As jo troch de grienteôfdieling fan 'e supermerk rinne, hawwe jo dan ea in donkerreade bean sjoen, krekt foarme as in nier, tusken de blik- of droege beanen? Dêr hawwe wy it oer: Kidneybeanen, of reade earte sa't guon se neame. Se komme yn twa kleuren: ljochtread en donkerread. Hoewol se wat taaier binne as oare beanen, binne de sûnensfoardielen fan dizze beanen ûnbetelber.
Simpelwei sein, kidneybeanen binne in lid fan 'e "gewoane bean"-famylje, besibbe oan swarte beanen en pintobeanen. Se binne no in haadbestanddeel wurden yn it dieet fan minsken oer de hiele wrâld, foaral yn Súd- en Midden-Amearika. Dus litte wy sjen hokker grutte sûnensgeheimen der yn dizze lytse beanen ferburgen binne.
Wat binne de sûnensfoardielen fan it iten fan nierbeanen?
Fiedingsdeskundigen sizze faak dat beanen in yntegraal ûnderdiel moatte wêze fan in sûn dieet. De reden hjirfoar is har hege fiedingswearde. Kidneybeanen kinne net allinich tafoege wurde oan ús dieet foar har proteïnebehoeften, mar ek as griente.
Undersyk hat oantoand dat it iten fan teminsten in heale beker nuten deis de algemiene sûnens ferbetteret. Minsken dy't nuten ite ferminderje har fet- en verzadigd fet-yntak, wylst se mear essensjele fiedingsstoffen krije lykas fezels, proteïne, folaat en izer .
| Sûnensfoardiel | Hoe bart dat? |
|---|---|
| Beskermet hertsûnens | It iten fan nierbeanen ynstee fan aaiwytboarnen mei in heech cholesterolgehalte lykas fleis kin helpe om it nivo fan minne cholesterol yn it bloed te ferleegjen. Dit is in grutte help by it ferminderjen fan it risiko op hertsykte. |
| Ferminderet it risiko op darmkanker | De ûnoplosbere fezels yn dizze helpe by it regeljen fan 'e groei fan kolonsellen, wat ûndersyk oantoand hat dat it risiko op kolonkanker ferminderje kin. |
| Kontrolearret bloedsûkernivo's | Kidneybeanen binne in iten mei in lege glykemyske yndeks. Dit betsjut dat it iten dêrfan gjin hommelse pyk yn bloedsûkernivo's feroarsaket. It iten fan kidneybeanen mei in iten dat de bloedsûker fluch omheech bringt, lykas rys, kin helpe om de bloedsûkernivo's te kontrolearjen troch de spiisfertarring fan 'e rys te fertragen. |
| Helpt by it kontrolearjen fan lichemsgewicht | De fezels yn dizze iten meitsje dat jo jo fol fiele, sels nei it iten fan in lytse hoemannichte. Dit helpt om tefolle iten te kontrolearjen en is in grutte ferlichting foar dyjingen dy't besykje gewicht te ferliezen. |
Wat is de fiedingswearde fan dit lytse sied?
Kidneybeanen binne in fiedend iten, foaral yn:
- Izer
- Mangaan
- Folaat
- Fosfor
- Thiamine (Vitamine B1) (Thiamine - Vitamine B1)
It befettet in protte essensjele fiedingsstoffen lykas.
Tink oan de fiedingswearde yn in heale beker blik kidneybonen (siede).
- Kaloryen: 105
- Proteïne: 7 gram
- Fet: 1 gram
- Koalhydraten: 19 gram
- Fezels: 7 gram
- Sûker: 2 gram
Sjoch ris hoe voedzaam it is!
Mar wês hjir tige foarsichtich mei!
Hoe goed kidneybonen ek binne, der is ien ding dat jo witte moatte. Rauwe of net goed kochte kidneybonen befetsje in natuerlik foarkommend giftich proteïne mei de namme Phytohaemagglutinin (PHA) .
As dizze gifstof ynnommen wurdt, kinne symptomen lykas mislikens, braken en magefersteuring/diarree foarkomme.
Mar meitsje jo gjin soargen! De oplossing hjirfoar is hiel ienfâldich. Kook kidneybonen altyd tige goed. As se sean of goed trochkocht wurde, wurdt dizze gifstof folslein ferneatige.
De wichtichste dingen om te ûnthâlden:
- Kidneybeanen yn blik: Dizze wurde yn blik set nei't se folslein yn 'e fabryk kocht binne, sadat se folslein feilich binne om direkt út it blik te iten.
- Droege beanen: As jo thús droege beanen siede, soargje derfoar dat jo se goed trochsiede . It is it bêste om se teminsten 30 minuten yn siedend wetter te sieden.
- Warskôging foar slowcooker:Guon minsken brûke in slowcooker om beanen te koken. De slowcooker kin lykwols net opwaarmje nei in heech genôch temperatuer om de PHA-gifstoffen yn kidneybonen te ferneatigjen. Dêrom wurdt it net oanrikkemandearre om in slowcooker te brûken by it koken fan droege kidneybonen.
- As jo per ongelok rau of net goed ferkochte nuten ite: As dit jo of in bern oerkomt, reitsje dan net yn panyk en gean fuortendaliks nei de needôfdieling (ETU) fan it tichtste sikehûs. Jo kinne ek it Nasjonaal Gifynformaasjesintrum yn it Nasjonaal Sikehûs fan Colombo belje foar advys oer sokke fergiftigingen.
- Gas: Lykas oare beanen kinne kidneybeanen by guon minsken gas en ûngemak feroarsaakje. De bêste manier om dit te ferminderjen is om de droege beanen in pear oeren te weakjen foar it koken, it wetter ôf te tappen en se yn swiet wetter te sieden.
Hoe kinne jo kidneybonen tafoegje oan lekkere gerjochten?
Harren stevige tekstuer en prachtige kleur jouwe in unike útstrieling en smaak oan elk gerjocht. Se binne ek in geweldich hapke foar jonge bern om op te pakken en te iten.
- Besykje guon fan dizze ta te foegjen oan 'e grientesalades dy't wy meitsje, lykas eartecurry.
- Jo kinne in hearlike fegetaryske chili meitsje troch it te mingen mei dingen lykas beanen en kikkererwten.
- Meitsje kidneybeanen mei oalje as in apart bygerjocht om mei rys te iten.
- Jo kinne it ek tafoegje oan in pastasalade om it proteïnegehalte te ferheegjen.
Jo kinne ek kidneybonen op ferskate manieren yn jo deistige dieet opnimme en profitearje fan har geweldige sûnensfoardielen. Mar tink derom, it goed koken is in must!
Berjocht foar thús
- Nierbeanen binne in tige fiedend iten dat helpt by hertsûnens, diabeteskontrôle, kankerrisikoreduksje en gewichtsbehear.
- Omdat rau of net genôch kochte kidneybeanen in gifstof befetsje mei de namme Phytohaemagglutinin (PHA), is it essensjeel om se altyd goed te koken.
- Kidneybeanen út blik binne al kocht, dus se binne folslein feilich om direkt te iten.
- By it koken fan droege nuten is it it bêste om se yn siedend wetter te sieden ynstee fan yn in stadige koer, dy't op in lege temperatuer kookt.
- As jo soargen hawwe oer jo dieet of in medyske tastân, freegje dan altyd advys oan jo húsdokter (dokter).
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta