શું તમને પણ ઘઉંનો લોટ ખાવામાં તકલીફ પડે છે? ચાલો ઘઉંની એલર્જી વિશે વાત કરીએ!

બ્રેડ, રોટલી, કોટ્ટુ, કેક... શું તમને ક્યારેક ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલા ખોરાક ખાવામાં તકલીફ થાય છે અથવા અસ્વસ્થતા અનુભવાય છે? કદાચ તમને ઉબકા આવે છે, પેટની તકલીફ છે, અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે? તો પછી કદાચ તમને ઘઉંની એલર્જી પણ હોય, એટલે કે 'ઘઉંની એલર્જી'. ચિંતા કરશો નહીં, આ એક એવી સ્થિતિ છે જે ઘણા લોકોને હોય છે. ચાલો આજે આ વિશે સ્પષ્ટ અને સરળ રીતે વાત કરીએ.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઘઉંની એલર્જી શું છે?

ઘઉંની એલર્જી એ ખૂબ જ સામાન્ય ખોરાકની એલર્જી છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, જ્યારે તમે ઘઉં ધરાવતી કોઈ વસ્તુ ખાઓ છો, અથવા ક્યારેક ઘઉંના લોટ જેવી કોઈ વસ્તુ શ્વાસમાં લો છો, ત્યારે તમારા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અચાનક વધુ પડતી સક્રિય થઈ જાય છે. સામાન્ય રીતે, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિનું કામ બીમારી પેદા કરતા વાયરસ અને બેક્ટેરિયા જેવી વસ્તુઓ સામે લડવાનું છે. પરંતુ જ્યારે ઘઉં ઘઉંની એલર્જીવાળા વ્યક્તિના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ ભૂલથી વિચારે છે કે ઘઉં એક હાનિકારક દુશ્મન છે અને તેની સામે લડવાનું શરૂ કરે છે. આ "લડાઈ" એ છે જે આપણે એલર્જીના લક્ષણો તરીકે અનુભવીએ છીએ.

આ સ્થિતિ કોઈને પણ થઈ શકે છે, પરંતુ જો તમારા પરિવારમાં કોઈને બીજી એલર્જી હોય, તો તમને પણ તે થવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

જ્યારે ઘઉં શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે ખરેખર શું થાય છે?

ઘઉંની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ બે મુખ્ય રીતોથી પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. આ થોડું વૈજ્ઞાનિક લાગે છે, પરંતુ ચાલો તેને સરળ રાખીએ.

૧. તાત્કાલિક પ્રતિક્રિયા (IgE મધ્યસ્થી પ્રતિક્રિયા)

આ જોવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે. જ્યારે ઘઉં શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન E (IgE) નામના એક ખાસ પ્રકારના એન્ટિબોડી ઉત્પન્ન કરે છે. આ IgE એન્ટિબોડીઝ ઘઉંને "શત્રુ" તરીકે ઓળખે છે અને તરત જ તેની સામે કાર્યવાહી કરે છે.

• સમય: આ પ્રતિક્રિયા ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે. ઘઉં ખાધા પછી થોડી મિનિટોથી ચાર કલાકમાં લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.
• ગંભીરતા: આ પ્રકારની પ્રતિક્રિયા એનાફિલેક્સિસ નામની ખૂબ જ ગંભીર, જીવલેણ સ્થિતિનું કારણ બને છે.

2. વિલંબિત પ્રતિક્રિયા (બિન-IgE મધ્યસ્થી પ્રતિક્રિયા)

આ પ્રતિક્રિયામાં રોગપ્રતિકારક તંત્રનો પણ સમાવેશ થાય છે, પરંતુ અગાઉ ઉલ્લેખિત IgE એન્ટિબોડીઝ સામેલ નથી.

• સમય: આ પ્રતિક્રિયા ધીમી છે.લક્ષણો દેખાવામાં 48 કલાક જેટલો સમય લાગી શકે છે.
• લક્ષણો: આનાથી થતી મુખ્ય સ્થિતિઓ ઇઓસિનોફિલિક એસોફેગાઇટિસ (EoE) છે, જે આપણા અન્નનળી (અન્નનળી) ની બળતરા છે, અને ઇઓસિનોફિલિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ (EG) , જે પેટની દિવાલોની બળતરા છે.

આ એલર્જીના લક્ષણો શું છે?

લક્ષણો વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. કેટલાક લોકોને ખૂબ જ હળવા લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે, જ્યારે અન્ય લોકોને ખૂબ જ ગંભીર લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે. ચાલો તેમને સમજવામાં સરળ બનાવવા માટે આને વિભાજીત કરીએ.

કટોકટી! એનાફિલેક્સિસના ગંભીર લક્ષણો

જો તમને નીચેનામાંથી કોઈપણ લક્ષણોનો અનુભવ થાય, તો તે ખૂબ જ ગંભીર અને તાત્કાલિક સ્થિતિ છે. આને એનાફિલેક્સિસ કહેવામાં આવે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, તમારે તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી રૂમ (ETU) માં જવું જોઈએ.

આ એલર્જી શા માટે થાય છે?

આ એલર્જીનું મુખ્ય કારણ ઘઉંમાં જોવા મળતા પ્રોટીન છે. આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ભૂલથી આ પ્રોટીન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. પ્રોટીનના ચાર મુખ્ય પ્રકાર છે:

• આલ્બ્યુમિન
• ગ્લિયાડિન
• ગ્લોબ્યુલિન
• ગ્લુટેન

મને ખાતરી કેવી રીતે ખબર પડશે કે આ ત્યાં છે?

જો તમને શંકા હોય કે તમને ઘઉંની એલર્જી છે, તો શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે એલર્જીસ્ટને મળો . તે તમને થોડા પ્રશ્નો પૂછશે અને, જો જરૂરી હોય તો, તેની પુષ્ટિ કરવા માટે કેટલાક પરીક્ષણો કરશે.

ડૉક્ટરને પૂછી શકાય તેવા પ્રશ્નો:

• શું તમારા પરિવારમાં કોઈને આવી એલર્જી છે?
• શું તમને અન્ય કોઈ ખોરાકની એલર્જી છે?
• તમારા લક્ષણો શું છે?
• ખાધા પછી કેટલા સમય પછી આ લક્ષણો દેખાય છે?
• શું તમે આ લક્ષણો માટે કોઈ દવા લઈ રહ્યા છો?
• શું તમે શું ખાઓ છો તેના વિશે ફૂડ જર્નલ રાખો છો?

કયા પરીક્ષણો કરવામાં આવે છે?

1. સ્કિન પ્રિક ટેસ્ટ:તમે જે કરો છો તે એ છે કે તમારા હાથની ત્વચા પર ઘઉંના પ્રોટીનવાળા પ્રવાહીનું એક ટીપું નાખો અને તેને નાની સોયથી હળવેથી ખંજવાળ કરો. જો તમને એલર્જી હોય, તો લગભગ 15 મિનિટમાં તે વિસ્તાર લાલ અને થોડો સોજો થઈ જશે, જાણે તમને મચ્છર કરડ્યો હોય.

2. બ્લડ IgE ટેસ્ટ: અહીં, તમારા લોહીનો એક નાનો નમૂનો લેવામાં આવે છે અને ઘઉં સામે IgE એન્ટિબોડીઝનું સ્તર ચકાસવામાં આવે છે.

૩. ગ્રેડેડ ઓરલ ચેલેન્જ: જો અન્ય પરીક્ષણો અનિર્ણિત હોય, તો ડૉક્ટર તમને તેમની દેખરેખ હેઠળ હોસ્પિટલ અથવા ક્લિનિકમાં ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ઘઉં આપી શકે છે જેથી તમને પ્રતિક્રિયા થાય છે કે નહીં તે જોઈ શકાય. ઘરે ક્યારેય આનો પ્રયાસ ન કરો.

સારવાર અને વ્યવસ્થા કેવી રીતે કરવી?

ઘઉંની એલર્જી માટે શ્રેષ્ઠ અને એકમાત્ર સારવાર એ છે કે ઘઉં અને ઘઉં ધરાવતા બધા ખોરાક અને ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે ટાળો .

કયા પ્રકારનો ખોરાક બાકાત રાખવો જોઈએ?

ઘઉં આપણે વિચારીએ છીએ તેના કરતાં વધુ ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તેથી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દરેક પેકેજ પરના લેબલને કાળજીપૂર્વક વાંચવું મહત્વપૂર્ણ છે.

વધુમાં, કેટલીક બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઘઉં હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક મેકઅપ, સાબુ અને બાળકોના પ્લે-ડોહમાં ઘઉં હોઈ શકે છે.

શું કોઈ દવાઓ છે?

જો તમને એલર્જીના નાના લક્ષણો (દા.ત., શિળસ) હોય, તો તમારા ડૉક્ટર એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ લખી શકે છે. ક્યારેક, કોર્ટીકોસ્ટેરોઈડ્સ ટૂંકા ગાળા માટે પણ આપી શકાય છે.

ગંભીર એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે, તમારા ડૉક્ટર કદાચ ભલામણ કરશે કે તમે હંમેશા એપિનેફ્રાઇનનું ઇન્જેક્શન (જેમ કે એપિપેન) સાથે રાખો. આનો ઉપયોગ એનાફિલેક્સિસ જેવી કટોકટીમાં થાય છે. તમારા ડૉક્ટર આનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે સમજાવશે.

શું ઘઉંની એલર્જી, ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા અને સેલિયાક રોગ એક જ વસ્તુ છે?

ના. આ તે જગ્યા છે જ્યાં ઘણા લોકો મૂંઝવણમાં મુકાય છે. આ ત્રણ, ત્રણ પરિસ્થિતિઓ.