آنچه باید در مورد گلوتامین بدانید

آیا تا به حال در مورد پروتئین چیزی شنیده‌اید؟ پروتئین به ساخت عضله، بهبود زخم‌ها و محافظت از ما در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند. درست همانطور که ساختن یک خانه به آجر نیاز دارد، بدن ما نیز به پروتئین نیاز دارد. بنابراین، پروتئین از بلوک‌های کوچکی به نام اسیدهای آمینه تشکیل شده است. امروز، ما در مورد یکی از این اسیدهای آمینه بسیار مهم، گلوتامین، صحبت خواهیم کرد.

گلوتامین دقیقاً چیست؟

به عبارت ساده، گلوتامین فراوان‌ترین اسید آمینه در بدن ماست. این اسید آمینه برای بدن ما ضروری است. چیزی که آن را خاص می‌کند این است که یک «اسید آمینه غیرضروری مشروط» است.

حالا احتمالاً از خودتان می‌پرسید که این کلمه به چه معناست. بیایید آن را به طور ساده توضیح دهیم.

• چرا به آن «غیرضروری» می‌گویند؟: برخی از اسیدهای آمینه وجود دارند که بدن ما نمی‌تواند آنها را بسازد و ما باید آنها را از غذا دریافت کنیم. به آنها اسیدهای آمینه «ضروری» می‌گویند. اما گلوتامین یکی از اسیدهای آمینه‌ای است که بدن ما می‌تواند خودش آن را بسازد. ما همچنین آن را از غذایی که می‌خوریم دریافت می‌کنیم. به آن «غیرضروری» می‌گویند زیرا بدن می‌تواند آن را به تنهایی تولید کند.

• چرا به آن «شرطی» می‌گویند؟: به طور معمول، وقتی سالم هستیم، بدن ما به اندازه کافی گلوتامین تولید می‌کند. اما شرایط خاصی به نام «شرایط» وجود دارد که بدن ما به گلوتامین بیشتری نسبت به حالت معمول نیاز دارد. تصور کنید که دچار آسیب جدی، سوختگی، جراحی بزرگ یا بیماری جدی شده‌اید. در چنین مواقعی، بدن مقدار زیادی گلوتامین مصرف می‌کند. سپس ممکن است مقداری که بدن تولید می‌کند کافی نباشد. در این مواقع است که باید گلوتامین بیشتری از خارج، یا از طریق غذا یا شاید از طریق مکمل‌ها، دریافت کنیم.

اما به یاد داشته باشید، یک فرد بالغ سالم به طور متوسط ​​گلوتامین کافی در بدن خود برای حفظ سلامتی دارد، بنابراین نیازی به مصرف گلوتامین اضافی بدون دلیل نیست.

گلوتامین چه کاری برای بدن ما انجام می‌دهد؟

گلوتامین مانند یک کارگر خاموش در بدن ماست. این ماده دو کار اصلی انجام می‌دهد.

۱. تقویت سیستم ایمنی: بدن ما بخشی شبیه ارتش دارد. آن سیستم ایمنی ماست. وقتی میکروب‌ها می‌آیند و عفونت‌ها رخ می‌دهند، این سیستم با آنها مبارزه می‌کند. سربازان اصلی این سیستم گلبول‌های سفید خون هستند. بنابراین، این گلبول‌های سفید خون برای کار و مبارزه به انرژی، یعنی سوخت، نیاز دارند. گلوتامین یکی از سوخت‌های اصلی مورد نیاز این گلبول‌های سفید خون است. گلوتامین همچنین به ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده کمک می‌کند.

۲. سیستم گوارش خود را سالم نگه دارید: روده‌های ما فقط یک لوله نیستند. آن‌ها یک سد محکم دارند که از سلول‌هایی تشکیل شده که دیواره‌های آن‌ها را پوشانده‌اند. این سد از ورود میکروب‌های ناخواسته و ذرات غذای هضم نشده به جریان خون جلوگیری می‌کند. گلوتامین سلول‌های این روده‌ها را تغذیه می‌کند و به قوی نگه داشتن این دیواره کمک می‌کند. این بدان معناست که گلوتامین برای حفظ سلامت سیستم روده بسیار مهم است.

از چه غذاهایی می‌توان گلوتامین دریافت کرد؟

بیشتر اوقات، ما گلوتامین کافی را از غذاهای غنی از پروتئینی که می‌خوریم دریافت می‌کنیم. اگر رژیم غذایی متعادلی داشته باشید، نیازی به نگرانی در مورد گلوتامین نیست.

در اینجا به برخی از مواد غذایی سرشار از گلوتامین اشاره می‌کنیم.

چرا از مکمل‌های گلوتامین استفاده می‌شود؟

این مشکلی است که بسیاری از مردم دارند. یک فرد سالم به مکمل گلوتامین نیاز ندارد. زیرا بدن آن را می‌سازد و همچنین از طریق غذا دریافت می‌کند. با این حال، پزشکان ممکن است گلوتامین را در برخی شرایط پزشکی خاص توصیه کنند.

حال بیایید ببینیم گلوتامین در چه موقعیت‌هایی مورد تحقیق و استفاده قرار می‌گیرد.

بیماری سلول داسی‌شکل

این تنها باری است که سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) رسماً استفاده از گلوتامین را تأیید کرده است. بیماری کم‌خونی داسی‌شکل یک اختلال ژنتیکی است که در آن گلبول‌های قرمز خون ما تغییر شکل می‌دهند و داسی‌شکل می‌شوند. این سلول‌های تغییر یافته می‌توانند در رگ‌های خونی کوچک گیر کنند و باعث درد شدید و سایر عوارض شوند. مشخص شده است که مصرف شکلی به نام ال-گلوتامین، عوارضی مانند درد ناشی از این بیماری را کاهش می‌دهد.

سوختگی یا جراحات شدید

همانطور که قبلاً بحث کردیم، وقتی بدن دچار آسیب‌های جدی مانند سوختگی شدید، جراحی بزرگ یا تصادف جدی می‌شود، سطح گلوتامین در بدن ناگهان کاهش می‌یابد. این امر سیستم ایمنی را تضعیف کرده و آن را مستعد ابتلا به عفونت‌ها می‌کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که دادن گلوتامین به بیماران بستری (مانند افرادی که از طریق لوله تغذیه می‌شوند) می‌تواند به جلوگیری از عفونت‌ها و کاهش آسیب به اندام‌ها کمک کند. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا این امر برای همه یکسان عمل می‌کند یا خیر.

سرطان

رابطه‌ای تا حدودی پیچیده بین سرطان و گلوتامین وجود دارد.

• از یک طرف، سلول‌های سرطانی برای رشد سریع انرژی زیادی مصرف می‌کنند. به طرز شگفت‌آوری، گلوتامین یکی از غذاهای اصلی سلول‌های سرطانی است. بنابراین گاهی اوقات سلول‌های سرطانی می‌توانند تمام گلوتامین بدن را جذب کنند و سلول‌های سالم را با کمبود گلوتامین مواجه کنند.
• از سوی دیگر، برخی مطالعات نشان داده‌اند که گلوتامین ممکن است به کاهش برخی از عوارض جانبی درمان سرطان، به ویژه شیمی‌درمانی، کمک کند. به عنوان مثال، گلوتامین ممکن است به کاهش زخم‌های دردناک در دهان و گلو (موکوزیت) و درد ناشی از آسیب عصبی (نوروپاتی) کمک کند.

تحقیقات هنوز در این مورد ادامه دارد، بنابراین فقط پزشک معالج بیمار باید تصمیم بگیرد که آیا گلوتامین برای بیمار سرطانی مناسب است یا خیر.

عملکرد ورزشی

بسیاری از ورزشکاران معتقدند که مصرف گلوتامین می‌تواند به عضله‌سازی و کاهش درد عضلانی پس از تمرین کمک کند. برخی مطالعات کوچک نشان داده‌اند که گلوتامین ممکن است تا حدودی به کاهش درد عضلانی پس از تمرین کمک کند. با این حال، هیچ مدرک علمی محکمی وجود ندارد که نشان دهد گلوتامین به رشد عضلات (عضله‌سازی) کمک می‌کند.

آیا مصرف گلوتامین می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد؟

گلوتامین معمولاً در صورت مصرف در دوزهای توصیه شده بی‌خطر تلقی می‌شود، اما برخی افراد ممکن است عوارض جانبی جزئی را تجربه کنند.

• درد معده
• کمردرد
• یبوست
• سردرد
• حالت تهوع

همچنین، هنوز تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا مصرف طولانی مدت مکمل گلوتامین ممکن است بر نحوه استفاده بدن از اسیدهای آمینه تأثیر بگذارد یا خیر. به همین دلیل است که ما بارها و بارها می‌گوییم بدون توصیه پزشکی از هیچ مکملی استفاده نکنید.

آیا گلوتامین چربی شکم را کاهش می‌دهد؟

این هم سوالی است که بسیاری از مردم می‌پرسند. هنوز هیچ مدرک علمی محکمی وجود ندارد که نشان دهد مصرف گلوتامین باعث کاهش چربی شکم یا وزن می‌شود. بنابراین، هیچ فایده‌ای در استفاده از گلوتامین برای کاهش وزن وجود ندارد.

گلوتامین، گلوتامین سینهالی، اسیدهای آمینه، پروتئین، ایمنی، مکمل‌های غذایی، بیماری کم‌خونی داسی‌شکل