Is dócha gur chuala tú daoine ag rá, "Is é bainne amh an rud is fearr, tá an mhaitheas fíor ann." Bíonn amanna ann nuair is mian leat bainne úr a ól díreach ó fheirm. Ach an bhfuil bainne amh chomh sláintiúil agus chomh sábháilte agus a cheapann tú? Tá go leor míthuiscintí faoi seo sa tsochaí i ndáiríre. Mar sin inniu, labhraímis faoi cad atá fíor agus cad nach bhfuil.
Ar an gcéad dul síos, cad is bainne amh ann?
Go simplí, is bainne é bainne amh nár cuireadh faoi aon phróiseas steiriliúcháin. De ghnáth, feicfidh tú "Paistéaraithe" scríofa ar phacáiste an bhainne a cheannaímid ón siopa. Is éard is paistéarú ann ná próiseas ina dtéitear an bainne go teocht áirithe agus ina scriostar frídíní ar nós baictéir chontúirteacha a d'fhéadfadh galair a chur faoi deara.
Mar sin, is é bainne neamhphaistéaraithe a thugtar "bainne amh" air.
Smaoinigh, fiú agus ainmhí sláintiúil á bhleán, is féidir le frídíní ó chraiceann an ainmhí, an timpeallacht timpeall air, agus an trealamh a úsáidtear chun é a bhleán dul isteach sa bhainne. Is féidir le cuid de na frídíní seo galair thromchúiseacha a chur faoi deara. Úsáidtear paistéarú chun an riosca sin a dhíchur.
Sa lá atá inniu ann, úsáideann go leor daoine i Srí Lanca bainne paistéaraithe freisin. Mar sin féin, bíonn daoine áirithe fós ag ithe bainne amh go díreach ó fheirmeacha. Mar sin féin, molann fiú eagraíochtaí móra sláinte ar fud an domhain gan bainne amh a ól, toisc gur féidir leis ionfhabhtuithe contúirteacha a chur faoi deara.
Cad é an difríocht idir bainne amh agus bainne paistéaraithe?
Déanta na fírinne, níl mórán difríochta idir an dá chineál bainne ó thaobh luach cothaitheach de. Is é an príomhdhifríocht agus an difríocht is contúirtí ná go bhféadfadh frídíní galair a bheith i mbainne amh. Scriostar na frídíní seo nuair a dhéantar é a phaistéarú.
Is é an rud is tábhachtaí ná nach ndéanann pasteurú dochar suntasach do luach cothaitheach bainne. Ní dhéanann sé ach tú a chosaint ó ghalair chontúirteacha.
Fuair staidéir amach go bhfuil bainne amh níos mó ná 800 uair níos dóchúla tinneas a chur faoi deara ná bainne paistéaraithe, agus go bhfuil an baol go gcuirfear isteach san ospidéal 45 uair níos airde.
| Cineál bainne | Cur síos |
|---|---|
| Bainne Amh | Gan phaistéarú. Tá ardriosca ann go bhfuil frídíní contúirteacha ann (e.g. E. coli, Salmonella, Listeria). Tá an luach cothaitheach cosúil le bainne paistéaraithe. |
| Bainne Paistéaraithe | Déantar é a théamh agus a steiriliú. Tá sé an-sábháilte le hól. Níl aon chaillteanas suntasach i luach cothaitheach ann. |
Míthuiscintí agus an fhírinne faoi bhainne amh
Féachfaimid anois ar chuid de na miotais a bhaineann le bainne amh agus an fhírinne atá taobh thiar de.
Miotas 1: Feabhsaíonn éadulaingt lachtóis nuair a ólann tú bainne amh.
Fíoras: Tá cineál siúcra ar a dtugtar lachtós i mbainne. Teastaíonn einsím ar a dtugtar lachtáis ónár gcorp chun é a dhíleá. Bíonn easpa an einsím seo ag daoine áirithe. Bíonn siad trína chéile sa bholg agus bíonn siad ag at nuair a ólann siad bainne. Ceapann daoine áirithe go bhfuil baictéir i mbainne amh a tháirgeann an einsím lachtáis, ach tá sé seo go hiomlán mícheart. Beidh na hairíonna céanna ag duine a bhfuil éadulaingt lachtós air fiú má ólann siad bainne amh.
Miotas 2: Leigheasann bainne amh asma agus ailléirgí eile.
Fíoras: Léirigh roinnt staidéar go bhfuil seans níos lú ann go bhforbróidh leanaí a fhásann aníos i dtimpeallacht feirme agus a ólann bainne amh asma agus ailléirgí. Ach deir eolaithe nach bhfuil sé cruthaithe fós gurb é bainne amh is cúis leis. B’fhéidir gur mar gheall ar neartú a gcórais imdhíonachta trí nochtadh do rudaí éagsúla i dtimpeallacht feirme atá sé. Mar sin féin, leagann fiú na heolaithe a rinne na staidéir seo béim ar an bhfíric go bhfuil an riosca ionfhabhtuithe tromchúiseacha ó bhainne amh a ól i bhfad níos mó ná na buntáistí beaga.
Miotas 3: Tá baictéir chairdiúla i mbainne amh.
Fíoras: Bíonn baictéir i mbainne amh. Ach is í an cheist ná cén cineál baictéir atá i gceist. An chuid is mó den am, tagann na baictéir seo ó eiscréid ainmhithe, ó úthir ionfhabhtaithe, ó thimpeallachtaí salacha agus ó threalamh. Ina measc, is féidir baictéir chontúirteacha agus marfacha a bheith ann, amhail E. coli, Salmonella agus Listeria . Mar sin, cé go bhféadfadh roinnt baictéir mhaithe a bheith ann, is mó i bhfad an dochar ó na drochbhaictéir ná an mhaith.
Miotas 4: Caillfidh bainne a chothaithigh nuair a dhéantar é a phaistéarú.
Fíoras: Is míthuiscint iomlán í seo freisin. Ní dhéanann pasteurú damáiste suntasach do chothaithigh amhail próitéin, saill, mianraí cosúil le cailciam, agus vitimín A. D’fhéadfaí roinnt vitimíní, amhail vitimín C, a laghdú beagán, ach ní bia atá saibhir i vitimín C é bainne. Dá bhrí sin, níl aon tionchar suntasach aige.
Mar sin, an bhfuil sé sábháilte bainne amh a ól i ndáiríre?
Is é an freagra gairid ná, níl . Níl sé sábháilte bainne amh a ól. Tá na rioscaí an-ard.
| Miocróib chontúirteacha a d'fhéadfadh a bheith i láthair i mbainne amh agus a n-éifeachtaí | |
|---|---|
| Miocrób | Comharthaí féideartha |
| Brucella | Fiabhras, pianta coirp, tuirse, pian sna hailt |
| Campylobacter | Buinneach (fuilteach go minic), fiabhras, crampaí boilg |
| E. coli | Crampaí boilg tromchúiseacha, buinneach fuilteach, urlacan. I gcásanna tromchúiseacha, is féidir cliseadh duáin agus fiú bás a tharlú. |
| Listeria | D’fhéadfadh breith anabaí, breith roimh am, nó ionfhabhtuithe tromchúiseacha a bheith ag máithreacha torracha ina nuabheirthe. D’fhéadfadh fiabhras agus pianta matáin a bheith ag daoine eile. |
| Salmonella | Buinneach, fiabhras, tinneas boilg, urlacan. |
Cé gur féidir le duine ar bith na hionfhabhtuithe seo a fháil, is iad leanaí faoi bhun 5 bliana d'aois, daoine os cionn 65 bliain d'aois, mná torracha, agus daoine a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu (e.g., othair ailse, diaibéiteas) is mó atá i mbaol. Is féidir le hionfhabhtú tromchúiseach cliseadh duáin, pairilis, stróc, agus fiú bás a bheith mar thoradh air.
Fliú Éan agus Bainne Amh
Le déanaí, scaip víreas fliú éan i measc bó sna Stáit Aontaithe. Fuarthas go raibh an víreas i láthair i dtiúchain an-ard i mbainne na mbó breoite seo. Tá sé deimhnithe go scriosann pasteurú an víreas seo go hiomlán. Dá bhrí sin , tá bainne pasteuraithe sábháilte go hiomlán le hól.
Ach is féidir leis an víreas seo maireachtáil i mbainne amh ar feadh seachtainí sa chuisneoir. Dá bhrí sin, ná hól bainne amh ar chúis ar bith.
Cuimhnigh, ní ráthaíocht é go bhfuil bainne 100% saor ó mhiocróib díreach toisc go ndéantar é a tháirgeadh ar bhealach glan agus sláinteach. Ní féidir leat a rá an bhfuil miocróib sa bhainne óna dhath, a bholadh, nó a bhlas. Is é an t-aon bhealach cinnte chun miocróib a mharú ná trí phaistéarú.
Má bhíonn comharthaí cosúil le fiabhras, urlacan nó buinneach ort féin nó ar dhuine i do theaghlach tar éis bainne amh a ól, téigh i gcomhairle le dochtúir láithreach. Má bhíonn comharthaí tromchúiseacha ort, téigh chuig an Roinn Éigeandála (ETU) san ospidéal is gaire duit.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Níl aon fhianaise eolaíoch ann go bhfuil aon shochair sláinte shonracha ag baint le bainne amh. Tá formhór na n-éileamh bunaithe ar mhíthuiscintí.
- Tá an chuid is mó de na cothaithigh chéanna i mbainne paistéaraithe agus atá i mbainne amh, ach gan an baol go mbeidh frídíní contúirteacha ann.
- Tá ardriosca ann go mbeidh ionfhabhtuithe tromchúiseacha, fiú ionfhabhtuithe atá bagrach don bheatha, amhail E. coli, Salmonella, agus Listeria , ag baint le bainne amh a ól.
- Ba chóir go háirithe do leanaí óga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta, agus dóibh siúd a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu bainne amh a ól a sheachaint go hiomlán.
- Ar mhaithe le do shábháilteacht féin agus sábháilteacht do theaghlaigh, roghnaigh bainne agus táirgí déiríochta paistéaraithe amháin i gcónaí. Má tá amhras ort, téigh i gcomhairle le do dhochtúir .
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis