Otetaan selvää, mitä transrasvat tarkalleen ottaen ovat. Kuinka haitallisia ne ovat sydämellesi?

Keksipussi, sämpylä tai margariini kaupasta... Tiesitkö, että vaikka nämä ruoat saattavat maistua hyvältä, ne voivat sisältää jotain erittäin haitallista kehollemme? Tänään puhumme tästä hiljaisesta vihollisesta nimeltä transrasvat. Vaikka nimi saattaa kuulostaa hieman oudolta, tämä on asia, joka meidän kaikkien on tiedettävä. Koska ne vaikuttavat suoraan sydämesi terveyteen. Joten puhutaanpa tästä yksinkertaisesti ja selkeästi.

Yksinkertaisesti sanottuna, mitä nämä transrasvat ovat?

Me kaikki pelästymme hieman kuullessamme sanan rasva. Mutta kehomme itse asiassa tarvitsee rasvoja. Ongelmana on kuitenkin se, minkä tyyppistä rasvaa syömme. Hyvien rasvojen lisäksi on myös huonoja rasvoja, jotka ovat erittäin haitallisia keholle. Yksi pahimmista rasvatyypeistä on transrasva .

Transrasvoja on kahdenlaisia:

1. Luonnolliset transrasvat: Näitä on luonnostaan ​​eläinperäisissä lihoissa, kuten naudanlihassa, lampaanlihassa ja maitotuotteissa, hyvin pieniä määriä. Meidän ei tarvitse huolehtia niistä.

2. Keinotekoiset transrasvat: Tämä on todellinen ongelma. Näitä valmistetaan keinotekoisesti tehtaissa. He ottavat tavallisia nestemäisiä kasviöljyjä, lisäävät niihin vetykaasua (tätä prosessia kutsutaan "hydraukseksi") ja muuttavat öljyn kiinteäksi, säilyväksi aineeksi. Nämä ovat niitä, jotka on merkitty elintarvikepakkausten etiketeissä "osittain hydratuiksi öljyiksi" .

Kuvittele, että otat tavallisen kasviöljyn ja muokkaat sitä keinotekoisesti paksummaksi ja säilyvämmäksi kuin voi. Tämä on erittäin kannattavaa valmistajille.

Miksi näitä lisätään ruokaan?

Elintarvikevalmistajat käyttävät näitä keinotekoisia transrasvoja useista pääasiallisista syistä:

• Säilyvyysaika: Transrasvojen lisääminen voi auttaa ruokia säilymään pidempään pilaantumatta.
• Hyvä rakenne ja maku: Nämä auttavat antamaan ruoalle hyvän rakenteen ja rapeuden. Ne myös parantavat makua.
• Alhaiset kustannukset: Näiden tuotantokustannukset ovat paljon alhaisemmat kuin luonnollisten rasvojen, kuten voin.

Mitä vakavia haittoja transrasva aiheuttaa kehollemme?

Tässä kohtaa meidän kaikkien on ymmärrettävä tarkalleen, mitä transrasvat ovat. Ne aiheuttavat kaksinkertaisen vahingon kolesterolitasoillemme.

Tarkastellaan ensin kolesterolia yksinkertaisesti. Kehossamme on kahdenlaisia ​​kolesteroleita.

• LDL-kolesteroli (matalatiheyksinen lipoproteiini): Kutsumme tätä "pahaksi kolesteroliksi", koska se kerrostuu verisuonten seinämiin ja tukkii ne vähitellen.
• HDL-kolesteroli (korkeasti tiheä lipoproteiini): Tätä kutsutaan "hyväksi kolesteroliksi".Nämä ovat kuin supersankareita. Ne poistavat verisuoniin kertyneen huonon kolesterolin ja pitävät verisuonet puhtaina.

Katsotaanpa nyt, mitä transrasvat tekevät:

1. Ne lisäävät huonon (LDL) kolesterolin määrää kehossamme.

2. Se myös alentaa hyvän (HDL) kolesterolin määrää, joka suojaa kehoamme.

Tämä verisuonten tukkeutuminen lisää huomattavasti vakavien sairauksien, kuten sydänkohtausten , aivohalvausten ja tyypin 2 diabeteksen , kehittymisen riskiä. Jopa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA on nyt poistanut nämä keinotekoiset transrasvat "yleisesti turvallisiksi tunnustettujen" (GRAS) luokasta juuri näistä syistä.

Mistä tiedät, sisältävätkö kaupasta ostamasi tuotteet transrasvoja?

Tämä on tärkeintä. Kun menemme kauppaan, nappaamme vain sen, mitä meitä nälkä yllättää, mutta kuinka moni meistä lukee etiketin? Mutta jos välität terveydestäsi, sinun on kehitettävä tämä tapa.

Älä lankea "0 g transrasvaa" -ansaan!

Monissa elintarvikepakkauksissa lukee "Transrasvaa 0 g" . Kun näemme sen, ajattelemme: "Ai... tässä ei ole lainkaan transrasvaa." Mutta se ei pidä paikkaansa. Lain mukaan, jos elintarvikkeessa on alle 0,5 grammaa transrasvaa annosta kohden, se voidaan merkitä "0 g".

Kuvittele, että ostit paketin keksejä. Yksi annos voisi olla 3 keksiä. Jos nuo 3 keksiä sisältävät 0,4 g transrasvaa, etiketissä lukisi 0 g. Mutta mitä tapahtuu, jos syöt 6 tai 9 keksiä? Lisäät tietämättäsi merkittävän määrän transrasvaa kehoosi.

Joten miten löydät todellisen totuuden?

Totuus piilee ainesosaluettelossa . Sinun tarvitsee vain lukea ruoan takana oleva ainesosaluettelo huolellisesti. Etsi nämä kaksi sanaa:

Jos näet näitä lauseita (esim. osittain kovetettu kasviöljy, osittain kovetettu soijaöljy), se sisältää ehdottomasti keinotekoisia transrasvoja. Vaikka etiketissä lukisikin "0 g", on viisasta välttää ruokaa, jos näet nämä sanat.

Mitä siis teemme? Mitä terveellisiä vaihtoehtoja on olemassa?

Transrasvojen välttäminen ei ole niin vaikeaa kuin luuletkaan. Se vaatii vain muutaman yksinkertaisen tavan.

• Kokkaa kotona aina kun mahdollista: silloin tiedät tarkalleen, mitä käytät.
• Käytä terveellisiä öljyjä: Maassamme kookosöljy sekä oliiviöljy ja seesamiöljy ovat hyviä vaihtoehtoja.
• Ota tavaksi lukea etikettejä: Muista kaksi sanaa "osittain kovetettu öljy".
• Vähennä prosessoituja ruokia: Sen sijaan priorisoi luonnollisia ruokia, kuten tuoreita hedelmiä, vihanneksia, yrttejä, puhdasta lihaa ja kalaa.
• Jos syöt ulkona, ole fiksu: valitse keitettyjä, grillattuja tai höyrytettyjä ruokia uppopaistettujen sijaan.

Jos olet huolissasi sydänterveydestäsi tai kolesterolitasoistasi, parasta on käydä perhelääkärissäsi ja keskustella asiasta. Hän tekee sinulle tarvittavat testit ja antaa sinulle sopivia neuvoja.