શું ચણા ખાવાથી તમે બીમાર થાઓ છો? ચાલો ચણાની એલર્જી વિશે જાણીએ!

આપણે બધા ચણા ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ, ખરું ને? તેલમાં રાંધેલા હોય, સૂપમાં હોય કે હમસ જેવી વાનગી તરીકે, ચણા આપણા આહારનો નિયમિત ભાગ છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક કેટલાક લોકોના શરીર માટે ગંભીર રીતે હાનિકારક હોઈ શકે છે, એટલે કે એલર્જીક? ચિંતા કરશો નહીં, આ બહુ સામાન્ય નથી, પરંતુ આ વાતનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ વટાણાની એલર્જી શું છે?

ચણા એ દાળ, વટાણા અને મગની દાળની જેમ કઠોળનો એક પ્રકાર છે. એલર્જી ત્યારે થાય છે જ્યારે તમારા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ , ભૂલથી એવા ખોરાકને ગંભીર ખતરો માને છે જે સામાન્ય રીતે હાનિકારક નથી.

આ રીતે વિચારો. જ્યારે તમે પહેલી વાર ચણા ખાઓ છો, ત્યારે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ તેમને "દુશ્મન" માને છે અને તેમની સામે લડવા માટે IgE એન્ટિબોડીઝ નામના ખાસ પ્રોટીન બનાવે છે. પછી, જ્યારે તમે ફરીથી ચણા ખાઓ છો, ત્યારે તે IgE એન્ટિબોડીઝ ચણામાં રહેલા પ્રોટીન સાથે જોડાય છે અને તમારા શરીરમાં હિસ્ટામાઇન નામના રસાયણો મુક્ત કરે છે. તે હિસ્ટામાઇન જ એલર્જીના લક્ષણોનું કારણ બને છે, જેમ કે શિળસ, ખંજવાળ અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ.

ક્યારેક અન્ય પ્રકારની એલર્જી પણ હોય છે. આપણે તેમને 'નોન-IgE મધ્યસ્થી ખોરાકની એલર્જી' કહીએ છીએ. આ એક અલગ પ્રકારના રોગપ્રતિકારક કોષને કારણે થાય છે. આને સચોટ રીતે શોધવા માટે ઓછા પરીક્ષણો છે. આ પ્રકારની એલર્જી મોટે ભાગે તમારી ત્વચા અને પાચનતંત્રને અસર કરે છે.

આ એલર્જી થવાનું જોખમ સૌથી વધુ કોને છે?

કોઈપણ વ્યક્તિને એલર્જી થઈ શકે છે. પરંતુ જો તમને આ બાબતો હોય, તો તમને ખોરાકની એલર્જી થવાની શક્યતા થોડી વધારે છે:

• અસ્થમા
• ખરજવું અને ફોલ્લીઓ
• પરાગરજ તાવ (પરાગ જેવી વસ્તુઓથી એલર્જી)
• જો પરિવારમાં કોઈને (માતા, પિતા, ભાઈ-બહેન) એલર્જી હોય

સામાન્ય રીતે, જે દેશોમાં મુખ્ય આહારના ભાગ રૂપે ચોક્કસ ખોરાક નિયમિતપણે ખાવામાં આવે છે, ત્યાં તે ખોરાક સંબંધિત એલર્જી વધુ સામાન્ય છે. આ જ કારણ છે કે ભારત જેવા દેશોમાં ચણાની એલર્જી વધુ સામાન્ય છે.

ચણાની એલર્જીના લક્ષણો શું છે?

ચણાની એલર્જીના લક્ષણો અન્ય ખોરાકની એલર્જી જેવા જ હોય ​​છે. જ્યારે કેટલાક લોકોને હળવા લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે, તો કેટલાકને ગંભીર લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે. ચાલો જોઈએ કે આ લક્ષણો શું છે.

તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો કે આ એલર્જી છે?

જો તમને લાગે કે તમને મગફળીની એલર્જી છે, તો તમારે સૌથી પહેલી અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે તરત જ તમારા ડૉક્ટરને મળો. ધારણાઓ ન કરો.

તમારા ડૉક્ટર તમને એલર્જીસ્ટ અથવા વિશિષ્ટ ક્લિનિકમાં મોકલી શકે છે, જ્યાં તમારી એલર્જી માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવી શકે છે, જેમ કે:

• સ્કિન પ્રિક ટેસ્ટ: આમાં તમારા હાથ પર ત્વચાના નાના ભાગને ખંજવાળવું અને તેના પર વટાણાના પ્રોટીનનું એક ટીપું લગાવવું શામેલ છે. જો તમને એલર્જી હોય, તો 15-20 મિનિટમાં તે વિસ્તાર લાલ, સોજો અને ખંજવાળવાળો થઈ જશે, જાણે કે તેને મચ્છર કરડ્યો હોય.
• રક્ત પરીક્ષણો: આ તમારા લોહીમાં આપણે જે 'IgE એન્ટિબોડીઝ' વિશે વાત કરી હતી તેની તપાસ કરે છે.

આ પરીક્ષણો ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ કરવા જોઈએ, કારણ કે ગંભીર એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિને પરીક્ષણ દરમિયાન પણ તાત્કાલિક સારવારની જરૂર પડી શકે છે.

સારવાર અને ટાળવા માટેના ખોરાક

ખોરાકની એલર્જી માટે શ્રેષ્ઠ સારવાર એ છે કે તે ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવો. એનો અર્થ એ કે જો તમને ચણાની એલર્જી હોય, તો તમારે ચણા કે ચણાવાળી કોઈપણ વસ્તુ ન ખાવી જોઈએ.

આ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખો:

• હમ્મસ અને ફલાફેલતે સંપૂર્ણપણે ચણામાંથી બનેલી વાનગી છે.
• કેટલાક તૈયાર સૂપ અને ચટણીઓમાં ચણા હોઈ શકે છે.
• ચણાનો સમાવેશ કરતી કઠોળ અથવા કઠોળનું મિશ્રણ .
• ચણાના લોટમાંથી બનેલા બિસ્કિટ અને ફટાકડા .
• વટાણા પ્રોટીન તરીકે લેબલ થયેલ વસ્તુઓ. જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ ન થાય કે તે વટાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે કે અન્ય કઠોળમાંથી, તેને ટાળવું જ સમજદારીભર્યું છે.

દુકાનમાંથી ખોરાક ખરીદતી વખતે, લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો. રેસ્ટોરન્ટમાં જતી વખતે, ઓર્ડર આપતા પહેલા ખાતરી કરો કે ખોરાકમાં ચણા છે કે નહીં.

બીજી મહત્વની બાબત છે 'ક્રોસ કોન્ટિનેશન' . એટલે કે, જો કોઈ ખોરાક જેમાં ચણા ન હોય તેને ચણાવાળા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે, અથવા જો તમે તે જ ચમચીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ચણાના પ્રોટીન તે ખોરાકમાં ભેળવી શકાય છે. તેથી, સ્ટોરમાંથી મોટા કન્ટેનરમાં રહેલા બદામ ખરીદતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખો.

ગંભીર પરિસ્થિતિઓ અને ગૂંચવણો

ક્રોસ-રિએક્ટિવિટી

ચણા એ કઠોળ પરિવારનો સભ્ય છે. તેથી જે વ્યક્તિને ચણાથી એલર્જી હોય છે તેને તે જ પરિવારના અન્ય ખોરાકથી પણ એલર્જી થઈ શકે છે જેમાં સમાન પ્રોટીન હોય છે. આપણે આને 'ક્રોસ-રિએક્ટિવિટી' કહીએ છીએ. આવા ખોરાકમાં શામેલ છે:

• વટાણા
• મગફળી
• કઠોળ
• મેથી

એનાફિલેક્સિસ - જીવલેણ!

આ મગફળીની એલર્જીનો સૌથી ખતરનાક અને ગંભીર કેસ છે. 'એનાફિલેક્સિસ' એક તબીબી કટોકટી છે જે અચાનક થાય છે, આખા શરીરને અસર કરે છે અને જીવલેણ પણ બની શકે છે.

જો તમને આમાંના કોઈપણ લક્ષણો દેખાય, તો વિલંબ કરશો નહીં. તમારા ડૉક્ટરે આપેલ એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર (જેમ કે એપિપેન) નો ઉપયોગ કરો. પછી તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી રૂમમાં (ETU) જાઓ. આ જીવન-મરણની સ્થિતિ હોઈ શકે છે.