعمولی مانند افزایش وزن بی‌دلیل یا خستگی را تجربه می‌کنید، حتماً با پزشک خود صحبت کنید. او می‌تواند آزمایش‌هایی را برای درک بهتر سلامت شما و کمک به بهبود آن توصیه کند.

مهمترین چیزی که باید به خاطر داشته باشیم (پیام اصلی)

بنابراین، متابولیسم مانند تیمی از کارگران سخت‌کوش در بدن ماست. بدون آنها، ما نمی‌توانستیم نفس بکشیم، فکر کنیم یا زندگی کنیم. ما اغلب متابولیسم را از نظر تعداد کالری‌هایی که می‌سوزانیم در نظر می‌گیریم، اما بسیار عمیق‌تر و پیچیده‌تر از این است. متابولیسم برای سلامت کلی شما بسیار مهم است.

اگر در مورد متابولیسم خود سؤال یا نگرانی دارید، از صحبت با پزشک خانواده یا مامای خود نترسید. آنها برای کمک به شما آنجا هستند. متوجه شدید؟ مهمترین چیز مراقبت از بدن شماست.

متابولیسم ، فرآیند متابولیک، انرژی، هضم، کنترل وزن، سلامت، بیماری‌های متابولیک