મેક્રોબાયોટિક આહાર શું છે? ચાલો તેને સરળ રીતે સમજીએ.

તમે કદાચ તાજેતરમાં ઘણા નવા 'આહાર' વિશે સાંભળ્યું હશે - કેટલાક વજન ઘટાડવા માટે છે, તો કેટલાક રોગ નિવારણ માટે. આજે, આપણે થોડી અલગ વાતની ચર્ચા કરી રહ્યા છીએ, જે ફક્ત ખોરાક પર પ્રતિબંધ મૂકવા કરતાં એક ફિલસૂફી વધુ છે. આ મેક્રોબાયોટિક આહાર પદ્ધતિ છે. નામ જટિલ લાગે છે, પરંતુ મુખ્ય ખ્યાલ એકદમ સરળ છે.

આ ફક્ત વજન ઘટાડવા વિશે નથી. ધ્યેય તમારા જીવનમાં સંતુલન લાવવાનો છે. આમાં ફક્ત તમારા ખોરાકની પસંદગીઓ જ નહીં પરંતુ તમારી માનસિક સુખાકારી, તમારી માનસિકતા અને તમારી શારીરિક પ્રવૃત્તિનો પણ સમાવેશ થાય છે - આ બધું તમને સ્વસ્થ, સંપૂર્ણ જીવન તરફ માર્ગદર્શન આપવા માટે સાથે મળીને કામ કરે છે. ચાલો જોઈએ કે આ ખરેખર શું છે અને તે કયા સ્વાસ્થ્ય લાભો આપી શકે છે.

મેક્રોબાયોટિક ફિલોસોફી શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, મેક્રોબાયોટિક્સ એશિયન 'યિન-યાંગ' ફિલસૂફી પર આધારિત છે. તેને એક વિચાર તરીકે વિચારો કે દરેક વસ્તુ બે વિરોધી શક્તિઓથી બનેલી હોય છે, અને સાચી સુખાકારી તેમને સંતુલિત રાખીને પ્રાપ્ત થાય છે. આ અભિગમ તમારા આહાર અને જીવનશૈલી પસંદગીઓ દ્વારા તે સંતુલન પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

આ પદ્ધતિના અનુયાયીઓને પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે:

• નિયમિત અંતરાલે ખાઓ.
• ગળી જતા પહેલા દરેક ડંખને ઓછામાં ઓછા 50 વખત ચાવો. આ પાચનમાં મદદ કરે છે અને ખાતરી કરે છે કે તમારું શરીર પોષક તત્વોને યોગ્ય રીતે શોષી લે છે.
• તમારા શરીરને સાંભળો. ભૂખ લાગે ત્યારે ખાઓ, અને પેટ ભરાય જાય તે પહેલાં જ ખાઓ.
• સક્રિય રહો, એટલે કે નિયમિત શારીરિક કસરત જરૂરી છે.
• સકારાત્મક માનસિક વલણ જાળવી રાખો.

કેટલાક માને છે કે આ આહાર કેન્સર જેવા રોગોને અટકાવી શકે છે અથવા તેની સારવારમાં પણ મદદ કરી શકે છે. જો કે, અમેરિકન કેન્સર સોસાયટી જેવી સંસ્થાઓ જણાવે છે કે આ દાવાઓ માટે હજુ સુધી કોઈ મજબૂત વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. તેમ છતાં, તેઓ સ્વીકારે છે કે વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક, આખા અનાજ અને ઓછી ચરબીવાળા, ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાકથી ભરપૂર આહાર હૃદય રોગ અને ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. મેક્રોબાયોટિક આહાર આમાંના ઘણા સિદ્ધાંતો સાથે સુસંગત છે.

આ યોજનામાં તમે શું ખાઈ શકો છો?

જો તમને અનાજ, શાકભાજી અને સૂપ ગમે છે, તો આ તમારા માટે મોટો પડકાર નહીં હોય. આ અભિગમ કુદરતી, કાર્બનિક ઘટકો અને સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનોને પ્રાથમિકતા આપે છે.

ચાલો જોઈએ કે તમે શું ખાઈ શકો છો અને શું મર્યાદિત હોવું જોઈએ.

શું તેની જાળવણી કરવી સરળ છે?

પ્રામાણિકપણે, આ માટે નોંધપાત્ર પ્રયત્નો અને પ્રતિબદ્ધતાની જરૂર છે. આ એવી જીવનશૈલી નથી જ્યાં તમે મુસાફરી દરમિયાન પહેલાથી પેક કરેલું ખોરાક સરળતાથી લઈ શકો.

રસોઈ અને ખરીદી

આ પદ્ધતિમાં, ખોરાક સામાન્ય રીતે બાફવામાં, બેકિંગમાં અથવા બાફવામાં આવે છે. ડીપ-ફ્રાયિંગને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે. કેટલાક કડક અનુયાયીઓ તો ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળે છે, રસોઈ માટે માટી અથવા કાચ જેવી કુદરતી સામગ્રી પસંદ કરે છે. જોકે, તમારે તે હદ સુધી જવાની જરૂર નથી.

સૌથી મોટો પડકાર સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા, ઓર્ગેનિક ઘટકોનો સોર્સિંગ કરવાનો અને શરૂઆતથી બધું તૈયાર કરવા માટે સમય કાઢવાનો છે. પ્રોસેસ્ડ કે પેકેજ્ડ ફૂડ માટે અહીં કોઈ સ્થાન નથી.

જીવનશૈલી

ભોજન પહેલાં ૫૦ વખત ચાવવું અથવા કૃતજ્ઞતા વ્યક્ત કરવી જેવી પ્રથાઓ આ ફિલસૂફીના ભાગ છે. શરૂઆતમાં તે અસામાન્ય લાગે છે, પરંતુ તે સભાનપણે ખાવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે. દિવસમાં બે થી ત્રણ વખત ખાવાની અને પેટ ભરાય તે પહેલાં બંધ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડૉક્ટરનો દ્રષ્ટિકોણ

જો તમે સ્વસ્થ આહાર તરફ સ્વિચ કરવા માંગતા હો, તો મેક્રોબાયોટિક અભિગમ ખરાબ પસંદગી નથી, કારણ કે તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર, ઓછી કેલરીવાળા આખા ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

શું તે ખરેખર કામ કરે છે?

જેમ પહેલા ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજથી ભરપૂર આહાર હૃદય રોગ અને ચોક્કસ કેન્સરના જોખમને ઘટાડવા માટે તબીબી સંશોધન દ્વારા સમર્થિત છે. તેથી, તમે ચોક્કસપણે આનાથી સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવી શકો છો.

જો તમારું લક્ષ્ય વજન ઘટાડવાનું છે, તો આ અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. જોકે, 'કાર્બોહાઇડ્રેટ ટ્રેપ' ટાળો. ઘણા લોકો જે માંસ ખાવાનું બંધ કરે છે તેઓ તેને વધુ પડતા ભાત, બ્રેડ અથવા બટાકાથી બદલી નાખે છે. આનાથી કેલરીનું પ્રમાણ વધી શકે છે અને વજન વધી શકે છે. તેના બદલે, માંસને વધુ શાકભાજીથી બદલો.

શું તે અમુક સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓ માટે સારું છે?

જો તમને ડાયાબિટીસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા હૃદય રોગ હોય, તો શાકભાજી અને મધ્યમ માછલીથી ભરપૂર ખોરાક ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, કોઈપણ આહાર યોજના જે સ્વસ્થ વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે તે આ સ્થિતિઓ માટે ફાયદાકારક છે.

આ યોજના ઉચ્ચ ખાંડ અને ચરબીને મર્યાદિત કરતી હોવાથી, તે સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ મેલીટસ ધરાવતા લોકો માટે અનુકૂળ છે. જો કે, કોઈપણ નવા આહાર પર સ્વિચ કરતા પહેલા, ખાસ કરીને જો તમને કોઈ અંતર્ગત સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય, તો કૃપા કરીને વ્યક્તિગત સલાહ માટે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

અંતિમ વિચારો...

કોઈપણ આહાર જે વધુ શાકભાજીને પ્રોત્સાહન આપે છે, ખાંડ અને ચરબી ઘટાડે છે, અને માછલી જેવા દુર્બળ પ્રોટીનનો સમાવેશ કરે છે તે તમારા માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે. જો કે, મોટાભાગના લોકોને આવી નવી જીવનશૈલી અને ફિલસૂફીમાં સમાયોજિત થવામાં સમય લાગે છે.

જો તમે તેને ટકાવી રાખી શકો અને ખાતરી કરી શકો કે તમને વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક મળી રહ્યા છે, તો તમે સારા સ્વાસ્થ્ય તરફ એક મોટું પગલું ભરી રહ્યા છો.

એક છેલ્લી વાત: ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવામાં આવ્યા હોવાથી, કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી-ફોર્ટિફાઇડ સોયા દૂધ અથવા બદામ દૂધ જેવા બિન-ડેરી વિકલ્પોનો સમાવેશ કરવાનું યાદ રાખો. ઉપરાંત, યાદ રાખો કે કસરત આ મેક્રોબાયોટિક જીવનશૈલીનો ફરજિયાત ભાગ છે.

મેક્રોબાયોટિક, આહાર, સ્વસ્થ આહાર, પોષણ, વજન ઘટાડવું, સ્વસ્થ જીવન, યીન-યાંગ