Asioita, joita et tiennyt vesikastanjasta - Onko tämä todella cashewpähkinälajike?

Kun syöt kiinalaisessa ravintolassa esimerkiksi "pilkottua" annosta, oletko koskaan ajatellut tätä outoa, maitomaista vihannesta, joka syödessäsi "rätisee"? Sitä "vesi-cashew" on. Mutta nimestään "cashew" huolimatta tämä ei ole se cashewpähkinätyyppi, jonka me tunnemme. Se on itse asiassa hyvin erityinen vihannes, joka kasvaa veden alla mutaisissa suoissa. Joten tänään puhutaan tämän herkullisen, rapean vesi-cashewpähkinän piilotetuista terveyssalaisuuksista.

Mikä tämä vesikastanja on?

Yksinkertaisesti sanottuna vesikastanjat eivät ole pähkinöitä eivätkä cashewpähkinöitä. Ne ovat vesikasvin syötävä osa. Kuten peruna. Tämä kasvi näyttää ruoholta. Niitä viljellään yleisimmin Aasian maissa, kuten Kiinassa, Intiassa, Filippiineillä ja Japanissa. Niitä viljellään myös Australiassa, joissakin Afrikan maissa ja Tyynenmeren saarilla.

Syömme tämän kasvin pieniä, pyöreitä, mukulamaisia ​​osia, jotka kasvavat maan alla (joita kutsutaan mukuloiksi). Näitä voi syödä raakana tai kypsennettynä. Aasialaisessa keittiössä tämä vesikastanja on korvaamaton. Syynä tähän on se, että kypsennyksen tehokkuus ei menetä rapeaa makuaan.

Onko parempi tuore vai säilyke?

Näiden kahden välillä on pieni ero.

• Tuoreen veden kastanjat: Nämä ovat hieman makeampia kuin säilykkeet. Mutta on yksi erittäin tärkeä asia . Jos syöt tuoreen veden kastanjoita raakoina, ne saattavat sisältää loista nimeltä "Fasciolopsiasis". Tämän välttämiseksi sinun on poistettava vesikastanjoiden kuoret ja pestävä ne huolellisesti ennen syömistä.

• Säilykkeet vesikastanjoille: Näitä on saatavilla runsaasti supermarketeissamme. Säilykkeissä kuoret poistetaan ja ne myydään kokonaisina tai paloina. Edellä mainitun loisen esiintymisen riski näissä on hyvin pieni. On kuitenkin parasta valuttaa vesi purkista ja pestä ne huolellisesti ennen käyttöä.

Cashew-pähkinöiden syömisen uskomattomat terveyshyödyt

Tällä pienellä vihanneksella on monia hyötyjä kehollemme. Katsotaanpa tärkeimpiä.

1. Suojaa sydämen terveyttä

Cashewpähkinät ovat runsaasti kaliumia, mineraalia, joka auttaa hallitsemaan korkeaa verenpainetta ja vähentämään aivohalvauksen riskiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaliumia runsaasti sisältävää ruokavaliota noudattavilla ihmisillä on merkittävästi pienempi sydänsairauksien riski.

2. Tehokas antioksidantti

Cashewpähkinöiden kuori on erityisen runsas tehokkaista yhdisteistä, joita kutsutaan antioksidanteiksi. Nämä antioksidantit ovat kuin pieniä sankareita, jotka korjaavat kehomme solujen vaurioita. Ne vähentävät kehon tulehdusta ja auttavat vähentämään kroonisten sairauksien, kuten syövän, riskiä.

3. Loistava apu ruoansulatukseen

Cashewpähkinät ovat runsaskuituinen ruoka. Kuitu on välttämätöntä suoliston toiminnalle. Ne auttavat ruoan asianmukaisessa sulatuksessa. Koska kuitu imee vettä ja pehmentää ulostetta, se on erittäin hyvä ratkaisu ihmisille, joilla on ongelmia, kuten ummetus.

4. Yritätkö laihtua?

Jos olet laihdutussuunnitelmassa, on viisasta sisällyttää cashewpähkinöitä ruokavalioosi. Koska cashewpähkinät ovat runsaskuituisia, ne voivat auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi jo pienen määrän syömisen jälkeen. Ne ovat kuitenkin suhteellisen vähäkalorisia . Tämä tarkoittaa, että tunnet olosi kylläiseksi lisäämättä kehoosi tarpeettomia kaloreita.

5. Hyvä vatsavaivoista kärsiville (vähäinen FODMAP)

Joillakin ihmisillä on vatsavaivoja, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS). Heillä on vaikeuksia sulattaa tiettyjä sokereita (ns. FODMAP-sokereita). Tällaisten ruokien syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja vatsakramppeja. Cashewpähkinät ovat kuitenkin ruoka-aine, jolla on alhainen FODMAP- arvo. Tämä tarkoittaa, että jopa vatsavaivoista kärsivät ihmiset voivat syödä niitä ilman ongelmia.

Vertaillaanpa cashewpähkinöiden ravintoarvoja.

Tuoreiden ja säilykepähkinöiden ravintoarvoissa on selvä ero. Tämä voidaan ymmärtää alla olevasta taulukosta. Nämä arvot ovat noin 100 grammasta (noin 2/3 kupillista).

Kuten tästä taulukosta näet, tuoreiden cashewpähkinöiden ravintoarvot, erityisesti kalium ja kuitu, ovat paljon korkeammat kuin säilykecashewpähkinöiden. Niissä on myös enemmän kaloreita ja hiilihydraatteja. Joten voit valita tarpeidesi mukaan.

Miten nämä valmistetaan syötäväksi?

Cashewpähkinöitä voi syödä loputtomasti. Voit valmistaa ne haluamallasi tavalla.

• Wokissa: Lisää cashewpähkinöitä lihasta, kalasta tai vihanneksista tehtyyn wokkiin.
• Keittona: Voit tehdä herkullisen keiton lisäämällä vesikastanjoita esimerkiksi sianlihaan.
• Salaatteihin: Voit lisätä sitä kana- tai tonnikalasalaattiin rapeuden lisäämiseksi.
• Alkuruoaksi: Kokeile kääriä cashewpähkinöitä pekoniin ja paistaa ne uunissa.
• Täytteenä: Sitä voidaan lisätä sämpylöiden, pihvien jne. täytteenä muiden vihannesten kanssa.
• Jälkiruoaksi: Suosittu thaimaalainen jälkiruoka "Red Rubies" valmistetaan cashewpähkinöistä. Se on erittäin herkullinen kookosmaidon kanssa tehtynä.
• Jauhona: Cashewpähkinät kuivataan ja jauhetaan jauhoksi. Tätä jauhoa käytetään elintarvikkeiden sakeuttamiseen ja joissakin leivonnaisissa.

Jos harkitset ruokavalioosi jotain uutta, kokeile ehdottomasti cashewpähkinöitä. Terveyshyötyjensä ansiosta niistä tulee todennäköisesti yksi suosikkivihanneksistasi. Jos sinulla on kuitenkin kroonisia sairauksia, on parasta neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin teet suuria muutoksia ruokavalioosi.