શું તમને સરસવ ખાવાથી એલર્જી થાય છે? (સરસવની એલર્જી) - ચાલો આ વિશે વાત કરીએ!

સરસવ આપણા મોટાભાગના રસોડામાં એક અનિવાર્ય ઘટક છે, ખરું ને? આપણે તેનો ઉપયોગ શાકભાજીને સીઝન કરવા અને સ્વાદિષ્ટ અથાણાં બનાવવા માટે કરીએ છીએ. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આ નાનું સરસવનું બીજ કેટલાક લોકોના શરીરમાં ગંભીર પ્રતિક્રિયા, એટલે કે એલર્જી પેદા કરી શકે છે? આજે આપણે આ સરસવની એલર્જી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેના વિશે ઘણા લોકો વધુ વાત કરતા નથી, પરંતુ તે એક એવો વિષય છે જેના વિશે તમારે જાણવું જોઈએ.

આ સરસવની એલર્જી ખરેખર શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, એલર્જી ત્યારે થાય છે જ્યારે આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ભૂલથી એવી કોઈ વસ્તુને, જેમ કે સરસવ, મોટા "શત્રુ" તરીકે સમજી લે છે અને તેની સામે લડવાનું શરૂ કરે છે.

સરસવના દાણામાં રહેલા ચોક્કસ પ્રોટીન આ પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે. એકવાર શરીર આ પ્રોટીનને ઓળખી લે છે, તે તેમની સામે લડવા માટે એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરે છે. આ લડાઈના પરિણામે, આપણા શરીરમાં વિવિધ લક્ષણો વિકસાવવાનું શરૂ થાય છે. આ પ્રતિક્રિયાઓ કેટલાક લોકો માટે નાની ખંજવાળ જેટલી નાની હોઈ શકે છે, પરંતુ અન્ય લોકો માટે, તે એનાફિલેક્સિસ નામની ગંભીર, જીવલેણ સ્થિતિ બની શકે છે.

આના સામાન્ય લક્ષણો શું છે?

સરસવની એલર્જીના લક્ષણો વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. ક્યારેક આ લક્ષણો સરસવ ખાધા પછી થોડી મિનિટોમાં દેખાઈ શકે છે, જ્યારે ક્યારેક તેમાં ઘણા કલાકો લાગી શકે છે. ચાલો મુખ્ય લક્ષણો પર એક નજર કરીએ જે જોઈ શકાય છે.

સરસવ ક્યાં છુપાવી શકાય?

જ્યારે આપણે સરસવ વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે આપણને ફક્ત પીળી બોટલમાં સરસવની ક્રીમ જ યાદ આવે છે. પરંતુ સરસવ તેનાથી પણ વધુ છે.

સરસવ એ એક એવો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ દુનિયાભરમાં ખોરાકમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે થાય છે. તેથી, તે એવા ખોરાકમાં છુપાયેલ હોઈ શકે છે જેના વિશે તમે કદાચ વિચાર્યું પણ ન હોય.

સફેદ, ભૂરા અને કાળા સરસવ હોય છે. તેનો ઉપયોગ બીજ, પાવડર અને પેસ્ટ તરીકે થાય છે. સરસવ ઘણા ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે, જેમાં ચટણીઓ, સલાડ ડ્રેસિંગ, અથાણાં, કેટલાક સૂપ, સોસેજ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનો સમાવેશ થાય છે.તેથી, જો તમને સરસવની એલર્જી હોય, તો દુકાનમાંથી ખરીદેલા દરેક પેકેજ્ડ ખોરાકનું લેબલ વાંચવું હિતાવહ છે.

વધુમાં, કેટલાક ઠંડા દબાયેલા પ્રકારના કેનોલા તેલ અને રેપસીડ તેલમાં પણ ઓછી માત્રામાં પ્રોટીન હોઈ શકે છે જે સરસવ પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોમાં પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

આની સારવાર કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?

સારવારની પદ્ધતિઓ તમારી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની તીવ્રતા પર આધાર રાખે છે.

નાની પ્રતિક્રિયાઓ માટે

જો તે કંઈક સામાન્ય હોય, જેમ કે સામાન્ય ખંજવાળ અથવા નાના ફોલ્લીઓ, તો તમારા ડૉક્ટર એન્ટિહિસ્ટેમાઈન લખી શકે છે. આ શરીરની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને નિયંત્રિત કરવામાં અને લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ માટે

જો તમને ગંભીર એલર્જી હોય, તો તમારા ડૉક્ટર કદાચ તમને હંમેશા એપિનેફ્રાઇન ઓટોઇન્જેક્ટર રાખવાનું કહેશે. આ એક ખાસ, પહેલાથી ભરેલું ઇન્જેક્શન છે જેનો ઉપયોગ કટોકટીમાં થાય છે.

આનાથી શરીરમાં સોજો તરત જ ઓછો થશે, જો શ્વાસ લેવામાં તકલીફ હોય તો વાયુમાર્ગ પુનઃસ્થાપિત થશે અને બ્લડ પ્રેશર સ્થિર થશે. આનાથી જીવન બચી શકે છે.

ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ: જો આ ઇન્જેક્શનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો પણ, તે ફક્ત કામચલાઉ રાહત આપશે. તેથી, ઇન્જેક્શન લીધા પછી પણ, શક્ય તેટલી વહેલી તકે નજીકના હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જવું હિતાવહ છે.

એલર્જીથી કેવી રીતે બચવું અને તેની કાળજી કેવી રીતે રાખવી?

સરસવની એલર્જી સાથે જીવવું એક પડકાર હોઈ શકે છે, પરંતુ થોડી કાળજી રાખીને, આ જોખમ ઘણું ઘટાડી શકાય છે.

• હંમેશા લેબલ્સ વાંચો: સ્ટોરમાંથી કોઈપણ ખોરાક, ચટણી અથવા બિસ્કિટ ખરીદતી વખતે, ઘટકોની સૂચિ વાંચવાનું ભૂલશો નહીં. જો ઘટકો સ્પષ્ટ રીતે જણાવેલ ન હોય, અથવા જો એવા શબ્દો હોય જે તમને સમજાતા ન હોય, તો તે ખોરાક ટાળવો સૌથી સલામત છે.

• ક્રોસ-પ્રદૂષણ વિશે સાવચેત રહો: ​​આ શબ્દ જટિલ લાગે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તે એકદમ સરળ છે. "ક્રોસ-પ્રદૂષણ" એ છે જ્યારે સરસવવાળી કોઈ વસ્તુ આકસ્મિક રીતે સરસવ વગરના ખોરાકમાં જાય છે. કલ્પના કરો કે જો ઘરમાં કોઈ તમારી બ્રેડને સરસવથી ભેળવેલા છરીથી કાપી નાખે છે? અથવા જો તમે બુફેમાં સલાડ પર સરસવ નાખવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તે જ ચમચીનો ઉપયોગ કર્યો હોય અને પછી તેને બીજી વાનગી પર નાખ્યો હોય? આનાથી પણ તમને એલર્જી થઈ શકે છે.

• તમારા મિત્રોને જાણ કરો: તમારા મિત્રો, પરિવાર અને સહકાર્યકરોને તમારી એલર્જી વિશે જણાવો. આનાથી તેમને સાવચેત રહેવામાં મદદ મળશે. ઉપરાંત, તેમને ખબર પડશે કે કટોકટીની સ્થિતિમાં શું કરવું.

• બહાર જમતી વખતે: જ્યારે તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, ત્યારે ઓર્ડર આપતા પહેલા ખાતરી કરો કે તમારા ભોજનમાં સરસવનો સમાવેશ થાય છે કે નહીં. રસોઇયા અથવા ખોરાક બનાવતી વ્યક્તિને કહો કે તમને સરસવથી એલર્જી છે.અને ખોરાક બનાવતી વખતે ખાસ કાળજી રાખો.

• બુફે અને સલાડ બારમાં સાવચેત રહો: ​​આવી જગ્યાએ ક્રોસ-પ્રદૂષણ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે. એક જ ચમચીનો ઉપયોગ અલગ અલગ વાનગીઓ માટે થઈ શકે છે. તેથી આવી જગ્યાએ ખૂબ કાળજી રાખો.

• ધ્યાન રાખો: જો તમને અથવા તમારા બાળકને આ એલર્જી હોય, તો કટોકટીમાં શું કરવું અને એપિનેફ્રાઇન ઓટોઇન્જેક્ટરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગે જાગૃત રહો. આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો અને સલાહ લો.