Sucre de canne, jaggery, sucre… sont-ils vraiment bons pour la santé ? (Sucre de canne) Parlons-en !

On aime tous les sucreries, n'est-ce pas ? Deux ou trois cuillères de sucre dans notre thé au lait le matin, un morceau de jaggery avec un verre d'alcool amer, ou une petite douceur après le repas… Ces gourmandises font désormais partie de notre quotidien. Le sucre blanc, le sucre roux, le jaggery et le miel que nous consommons sont tous issus de la même plante : la canne à sucre. Alors aujourd'hui, parlons-en : le sucre de canne est-il vraiment bon ou mauvais pour notre santé ?

Qu'est-ce que cet arbre à canne à sucre et cette canne à sucre ?

En termes simples, la canne à sucre est une graminée cultivée partout dans le monde. Son nom scientifique est *Saccharum officinarum*. Les différents types de sucre que nous utilisons sont fabriqués à partir du jus de cet arbre.

• Sucre blanc raffiné : le sucre que l’on ajoute habituellement au thé.
• Sucre brun : Légèrement coloré et légèrement humide.
• Mélasse : un sous-produit du sirop de canne à sucre. Il existe également de la mélasse, de la mélasse de coco et de la mélasse de canne à sucre.
• Jaggery : Un édulcorant épais obtenu en faisant bouillir du jus de canne à sucre.

Réfléchissez-y : même si tous ces produits sont issus de la canne à sucre, la molécule de sucre de base, le saccharose, est la même. Autrement dit, scientifiquement parlant, il n'y a pas de grande différence entre le sucre blanc et le sucre roux. On les appelle tous des « sucres ajoutés ». Contrairement au sucre naturellement présent dans les fruits, par exemple, ces sucres ajoutés ne contiennent que des calories vides, sans aucun nutriment.

Dans notre pays, les systèmes médicaux traditionnels comme l'Ayurveda utilisent la canne à sucre pour traiter diverses maladies. Cependant, des recherches scientifiques modernes supplémentaires sont nécessaires sur les propriétés naturelles de cette plante.

Quelle est la valeur nutritive d'une cuillère à café de sucre ?

Voyons voir ce que contient une cuillère à café (environ 4 grammes) de sucre de canne ordinaire. Franchement, il n'a pas beaucoup de valeur nutritive.

C'est clair, non ? Le sucre est une substance qui ne fournit que de l'énergie, sans vitamines ni minéraux.

Le sucre a-t-il réellement des bienfaits ?

Certaines personnes pensent que des produits comme le miel et le sucre de palme sont plus sains que le sucre blanc. Or, il s'agit en réalité de glucides simples. Bien qu'ils contiennent de très faibles quantités de minéraux, ils fournissent le même type d'énergie à l'organisme.

Examinons quelques-uns des principaux bienfaits du sucre :

• Un regain d'énergie instantané : notre corps utilise principalement un sucre simple appelé glucose comme source d'énergie. Lorsque nous consommons du sucre, notre organisme le décompose en deux sucres simples : le glucose et le fructose. C'est ce glucose qui pénètre dans nos cellules et se transforme en énergie. C'est pourquoi consommer un peu de sucre lorsqu'on est fatigué donne l'impression de retrouver de l'énergie.
• Stockage d'énergie : Lorsque l'organisme reçoit plus de glucose qu'il n'en a besoin immédiatement, l'excédent est stocké dans le foie et les muscles sous forme de glycogène. Cette énergie stockée est utilisée ultérieurement lorsque la glycémie diminue.
• Un bien-être mental passager : la consommation de sucre stimule la production d’une hormone appelée sérotonine dans notre cerveau. Cela nous procure une sensation de légère joie et de détente. C’est pourquoi nous avons envie de sucreries lorsque nous sommes fatigués ou tristes.

Les graves conséquences d'une consommation excessive de sucre

Le sucre ne pose pas de problème en quantité modérée, mais consommé en excès, il peut entraîner de nombreuses maladies. Examinons les principaux risques.

Quelles sont les options saines ?

Il est difficile d'arrêter complètement le sucre, mais on peut le réduire progressivement. En cas d'envie de sucré, essayez plutôt ces alternatives.

• Fruits frais ou congelés :Les fruits comme les bananes, les mangues et les papayes ont une douceur naturelle ainsi que des fibres et des vitamines.
• Compote de pommes ou bananes écrasées : on peut les ajouter à la place du sucre dans les pâtisseries.
• Cannelle : Essayez d’ajouter un morceau d’écorce de cannelle à votre thé ou à votre porridge à la place du sucre. Cela donne un goût différent et c’est aussi bon pour la santé.

Si vous avez du mal à contrôler votre glycémie, il est préférable d'en parler à votre médecin ou à un nutritionniste. Ils pourront vous donner de bons conseils pour réduire votre consommation de sucre de manière adaptée à vos besoins.