ચાલો લાઇકોપીન વિશે જાણીએ: ટામેટાં અને તરબૂચમાં છુપાયેલ સુપરપાવર

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે પીઝા પર ટમેટાની ચટણી, રોલ પર કેચઅપ, કે ગરમીના દિવસે આટલો લાલ રંગનો તરબૂચનો ટુકડો શું આપે છે? ઘણા લોકો જાણતા નથી કે આ લાલ રંગમાં એક શક્તિશાળી કુદરતી સંયોજન છુપાયેલું છે જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેને 'લાઇકોપીન' કહેવાય છે. આજે, આપણે લાઇકોપીન નામના આ અદ્ભુત પોષક તત્વો વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, લાઇકોપીન શું છે?

લાઇકોપીન એ એક રાસાયણિક સંયોજન છે જે કુદરતી રીતે ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે કહીએ તો, તે એક રંગદ્રવ્ય છે જે 'કેરોટીનોઇડ્સ' નામના જૂથનું છે. છોડની જેમ, ફળો અને શાકભાજી પણ આવા રંગદ્રવ્યોથી તેમના અનોખા રંગો મેળવે છે. લાઇકોપીન લાલ કેરોટીનોઇડ હોવાથી, તે સામાન્ય રીતે ટામેટાં, તરબૂચ, ગુલાબી દ્રાક્ષ અને પપૈયા જેવા લાલ અને ગુલાબી ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે.

સૌથી મોટો તફાવત એ છે કે લાઇકોપીન કુદરતના સૌથી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક છે. હવે તમે કદાચ વિચારી રહ્યા હશો કે આ એન્ટીઑકિસડન્ટ શું છે.

કલ્પના કરો કે આપણા શરીરમાં નાના દુશ્મનો છે જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને તેમને 'મૃત ખાઈ જાય છે'. આપણે તેમને 'મુક્ત રેડિકલ' કહીએ છીએ. જેમ જેમ આપણે વૃદ્ધ થઈએ છીએ, અને પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ અને ધૂમ્રપાન જેવી બાબતોને કારણે, આપણા શરીરમાં આ દુશ્મનોની સંખ્યા વધે છે. જ્યારે આ 'મુક્ત રેડિકલ' કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે, ત્યારે તે કેન્સર, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવા ઘણા ક્રોનિક રોગોના દરવાજા ખોલે છે.

આપણા શરીર માટે લાઇકોપીનના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

લાઇકોપીનનો મુખ્ય ફાયદો એ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જેની આપણે હમણાં ચર્ચા કરી છે, પરંતુ તેના બીજા ઘણા ફાયદા પણ છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

જોકે સંશોધન હજુ પણ ચાલુ છે, વર્તમાન સંશોધન લાઇકોપીનનું સેવન અને કેન્સર નિવારણ વચ્ચેની કડી સૂચવે છે. તે ફેફસાં, હાડકાં અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. કેટલાક પ્રયોગશાળા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે લાઇકોપીન કેન્સરના કોષોના વિકાસને રોકી અથવા ધીમું કરી શકે છે.

વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ લાઇકોપીનની અનન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિને કારણે છે. કારણ કે તે ઘણા કેરોટીનોઇડ્સની જેમ વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થતું નથી, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો વધુ છે, જે કેન્સર તરફ દોરી શકે તેવા કોષોને થતા નુકસાનને ઘટાડે છે.

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ!

આપણા લોહીમાં બે પ્રકારના કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે: સારું કોલેસ્ટ્રોલ અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ.

• ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL)આ એક એવો પ્રકાર છે જે આપણી રક્તવાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થાય છે, ધીમે ધીમે તેમને બંધ કરી દે છે અને સમય જતાં હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોકનું કારણ બને છે.
• સારું કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) એ પ્રકાર છે જે સંચિત ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં અને રક્ત વાહિનીઓને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે.

તાજેતરના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે લાઇકોપીન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ના સ્તરને ઘટાડવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) ને વધારવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, લાઇકોપીન સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે. આ બધું મળીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે.

ત્વચાને સ્વચ્છ અને સ્વસ્થ રાખે છે

લાઇકોપીનનો લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ ત્વચાને હાનિકારક યુવી કિરણોથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો દરરોજ તેમના આહારમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરતા હતા તેમને સૂર્યથી થતા નુકસાનનો અનુભવ એવા લોકો કરતા લગભગ 40% ઓછો થયો હતો જેમણે લાઇકોપીનનો ઉપયોગ ન કર્યો.

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે સનબ્લોક/સનસ્ક્રીનની જરૂર નથી. તમારે ચોક્કસપણે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. પરંતુ લાઇકોપીન ત્વચાને વધારાનું, સતત રક્ષણ પૂરું પાડે છે. ઉપરાંત, લાઇકોપીન 'પ્રોકોલેજન' નામના સંયોજનનું ઉત્પાદન વધારે છે, જે ત્વચાને વૃદ્ધત્વથી રક્ષણ આપે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે ઉંમર વધવાની સાથે ત્વચાને થતા નુકસાનને પણ ઉલટાવી શકે છે.

પુરુષ પ્રજનન ક્ષમતામાં સુધારો

તાજેતરના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે સ્વસ્થ યુવાનો દરરોજ લગભગ ૧૪ મિલિગ્રામ લાઇકોપીનનું સેવન કરે છે તેઓ તેમની પ્રજનન ક્ષમતામાં લગભગ ૪૦% સુધારો કરી શકે છે.

પીડા રાહત

લાઇકોપીનમાં પીડાનાશક ગુણધર્મો પણ હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લાઇકોપીન ચેતાના દુખાવા માટે આઇબુપ્રોફેન જેવી દવાઓની જેમ પીડામાં રાહત આપી શકે છે.

શું વધુ પડતું લાઇકોપીન લેવાનું જોખમ છે?

લાઇકોપીન સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સલામત પોષક તત્વો છે, અને તેનું મહત્તમ દૈનિક સેવન કરવાની કોઈ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જોકે, ખૂબ જ ભાગ્યે જ, વધુ પડતું લાઇકોપીન લેવાથી ત્વચાના રંગમાં થોડો ફેરફાર થઈ શકે છે. એક અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે જે મહિલા ઘણા વર્ષો સુધી દરરોજ લગભગ 2 લિટર ટામેટાંનો રસ પીતી હતી તેની ત્વચા નારંગી રંગની થઈ ગઈ હતી. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, આ સંપૂર્ણપણે કામચલાઉ છે . જ્યારે તેણીએ ટામેટાંના રસનું સેવન ઓછું કર્યું, ત્યારે તેની ત્વચા થોડા અઠવાડિયામાં સામાન્ય થઈ ગઈ.

નીચેના લોકોએ તેમના આહારમાં મોટી માત્રામાં લાઇકોપીન ઉમેરતા પહેલા ચોક્કસપણે તેમના ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ :

• લો બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો
• પેટના અલ્સરવાળા લોકો
• સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ
• હૃદય રોગ, કેન્સર અથવા ચામડીના રોગો માટે દવા લેતા લોકો
• હોર્મોન થેરાપી લેતા લોકો

તો આપણને લાઇકોપીન બરાબર કેવી રીતે મળે છે?

જોકે લાઇકોપીનની ઉણપના કોઈ કેસ નોંધાયા નથી, ડોકટરો સ્વસ્થ આહારના ભાગ રૂપે દરરોજ લગભગ 10 મિલિગ્રામ (10 મિલિગ્રામ) લાઇકોપીન લેવાની ભલામણ કરે છે.

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આ લાઇકોપીન પૂરક ખોરાક લેવાને બદલે કુદરતી ખોરાકમાંથી મેળવવું , કારણ કે જ્યારે ખોરાકમાં રહેલા લાઇકોપીનને અન્ય પોષક તત્વો સાથે જોડવામાં આવે છે ત્યારે ફાયદા વધુ હોય છે.

અહીં કેટલાક એવા ખોરાક છે જેમાં લાઇકોપીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

અહીં બીજું રહસ્ય છે! સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે લાઇકોપીન આપણા શરીર દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે જ્યારે તેને ગરમ કરવામાં આવે છે અને નાળિયેર તેલ અથવા ઓલિવ તેલ જેવા સારા પ્રકારના તેલ સાથે જોડવામાં આવે છે . તેથી, તમે કાચા ખાવા કરતાં સૂપ અથવા ચટણીમાં રાંધેલા ટામેટાં ખાવાથી વધુ ફાયદા મેળવી શકો છો.

• મસૂર, માંસ કે માછલીનો સૂપ બનાવતી વખતે, થોડા પાકેલા ટામેટાં ઉમેરો.
• પાસ્તા કે સ્પાઘેટ્ટી બનાવતી વખતે ઘરે બનાવેલા ટમેટાની ચટણીનો ઉપયોગ કરો.
• ટામેટાં, માછલી અને મરચાં જેવી વસ્તુઓને થોડા નારિયેળ તેલમાં રાંધીને ખાઓ.
• ઘરે બનાવો ટામેટાંનો સૂપ.

તમે આવી સરળ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને તમારા રોજિંદા આહારમાં લાઇકોપીન સરળતાથી ઉમેરી શકો છો.