Les bienfaits exceptionnels de la betterave pour la santé (jus et poudre de betterave)

La betterave est un légume incontournable de nos cuisines, avec sa belle couleur rouge foncé. On adore tous le délicieux curry de betteraves servi avec du riz. Mais saviez-vous que la betterave n'est pas seulement un légume qui apporte saveur et couleur aux plats ? C'est aussi un super-aliment aux nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Aujourd'hui, parlons des incroyables bienfaits du jus et de la poudre de betterave pour notre organisme.

En résumé, la poudre de betterave est de la betterave séchée et finement moulue. On peut la consommer comme un jus en la mélangeant à de l'eau. On peut aussi l'incorporer à des smoothies, des sauces ou des pâtisseries comme les gâteaux. La betterave a un goût caractéristique, légèrement amer et terreux. Certains apprécient ce goût, tandis que d'autres préfèrent y ajouter du gingembre ou du citron vert pour le nuancer.

Quels sont donc les véritables bienfaits de la betterave pour la santé ?

Outre les vitamines et les minéraux, la betterave contient un élément particulier très important pour notre santé : les nitrates . Ces derniers sont un composant naturel de la betterave et de nombreux autres légumes. Ces nitrates alimentaires contribuent à améliorer la fonction vasculaire, favorisant ainsi la circulation sanguine dans tout le corps.

Voyons maintenant quels sont les principaux avantages pour nous.

### Une plus grande efficacité dans l'exercice et le sport

Si vous pratiquez une activité physique régulière, le jus de betterave pourrait bien être votre meilleur allié. Une étude récente a montré que 12 cyclistes entraînés qui consommaient quotidiennement du jus de betterave ont constaté une nette amélioration de leurs performances. Une autre étude a démontré que les coureurs de fond de haut niveau bénéficiaient également d'une consommation régulière de jus de betterave.

Réfléchissez-y : comment ça marche ? Les nitrates contenus dans les betteraves augmentent la quantité d’oxygène que notre corps peut utiliser lors d’un effort physique intense. C’est comme donner plus de carburant à notre moteur. Résultat : on se sent moins fatigué et on a plus d’énergie pour s’entraîner plus longtemps.

### Contribue à contrôler l'hypertension artérielle

Les personnes souffrant d' hypertension peuvent tirer profit de la consommation de jus de betterave. Comme mentionné précédemment, les nitrates dilatent les vaisseaux sanguins et fluidifient le flux sanguin, ce qui contribue à faire baisser la tension artérielle.

Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez interrompre votre traitement et vous mettre à consommer de la betterave. Surtout pas ! Parlez-en à votre médecin et intégrez la betterave à votre alimentation quotidienne pour optimiser les bienfaits de votre traitement.

### Contribue à contrôler la glycémie

Certaines études ont montré que la consommation de jus de betterave après un repas peut contribuer à stabiliser la glycémie. Plus précisément, il semblerait que la betterave puisse améliorer la sensibilité à l'insuline chez les personnes obèses, et ainsi réduire leur taux de sucre dans le sang.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires à ce sujet, ces résultats pourraient s'avérer bénéfiques à l'avenir pour les personnes atteintes de diabète ou d'autres problèmes liés à la glycémie.

Examinons la valeur nutritionnelle de la betterave.

Le jus de betterave est une bonne source de plusieurs minéraux essentiels pour notre organisme. Le calcium, le fer et le potassium sont les principaux. La poudre de betterave contient également du fer, du potassium et du magnésium .

Vous pouvez vous faire une idée précise des valeurs nutritionnelles de ces deux aliments grâce au tableau ci-dessous.

Comment utiliser le jus et la poudre de betterave à la maison ?

Vous pouvez préparer du jus de betterave chez vous, ou vous pouvez maintenant l'acheter dans les supermarchés et les magasins de produits diététiques.

Pour préparer ce jus de betterave maison, lavez-la soigneusement, épluchez-la, coupez-la en petits morceaux, passez-la à la centrifugeuse et pressez-en le jus. La betterave doit rester crue, inutile de la faire bouillir. Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter un morceau de gingembre et un filet de jus de citron vert.

La poudre de betterave peut être un peu difficile à trouver dans les magasins classiques, mais vous pouvez la commander dans les magasins de produits diététiques ou en ligne.

Il existe de nombreuses façons de les intégrer à votre alimentation.

• Ajoutez du jus ou de la poudre de betterave à votre smoothie.
• Pour préparer des sauces, ajoutez de la poudre de betterave pour rehausser la couleur et la saveur.
• Saupoudrez un peu de poudre de betterave sur votre porridge ou votre yaourt au petit-déjeuner.
• Le jus de betterave peut également être mélangé à du vinaigre et du sucre et utilisé comme solution colorante pour la conservation des légumes.