આ મેક્રોબાયોટિક આહાર શું છે? ચાલો તેના વિશે સરળ રીતે વાત કરીએ.

તમે કદાચ હંમેશા નવા 'આહાર' વિશે સાંભળતા હશો, ખરું ને? કેટલાક વજન ઘટાડવા માટે હોય છે, તો કેટલાક રોગો સામે રક્ષણ માટે હોય છે. આજે આપણે કંઈક અલગ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જે ફક્ત આહાર કરતાં જીવનની ફિલસૂફી જેવું છે. તે મેક્રોબાયોટિક આહાર છે. ભલે નામ થોડું જટિલ લાગે, તેની પાછળનો ખ્યાલ ખૂબ જ સરળ છે. આ ફક્ત વજન ઘટાડવા માટે તમે કરો છો તે કંઈ નથી. ધ્યેય તમારા જીવનમાં સંતુલન ઉમેરવાનો છે. તેનો અર્થ એ છે કે ફક્ત ખાવું જ નહીં, પણ તમારી માનસિક સુખાકારી, તમે કેવી રીતે વિચારો છો, કસરત કરો છો અને આ બધાને એકસાથે મૂકીને તમને સ્વસ્થ, પરિપૂર્ણ જીવન જીવવાનો માર્ગ બતાવો. ચાલો જોઈએ કે તે ખરેખર શું છે, અને તે આપણા સ્વાસ્થ્યને શું ફાયદા પહોંચાડે છે.

આ મેક્રોબાયોટિક ફિલોસોફી શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, મેક્રોબાયોટિક્સ 'યિન-યાંગ' ના એશિયન ફિલસૂફી પર આધારિત છે. દરેક વસ્તુને બે વિરોધી શક્તિઓ તરીકે વિચારો, અને જ્યારે બંને સંતુલિત હોય ત્યારે સાચી સુખાકારી પ્રાપ્ત થાય છે. આ પદ્ધતિ આહાર અને જીવનશૈલી દ્વારા પણ તે સંતુલન પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ પદ્ધતિનું પાલન કરનારાઓને પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે:

• યોગ્ય સમયે ભોજન લો.
• ખાવું તે પહેલાં ઓછામાં ઓછા 50 વખત તમારા ખોરાકને સારી રીતે ચાવો . આનાથી ખોરાક સારી રીતે પચવામાં મદદ મળે છે અને શરીર પોષક તત્વોને યોગ્ય રીતે શોષી શકે છે.
• તમારા શરીરને સાંભળો. ભૂખ લાગે ત્યારે ખાઓ, અને પેટ ભરાઈ જાય ત્યારે ખાવાનું બંધ કરો.
• હંમેશા સક્રિય રહો, જેનો અર્થ છે નિયમિત કસરત કરવી.
• સકારાત્મક માનસિક વલણ જાળવી રાખો.

કેટલાક લોકો માને છે કે આ આહાર કેન્સર જેવા રોગોને અટકાવી શકે છે અથવા તેની સારવાર પણ કરી શકે છે. જો કે, અમેરિકન કેન્સર સોસાયટી જેવી સંસ્થાઓ કહે છે કે આના માટે હજુ સુધી કોઈ મજબૂત વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. જો કે, તેઓ સહમત છે કે વનસ્પતિ આધારિત, આખા અનાજ, ઓછી ચરબી અને વધુ ફાઇબરવાળો આહાર હૃદય રોગ અને અમુક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. મેક્રોબાયોટિક્સ એક એવો આહાર છે.

આ પદ્ધતિ મુજબ શું ખાઈ શકાય અને શું ન ખાઈ શકાય?

જો તમે અનાજ, શાકભાજી અને સૂપ ખાવાના શોખીન છો, તો આ તમારા માટે મોટો પડકાર નહીં હોય. અહીં ધ્યાન કુદરતી, એટલે કે ઓર્ગેનિક, રસાયણો વિના ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક અને સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક પર છે. ચાલો જોઈએ કે તમે શું ખાઈ શકો છો અને શું નહીં.

શું આને જાળવવાનું સરળ છે? કેટલા પ્રયત્નોની જરૂર છે?

સાચું કહું તો, આતેમાં ઘણી મહેનત અને સમર્પણની જરૂર પડે છે. આ એવી વસ્તુ નથી જે તમે ફક્ત દુકાનમાંથી ખરીદીને લઈ જાઓ.

બાગકામ અને ખરીદી

આ પદ્ધતિમાં, ખોરાક ઘણીવાર બાફવામાં, બેકિંગમાં અથવા બાફવામાં આવે છે. ડીપ ફ્રાયિંગને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે. કેટલાક કટ્ટર અનુયાયીઓ ઇલેક્ટ્રિક રસોઈનો પણ ત્યાગ કરે છે અને ફક્ત માટી અને કાચ જેવી કુદરતી સામગ્રીમાંથી બનેલા વાસણોનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ તમારે આટલું દૂર જવાની જરૂર નથી. સૌથી મોટો પડકાર એ છે કે સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા, રસાયણમુક્ત ખોરાક શોધવાનો અને શરૂઆતથી ઘરે બધું બનાવવાનો સમય કાઢવો. પેકેજ્ડ, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક માટે અહીં કોઈ સ્થાન નથી.

જીવનશૈલી

૫૦ વાર ખોરાક ચાવવો અને ખાતા પહેલા આભાર માનવો એ આ ફિલસૂફીનો એક ભાગ છે. શરૂઆતમાં આ વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ તે ધ્યાનપૂર્વક ખાવા અને આપણે જે ખાઈએ છીએ તેની કદર કરવા વિશે છે. દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત ખાવાની અને પેટ ભરાયેલું લાગે તે પહેલાં બંધ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એક ડૉક્ટર તરીકે મારો શું અભિપ્રાય છે?

જો તમે સ્વસ્થ આહાર તરફ સ્વિચ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો મેક્રોબાયોટિક્સ ખરાબ પસંદગી નથી, કારણ કે તે એવા ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને ઓછી કેલરીવાળા હોય છે.

શું આ ખરેખર કામ કરે છે?

જેમ મેં પહેલા કહ્યું હતું તેમ, તબીબી સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજથી ભરપૂર આહાર હૃદય રોગ અને અમુક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. તેથી તમે આ આહારથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવી શકો છો. જો તમારું લક્ષ્ય વજન ઘટાડવાનું છે, તો આ તમને તે કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. પરંતુ એક જ જાળમાં ન ફસાશો. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ટ્રેપ છે. જ્યારે ઘણા લોકો માંસ અને માછલી ખાવાનું બંધ કરે છે, ત્યારે તેઓ ભાત, બ્રેડ અને બટાકા જેવા વધુ સ્ટાર્ચવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાનું વલણ ધરાવે છે. જો આવું થાય, તો તમે તમારી કેલરી વધારી શકો છો અને વજન વધારી શકો છો. તેથી, માંસને બદલે તમારા આહારમાં વધુ શાકભાજી ઉમેરો.

શું આ અમુક તબીબી પરિસ્થિતિઓ માટે સારું છે?

જો તમને ડાયાબિટીસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા હૃદય રોગ હોય, તો શાકભાજી અને માછલીથી ભરપૂર આહાર એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરતો કોઈપણ આહાર આ બધી સ્થિતિઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે. કારણ કે આ પદ્ધતિ ખાંડ અને ચરબીવાળા ખોરાકને મર્યાદિત કરે છે, તે ડાયાબિટીસ મેલીટસ ધરાવતા લોકો માટે પણ સારું છે. પરંતુ કોઈપણ આહાર પર સ્વિચ કરતા પહેલા, ખાસ કરીને જો તમને કોઈ તબીબી સ્થિતિ હોય, તો તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં અને સલાહ લો.

આખરે...

કોઈપણ આહાર જેમાં ઘણી બધી શાકભાજી, ઓછી ખાંડ અને ચરબી અને માછલી જેવા પાતળા પ્રોટીન સ્ત્રોતોનો સમાવેશ થાય છે તે તમારા માટે ઘણી રીતે સારું છે. પરંતુ આ નવી જીવનશૈલી અને ફિલસૂફી સાથે અનુકૂલન સાધવા માટે ઘણા લોકોને જરૂર પડે છે. જો તમે તેને વળગી રહી શકો અને વિવિધ પ્રકારના પૌષ્ટિક ખોરાક ઉમેરી શકો, તો તમે વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય તરફ આગળ વધી શકશો. બીજી એક વાત, કારણ કે આ પદ્ધતિ ડેરી ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે, તેથી સોયા દૂધ અને બદામ દૂધ જેવા બિન-ડેરી ખોરાક ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, જે કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ છે. ઉપરાંત, યાદ રાખો, કસરત આ મેક્રોબાયોટિક જીવનશૈલીનો એક આવશ્યક ભાગ છે. મેક્રોબાયોટિક્સ, આહાર, સ્વસ્થ આહાર, પોષણ, વજન ઘટાડવું, સ્વસ્થ જીવન, યીન-યાંગ