Jo hawwe wierskynlik minsken heard sizzen: "Rauwe molke is it bêste, it hat de echte goedens." Der binne tiden dat jo winskje dat jo farske molke direkt fan in pleats drinke koene. Mar is it drinken fan rauwe molke sa sûn en feilich as jo tinke? D'r binne eins in protte misfettingen hjir oer yn 'e maatskippij. Dus litte wy hjoed prate oer wat wier is en wat net.
Earst fan alles, wat is rau molke?
Simpelwei sein, rau molke is molke dy't net ûnderwurpen is oan in sterilisaasjeproses. Meastentiids sjogge jo it "Pasteurisearre" skreaun op 'e molkeferpakking dy't wy yn 'e winkel keapje. Pasteurisaasje is it proses fan it ferwaarmjen fan 'e molke oant in bepaalde temperatuer en it ferneatigjen fan kimen lykas gefaarlike baktearjes dy't sykten feroarsaakje kinne.
Dus, ûnpasteurisearre molke is wat wy "rauwe molke" neame.
Tink derom, sels by it melken fan in sûn bist kinne baktearjes fan 'e hûd fan it bist, de omjouwing deromhinne, en de apparatuer dy't brûkt wurdt om it te melken yn 'e molke komme. Guon fan dizze baktearjes kinne serieuze sykten feroarsaakje. Pasteurisaasje wurdt brûkt om dat risiko te eliminearjen.
Tsjintwurdich brûke in protte minsken yn Sri Lanka ek pasteurisearre molke. Guon minsken konsumearje lykwols noch altyd rauwe molke direkt fan pleatsen. Sels grutte sûnensorganisaasjes yn 'e wrâld advisearje lykwols tsjin it drinken fan rauwe molke, om't it gefaarlike ynfeksjes feroarsaakje kin.
Wat is it ferskil tusken rauwe molke en pasteurisearre molke?
Eins is der net folle ferskil tusken de twa soarten molke wat fiedingswearde oanbelanget. It wichtichste en gefaarlikste ferskil is dat rau molke sykteferwekkers kin befetsje. Dizze kimen wurde ferneatige as se pasteurisearre wurde.
It wichtige is dat pasteurisaasje de fiedingswearde fan molke net signifikant skansearret. It beskermet jo allinich tsjin gefaarlike sykten.
Undersyk hat oantoand dat rauwe molke mear as 800 kear mear kâns hat om sykte te feroarsaakjen as pasteurisearre molke, en it risiko op sikehûsopname is 45 kear heger.
| Molktype | Beskriuwing |
|---|---|
| Rauwe molke | Net pasteurisearre. Der is in heech risiko op it befetsjen fan gefaarlike baktearjes (bygelyks E. coli, Salmonella, Listeria). De fiedingswearde is fergelykber mei pasteurisearre molke. |
| Pasteurisearre molke | It wurdt ferwaarme en sterilisearre. It is tige feilich om te drinken. Der is gjin signifikant ferlies yn fiedingswearde. |
Misfettingen en de wierheid oer rau molke
Litte wy no ris sjen nei guon fan 'e myten oer rauwe molke en de wierheid derachter.
Myte 1: Laktose-yntolerânsje ferbetteret as jo rau molke drinke.
Fakt: Molke befettet in soarte sûker mei de namme laktose. Us lichems hawwe in enzyme nedich mei de namme laktase om it te fertarren. Guon minsken hawwe dit enzyme net. Se ûnderfine mageproblemen en in opgeblazen gefoel as se molke drinke. Guon minsken tinke dat rauwe molke baktearjes befettet dy't it laktase-enzym produsearje, mar dit is folslein ferkeard. In persoan mei laktose-yntolerânsje sil deselde symptomen ûnderfine, sels as se rauwe molke drinke.
Myte 2: It drinken fan rauwe molke genêst astma en oare allergyen.
Fakt: Ferskate stúdzjes hawwe oantoand dat bern dy't opgroeie yn in pleatsomjouwing en rauwe molke drinke minder kâns hawwe om astma en allergyen te ûntwikkeljen. Mar wittenskippers sizze dat it noch net bewiisd is dat rauwe molke de oarsaak is. It kin wêze om't har ymmúnsysteem fersterke wurdt troch bleatstelling oan ferskate dingen yn in pleatsomjouwing. Sels de wittenskippers dy't dizze stúdzjes útfierd hawwe, beklamje lykwols dat it risiko op serieuze ynfeksjes fan it drinken fan rauwe molke folle grutter is as de lytse foardielen.
Myte 3: Rauwe molke befettet freonlike baktearjes.
Fakt: Rauwe molke befettet wol baktearjes. Mar de fraach is hokker soarte baktearjes dat binne. Meastentiids komme dizze baktearjes út dierlike útwerpselen, ynfekteare uiers, smoarge omjouwings en apparatuer. Dêrûnder kinne gefaarlike en potinsjeel fatale baktearjes wêze, lykas E. coli, Salmonella en Listeria . Dus hoewol der miskien wat goede baktearjes binne, is de skea fan 'e minne baktearjes folle grutter as it goede.
Myte 4: Molke ferliest syn fiedingsstoffen as it pasteurisearre wurdt.
Fakt: Dit is ek in folsleine misfetting. Pasteurisaasje beskeadiget fiedingsstoffen lykas proteïne, fet, mineralen lykas kalsium en fitamine A net signifikant. Guon vitaminen, lykas fitamine C, kinne wat fermindere wurde, mar molke is gjin iten ryk oan fitamine C. Dêrom hat it gjin signifikante ynfloed.
Dus, is it drinken fan rau molke echt feilich?
It koarte antwurd is nee . It drinken fan rauwe molke is net feilich. De risiko's binne tige heech.
| Gefaarlike baktearjes dy't yn rau molke oanwêzich kinne wêze en har effekten | |
|---|---|
| Kiem | Mooglike symptomen |
| Brucella | Koarts, lichemspine, wurgens, gewrichtspine |
| Campylobacter | Diarree (faak bloedich), koarts, magekrampen |
| E. coli | Swiere magekrampen, bloedige diarree, braken. Yn slimme gefallen kin nierfalen en sels de dea foarkomme. |
| Listeria | Swangere memmen kinne miskreamen, te betiid berte of slimme ynfeksjes by har pasgeborenen ûnderfine. Oaren kinne koarts en spierpine ûnderfine. |
| Salmonella | Diarree, koarts, magepine, braken. |
Hoewol elkenien dizze ynfeksjes krije kin, rinne bern ûnder de 5 jier, minsken boppe de 65, swangere froulju en minsken mei in ferswakke ymmúnsysteem (bygelyks kankerpasjinten, diabetici) it heechste risiko. In slimme ynfeksje kin liede ta nierfalen, ferlamming, beroerte en sels de dea.
Fûgelgryp en rauwe molke
Koartlyn hat him in fûgelgrypfirus ferspraat ûnder kij yn 'e Feriene Steaten. It firus waard fûn yn tige hege konsintraasjes yn 'e molke fan dizze sike kij. It is befêstige dat pasteurisaasje dit firus folslein ferneatiget. Dêrom is pasteurisearre molke folslein feilich om te drinken.
Mar dit firus kin wiken yn rauwe molke yn 'e kuolkast oerlibje. Drink dêrom gjin rauwe molke om hokker reden dan ek.
Tink derom, allinich om't molke op in skjinne en hygiënyske manier produsearre wurdt, betsjuttet net dat it 100% kiemfrij is. Jo kinne net sizze oft de molke kimen befettet oan 'e kleur, rook of smaak. De ienige wis manier om kimen te deadzjen is troch pasteurisaasje.
As jo of ien yn jo famylje symptomen krijt lykas koarts, braken of diarree nei it drinken fan rauwe molke, gean dan direkt nei in dokter . As jo slimme symptomen hawwe, gean dan nei de Spoedeisende Hulp (ETU) fan it tichtste sikehûs.
Berjocht foar thús
- Der is gjin wittenskiplik bewiis dat rau molke spesifike sûnensfoardielen hat. De measte fan 'e bewearingen binne basearre op misfettingen.
- Pasteurisearre molke befettet de measte fan deselde fiedingsstoffen as rauwe molke, mar sûnder it risiko fan gefaarlike kimen.
- It drinken fan rauwe molke bringt in heech risiko mei op serieuze, sels libbensgefaarlike ynfeksjes lykas E. coli, Salmonella en Listeria .
- Benammen jonge bern, swangere memmen, âlderein en minsken mei in ferswakke ymmúnsysteem moatte it drinken fan rauwe molke folslein mije.
- Kies foar jo feiligens en dy fan jo famylje altyd allinich pasteurisearre molke en suvelprodukten. As jo twifelje, rieplachtsje jo dokter .
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta