Shin cin cukuwar cheddar yana da kyau a gare ku da gaske? Bari mu gano!

Cuku ya zama muhimmin ɓangare na yawancin abincin da muke ci a waɗannan kwanakin, ko ba haka ba? Ko kuna da burger, sandwich, ko abincin taliya, ƙara ɗan cuku a saman yana canza ɗanɗanon abincin. Musamman yara ƙanana suna son cuku. Daga cikin waɗannan nau'ikan cuku, ɗaya daga cikin shahararrun cuku da ake ƙarawa a cikin abincinsu shine cukuwar cheddar. Amma duk da cewa yana da daɗi sosai, tambayar da mutane da yawa ke da ita ita ce, "Shin cin cukuwar cheddar yana da kyau ga jiki? Ko kuwa yana da illa ga jiki?" To, a yau za mu yi magana game da wannan.

Menene ainihin Cheddar Cuku?

An sanya wa cukuwar Cheddar suna ne bayan ƙauyen Cheddar da ke Ingila. An fara yin wannan nau'in cuku a ƙarni na 11. Tsarin yin sa yayi kama da na yin wasu nau'ikan cuku.

A taƙaice dai, haka aka yi shi:

1. Da farko, ana shan madara, ana ƙara ƙwayoyin cuta na musamman da kuma wani enzyme (rennet) a ciki, sannan a mayar da madarar zuwa curd.

2. Sannan, za a cire sauran ruwan da ya rage, wanda ake kira 'whey', a bar madarar da ta taurare kawai.

3. Ana dumama waɗannan ƙwayoyin madara, ana cire danshi a cikinsu, sannan a samar da su manyan tubalan.

4. A ƙarshe, ana sanya waɗannan tubalan a cikin wani tsari, a matse su, sannan a tsotse su na wani lokaci. Haka ake yin cukuwar cheddar mai daɗi da muke saya a shago.

Darajar abinci mai gina jiki na cukuwar cheddar

Kamar sauran abincin kiwo, cukuwar cheddar kuma tushen sinadarin calcium ne mai yawa. Calcium sinadari ne wanda ba wai kawai yake ƙarfafa ƙasusuwanmu ba, har ma yana taimakawa wajen wasu muhimman ayyuka, kamar su daidaita jini. Bugu da ƙari, cukuwar cheddar kuma tana ɗauke da sinadarai masu gina jiki kamar bitamin A da bitamin K.

Bari mu dubi sinadarin abinci mai gina jiki na kimanin cubic inci ɗaya na cukuwar cheddar.

Menene amfanin cin cukuwar cheddar ga lafiya?

Sinadaran da ke cikin cukuwar cheddar na iya samar wa jikinmu da fa'idodi da dama na lafiya. Bari mu dubi menene su.

1. Yana iya taimakawa wajen rage yawan sinadarin cholesterol

Za ka iya mamakin jin haka. Saboda cuku yana ɗauke da kitse mai yawa, mutane da yawa suna tunanin cewa cin cuku yana ƙara yawan cholesterol. Duk da haka, wasu bincike na baya-bayan nan sun gano cewa cin cukuwar cheddar a matsakaici zai iya taimakawa rage matakan cholesterol. Wannan gaskiya ne musamman ga mutanen da ke da matsakaicin shekaru.

A wani bincike, mutanen da suka ci cuku mai cikakken kitse suna da ƙarancin cholesterol mara kyau (LDL cholesterol) fiye da waɗanda suka ci cuku ko man shanu mai ƙarancin kitse. Masu bincike sun danganta wannan da wani ra'ayi da ake kira 'cuku matrix'. Wannan yana nufin cewa sunadaran da ke cikin cuku suna haɗuwa ta hanya ta musamman, wanda ke ba da fa'idodi mafi yawa ga lafiya fiye da cin su daban-daban.

2. Ƙarfin Ƙashi

Kamar yadda muka ambata a baya, cukuwar cheddar abinci ne mai wadataccen sinadarin calcium. Calcium yana da mahimmanci ga ƙasusuwa masu lafiya. Mutanen da ke cin abinci mai wadataccen sinadarin calcium suna da ƙarancin haɗarin kamuwa da cutar osteoporosis, yanayin da ƙasusuwa ke yin siriri da karyewa yayin da suke tsufa. Haka kuma, cukuwar cheddar tana ɗauke da sinadarin Vitamin K, wanda kuma yana da mahimmanci ga lafiyar ƙashi.

3. Hakora Masu Lafiya

Kamar yadda goge haƙoranka a kullum yake da muhimmanci ga lafiyayyen haƙora, abincin da muke ci shi ma yana shafarsa kai tsaye. Ka yi tunanin, ko ƙaramin yaro ne ko kanka, kana cin cuku maimakon biskit mai sukari ko cakulan don ɗan abun ciye-ciye da rana? Zai taimaka sosai wajen rage ruɓewar haƙora.

A wani bincike, mutanen da suka ci cukuwar cheddar suna da matakan pH mafi kyau, ko kuma acidity, a bakinsu fiye da waɗanda suka sha madara ko suka ci yogurt mara zaki. Da zarar bakin ya ƙara yawan acidity (ƙananan pH), to haɗarin ruɓewar haƙori zai fi yawa.

Duk da haka, ya kamata ka kuma sane da waɗannan haɗarin da ka iya tasowa.

Tare da fa'idodin, akwai wasu abubuwa da ya kamata mu sani yayin cin cuku.

• Rashin lafiyar Casein:Wasu mutane na iya kamuwa da rashin lafiyar furotin casein da ake samu a madara da cuku. Idan irin wannan rashin lafiyar ta faru, alamun na iya haɗawa da kumburi a jiki, kuraje, kuraje, ciwon kai, da gajiya.

• Rashin Juriyar Lactose: Wannan yanayi ne daban da rashin lafiyar jiki. Mutanen da ba za su iya narke lactose ba, wani sukari da ake samu a cikin kayayyakin kiwo, suma suna iya fuskantar rashin jin daɗi lokacin cin cuku. Wannan na iya haifar da alamu kamar kumburin ciki, iskar gas, da gudawa.

• Kitse Mai Kitse: Idan aka kwatanta da sauran kayayyakin kiwo, cukuwar cheddar tana da yawan kitse mai kitse. Cin abinci mai yawan kitse akai-akai na iya kara yawan cholesterol da kuma kara hadarin kamuwa da cututtukan zuciya. Duk da haka, wasu bincike sun nuna cewa cin abinci mai kitse mai kitse, kamar cukuwar cheddar, ba ya kara yawan mace-mace daga cututtukan zuciya ga mutanen da suka haura shekaru 65.

Duk da haka, mafi mahimmanci shine a ci abinci daidai gwargwado.

Akwai wasu madadin cukuwar cheddar?

Eh, babu shakka. Idan kana da rashin jure wa lactose, yanzu zaka iya samun cuku da aka yi da almond ko cashew. Amma ko da lokacin cin su, ka yi hankali da abubuwa kamar adadin gishiri da aka ƙara.

Idan kana damuwa game da yawan kitsen da kake ci, cukuwar da ba ta da kitse kyakkyawan zaɓi ne. Wasu bincike sun nuna cewa cukuwar da ba ta da kitse na iya taimaka maka rage nauyi, domin suna ƙara ƙarfin jiki na ƙona kitse idan ya sami isasshen sinadarin calcium.