એક ખતરનાક ખોરાકજન્ય રોગ: લિસ્ટરિઓસિસ વિશે બધું

બહાર ખાધા પછી આપણે બધાએ પેટમાં દુખાવો અને ઝાડાનો અનુભવ કર્યો છે. પરંતુ કેટલાક ફૂડ પોઇઝનિંગની સારવાર કરવી એટલી સરળ નથી. આજે આપણે એવા પ્રકારના ફૂડ પોઇઝનિંગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે ખૂબ ખતરનાક બની શકે છે, અને ખાસ કરીને સાવચેત રહેવાની જરૂર હોય તેવા લોકો માટે જીવલેણ પણ બની શકે છે. આને લિસ્ટરિઓસિસ કહેવામાં આવે છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, લિસ્ટરિઓસિસ શું છે?

લિસ્ટેરિયોસિસ એ એક ચેપી રોગ છે જે બેક્ટેરિયા લિસ્ટેરિયા મોનોસાયટોજેન્સથી થાય છે. તે એક પ્રકારનું ફૂડ પોઈઝનિંગ છે. ઘણા લોકો તેને ટૂંકમાં "લિસ્ટેરિયા" પણ કહે છે.

મોટાભાગના સ્વસ્થ લોકોને આ ચેપ હળવા લક્ષણો સાથે થાય છે, જેમ કે તાવ, માથાનો દુખાવો, ઝાડા અથવા ઉલટી. પરંતુ જો તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી હોય અથવા તમે 65 વર્ષથી વધુ ઉંમરના હોવ , તો તમને જીવલેણ ગૂંચવણો થવાનું જોખમ વધારે છે.

આ ચેપના લક્ષણો શું છે?

લિસ્ટરિઓસિસના કારણે અલગ અલગ લોકોમાં અલગ અલગ લક્ષણો જોવા મળી શકે છે. તમને આ બધા લક્ષણો ન પણ હોય. ચાલો જોઈએ કે આ લક્ષણો શું છે.

લક્ષણો કેટલા સમયથી હાજર છે?

આ પણ એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. બેક્ટેરિયા ધરાવતો ખોરાક ખાધા પછી થોડા દિવસોથી બે અઠવાડિયામાં લક્ષણો દેખાઈ શકે છે. કેટલાક લોકોને એક મહિના સુધી લક્ષણોનો અનુભવ ન પણ થઈ શકે. જો કોઈ સગર્ભા સ્ત્રીને આ ચેપ લાગે છે, તો તેણીને ખૂબ જ હળવા લક્ષણો હોઈ શકે છે અથવા કોઈ લક્ષણો જ ન હોઈ શકે.હા, પણ ગર્ભમાં રહેલા બાળકમાં ચેપ લાગવાનું જોખમ હજુ પણ રહે છે.

આ લિસ્ટેરિયા બેક્ટેરિયા આપણા શરીરમાં કેવી રીતે પ્રવેશ કરે છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ રોગ દૂષિત ખોરાક અથવા પીણા ખાવાથી થાય છે જેમાં આ બેક્ટેરિયા હોય છે. આ બેક્ટેરિયા કુદરતી રીતે માટી, પાણી અને કેટલાક પ્રાણીઓના પાચનતંત્રમાં રહી શકે છે. તેથી, તે માટી અથવા ખાતરમાંથી શાકભાજી અને ફળો જેવી વસ્તુઓમાં ઉમેરી શકાય છે. આ પ્રાણીઓના ખોરાક ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન પણ દૂષિત થઈ શકે છે.

આ બેક્ટેરિયાની એક અનોખી ખાસિયત એ છે કે તે રેફ્રિજરેટરના નીચા તાપમાને પણ વિકાસ પામી શકે છે. એટલા માટે રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક ખોરાક પણ જોખમી હોય છે.

કયા ખોરાકમાં લિસ્ટેરિયા હોવાની શક્યતા સૌથી વધુ હોય છે?

તમારે નીચેના ખોરાક વિશે ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

• તૈયાર માંસ: રેફ્રિજરેટરમાં રાખેલ અને ગરમ કર્યા વિના ખાવામાં આવતું માંસ, જેમ કે હોટ ડોગ્સ, કોલ્ડ કટ અને ડેલી મીટ.
• માંસમાંથી બનાવેલી પેસ્ટ: ઉદાહરણ તરીકે, પેટે અને માંસના સ્પ્રેડ જે બ્રેડ પર ખાવામાં આવે છે.
• ધૂમ્રપાન કરાયેલી માછલી: લોક્સ જેવી માછલી, જેને રાંધવાને બદલે ઓછા તાપમાને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે.
• સોફ્ટ ચીઝ: બ્રી, કેમમ્બર્ટ અને ક્વેસો ફ્રેસ્કો જેવા અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાંથી બનેલી સોફ્ટ ચીઝ.
• પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોય તેવું દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો: પાશ્ચરાઇઝેશન એક એવી પ્રક્રિયા છે જે જંતુઓનો નાશ કરે છે. પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોય તેવું દૂધ, ચીઝ અને આઈસ્ક્રીમ પણ આવી જ વસ્તુઓ છે.
• પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોય તેવા ફળોના પીણાં: સફરજન સીડર જેવા પીણાં.
• શાકભાજી અને ફળો જે ધોયા વગર કાચા ખાવામાં આવે છે: ખાસ કરીને તરબૂચ અને કેન્ટાલૂપ જેવા છાલવાળા ફળો, તમારે કાપતા પહેલા છાલને સારી રીતે ધોઈ લેવી જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે બેક્ટેરિયા છાલ પર હાજર હોઈ શકે છે અને કાપતી વખતે છરી વડે અંદર પ્રવેશી શકે છે.
• સ્પ્રાઉટ્સ: કાચા ખાવામાં આવતી વસ્તુઓ, જેમ કે લીલા કઠોળના સ્પ્રાઉટ્સ.
• કાચી સુશી કાચી માછલીથી બનાવવામાં આવે છે.

આનાથી સૌથી વધુ જોખમ કોને છે?

જે લોકોને લિસ્ટરિઓસિસથી ગંભીર રીતે બીમાર થવાનું અથવા મૃત્યુ થવાનું જોખમ વધારે છે તેમાં શામેલ છે:

• સગર્ભા માતાઓ: ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં કુદરતી રીતે થોડો ફેરફાર થાય છે, જેના કારણે તેઓ ચેપ માટે વધુ સંવેદનશીલ બને છે.
• ૬૫ વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો: ઉંમર વધવાની સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડવાને કારણે.
• નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો: ડાયાબિટીસ, કેન્સર, કિડની રોગ જેવી તબીબી પરિસ્થિતિઓને કારણે અથવા રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટાડવા માટેની દવાઓ લેતા લોકો.
• નવજાત શિશુઓ: કારણ કે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ હજુ સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત થઈ નથી.

લિસ્ટરિઓસિસની સંભવિત ગૂંચવણો શું છે?

આ બેક્ટેરિયલ ચેપ, જે પાચનતંત્રમાં શરૂ થાય છે, તે લોહીના પ્રવાહ દ્વારા શરીરના અન્ય ભાગોમાં ફેલાઈ શકે છે, જેના કારણે ગંભીર ગૂંચવણો ઊભી થાય છે.

જન્મ સમયે લિસ્ટરિઓસિસથી ચેપગ્રસ્ત બાળક અથવા જેનું ચેપ મગજમાં ફેલાય છે તેને લાંબા ગાળાની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, જેમ કે વિકાસમાં વિલંબ, અંધત્વ, લકવો અને હુમલા.

તમને આ રોગ છે કે નહીં તે તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો?

જો તમારા લક્ષણો ફક્ત પેટમાં દુખાવો હોય, તો મોટાભાગના લોકો તમારી તપાસ નહીં કરે. પરંતુ જો તમારા લક્ષણો અને તમે તાજેતરમાં શું ખાધું છે તે પૂછ્યા પછી તમારા ડૉક્ટરને આ શંકા હોય, તો તેઓ પરીક્ષણો દ્વારા તેની પુષ્ટિ કરી શકે છે.

આ બેક્ટેરિયાની હાજરી સામાન્ય રીતે બ્લડ કલ્ચર દ્વારા અથવા જો જરૂરી હોય તો, મગજ અને કરોડરજ્જુની આસપાસના સેરેબ્રોસ્પાઇનલ ફ્લુઇડ (CSF) ની તપાસ કરીને શોધી શકાય છે. સગર્ભા માતાના કિસ્સામાં, ડિલિવરી પછી પ્લેસેન્ટાના એક ભાગની તપાસ કરીને પણ આની પુષ્ટિ કરી શકાય છે.

તેની સારવાર કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?

આ એક બેક્ટેરિયલ ચેપ હોવાથી, તેનો ઉપચાર એન્ટિબાયોટિક્સથી કરવામાં આવે છે. તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ દવા સંપૂર્ણ સમયગાળા માટે લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. સારું લાગે કે તરત જ દવા લેવાનું બંધ કરવું એ સારો વિચાર નથી. આમ કરવાથી ચેપ પાછો આવી શકે છે.

જો તમે સ્વસ્થ છો, ગર્ભવતી નથી, અને ગંભીર ગૂંચવણોનું જોખમ નથી, તો તમે સારવાર વિના થોડા દિવસોમાં સ્વસ્થ થઈ શકો છો. પરંતુ તે તમારા ડૉક્ટર પર નિર્ભર છે.

તમારે ક્યારે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ?

નીચેના કેસોમાં તબીબી સલાહ લેવાની ખાતરી કરો:

• જો તમે ગર્ભવતી હો, 65 વર્ષથી વધુ ઉંમરના હો, અથવા તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી ગઈ હોય અને લિસ્ટરિઓસિસના લક્ષણો હોય.
• જો તમને તાજેતરમાં ખબર પડી કે તમે ખાધેલી કોઈ વસ્તુ લિસ્ટેરિયાને કારણે યાદ આવી ગઈ છે, ખાસ કરીને જો તમે ગર્ભવતી હો.
• જો તમારા નાના બાળકમાં લિસ્ટરિઓસિસના લક્ષણો જોવા મળે છે.
• જો એન્ટિબાયોટિક્સ શરૂ કર્યાના થોડા દિવસો પછી પણ લક્ષણોમાં સુધારો ન થાય.

આનાથી બચવા માટે આપણે શું કરવું જોઈએ?

આનાથી બચવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે ખોરાકની સલામતી વિશે ચિંતિત રહેવું.

• પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોય તેવા દૂધ અને તેના ઉત્પાદનો ટાળો. દુકાનમાંથી કંઈપણ ખરીદતી વખતે, લેબલ જુઓ અને જુઓ કે તેના પર "પાશ્ચરાઇઝ્ડ" લખેલું છે કે નહીં.
• ખોરાક બનાવતા પહેલા અને પછી હાથ, કટીંગ બોર્ડ, છરીઓ અને રસોડાની સપાટીને સાબુથી સારી રીતે ધોઈ લો.
• કાચા શાકભાજી અને ફળો, ખાસ કરીને તરબૂચ જેવા છાલવાળા ફળો, વહેતા પાણીની નીચે બ્રશથી ધોઈ લો.
• હોટ ડોગ્સ, ઈંડા અને સીફૂડ સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો. આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 74 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (165°F) હોવું જોઈએ.
• જો તમે ગર્ભવતી હો, તો પેટે અને મીટ સ્પ્રેડ જેવી રેફ્રિજરેટેડ વસ્તુઓ ન ખાઓ. જો તમે બપોરના ભોજનમાં માંસ ખાઓ છો, તો તેને ધૂમ્રપાન ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ગરમ કરો.
• રેફ્રિજરેટરમાં રહેલા માંસ અને માછલીમાંથી ઢોળાયેલા કચરા તરત જ સાફ કરો. કાચા માંસને સૌથી નીચલા શેલ્ફ પર રાખો.

સામાન્ય વ્યક્તિ માટે, ફૂડ પોઇઝનિંગ એક હળવી બીમારી હોઈ શકે છે જે એક કે બે દિવસ સુધી રહે છે અને પછી દૂર થઈ જાય છે. પરંતુ લિસ્ટેરિયા જેવા બેક્ટેરિયા ક્યારેક ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. જો તમે જોખમ જૂથમાં છો, તો ખાસ કરીને ખોરાકની સલામતીનું ધ્યાન રાખો અને જો તમને કોઈ ચિંતા હોય તો તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.