શું તમને અમુક ખોરાક ખાવાથી પેટ ખરાબ થાય છે? ચાલો ખોરાક અસહિષ્ણુતા વિશે વાત કરીએ!

આપણા બધાને ક્યારેક ને ક્યારેક આ અનુભવ થયો હશે. મનપસંદ ખોરાક, કદાચ દૂધની ચા કે આઈસ્ક્રીમ ખાધાના થોડા કલાકો પછી, આપણને પેટમાં કંઈક વિચિત્ર લાગવા લાગે છે. એવું લાગે છે કે આપણું પેટ ભરાઈ ગયું છે, આપણું પેટ દુખે છે, અને ક્યારેક આપણે બાથરૂમમાં દોડવું પડે છે. ઘણા લોકો આ સમયે વિચારે છે, "ઓહ, મને આ ખોરાકથી એલર્જી છે." પરંતુ શું તમે જાણો છો, તે હંમેશા એલર્જી નથી હોતી. આ 'ફૂડ ઇન્ટોલરન્સ' નામની સ્થિતિને કારણે હોઈ શકે છે, જેના વિશે ઘણા લોકો જાણતા નથી, પરંતુ ખૂબ જ સામાન્ય છે. ચાલો આજે તેના વિશે વાત કરીએ.

ખોરાક અસહિષ્ણુતા ખરેખર શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ખોરાક અસહિષ્ણુતા એ છે જ્યારે તમારા પાચનતંત્રને કોઈ ચોક્કસ ખોરાકને પચાવવામાં અથવા તોડવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આનું બીજું નામ 'ફૂડ સેન્સિટિવિટી' છે.

આ રીતે વિચારો: આપણું પેટ એક ફેક્ટરી જેવું છે. આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તે કાચો માલ છે. આ કાચા માલને પોષણમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે આપણા પેટમાં ખાસ ઉત્સેચકો હોય છે. તે એક મશીન જેવું છે. હવે, જો કોઈ ચોક્કસ ખોરાકને પચાવવા માટે જરૂરી મશીન (ઉત્સેચક) તમારા પેટમાં ન હોય અથવા તેની માત્રા ખૂબ ઓછી હોય, તો તે ખોરાક યોગ્ય રીતે પચશે નહીં અને પેટની વિવિધ સમસ્યાઓનું કારણ બનશે. આ જ ખોરાક અસહિષ્ણુતા છે.

શું ખોરાકની અસહિષ્ણુતા અને ખોરાકની એલર્જી એક જ વસ્તુ છે? હા, ચોક્કસ!

આ તે જગ્યા છે જ્યાં ઘણા લોકો મૂંઝવણમાં મુકાય છે. બંને વચ્ચે મોટો તફાવત છે. ખોરાકની અસહિષ્ણુતા અસ્વસ્થતા હોઈ શકે છે, પરંતુ તે જીવન માટે જોખમી નથી. જોકે, ખોરાકની એલર્જી એવી વસ્તુ છે જે ક્યારેક એટલી ગંભીર હોય છે કે તાત્કાલિક સારવારની જરૂર પડે છે.

આ તફાવતને સરળતાથી સમજવા માટે ચાલો આ કોષ્ટક જોઈએ.

શ્રીલંકામાં આપણે કયા પ્રકારના ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સૌથી સામાન્ય રીતે જોયે છે?

શ્રીલંકા તેમજ સમગ્ર વિશ્વમાં અનેક પ્રકારની ખોરાક અસહિષ્ણુતા સામાન્ય છે.

1. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા

આ સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. લેક્ટોઝ એ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતી ખાંડનો એક પ્રકાર છે. આપણા શરીરને આ લેક્ટોઝને પચાવવા માટે 'લેક્ટેઝ' નામના એન્ઝાઇમની જરૂર હોય છે. જે લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હોય છે તેમના શરીરમાં ખૂબ જ ઓછું અથવા બિલકુલ લેક્ટેઝ ઉત્પન્ન થતું નથી. તેથી, જ્યારે તેઓ ગાયનું દૂધ, દહીં, ચીઝ અને આઈસ્ક્રીમ જેવી વસ્તુઓનું સેવન કરે છે, ત્યારે તેમને પેટની સમસ્યાઓનો અનુભવ થાય છે.

2. હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા

હિસ્ટામાઇન એક રસાયણ છે જે કુદરતી રીતે કેટલાક ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ, અનેનાસ, કેળા, એવોકાડો, ચોકલેટ અને રેડ વાઇનમાં હિસ્ટામાઇન હોય છે. સામાન્ય રીતે, આપણા શરીરમાં એક એન્ઝાઇમ ("ડાયમાઇન ઓક્સિડેઝ") હોય છે જે આ હિસ્ટામાઇનને તોડી શકે છે. જો કે, જે લોકોમાં આ એન્ઝાઇમની ઉણપ હોય છે તેઓ હિસ્ટામાઇન ધરાવતો ખોરાક ખાય છે ત્યારે માથાનો દુખાવો અને ત્વચાની સમસ્યાઓ જેવા લક્ષણો અનુભવી શકે છે.

3. નોન-સેલિયાક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા

ગ્લુટેન એ ઘઉં અને જવ જેવા અનાજમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે. તેનો અર્થ એ છે કે આપણે જે પણ વસ્તુઓ ખાઈએ છીએ, જેમ કે બ્રેડ, બ્રેડ આધારિત ખોરાક, કેક અને બિસ્કિટ, તેમાં ગ્લુટેન હોય છે. કેટલાક લોકોને આ ગ્લુટેન પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે.

આપણને આ પ્રકારની ખોરાક અસહિષ્ણુતા કેમ છે?

મોટાભાગે, આનું મુખ્ય કારણ એ છે કે, જેમ આપણે પહેલા ચર્ચા કરી હતી, શરીર ચોક્કસ ખોરાકને પચાવવા માટે જરૂરી એન્ઝાઇમ પૂરતું ઉત્પન્ન કરતું નથી. કેટલાક લોકો સાથે આવું કેમ થાય છે તેનું ચોક્કસ કારણ શોધી શકાયું નથી. તે આનુવંશિક હોઈ શકે છે.

વધુમાં, પાચનતંત્રની કેટલીક સ્થિતિઓ પણ ખોરાકની અસહિષ્ણુતાનું જોખમ વધારે છે.

• સેલિયાક રોગ
• ક્રોહન રોગ અને અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ જેવા બળતરા આંતરડા રોગ (IBD)

ખોરાક અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો શું છે?

જો તમે કોઈ ચોક્કસ ખોરાક સહન ન કરી શકો, તો તે ખાધાના થોડા કલાકોમાં તમને આમાંથી એક અથવા વધુ લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે:

• પેટમાં દુખાવો અથવા પેટમાં દુખાવો
• ઝાડા
• ગેસ અને પેટનું ફૂલવું
• માથાનો દુખાવો અથવા માઇગ્રેન
• હાર્ટબર્ન
• ઉબકા
• પેટ ખરાબ થવું

તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો છો કે આ ખોરાકની અસહિષ્ણુતા છે?

આનું નિદાન કરવું થોડું જટિલ હોઈ શકે છે કારણ કે ખોરાકની એલર્જી જેવા રક્ત પરીક્ષણ દ્વારા તેનું નિદાન સરળતાથી કરી શકાતું નથી.

• લેક્ટોઝ માટે: તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છો કે નહીં તે જોવા માટે હાઇડ્રોજન શ્વાસ પરીક્ષણ.તમે આ કરી શકો છો. આમાં, તમે લેક્ટોઝ ધરાવતું પ્રવાહી પીઓ છો અને દર 30 મિનિટે કેટલાક કલાકો સુધી ફુગ્ગા જેવા ઉપકરણમાં શ્વાસ લેવાનું કહેવામાં આવે છે. જો તમે લેક્ટોઝ પચાવી શકતા નથી, તો તમારા શ્વાસમાં હાઇડ્રોજનનું સ્તર વધે છે.

• અન્ય પ્રકારો માટે: ગ્લુટેન અથવા હિસ્ટામાઇન જેવી વસ્તુઓ માટે કોઈ ચોક્કસ પરીક્ષણો નથી, તેથી ડોકટરો સામાન્ય રીતે બે પદ્ધતિઓની ભલામણ કરે છે.

૧. ફૂડ ડાયરી રાખો: દિવસ દરમિયાન તમે જે કંઈ ખાઓ છો અને પીઓ છો તે બધું લખો, તેમજ સમય જતાં તમને જે પણ લક્ષણોનો અનુભવ થાય છે તે લખો. લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી આ કર્યા પછી, તમને એક પેટર્ન દેખાવા લાગશે. તમને "ઓહ... બ્રેડ ખાધા પછી મને હંમેશા પેટ ભરેલું લાગે છે" જેવી વસ્તુઓ જોવા મળશે.

2. નાબૂદી આહાર: આ એવી વસ્તુ છે જે ડૉક્ટરની સલાહ હેઠળ કરવી જોઈએ. આમાં 2-6 અઠવાડિયા માટે તમને શંકા હોય તેવા ખોરાક (દા.ત., ડેરી) ને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. જો તે સમય દરમિયાન તમારા લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય, તો તમે તે ખોરાક ફરીથી દાખલ કરી શકો છો. જો તમારા લક્ષણો ફરીથી દેખાય, તો તમને તે ખોરાક પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે.

ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સાથે કેવી રીતે જીવવું?

સારા સમાચાર એ છે કે આ એવી વસ્તુ છે જેને નિયંત્રિત કરી શકાય છે. મુખ્ય વાત એ છે કે એવા ખોરાકને ઓળખો જે તમને સમસ્યાઓનું કારણ બને છે અને તેમને ટાળો અથવા મર્યાદિત કરો.

• આહાર પ્રતિબંધ: મોટાભાગના લોકોને વાંધાજનક ખોરાક સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર નથી. ઓછી માત્રામાં લેવાથી નોંધપાત્ર લક્ષણો ન પણ હોય. ઉદાહરણ તરીકે, જેને એક ગ્લાસ દૂધ ગળવામાં તકલીફ હોય છે તેને દૂધની ચા ગળવામાં એટલી તકલીફ નહીં પડે.
• વિકલ્પો: લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે હવે બજારમાં 'લેક્ટોઝ-મુક્ત' દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ છે.
• એન્ઝાઇમ સપ્લીમેન્ટ્સ: ફાર્મસીઓમાંથી લેક્ટેઝ એન્ઝાઇમ ધરાવતી ગોળીઓ પણ ઉપલબ્ધ છે. ડેરી ઉત્પાદનો ખાતા પહેલા લેવામાં આવે ત્યારે, આ ગોળીઓ લેક્ટોઝને પચાવવામાં મદદ કરે છે.
• લક્ષણોની સારવાર: જ્યારે લક્ષણો દેખાય છે, ત્યારે તમે હાર્ટબર્ન અથવા ઝાડા વિરોધી દવાઓ માટે એન્ટાસિડ્સ જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જોકે, કોઈપણ દવા લેતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

આપણે ક્યારે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ?

જોકે ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા સામાન્ય રીતે ખતરનાક હોતી નથી, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તબીબી સલાહ લેવી જરૂરી છે. જો તમને આમાંના કોઈપણ લક્ષણો હોય, તો ડૉક્ટરને મળવાનું ભૂલશો નહીં.