آیا شما هم وقتی به سوپرمارکت میروید، یک بسته شیر گاو میخرید یا به محصولات جدید مانند شیر بادام و شیر سویا نگاه میکنید؟ در واقع، این روزها میبینیم که بسیاری از مردم به جای شیر گاو به شیرهای گیاهی روی میآورند. بنابراین امروز، بیایید در مورد محبوبترین آنها، یعنی «شیر بادام» صحبت کنیم. آیا این واقعاً برای بدن ما مفید است؟ واقعاً برای چه کسانی مناسب است؟ بیایید همه اینها را به طور دقیق و ساده درک کنیم.
به عبارت ساده، شیر بادام چیست؟
خیلی ساده است. شیر بادام نوشیدنیای است که با ترکیب بادام و آب تهیه میشود. این شیر حیوانی نیست، بلکه شیر گیاهی است. بزرگترین و مهمترین نکته در مورد آن این است که حاوی لاکتوز نیست .
حالا ممکن است از خود بپرسید لاکتوز چیست؟ لاکتوز نوعی قند است که به طور طبیعی در شیر حیوانی مانند شیر گاو یافت میشود. برخی از افراد در هضم این لاکتوز مشکل دارند. ما آن را «عدم تحمل لاکتوز» مینامیم. به همین دلیل است که نوشیدن شیر گاو باعث نفخ، درد معده و اسهال میشود. بنابراین شیر بادام جایگزین بسیار خوبی برای چنین افرادی است. همچنین، افرادی که از هیچ محصول حیوانی استفاده نمیکنند (وگان) از شیر بادام زیاد استفاده میکنند.
واقعاً چه چیزی در شیر بادام فروشگاهی وجود دارد؟
اگر به برچسب پاکت شیر بادامی که از فروشگاه میخریم نگاه کنیم، میبینیم که علاوه بر بادام و آب، چیزهای دیگری هم در آن وجود دارد.
- ویتامینها و مواد معدنی: بسیاری از برندها موادی مانند کلسیم، ویتامین D و ویتامین E را اضافه میکنند. این کار ارزش غذایی را افزایش میدهد.
- شکر: به برخی از انواع آن برای شیرین کردن، شکر یا شیرینکنندههای دیگری اضافه شده است. این محصولات با برچسب «شیرینشده» عرضه میشوند.
- تثبیتکنندهها: این مواد به شیر اضافه میشوند تا به دلمه شدن، نرم ماندن و ماندگاری بیشتر آن کمک کنند.
اگر شیر بادام میخرید، بهتر است نوعی را انتخاب کنید که روی آن نوشته شده باشد «بدون شکر» (Unsweetened) و «غنیشده» (Fortified) (با ویتامینها و مواد معدنی افزوده) .
حالا بیایید به تفاوت بزرگ تغذیهای بین شیر بادام شیرینشده و بدون شکر نگاهی بیندازیم.
| اطلاعات تغذیهای (۱ فنجان) | بدون شکر | شیرین شده |
|---|---|---|
| کالری | حدود ۴۰ | حدود ۷۳ |
| پروتئین | ۱ گرم | ۱ گرم |
| کربوهیدراتها | ۱ گرم | ۱۳ گرم |
| شکر | ۰ گرم | ۱۲ گرم |
از این جدول میتوانید ببینید که هر نوع قند افزوده شده چه مقدار کالری و چه مقدار قند دارد.
فواید نوشیدن شیر بادام برای سلامتی چیست؟
اگر شیر بادام به درستی انتخاب شود، فواید متعددی برای ما دارد.
- سرشار از ویتامین E: شیر بادام منبع خوبی از ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که برای سیستم ایمنی و رگ های خونی ما بسیار مهم است. این آنتی اکسیدان ها سلول های ما را از رادیکال های آزاد که به آنها آسیب می رسانند محافظت می کنند.
- کلسیم برای سلامت استخوان: بسیاری از شیرهای بادام موجود در فروشگاهها حاوی کلسیم هستند. کلسیم برای قوی نگه داشتن استخوانهای ما ضروری است. این ماده همچنین به محافظت در برابر بیماریهایی مانند پوکی استخوان کمک میکند.
- کالری و کربوهیدرات کم: شیر بادام بدون شکر در مقایسه با شیر گاو کالری و کربوهیدرات بسیار کمتری دارد. بنابراین، گزینه خوبی برای کسانی است که سعی در کنترل وزن خود دارند و افراد مبتلا به دیابت ("دیابت ملیتوس") زیرا بلافاصله سطح قند خون را افزایش نمیدهد.
- مفید برای قلب: بادام به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن ما کمک میکند. بنابراین، به طور غیرمستقیم به سلامت قلب کمک میکند.
تفاوت بین شیر بادام، شیر گاو و شیر جو دوسر
بیایید در این جدول به تفاوت های این سه نوع شیر نگاهی بیندازیم.
| ویژگی | شیر بادام (بدون شکر) | شیر گاو (کم چرب) | شیر جو دوسر (بدون شکر) |
|---|---|---|---|
| پروتئین (به ازای هر فنجان) | ۱ گرم (خیلی کم) | ۸ گرم (بسیار زیاد) | ۳-۴ گرم (متوسط) |
| کالری | کمتر (40) | خیلی زیاد (۱۰۰-۱۲۰) | خیلی زیاد (120) |
| لاکتوز | خیر | وجود دارد | خیر |
معایب و مواردی که باید در نظر گرفته شوند
در کنار فواید شیر بادام، چند نکته وجود دارد که باید هنگام استفاده از آن از آنها آگاه باشیم. این موارد بسیار مهم هستند.
۱. مصرف بسیار کم پروتئین
این بزرگترین عیب شیر بادام است. همانطور که از جدول بالا مشاهده میکنید، شیر بادام در مقایسه با شیر گاو مقدار بسیار کمی پروتئین دارد. پروتئین برای رشد و عضلهسازی بدن ما ضروری است. بنابراین، اگر به جای شیر گاو از شیر بادام استفاده میکنید، باید به ویژه در مورد تأمین نیازهای پروتئینی خود از سایر وعدههای غذایی دقت کنید .
۲. برای نوزادان مناسب نیست
هرگز به نوزادان زیر یک سال شیر بادام ندهید. شیر بادام حاوی پروتئین، چربی و سایر مواد مغذی کافی برای رشد آنها نیست. شیر مادر بهترین غذا برای نوزادان است و سایر انواع شیر فقط باید در صورت لزوم با توصیه پزشک متخصص داده شود.
۳. آلرژی به آجیل
اگر به بادام یا سایر آجیلها حساسیت دارید، نوشیدن شیر بادام میتواند باعث واکنش آلرژیک شدید شود. بنابراین، چنین افرادی باید از مصرف شیر بادام به طور کامل خودداری کنند.
۴. مشکلات تیروئید
بادام ممکن است حاوی ترکیباتی (گواتروژن) باشد که میتوانند در توانایی غده تیروئید در جذب ید اختلال ایجاد کنند. بنابراین، اگر کم کاری تیروئید دارید، از نوشیدن مقادیر زیاد شیر بادام خودداری کنید. اگر در این مورد نگرانی دارید، بهتر است با پزشک خانواده خود مشورت کنید و از او راهنمایی بخواهید.
چگونه آن را در خانه درست کنیم؟ چگونه از آن استفاده کنیم؟
همچنین میتوانید شیر بادام تازه را در خانه درست کنید، نه اینکه آن را از فروشگاه بخرید. آنقدرها هم که فکر میکنید سخت نیست.
- ابتدا، حدود یک فنجان بادام بردارید و آنها را یک شب در آب خیس کنید.
- روز بعد، آب را خالی کنید و بادامهای خیس خورده را با حدود ۲ فنجان آب خوب مخلوط کنید.
- سپس این مخلوط را از یک پارچه تمیز یا یک صافی ریز عبور دهید.
اگر دوست دارید، میتوانید کمی وانیل، یک تکه پوست دارچین یا حتی اگر طعم شیرینتری میخواهید، یک یا دو عدد خرما هنگام مخلوط کردن اضافه کنید.
شما میتوانید از این شیر به عنوان جایگزینی برای هر چیزی که معمولاً از شیر گاو برای آن استفاده میکنید، استفاده کنید.
- با غلات میل کنید
- قهوه و چای درست کنید.
- اسموتی یا شیک درست کنید
- هنگام درست کردن چیزهایی مثل پنکیک
پیام مفید برای خانه
- شیر بادام جایگزین بسیار خوبی برای شیر گاو است، به خصوص برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند و گیاهخوار هستند.
- هنگام خرید، همیشه انواع «بدون شکر» (بدون قند) و «غنیشده» (با ویتامینها و کلسیم افزوده) را انتخاب کنید. این به شما کمک میکند از قند و کالری غیرضروری اجتناب کنید و مواد مغذی بیشتری دریافت کنید.
- شیر بادام پروتئین بسیار کمی دارد ، بنابراین جایگزین کاملی برای شیر گاو نیست. حتماً پروتئین را از سایر غذاهای موجود در رژیم غذایی خود دریافت کنید.
- از دادن شیر بادام به نوزادان زیر یک سال به طور کامل خودداری کنید.
- اگر به آجیل حساسیت دارید یا بیماری تیروئید دارید، قبل از نوشیدن شیر بادام با پزشک خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید