Le cumin noir est une épice indispensable dans nos cuisines. Parfois, même en cas de rhume ou de mal de ventre, nos mères et grands-mères nous conseillaient de faire bouillir du cumin noir et d'en boire. Certains affirment même que le cumin noir est une plante qui guérit toutes les maladies, sauf la mort. Qu'en est-il réellement ? Le cumin noir est-il vraiment si bénéfique ? Examinons cela de manière précise et scientifique.
Qu'est-ce que Nigella ?
En termes simples, le cumin noir est la graine d'une plante dont le nom scientifique est *Nigella sativa*. Cette plante est couramment cultivée en Europe, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Asie du Sud-Ouest. Outre l'appellation « cumin noir », on la connaît également sous d'autres noms tels que « graine noire », « cumin noir » et « fleur de fenouil ».
L'huile de nigelle est extraite de ces graines noires. Elle peut également être consommée sous forme de capsules. Depuis l'Antiquité, ces graines noires sont utilisées crues ou légèrement grillées pour aromatiser les plats et comme plante aromatique. À noter que l'on retrouve des références à la nigelle dans des écrits islamiques, la Bible et même la médecine grecque antique.
Le cumin noir et le cumin noir (Kala Jeera) sont-ils deux choses différentes ?
Il y a une petite confusion. Ce que nous appelons « cumin noir » (Nigella sativa) est parfois appelé « cumin noir » en anglais. Cependant, les graines d'une autre plante, le *Bunium bulbocastanum*, sont également appelées « cumin noir » ou « kala jeera ». Cette plante est surtout répandue en Inde. Elle est utilisée en médecine ayurvédique pour traiter le rhume, les maux de gorge, etc.
Ces deux variétés diffèrent également par leur apparence. Alors que nos graines de cumin noir sont noires et de forme triangulaire, l'autre variété (kala jeera) ressemble davantage au cumin commun. Il ne faut donc pas les confondre. Nous parlons de *Nigella sativa*, ou cumin noir, une plante courante dans notre pays.
Utilisations du cumin noir et ses propriétés
Le cumin noir peut être utilisé de différentes manières.
- Os entier
- Comme l'huile
- Sous forme de capsule
- Sous forme de poudre
Le principal ingrédient actif de l'huile de cumin noir est la thymoquinone . C'est grâce à cet ingrédient que le cumin noir possède de nombreuses propriétés médicinales. Parmi ces propriétés, on peut citer :
- Anti-inflammatoire : Réduit l'enflure et la douleur dans le corps.
- Antioxydant : Protège contre les radicaux libres qui endommagent les cellules.
- Analgésique : Soulage la douleur.
- Hépatoprotecteur : Protège contre les lésions hépatiques.
- Antibactérien, antiviral et antifongique : agit contre plusieurs types de germes.
- Anticancer :Des recherches sont en cours pour démontrer sa capacité à attaquer les cellules cancéreuses.
Le plus important est de rappeler que ces propriétés sont encore au stade de la recherche ; il est donc fortement déconseillé d’utiliser la nigelle comme unique traitement. Il est impératif de consulter votre médecin avant toute utilisation.
Les principaux bienfaits du cumin noir
Voyons maintenant quels bienfaits pour la santé sont attribués à l'utilisation du cumin noir.
Pour la santé de la peau
Des études à petite échelle ont montré que l'huile de nigelle peut soulager des affections cutanées comme l'eczéma , le psoriasis et l'acné . Elle contribue également à maintenir la peau propre et hydratée. On dit aussi que la nigelle accélère la cicatrisation des plaies.
Mais n'oubliez pas, ces remèdes ne sont destinés qu'aux plaies et coupures superficielles. En cas de brûlures importantes ou de blessures graves, il est impératif de consulter un médecin.
Pour les cheveux
L'huile de nigelle hydrate le cuir chevelu et les cheveux. Une petite étude a montré qu'elle pouvait également contribuer à réduire la chute des cheveux. C'est pourquoi on la retrouve dans de nombreux shampoings et masques capillaires disponibles sur le marché.
Pour perdre du poids
Des études récentes suggèrent que la prise de cumin noir en complément alimentaire peut réduire le poids corporel et l'IMC, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet.
Allergies, hypertension artérielle et diabète
- Allergies : L’huile de cumin noir peut soulager les symptômes d’allergies comme l’écoulement nasal et les éternuements. Des études suggèrent également qu’elle peut apporter un certain soulagement aux personnes asthmatiques . Toutefois, si vos symptômes d’asthme ne s’améliorent pas, ou si vous présentez soudainement une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires, rendez-vous sans tarder aux urgences d’un hôpital.
- Hypertension et cholestérol : des recherches préliminaires ont montré que les suppléments de cumin noir pourraient aider à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol.
- Diabète : Il a été constaté que les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent tirer un certain bénéfice de la prise de suppléments de cumin noir pour aider à contrôler leur glycémie.
| Valeurs nutritionnelles d'une cuillère à café (5 g) d'huile de cumin noir | Taille |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Graisse | 5 grammes |
| Protéines et sucre | 0 gramme |
| Vitamines et minéraux contenus dans le cassis | Calcium, fer, zinc, cuivre, thiamine, niacine, phosphore, acide folique, vitamines B6 et B2 |
Effets secondaires et points à prendre en compte
Bien que la nigelle soit une substance naturelle, elle ne convient pas à tout le monde. De plus, tout excès est nuisible. Soyez donc très prudent lorsque vous utilisez la nigelle.
| Risques/effets secondaires | Description |
|---|---|
| Problèmes du système digestif | Certaines personnes peuvent ressentir des désagréments tels que des nausées et des ballonnements lors de la prise de cumin noir. |
| Interactions avec d'autres médicaments | La nigelle ayant un impact sur le métabolisme, elle peut interagir avec d'autres médicaments que vous prenez (notamment ceux contre le diabète et l'hypertension). Par conséquent, ne prenez pas de nigelle sans en parler à votre médecin. |
| Grossesse | Il est acceptable pour les femmes enceintes d'ajouter un peu de poivre noir à leurs plats pour en rehausser la saveur. Cependant, la prise d'huile ou de poudre de poivre noir comme complément alimentaire est fortement déconseillée. En grande quantité, elle peut réduire, voire stopper, les contractions utérines. |
| Problèmes de saignement | Le cumin noir peut ralentir la coagulation sanguine, il n'est donc pas adapté aux personnes souffrant de troubles de la coagulation. |
| Chirurgie | Si vous devez subir une intervention chirurgicale, vous devez cesser de prendre des compléments alimentaires à base de cumin noir au moins deux semaines à l'avance et en informer votre médecin. |
| Effet sur les reins | Des recherches plus anciennes suggèrent que la prise de fortes doses d'huile de nigelle, telles que 2000 à 2500 milligrammes par jour, peut affecter les reins. |
Quelle quantité dois-je prendre par jour ?
La plupart des gens consomment généralement entre 1 et 2,5 grammes d'huile de nigelle par jour. Toutefois , pour savoir précisément si cela vous convient, quelle quantité prendre et pendant combien de temps, consultez votre médecin.
Message à retenir
- Le cumin noir est une substance naturelle aux nombreuses propriétés bénéfiques, mais il peut aussi provoquer des effets secondaires.
- Avant d'utiliser le cumin noir ou tout autre complément naturel pour traiter un problème de santé, consultez votre médecin.
- Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les personnes qui se préparent à une intervention chirurgicale, celles qui souffrent de troubles de la coagulation et celles qui prennent des médicaments pour d'autres maladies chroniques doivent être très prudentes lorsqu'elles utilisent des suppléments de cumin noir.
- Il est généralement sans danger d'ajouter de petites quantités de compléments alimentaires à des aliments comme assaisonnement. Le problème survient lorsqu'on prend des compléments à fortes doses et sur une longue période.
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