Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mun deoch ris an canar "Kombucha" a chì thu anns a h-uile àite na làithean seo agus air a bheil mòran dhaoine a’ bruidhinn. Is dòcha gu bheil thu eadhon air fhaicinn ann an cafaidh no stòr bìdh slàinte. Tha mòran dhaoine ag ràdh gur e deoch a tha seo le buannachdan iongantach don bhodhaig. Mar sin dè dìreach a th’ anns a’ kombucha seo? A bheil uiread de bhuannachdan ann ’s a tha e ag ràdh a tha ann nuair a dh’òlas tu e? No a bheil cunnart ann nach eil fios againn mu dheidhinn? Ceart gu leòr, an-diugh leig dhuinn faighinn a-mach mu dheidhinn seo gu mionaideach.
Dè a th' ann an Kombucha?
Gu sìmplidh, 's e deoch tì coipthe a th' ann an kombucha aig a bheil blas biorach, rudeigin coltach ri deoch fhuar. Bidh e gu tric air a dhèanamh le tì uaine no tì dubh. Bidh cuid a' gairm "tì balgan-buachair kombucha" air, a' smaoineachadh gu bheil e air a dhèanamh le seòrsa de bhalgan-buachair, ach tha sin ceàrr.
’S e SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) am “balgan-buachair” a thathar a’ cleachdadh airson seo. ’S e sin, bidh bacteria agus beirm a tha buannachdail don bhodhaig againn a’ tighinn còmhla gus membran coltach ri silidh a chruthachadh. Nuair a thèid an SCOBY seo a chur ri tì siùcair agus leigeil leis coipeadh airson timcheall air seachdain, thèid bacteria buannachdail (probiotics) agus vitimín B a thoirt gu buil. Sin as coireach gu bheil kombucha aithnichte mar dheoch slàinte.
Chan e seo rudeigin a thachair an-dè. Tha eachdraidh aige a tha còrr is 2000 bliadhna a dh'aois. Thòisich e an toiseach ann an Sìona, agus an uairsin sgaoil e gu dùthchannan mar Iapan agus an Ruis.
Ciamar a tha kombucha air a dhèanamh? Dè tha ann?
Gus kombucha a dhèanamh, feumaidh tu tì, siùcar, uisge, agus an SCOBY a chaidh ainmeachadh roimhe. Tha am measgachadh seo air a choipeadh airson timcheall air seachdain no deich. Rè na h-ùine seo, bidh bacteria agus searbhagan buannachdail a’ leasachadh anns an deoch. Tha glè bheag de dheoch làidir (mar as trice nas lugha na 0.5%) air a chur ris cuideachd. Tha am pròiseas coipeadh seo coltach ris an dòigh sa bheil sinn a’ dèanamh kimchi à càl, no iogart à bainne.
Ma nì thu kombucha aig an taigh...
Ma tha thu a’ feuchainn ri kombucha a dhèanamh aig an taigh, feumaidh tu a bhith gu math faiceallach mu ghlanachd, oir ma thèid a dhèanamh gu ceàrr, faodaidh e bacteria cronail no molltair a ghiùlan.
| An dòigh shìmplidh air kombucha a dhèanamh aig an taigh | |
|---|---|
| Stuthan riatanach | Dè a nì thu |
| 1. Goil uisge, cuir tì agus siùcar ris, agus leagh gu math e. 2. Thoir air falbh na duilleagan/pocannan tì an dèidh mu 10 mionaidean. 3. Leig leis an tì fuarachadh gu tur gus an ruig e teòthachd an t-seòmair. 4. An uair sin cuir ann am botal mòr glainne e, cuir an SCOBY agus an leaghan tòiseachaidh ris. 5. Còmhdaich beul a’ bhotal le pìos aodaich no sìoltachan cofaidh agus daingnich e le còmhlan rubair. 6. Leig leis coipeadh aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 7-10 latha. 7. Sàbhail cuid den leaghan tòiseachaidh airson an ath thuras, agus stòraich a’ chòrr anns a’ frids. |
Glè chudromach: Bu chòir a h-uile soitheach agus uidheam a thathas a’ cleachdadh airson kombucha a dhèanamh a nighe gu mionaideach le uisge teth. Bu chòir dhut do làmhan a nighe gu mionaideach le siabann cuideachd. Rud eile, faodaidh bacteria cronail a dhol a-steach don bhodhaig agad agus do dhèanamh tinn ma dh’òlas tu e. Ma tha thu an amharas gu bheil rudeigin mar sin ann, cuir fios sa bhad chun Ionad Fiosrachaidh Nàiseanta mu Phuinnsean aig an Ospadal Nàiseanta airson comhairle.
A bheil na buannachdan slàinte a thathar ag ràdh a tha aig kombucha fìor?
Tha vitamain, mèinnirean, antioxidants, agus probiotics ann an Kombucha. Tha seo air leantainn gu còmhradh mu ghrunn bhuannachdan slàinte. Ach, bu chòir dhuinn cuimhneachadh cuideachd gu bheil rannsachadh saidheansail fhathast a’ dol air adhart air mòran de na rudan sin.
A bheil e a’ cuideachadh le cnàmhadh?
’S e na probiotics ann an kombucha na bacteria math a bhios a’ fuireach nar caolan agus a chuidicheas ar siostam cnàmhaidh. Thathas a’ creidsinn gun cuidich iad le tinneasan leithid constipation agus a’ bhuineach.
A bheil e math airson dìonachd?
Leis gu bheil e air a dhèanamh à tì uaine no dubh, tha antioxidants ann an kombucha cuideachd, leithid polyphenols, a lorgar gu nàdarrach ann an tì. Bidh iad sin a’ dìon cheallan a’ chuirp bho mhilleadh. Cuideachd, bidh deagh shlàinte gut a’ cuideachadh le bhith a’ toirt taic do shiostam dìon fallain.
An urrainn dhut cuideam a chall?
Tha cuid de sgrùdaidhean air beathaichean air sealltainn gum faod òl kombucha geir bodhaig a lughdachadh (gu sònraichte triglycerides), ach chan eil rannsachadh gu leòr ann gus a ràdh a bheil an aon bhuaidh aig seo ann an daoine.
A bheil buaidh ann air slàinte a’ chridhe agus ìrean siùcar fala?
Ged a tha cuid de sgrùdaidhean air beathaichean air sealltainn gu bheil e a’ lughdachadh ìrean colaistéarol, chan eil fianais gu leòr ann fhathast gus a ràdh an tachair na h-aon bhuaidhean ann an daoine. Dh’innis sgrùdadh beag o chionn ghoirid ann an daoine le tinneas an t-siùcair gun do lughdaich e na h-ìrean siùcar fala aca aig an àm luath. Ach tha sgrùdadh fhathast ga dhèanamh air mar a thachras seo.
A bheil cunnartan agus fo-bhuaidhean sam bith ann bho bhith ag òl kombucha?
'S e, 's ann an seo a dh'fheumas sinn a bhith as faiceallach . Ged a tha kombucha air a dhèanamh le bacteria buannachdail, faodaidh e bitheagan cunnartach no molltair fhàs mura tèid a dhèanamh ceart.
Bho na 1990n, tha grunn dhaoine a dh'òl kombucha air aithris a dhèanamh air duilgheadasan grùthan, acidosis lactach (àrdachadh cunnartach ann an searbhag lactach sa bhodhaig), alergidhean, agus nausea.
Mar sin, tha eòlaichean a’ moladh gun òl thu meud cuibhrichte de kombucha gach latha, mu 4 unnsa (mu 120 ml) . Faodaidh cus òl ceann goirt, mì-rian agus stamag a dhèanamh nas miosa.
| Daoine a bu chòir a bhith gu sònraichte faiceallach nuair a bhios iad ag òl kombucha | |
|---|---|
| Màthraichean a tha trom agus a tha a’ toirt cìche | ’S e an rud as sàbhailte a bhith a’ seachnadh òl kombucha aig an àm seo, oir tha glè bheag de dheoch làidir agus caffeine ann, agus air sgàth cunnart truailleadh bacteriach. |
| Clann bheaga | Chan eilear a’ moladh Kombucha do chloinn òga air sgàth cho beag deoch làidir agus caffeine a th’ ann. |
| Daoine le dìonachd lag | Ma tha siostam dìon lag agad air sgàth tinneas no làimhseachadh (me, cuideigin a’ faighinn làimhseachadh aillse), is fheàrr a bhith a’ seachnadh òl kombucha, oir tha an cunnart gabhaltachd le bacteria cronail nas àirde. |
| Daoine le tinneasan eile | Ma tha tinneas an t-siùcair, galar grùthan no tinneas leantainneach sam bith eile ort, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus òl thu kombucha. |
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Is e deoch tì coipthe a th’ ann an Kombucha a dh’ fhaodadh a bhith ann am probiotics agus antioxidants buannachdail.
- Ged a tha còmhradh ann mu bhuannachdan leithid a bhith a’ cuideachadh le cnàmhadh agus a’ neartachadh dìonachd, chan eil fianais saidheansail gu leòr ann fhathast airson mòran de na rudan sin.
- Ma tha thu ga dhèanamh aig an taigh, bi faiceallach mu ghlanachd . Ma nì thu mearachd, faodaidh e cron mòr a dhèanamh air do shlàinte.
- Ma bhios tu ag òl kombucha, tha e sàbhailte meud cuibhrichte òl, leithid 120 ml gach latha .
- ’S fheàrr do mhàthraichean a tha trom le leanabh, clann òga, agus an fheadhainn le siostaman dìon lag a bhith a’ seachnadh òl kombucha.
- Ma tha tinneas ort, tha e riatanach bruidhinn ri dotair mus cuir thu rud sam bith ùr ris an daithead agad.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris