In protte fan ús wurde in bytsje bang as wy it wurd "fet" of "oalje" hearre, net wier? Wy hearre faak dingen lykas: "Iet gjin fet iten, it makket jo fet," en "Se ferheegje it cholesterol." Mar wisten jo dat net alle soarten fet min binne foar ús lichem? Eins binne guon soarten fet essensjeel foar ús lichems om sûn te bliuwen. Dus litte wy hjoed de misfettingen oer dizze fetten fuorthelje en gewoan prate oer wat de wierheid is.
Simpelwei sein, wat binne fetten?
Fet is ien fan 'e fjouwer wichtichste fiedingsstoffen dy't ús lichems nedich binne. De oaren binne aaiwiten, koalhydraten en wetter. Wy neame dizze makrovoedingstoffen.
It wichtichste skaaimerk fan fetten is har hege kaloarygehalte. Dat wol sizze, yn ferliking mei oare fiedingsstoffen hat fet in tige hege kaloarygehalte per gram. Tink derom, in gram proteïne of koalhydraat hat mar 4 kaloaren. Mar in gram fet hat 9 kaloaren. Dit is mear as it dûbele.
Wat docht fet yn ús lichems?
Fet spilet in tige wichtige rol yn ús lichems. De muorren fan elke sel yn ús lichem binne opboud út fettsoeren. Fet helpt ek by it opslaan en ferfieren fan bepaalde dingen troch it lichem.
In goed foarbyld binne de fet-oplosbere vitaminen. Jo hawwe wierskynlik wolris heard fan vitaminen A, D, E en K. Fet is essensjeel foar ús lichems om dizze vitaminen goed op te nimmen.
Derneist helpt fet ús om ús fol te fielen nei it iten, of "sêdens". Dêrom makket it iten fan in wat fettige miel ús gau fol fiele.
It wichtige is dat it fet dat wy út iten ite net direkt as lichemsfet opslein wurdt. Lichaamsfet wurdt allinich opslein as wy mear kaloaren ite (oft it no fetten, aaiwiten, koalhydraten binne) dan ús lichem op in dei nedich hat.
Wat binne de wichtichste soarten fetten?
Wy kategorisearje fetten faak yn "goede fetten" en "minne fetten". Mar it is eins wat yngewikkelder as dat. Wittenskiplik sjoen binne der fjouwer haadtypen fetten yn it iten dat wy ite.
| Fettype | Mienskiplike boarnen |
|---|---|
| Mono-ûnfersêdigde fetten | Avocado's en avocado-oalje, nuten lykas cashewnoten en harren oaljes, oliven en olive-oalje. |
| Polyûnfersêdigde fetten | Vette fisk lykas salm, makreel, sardines, sojabonen, lijnsied, sinneblomsied, walnoten. |
| Ferzadigde fetten | Kokosoalje, kokosmolke, palmoalje, bûter, tsiis, folsleine molke, read fleis (beef, pork), sûkelade. |
| Transfetten | Keunstmjittich produsearre margarine, bakkerijprodukten, djipfrituurde fastfood (ferbean yn guon lannen). |
Litte wy dizze typen wat mear yn detail besjen.
1. Unfersêde fetten - "Goede fetten"
Dit binne wat wy "goede oaljes" neame. Se binne floeiber by keamertemperatuer. Se binne tige goed foar ús hertsûnens. Der binne twa soarten fan:
- Mono-ûnfersêde fetten: Dizze helpe it nivo fan minne cholesterol (LDL-cholesterol) yn ús lichem te ferminderjen.
- Poly-ûnfersêdigde fetten: Hjirfan binne Omega-3 en Omega-6 fettsoeren twa soarten dy't ús lichem nedich hat, mar net sels produsearje kin. Dêrom moatte wy se út iten krije. Omega-3 is oerfloedich yn fiskoalje en is tige wichtich foar harsensfunksje en hertsûnens.
2. Saturearre fetten - "Fetten om te beheinen"
Dit binne fetten dy't by keamertemperatuer fêst binne (bygelyks kokosoalje, bûter). Hoewol wy dizze "minne oaljes" neame, binne se eins net skealik yn lytse hoemannichten .
It is lykwols net goed om tefolle verzadigd fet te iten. Want as jo dat dogge, sil it nivo fan minne cholesterol (LDL) yn it lichem tanimme, en mei de tiid kin it risiko op hertsykte en ferstopping fan bloedfetten tanimme. Dêrom advisearje dokters om dizze mei mate en mei mate te iten.
3. Transfetten - "Absoluut min fet"
Dit is it gefaarlikste type fet en it type dat wy folslein mije moatte. Keunstmjittich produsearre transfetten wurde makke troch wetterstof ta te foegjen oan floeibere plantaardige oaljes om se fêst te meitsjen (hydrogenaasje). Se wurde brûkt om de houdbaarheid fan iten te fergrutsjen en de smaak te feroarjen.
Transfetten ferheegje it nivo fan minne cholesterol (LDL), wylst se it nivo fan goede cholesterol (HDL) ferleegje. Dit fergruttet it risiko op hertsykte sterk. Om dizze reden hawwe in protte lannen oer de hiele wrâld de tafoeging fan keunstmjittige transfetten oan iten ferbean.
Dus binne "fetarm" iten echt goed?
Dit is in fraach dy't in protte minsken stelle. As jo nei in winkel geane, binne d'r in protte soarten yoghurt, molke en koekjes dy't it label "Low-Fat" hawwe. Wy tinke dat dizze tige sûn binne. Mar dat is net altyd it gefal.
Tink derom, as jo it fet yn in iten ferminderje, ferliest it faak syn smaak. Dus wat dogge itenbedriuwen? Om dy ferlerne smaak werom te krijen, foegje se mear sûker, sâlt of oare koalhydraten ta. Dat jo ite miskien wat jo tinke dat leech yn fet is, mar it kin eins in protte sûker befetsje. Mei de tiid kin dit jo risiko op oare sykten ferheegje, lykas type 2-diabetes.
Dêrom is it tige wichtich om it fiedingsetiket te lêzen foardat jo wat keapje. Sels as it leech yn fet is, kontrolearje hoefolle sûker en koalhydraten it befettet.
Wat tinksto oer diëten mei in hege fetynhâld?
Der binne guon dieetpatroanen, lykas it ketogene dieet, dat de koalhydraten sterk ferminderet en de fet- en proteïne-yntak fergruttet. Dizze kinne foardielich wêze foar guon medyske omstannichheden (bygelyks refraktêre epilepsy).
Dit soarte spesjaal dieet is lykwols net foar elkenien geskikt. Foar guon minsken kin it folgjen fan sa'n fetryk dieet ekstra lêst jaan oan 'e lever of nieren. Folgje dêrom noait sokke spesjale diëten sûnder mei jo dokter te praten.
As jo fragen hawwe oer iten en fieding, en jo betize fiele, is dat normaal. It bêste dat jo kinne dwaan is nei jo húsdokter gean en dit beprate. Hy of sy kin jo begeliede by in sûn itenplan dat by jo past.
Berjocht foar thús
- Net alle fetten binne "min". "Goede" fetten, lykas ûnfersêde fetten, binne essensjeel foar ús lichems om sûn te bliuwen.
- Besykje iten ryk oan ûnfersêde fetten op te nimmen, lykas avocado's, olive-oalje, nuten lykas cashewnoten en amandels, en vette fisk yn jo dieet.
- Beheine jo yntak fan verzadigde fetten (kokosoalje, bûter, read fleis). Jo hoege se net hielendal út te sluten, mar yt se mei mate.
- Foarkom safolle mooglik iten mei keunstmjittige transfetten (bakguod, guon soarten margarine). Dit binne de "minne" soarten fet.
- Lit dy net ferrifelje troch it label "Leechfet". Wês ek bewust fan de hoemannichte sûker dy't it befettet foardat jo it keapje.
- Soargje derfoar dat jo jo dokter rieplachtsje foardat jo grutte feroarings oan jo dieet meitsje, foaral foardat jo in fetryk dieet lykas keto folgje.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment