Svi smo vidjeli celer u supermarketu, zar ne? Neki ga koriste u salatama i juhama. Ali jeste li znali da celer nije samo nešto što hrani dodaje okus i teksturu, već i super povrće koje našem tijelu pruža mnoge nevjerojatne zdravstvene prednosti? Razgovarajmo o tome danas malo detaljnije .
Što je ovo celer?
Jednostavno rečeno, celer je mirisno povrće. Uzmite u obzir da pripada istoj porodici biljaka kao mrkva, pastrnjak, komorač i peršin, nazvanoj Apiaceae. Odavno se uzgaja na Mediteranu i Bliskom istoku. Od tada se celer koristi kao hrana i kao lijek.
Stabljike celera daju ugodnu hrskavost salatama kada se jedu sirove. Također dodaju lijep miris i okus juhama i smoothiejima. Ne samo to, pune su i antioksidansa koji sprječavaju oštećenje stanica našeg tijela.
Koje su prednosti celera za naše tijelo?
Celer je povrće bogato vlaknima i hranjivim tvarima, a niskokalorično. Bogato je kalijem, vitaminima i antioksidansima. Jeste li znali da se celer sastoji od 95% vode?
Ovo je odlična hrana za nekoga tko pokušava smršavjeti . Također olakšava svakodnevne odlaske u kupaonicu ako imate problema poput zatvora.
Ali ima i mnoge druge zdravstvene prednosti.
Pomaže u sprječavanju raka
Antioksidansi u celeru uključuju dobro poznate poput flavonoida i vitamina C, kao i posebne poput lunularina i bergaptena. Oni pomažu u neutralizaciji kemikalija zvanih slobodni radikali koji se prirodno javljaju u našem tijelu i mogu oštetiti stanice te dovesti do bolesti poput raka.
Kontroliranje krvnog tlaka
Celer je bogat fitokemikalijom zvanom ftalid. Ovaj spoj pomaže opustiti stijenke krvnih žila, olakšavajući protok krvi i smanjujući visoki krvni tlak .
Sprečavanje Alzheimerove bolesti
Utvrđeno je da spoj nazvan DL-3-n-butilftalid, koji se ekstrahira iz sjemenki celera, poboljšava učenje, razmišljanje i pamćenje kod miševa. To sugerira da bi mogao pomoći u sprječavanju i liječenju Alzheimerove bolesti. Međutim, ovo je još uvijek samo studija na miševima. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo ima li isti učinak na ljude.
Koliko je celer hranjiv?
Kao i većina povrća, celer se uglavnom sastoji od vode. Njegova glavna nutrijentna skupina su ugljikohidrati, zatim proteini i vrlo mala količina masti.
Celer je dobar izvor:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin K
- Kalij
- Folat
- Kalcij
| Nutritivne vrijednosti u šalici (oko 100 grama) nasjeckanog celera | |
|---|---|
| Kalorije | 14 |
| Protein | Manje od 1 grama |
| Mast | Manje od 1 grama |
| Ugljikohidrati | 3 grama |
| Vlakno | 1,6 grama |
| Šećer | 1 gram |
Razmislite o ovim stvarima kada jedete celer
Ako jedete previše celera, možete se osjećati sito ili imati nadutost . To može biti zato što celer sadrži spoj koji se zove manitol. To ponekad može dovesti do dehidracije i problema poput neravnoteže razine natrija u tijelu. Dakle, kao i sve ostalo, najbolje je jesti celer umjereno.
Kako pripremiti celer za jelo?
Danas celer možete kupiti u trgovini u bilo koje doba godine.
Prilikom kupnje obratite pozornost na ove stvari:
Odaberite stabljike koje su čvrsto zbijene, svijetlozelene i dovoljno svježe da puknu kada se slome rukom. Tamnozelene stabljike imaju blago oštar okus i aromu.
Kako pohraniti:
Nakon što ga donesete kući, dobro ga operite i pohranite u polietilenskoj vrećici u ladicu za povrće u hladnjaku, s malo cirkulacije zraka. Na ovaj način može se čuvati oko dva tjedna. Ako želite, možete ga staviti i u zamrzivač da traje mjesecima.
Evo nekoliko načina kako ga dodati u svoje obroke:
- Jedite štapiće celera s humusom.
- Nasjeckajte i dodajte u salatu od tune ili salatu od piletine.
- Na ulju popržite kriške celera s crvenim čilijem.
- U domaću juhu s pilećim rezancima dodajte nasjeckanu mrkvu i luk.
- Izmiksajte špinat, bananu i jabuku u zeleni smoothie.
Što je korijen celera?
Ovo se naziva i celer. To se odnosi na kvrgavi, kuglasti dio korijena celera. To je vrsta krumpira, poput repe ili pastrnjaka.
Celer ima blaži okus, pa se dobro slaže s mnogim jelima. Često se koristi kao zamjena za krumpir. Na primjer, s celerom možete napraviti pire krumpir.
| Prednosti | Nedostaci |
|---|---|
| Može se lako koristiti u raznim jelima. Dobro se slaže s jelima poput češnjaka, limuna i peršina. | Budući da ima visok udio vlakana, neki ljudi mogu osjetiti nadutost . Ako niste navikli jesti hranu bogatu vlaknima, počnite s malim količinama. |
| Može biti dio zdrave prehrane i sadrži niz važnih hranjivih tvari. | Sadržaj ugljikohidrata može biti visok za one koji trebaju pratiti razinu šećera u krvi (npr. dijabetičare). Za savjet se obratite svom liječniku. |
| Lako se pronalazi u trgovinama i jeftino je. | Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, prije jela posavjetujte se s liječnikom jer vitamin K u njima može imati učinak. |
Sok od celera i sol od celera
Sok od celera je napitak koji se pravi cijeđenjem svježih stabljika celera kroz sokovnik. Ako nemate sokovnik, celer možete sitno nasjeckati, dodati malo vode i izmiksati u blenderu, a zatim procijediti kroz čistu krpu. Također možete dodati krišku limuna ili nekoliko jabuka kako biste poboljšali okus.
Celerova sol je mješavina mljevenih sjemenki celera i soli. Hrani daje slani, zemljani okus. Može se koristiti umjesto obične soli u jelima poput salate od jaja i salate od tune.
Kako uzgajati celer kod kuće?
Neki ljudi misle da je celer teško uzgajati jer zahtijeva posebno tlo i često zalijevanje. Ali uz pravilnu njegu, celer možete uzgajati kod kuće.
- Tlo: Najbolje je dobro drenirano tlo bogato organskom tvari, poput komposta. Prije sadnje testirajte tlo kako biste utvrdili koje su vrste gnojiva potrebne.
- Sadnice: Odaberite dobro ukorijenjene sadnice. Razmaknite ih oko 30 cm.
- Voda: Celeru je potrebno puno vode. Potrebno im je oko 2,5-5 cm vode tjedno. Prilikom zalijevanja, zalijevajte dok tlo ne bude potpuno mokro. Često zalijevanje pomoći će vam da dobijete svjež i zdrav urod celera.
Poruka za ponijeti kući
- Celer je povrće s niskim udjelom kalorija i visokim udjelom vlakana koje se sastoji od 95% vode. Izvrstan je za kontrolu tjelesne težine i zatvor.
- Antioksidansi u njemu mogu pomoći u sprječavanju bolesti poput raka i kontroliranju krvnog tlaka.
- Poput štapića celera, i celer je hranjiva namirnica. Ali jedite ga umjereno kako biste izbjegli plinove .
- Ako imate stanje koje zahtijeva praćenje razine šećera u krvi, poput dijabetesa, ili ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi , svakako se posavjetujte s liječnikom prije nego što u prehranu dodate previše celera ili korijena celera.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar