શું તમને ક્યારેક થાક લાગે છે, સાંધામાં દુખાવો થાય છે, અથવા તમારા આખા શરીરમાં દુખાવો થાય છે? તમને લાગશે કે તે ફક્ત થાક છે. પરંતુ તેનું કારણ તમારા શરીરમાં એક અસ્પષ્ટ બળતરા હોઈ શકે છે. આ આપણે શું ખાઈએ છીએ અને પીએ છીએ તેની સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે. તો આજે, ચાલો વાત કરીએ કે બળતરા શું છે, કયા ખોરાક તેને વધારે છે, અને આપણે સ્વસ્થ કેવી રીતે રહી શકીએ છીએ અને તેનાથી કેવી રીતે બચી શકીએ છીએ.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, 'બળતરા' શું છે?
કલ્પના કરો કે એક સૂક્ષ્મજીવ, એટલે કે, એક સૂક્ષ્મજંતુ, તમારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. પછી તમારા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ એક સૈન્યની જેમ કામ કરવા લાગે છે. આ સૈન્ય તે સૂક્ષ્મજંતુ સામે લડવા જાય છે. આ લડાઈના પરિણામે, તે વિસ્તાર લાલ, સોજો અને ગરમ લાગે છે. આને આપણે ' સોજો ' કહીએ છીએ. આ ખરેખર એક સારી પ્રક્રિયા છે જે શરીરને સાજા કરે છે.
પણ, સમસ્યા અહીં છે. ક્યારેક, કોઈપણ બાહ્ય જંતુઓ વિના પણ, આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ કોઈ કારણ વગર લડાઈ શરૂ કરે છે. જાણે કે તે પોતાના કોષો સામે લડી રહી હોય. આ ખતરનાક છે. એન્કીલોઝિંગ સ્પોન્ડિલાઇટિસ જેવા કેટલાક રોગોમાં આવું જ થાય છે. આ પ્રકારની ક્રોનિક બળતરા સાંધાનો દુખાવો, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ જેવા ઘણા રોગો થવાનું જોખમ વધારે છે.
સારા સમાચાર એ છે કે આપણા આહારમાં ફેરફાર કરીને આપણે આ બિનજરૂરી બળતરા પર ઘણું નિયંત્રણ મેળવી શકીએ છીએ.
તો, ચાલો જોઈએ કે કયા મુખ્ય ખોરાક બળતરા વધારે છે.
આપણા રોજિંદા જીવનમાં આપણે જે ખોરાકનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેમાંથી કેટલાક ખરેખર નાના તણખા જેવા હોય છે જે આપણા શરીરમાં બળતરા વધારે છે. આ યાદી પર એક નજર નાખો અને જુઓ કે તમે તેનાથી પરિચિત છો કે નહીં.
| ખોરાક શ્રેણી | આ શરીર માટે કેમ હાનિકારક છે? (તેઓ બળતરા કેવી રીતે પેદા કરે છે?) | સામાન્ય ઉદાહરણો |
|---|---|---|
| પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ | આ ખોરાકમાં ટ્રાન્સ ચરબીટ્રાન્સ ચરબી (કૃત્રિમ તેલ) બળતરા પેદા કરે છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) વધારે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) ઘટાડે છે. લેબલ પર "આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ" શોધો. | પેક્ડ બિસ્કિટ, કેક, નાસ્તો, અમુક પ્રકારના માર્જરિન. |
| ખાંડ અને કૃત્રિમ ગળપણ | વધુ પડતી ખાંડ શરીરમાં સાયટોકાઇન્સ નામના બળતરા પ્રોટીનનું સ્ત્રાવ કરે છે. કોર્ન સીરપ, ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ અને માલ્ટોઝ જેવી વસ્તુઓ લખતા લેબલોથી સાવચેત રહો. એસ્પાર્ટમ જેવા કૃત્રિમ ગળપણ પણ કેટલાક લોકોમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે. | ખાંડવાળા પીણાં, મીઠાઈઓ, ટોફી, ચોકલેટ, ખાંડવાળા અનાજ. |
| પ્રોસેસ્ડ અને લાલ માંસ | આ પ્રકારના માંસમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે શરીરમાં બળતરા સાથે સીધો સંબંધ ધરાવે છે. | સોસેજ, બેકન, હેમ, સલામી, મીટબોલ્સ, બીફ, પોર્ક. |
| ઓમેગા-૬ થી ભરપૂર તેલ | શરીરને ઓમેગા-૬ ની જરૂર હોવા છતાં, તેને ઓમેગા-૩ સાથે સંતુલિત કરવું જોઈએ. જ્યારે આપણે ફક્ત ઓમેગા-૬ નું વધુ પડતું સેવન કરીએ છીએ, ત્યારે તે બળતરામાં વધારો કરે છે. | મેયોનેઝ સૂર્યમુખી તેલ, કેનોલા તેલ, સોયાબીન તેલ અને મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. |
| રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | આમાંથી મોટાભાગના ફાઇબર અને પોષક તત્વો છીનવાઈ ગયા છે. આનો અર્થ એ છે કે તે ઝડપથી પચી જાય છે, જેના કારણે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપી વધારો થાય છે. ખાંડમાં આ વધારો શરીરમાં બળતરાનું કારણ પણ બને છે. | બ્રેડ (સફેદ બ્રેડ), સફેદ ભાત, ફટાકડા, પાસ્તા, નૂડલ્સ (સફેદ લોટથી બનેલા), ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. |
ચાલો રોજિંદા જીવનમાંથી એક ઉદાહરણ લઈએ?
કમાલ વિશે વિચારો. કમલ સવારે ખાંડ સાથે અનાજ ખાય છે. બપોરના ભોજનમાં, તે દુકાનમાંથી ચિકન ફ્રાઇડ રાઇસ અને સોસેજ કરી લે છે. સાંજે, તે ઓફિસમાં પીરસવામાં આવતી ચા સાથે ક્રીમ ક્રેકર બિસ્કિટ ખાય છે. રાત્રિભોજનમાં, તે બ્રેડ ખાય છે.
હવે જુઓ... આ ભોજનમાં આપણે ઉપર જે કહ્યું તે લગભગ બધું જ છે, ખરું ને?
- ખાંડ અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: અનાજ, તળેલા ભાત (સફેદ ભાત), ફટાકડા, બ્રેડ.
- પ્રોસેસ્ડ માંસ: સોસેજ.
- ઓમેગા-૬ સમૃદ્ધ તેલ: તળેલા ભાત બનાવવા માટે વપરાતું તેલ.
જ્યારે કમલ આ પ્રકારના આહારનું પાલન કરવાનું ચાલુ રાખે છે ત્યારે તેને સાંધાનો દુખાવો, થાક અને શરીરમાં સોજો જેવા લક્ષણોનો અનુભવ થવો અસામાન્ય નથી.
ઠીક છે, તો પછી, મારે શું કરવું જોઈએ?
આ લેખ વાંચ્યા પછી, તમને ડર લાગશે. "ઓહ, હું જે ખાઉં છું તે બધું ખોટું છે." પણ ચિંતા કરશો નહીં. નાના ફેરફારોથી આપણે મોટા પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકીએ છીએ.
૧. લેબલ વાંચવાની આદત પાડો: જ્યારે તમે સ્ટોરમાંથી કંઈક ખરીદો છો, ત્યારે ઘટકોની યાદી વાંચો. જો "આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ", "હાઇ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ", "સુક્રોઝ" જેવા શબ્દો હોય, તો તે વસ્તુઓનો ઉપયોગ શક્ય તેટલો ઓછો કરો.
2. સરળ અવેજીનો ઉપયોગ કરો:
- સફેદ બ્રેડને બદલે, આખા ઘઉંની બ્રેડ, આટાના લોટની બ્રેડ અથવા આખા ઘઉંની બ્રેડ પસંદ કરો.
- સફેદ ચોખાને બદલે લાલ ચોખા (બ્રાઉન ચોખા) ખાઓ.
- ખાંડવાળા પીણાંને બદલે, પાણી, તરબૂચ, નારંગી, બેલીમલ અથવા રાણાવારા જેવું કંઈક પીવો.
- પ્રોસેસ્ડ માંસને બદલે, તમારા આહારમાં તાજી માછલી, ચિકન (છાલ કાઢી નાખેલી), ઈંડા અને દાળ, ચણા અને લીલા કઠોળ જેવા કઠોળ ઉમેરો.
- રસોઈ માટે ઓમેગા-3 થી ભરપૂર સ્વસ્થ તેલ, જેમ કે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ અથવા નાળિયેર તેલ, મધ્યમ માત્રામાં વાપરો.
૩. તાજી વસ્તુઓ ખાઓ: તમારા આહારમાં શક્ય તેટલા તાજા શાકભાજી, ફળો અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ કરો. તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
૪. તબીબી સલાહ લો: જો તમને સતત સાંધાનો દુખાવો, શરીરમાં દુખાવો, અથવા અન્ય લક્ષણો રહે છે, તો સલાહ માટે તમારા ફેમિલી ડૉક્ટરને મળો . શક્ય છે કે આ બળતરા બીજી કોઈ તબીબી સ્થિતિને કારણે થઈ હોય. તેથી, યોગ્ય પરીક્ષણો અને સારવાર કરાવવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- શરીરમાં બળતરા ક્યારેક સારી બાબત હોય છે, પરંતુ સતત બળતરા ઘણા રોગોનું મૂળ હોઈ શકે છે.
- આપણે જે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાઈએ છીએ, ખાંડ, લાલ માંસ, કેટલાક તેલ અને રિફાઈન્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ આ બળતરામાં વધારો કરતા મુખ્ય દુશ્મનો છે.
- દુકાનમાંથી કંઈક ખરીદતી વખતે, લેબલ વાંચો અને એવા ખોરાકથી દૂર રહેવાનો પ્રયાસ કરો જેમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ઘટકો હોય.
- તમે તમારા આહારમાં તાજા શાકભાજી, ફળો, આખા અનાજ અને સ્વસ્થ પ્રોટીન ઉમેરીને બળતરાને નિયંત્રિત કરી શકો છો.
- જો તમને સતત લક્ષણો રહે છે, તો અનુમાન ન કરો, પરંતુ સલાહ માટે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરને મળો.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો