શું શરીરમાં આ કહેવાતું ચયાપચય યોગ્ય રીતે કામ કરી રહ્યું છે? ચાલો જોઈએ તે શું છે!

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તે આપણા શરીરને કેવી રીતે ઊર્જા આપે છે? ક્યારેક આપણે વિચારીએ છીએ, 'ઓહ, મારું ચયાપચય ખરેખર ઓછું છે, તેથી જ હું જાડો છું.' અથવા આપણે કહીએ છીએ, 'ઓહ, તે ગમે તેટલું ખાય તો પણ તેનું વજન નહીં વધે, તેનું ચયાપચય ખરેખર સારું છે, ખરું ને?' તો, આ ચયાપચય શું છે જેના વિશે દરેક વ્યક્તિ વાત કરી રહ્યા છે? ચાલો આજે તેના વિશે સરળ અને સચોટ રીતે શીખીએ.

આ ચયાપચય શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ચયાપચય એ આપણા શરીરના કોષોમાં થતી રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે જે આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકને ઊર્જામાં ફેરવે છે. આપણને ચાલવા, વિચારવા, વધવા અને આપણે જે કંઈ કરીએ છીએ તે કરવા માટે આ ઊર્જાની જરૂર છે. તેને કાર માટે પેટ્રોલ જેવું વિચારો.

આ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ આપણા શરીરમાં ચોક્કસ પ્રોટીન દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. આ હજારો રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ આપણા શરીરની અંદર એક જ સમયે થાય છે. આ બધું નિયંત્રિત થાય છે કારણ કે આપણા કોષો સ્વસ્થ અને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે.

તો, આ ચયાપચય કેવી રીતે કાર્ય કરે છે?

ઠીક છે, હવે ચાલો જોઈએ કે આ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે. આપણે ખાધા પછી, આપણા પાચનતંત્રમાં ઉત્સેચકો (આ નાના કામદારો જેવા હોય છે) ભેગા થાય છે અને નીચે મુજબ કરે છે:

• આપણે જે પ્રોટીન ખાઈએ છીએ તે નાના એકમોમાં તૂટી જાય છે જેને એમિનો એસિડ કહેવાય છે.
• આપણે જે ચરબી (તેલ) ખાઈએ છીએ તે ફેટી એસિડ નામની વસ્તુઓમાં રૂપાંતરિત થાય છે.
• આપણે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ (જેમ કે ભાત, બ્રેડ અને બટાકા) તે સાદી ખાંડ (ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લુકોઝ) માં તૂટી જાય છે.

હવે આ સંશ્લેષિત શર્કરા, એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ એ છે જેનો ઉપયોગ આપણા શરીરને જરૂર પડે ત્યારે ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે કરી શકે છે. આ આપણા લોહીમાં શોષાય છે, અને ત્યાંથી, તે આપણા કોષોમાં લઈ જવામાં આવે છે.

કોષોની અંદર ગયા પછી, અન્ય ઉત્સેચકો આ સંયોજનોને 'ચયાપચય' કરતી રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવા અથવા નિયંત્રિત કરવા માટે સક્રિય થાય છે (એટલે ​​\u200b\u200bકે, ઊર્જા ઉત્પન્ન કરે છે અથવા સંગ્રહિત કરે છે). આ પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન, આ સંયોજનોમાંથી ઊર્જા કાં તો શરીર દ્વારા ઉપયોગ માટે મુક્ત થાય છે અથવા શરીરના પેશીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે, ખાસ કરીને યકૃત, સ્નાયુઓ અને ચરબીના થાપણોમાં.

ચયાપચય એ એક જ સમયે થતી બે પ્રવૃત્તિઓ વચ્ચે સંતુલન કાર્ય છે:

૧. શરીરના પેશીઓ અને ઉર્જા ભંડારોનું નિર્માણ (આને એનાબોલિઝમ કહેવાય છે).

2. શરીરની પ્રવૃત્તિઓ માટે વધુ બળતણ મેળવવા માટે, શરીર પેશીઓ અને ઊર્જા ભંડારોને તોડી નાખે છે (આને અપચય કહેવાય છે).

શું આપણે આ બે પર થોડું વધુ નજર નાખીએ?

એનાબોલિઝમ: સ્નાયુ બનાવવાની પ્રક્રિયા

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, એનાબોલિઝમ એ શરીરની ચરબી બનાવવાની અને સંગ્રહ કરવાની પ્રક્રિયા છે.આ નવા કોષો બનાવવામાં, શરીરના પેશીઓ જાળવવામાં અને પછીના ઉપયોગ માટે ઊર્જા સંગ્રહ કરવામાં મદદ કરે છે. એનાબોલિઝમમાં, નાના અણુઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીના મોટા, જટિલ અણુઓ બનાવવા માટે એકસાથે જોડાય છે. તેને નાની ઇંટોથી મોટી દિવાલ બનાવવા જેવું વિચારો.

અપચય: ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવાની પ્રક્રિયા

અપચય એ પ્રક્રિયા છે જેના દ્વારા બધી કોષીય પ્રવૃત્તિ માટે ઊર્જા ઉત્પન્ન થાય છે. કોષો મોટા અણુઓ (મોટાભાગે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી) ને તોડીને ઊર્જા મુક્ત કરે છે. આ ઊર્જા એનાબોલિઝમને બળતણ આપે છે, શરીરને ગરમ રાખે છે અને સ્નાયુઓને સંકોચન અને ગતિમાં મદદ કરે છે.

જ્યારે જટિલ રાસાયણિક એકમોને આ રીતે સરળ પદાર્થોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, ત્યારે આપણું શરીર ત્વચા, કિડની, ફેફસાં અને આંતરડા દ્વારા કચરાના ઉત્પાદનોને બહાર કાઢે છે.

આ ચયાપચયને કોણ નિયંત્રિત કરે છે?

હવે તમે વિચારી રહ્યા હશો, 'ઠીક છે, આ બધું થઈ રહ્યું છે. પણ આની ગતિ, તે કેવી રીતે ચાલે છે તેનું નિયંત્રણ કોણ કરે છે?' આપણી અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં ઘણા હોર્મોન્સ છે જે આ ચયાપચયની ગતિ અને દિશાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ (આપણી ગરદનમાં પતંગિયા આકારની ગ્રંથિ) દ્વારા ઉત્પન્ન થતો હોર્મોન થાઇરોક્સિન , વ્યક્તિના ચયાપચયમાં રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ કેટલી ઝડપી કે ધીમી છે તે નક્કી કરવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.

બીજી ગ્રંથિ સ્વાદુપિંડ છે. તેમાંથી સ્ત્રાવ થતા હોર્મોન્સ નક્કી કરે છે કે કોઈ પણ સમયે શરીરની મુખ્ય ચયાપચય પ્રવૃત્તિ એનાબોલિક (નિર્માણ) છે કે અપચય (તૂટવું) છે.

આ રીતે વિચારો, સારું ભોજન કર્યા પછી, તમારા શરીરમાં ઘણીવાર વધુ એનાબોલિક પ્રવૃત્તિ થાય છે. આનું કારણ એ છે કે જ્યારે તમે ખાઓ છો, ત્યારે તમારા લોહીમાં ગ્લુકોઝ (શરીરનું મુખ્ય બળતણ) નું સ્તર વધે છે. જ્યારે સ્વાદુપિંડ ગ્લુકોઝના સ્તરમાં આ વધારો અનુભવે છે, ત્યારે તે ઇન્સ્યુલિન નામનું હોર્મોન મુક્ત કરે છે. આ ઇન્સ્યુલિન કોષોને કહે છે, "ઠીક છે, હવે ચાલો એનાબોલિક પ્રવૃત્તિ શરૂ કરીએ."

ચયાપચય અને શરીરના વજન વચ્ચે શું સંબંધ છે? (કેલરી વાર્તા)

ચયાપચય એક ખૂબ જ જટિલ રાસાયણિક પ્રક્રિયા હોવા છતાં, ઘણા લોકો તેને એવી વસ્તુ તરીકે સમજે છે જે આપણા શરીરનું વજન સરળતાથી વધે છે કે ઘટાડે છે તેના પર અસર કરે છે. આ જ જગ્યાએ કેલરી આવે છે.

કેલરી એ માપનનું એકમ છે કે ખોરાક કેટલી ઉર્જા પૂરી પાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચોકલેટના ટુકડામાં સફરજન કરતાં વધુ કેલરી હોય છે. તેનો અર્થ એ કે ચોકલેટ વધુ ઉર્જા પૂરી પાડે છે - પરંતુ ક્યારેક, સારી વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ સારો નથી હોતો.

જેમ કારની ટાંકી પેટ્રોલથી ભરેલી રહે છે, તેમ શરીર વધારાની કેલરીનો સંગ્રહ કરે છે - મુખ્યત્વે ચરબી તરીકે.જો તમે તમારી કારની ટાંકી ભરશો, તો પેટ્રોલ છલકાઈ જશે, ખરું ને? એ જ રીતે, જો કોઈ વધુ પડતી કેલરી ખાય છે, તો વધારાની કેલરી 'છલકાઈ' જશે, એટલે કે શરીરની ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થશે.

વ્યક્તિ દરરોજ કેટલી કેલરી બાળે છે તે ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:

• તે વ્યક્તિ કેટલી કસરત કરે છે .
• તેના શરીર પર ચરબી અને સ્નાયુઓનું પ્રમાણ .
• ઉપરાંત, તેનો મૂળભૂત ચયાપચય દર ``બેઝલ મેટાબોલિક રેટ`` અથવા ``(BMR)`` છે .

હવે ચાલો જોઈએ કે આ `(BMR)` નો અર્થ શું છે.

આ બેઝલ મેટાબોલિક રેટ (BMR) શું છે?

`BMR` એ એક માપ છે જે વ્યક્તિ જ્યારે આરામ કરે છે અને કંઈ કરતી નથી ત્યારે તે કેટલી ઝડપથી ઊર્જા (કેલરી સ્વરૂપે) બાળે છે. આ શરીરના મૂળભૂત કાર્યો (જેમ કે શ્વાસ અને રક્ત પરિભ્રમણ) જાળવવા માટે જરૂરી ઓછામાં ઓછી ઊર્જા છે.

આ "(BMR)" વ્યક્તિના વજન વધવાની વૃત્તિને અસર કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી "(BMR)" ધરાવતી વ્યક્તિ (એટલે ​​કે, જે વ્યક્તિ આરામ કરતી વખતે અથવા સૂતી વખતે ઓછી કેલરી બર્ન કરે છે) તેના શરીરની ચરબી સમય જતાં સામાન્ય "(BMR)" ધરાવતી વ્યક્તિ કરતાં વધુ વધે છે જે સમાન માત્રામાં ખોરાક ખાય છે અને કસરત કરે છે.

BMR વ્યક્તિના જનીનો અને અમુક સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓ દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે. શરીરની રચના પણ તેને અસર કરી શકે છે - વધુ સ્નાયુઓ અને ઓછી ચરબીવાળા લોકોનો BMR વધુ હોય છે. જો કે, લોકો તેમના BMR ને કેટલીક રીતે બદલી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જે વ્યક્તિ વધુ કસરત કરે છે તે માત્ર વધુ કેલરી બર્ન કરતી નથી, પરંતુ તેઓ શારીરિક રીતે વધુ ફિટ પણ બને છે, જે તેમના BMR માં વધારો કરે છે.

તો, સારાંશમાં, અહીં યાદ રાખવા જેવી બાબતો છે (ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ):

ઠીક છે, આપણે ચયાપચય વિશે ઘણી વાતો કરી છે. શું તમે મૂંઝવણમાં છો? સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબતો છે જે તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે:

• જીવન ટકાવી રાખવા માટે ચયાપચય જરૂરી છે: તે આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે, અને તે ઊર્જા આપણા શરીરની દરેક વસ્તુને શક્તિ આપે છે.
• તે એક જટિલ પ્રક્રિયા છે: તેમાં બે ભાગો છે: એનાબોલિઝમ (નિર્માણ) અને અપચય (તૂટવું).
• હોર્મોન્સ દ્વારા નિયંત્રિત: થાયરોક્સિન અને ઇન્સ્યુલિન જેવા હોર્મોન્સ તેની ગતિ અને દિશા નક્કી કરે છે.
• શરીરના વજન સાથે સંબંધિત, પણ એટલું જ નહીં: કેલરી બર્ન, "(BMR)" જેવી બાબતો અહીં મહત્વપૂર્ણ છે.
• સ્વસ્થ જીવનશૈલી તમારા ચયાપચયને મદદ કરી શકે છે: સ્વસ્થ ચયાપચય માટે સારો આહાર, પૂરતી કસરત અને સારી ઊંઘ જરૂરી છે.

યાદ રાખો, દરેક વ્યક્તિનું ચયાપચય સરખું હોતું નથી.તે ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે, જેમાં જનીનો, ઉંમર, લિંગ અને શરીરની રચનાનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, તમારી સરખામણી અન્ય લોકો સાથે ન કરો. મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે તમે સ્વસ્થ અને શરીર માટે યોગ્ય રહો.

જો તમારી પાસે કોઈ વધુ પ્રશ્નો હોય, તો ડૉક્ટરને પૂછવું શ્રેષ્ઠ છે.

ચયાપચય, ઊર્જા, કેલરી, BMR, એનાબોલિઝમ, અપચય, હોર્મોન્સ