Svi volimo miris vanilije, zar ne? Slatka aroma sladoleda, komada torte ili kreme tjera nam vodu na usta. Ali jeste li ikada pomislili da vanilija ima mnoge zdravstvene prednosti koje nadilaze njen slatki miris? Danas ćemo razgovarati o ovim iznenađujućim zdravstvenim prednostima te ukusne, mirisne vanilije.
Što je točno vanilija?
Jednostavno rečeno, vanilija je začin koji se dobiva iz mahuna vinove loze. Ova loza pripada porodici orhideja. Iznenađujuće, vanilija je jedino jestivo voće/mahuna iz cijele ove porodice orhideja. One rastu u tropskim klimama, pričvršćene za druga stabla.
Vanilija je jedan od najskupljih začina na svijetu. To je zbog rada potrebnog za njezinu proizvodnju. Cvjetovi vanilije oprašuju se ručno. Mahune koje izrastu zatim se ostavljaju da dozrijevaju, suše se i začinjavaju mjesecima kako bi se postigla prepoznatljiva aroma i okus koji poznajemo.
Budući da je prava vanilija skupa, postoji poticaj za proizvodnju umjetne vanilije. Ona se proizvodi od gvajakola, nusproizvoda nafte, ili lignina, nusproizvoda drva. Većina proizvoda od vanilije koje vidimo na tržištu su umjetne. Iako su jeftiniji, ne pružaju zdravstvene prednosti prave vanilije.
Upoznajmo se točno s vrstama vanilije i njihovim razlikama.
Na tržištu postoji nekoliko vrsta vanilije. Poznavanje razlike među njima bit će vam vrlo korisno.
| Vrsta vanilije | Jednostavno objašnjenje |
|---|---|
| Mahune vanilije | Ovo je prava, prirodna vanilija. Sušene, začinjene cijele mahune. Vrlo skupo. Okus i miris su najbolji. |
| Ekstrakt vanilije | Proizvodi se namakanjem pravih mahuna vanilije u mješavini alkohola i vode tjednima. Po zakonu mora sadržavati najmanje 35% alkohola. Kvaliteta je visoka. |
| Esencija vanilije | Ovo je umjetna vanilija o kojoj smo pričali. Nije napravljena od pravih zrna vanilije. Proizvodi se dodavanjem kemikalije zvane sintetički vanilin i drugih stvari. Vrlo je jeftina, ali okus i aroma nisu tako dobri kao kod prave vanilije. |
| Pasta i sirup od vanilije | Zrno vanilije, ekstrakt vanilije i šećer se miješaju kako bi se dobila gusta pasta. Ima vrlo jak okus. Od toga se također rade sirupi. |
| Eterično ulje vanilije | Eterično ulje ne možete napraviti od prave vanilije. Međutim, 'ulje vanilije' dostupno na tržištu proizvodi se namakanjem zrna vanilije u ulju poput bademovog ulja. Koristi se u proizvodima za njegu kože i difuzorima. |
Najvažnije je da kemijski spoj zvan vanilin daje vaniliji prepoznatljiv miris i okus. Prirodno je prisutan u pravoj vaniliji, ali se umjetno dodaje umjetnim esencijama.
Koje su zdravstvene prednosti vanilije?
Vanilija se tradicionalno koristi u razne svrhe. Sada i znanstvenici istražuju to. Pogledajmo koje su to prednosti.
1. Ima smirujući učinak na um.
Studija je otkrila da izlaganje novorođenčadi mirisu vanilije tijekom injekcije smanjuje njihovu anksioznost i plač. Ovaj smirujući učinak uobičajen je i kod odraslih. Zamislite osjećaj mira i opuštenosti koji dobijete kada dođete kući nakon napornog dana i upalite svijeću s mirisom vanilije. Također se vjeruje da miris vanilije može pružiti određeno olakšanje onima koji pate od apneje u snu, stanja u kojem disanje često prestaje tijekom spavanja.
2. Pomaže u smanjenju konzumacije šećera
Vanilija ima manje kalorija i ugljikohidrata od šećera, ali ima prirodno sladak okus. Stoga možete dodati nekoliko kapi vanilije u čaj, kavu ili zobenu kašu umjesto šećera. To će vam pomoći smanjiti količinu šećera koju unosite u tijelo tijekom dana, a da toga niste ni svjesni.
3. Malo privremeno olakšanje od zubobolje
Ovo je jednostavan kućni lijek. Zbog alkohola u pravom ekstraktu vanilije, nanošenje male količine na područje zubobolje pomoću vate može privremeno umrtviti područje i malo smanjiti bol. Međutim, ovo nije trajno rješenje . Ako vas boli zub, svakako biste trebali posjetiti liječnika .
4. Antioksidativna svojstva
Postoji nešto što se zove oksidativni stres koji oštećuje stanice u našem tijelu i dovodi do raznih bolesti (poput raka i srčanih bolesti). Laboratorijske studije pokazale su da spoj zvan vanilin, koji se nalazi u vaniliji, može zaštititi moždane stanice od ovog oksidativnog stresa. Međutim, to još nisu studije na ljudima, pa je prerano reći hoće li ti rezultati biti isti kod ljudi.
5. Mogući utjecaj na mentalno zdravlje
To je također nešto što proizlazi iz istraživanja provedenih uglavnom na životinjama. Pokazalo se da vanilin smanjuje simptome anksioznosti i depresije kod štakora. Samo mirisanje vanilina smanjilo je simptome depresije kod štakora i povećalo razinu serotonina i dopamina, kemikalija u mozgu koje potiču sreću i dobro raspoloženje.
U drugoj studiji, vanilin je djelovao bolje od antidepresiva fluoksetina , ali u puno većoj dozi nego što ljudi obično uzimaju.
Vrlo važno: Ovo je još uvijek u fazi istraživanja. Stoga nikada nemojte razmatrati korištenje vanilije kao tretmana za probleme mentalnog zdravlja. Ako imate problema s mentalnim zdravljem, obratite se kvalificiranom liječniku ili psihijatru .
Pogledajmo i nutritivne prednosti vanilije.
Pravi ekstrakt vanilije sadrži vrlo male količine nekoliko minerala koji su našem tijelu potrebni.
Evo što sadrži jedna čajna žličica (oko 4,2 grama) ekstrakta vanilije, poput onog koji obično koristimo za kolač:
- Kalorije: 12
- Proteini: 3 miligrama
- Masti: 3 miligrama
- Ugljikohidrati: 531 miligrama
- Šećer: 531 miligrama
Ali imajte ovo na umu: Umjetne esencije vanilije nemaju ovu nutritivnu vrijednost. Također, neki pravi i umjetni proizvodi od vanilije mogu sadržavati dodan šećer. Stoga je vrlo važno pročitati etiketu na boci.
Poruka za ponijeti kući
- Vanilija nije samo pojačivač okusa i mirisa. Ima i nekoliko zdravstvenih prednosti.
- Postoje dokazi da miris vanilije ima umirujuća svojstva. Također ima antioksidativna svojstva.
- Većina studija o učincima na mentalno zdravlje i pretilost još se uvijek provodi na životinjama. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdilo vrijede li isti rezultati i za ljude.
- Ako tražite zdravstvene prednosti, odaberite prirodni ekstrakt vanilije umjesto imitacije esencije vanilije, čak i ako je skuplji.
- Vanilija nije lijek niti lijek za bilo koju bolest. To je samo dodatak prehrani koji se može dodati zdravom načinu života. Uvijek se posavjetujte s liječnikom za bilo kakve zdravstvene probleme.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar