Jeste li se ikada zapitali kakvu će hranu vaša djeca i unuci jesti za 30-40 godina? Hrana koju danas jedemo nije ista kao hrana koju smo jeli kad smo bili djeca. Hoće li doista doći vrijeme kada ćemo moći napuniti želudac jednim zalogajem, poput crtića iz prošlosti? Iako se ovo može činiti kao šala, vrijeme je da svi razmislimo o budućnosti naše hrane. Jer hrana koju danas jedemo i način na koji je pripremamo imaju ogroman utjecaj na naše zdravlje i svijet u kojem živimo.
Gdje smo sada: U čemu je zapravo problem?
Jednostavno rečeno, problem je u tome što većinu vremena razmišljamo samo o tome kako napuniti želudac. Ne razmišljamo puno o nutritivnim vrijednostima te hrane, je li dobra ili loša za naše tijelo ili o šteti koju nanosi okolišu.
Zamislite, svjetska populacija je više nego dvostruko veća nego prije 60 godina. Ali nevjerojatno je da se proizvodnja hrane povećala za otprilike tri puta u usporedbi s tim vremenom. Koristila je samo oko 15% više zemlje nego prije. Iako ovo može zvučati kao dobra stvar, cijena koju smo morali platiti za ovu brzu proizvodnju je vrlo visoka.
Danas je više od 300 milijuna odraslih osoba diljem svijeta pretilo. To je glavni uzrok brojnih nezaraznih bolesti poput dijabetesa, visokog krvnog tlaka i srčanih bolesti. Također, smrtnost od raka porasla je za oko 17% od 1990. godine. Sve je to izravno povezano s našim nezdravim prehrambenim navikama.
„Postigli smo isti rezultat za koji smo i osmislili naš prehrambeni sustav: jeftinu, masovno proizvedenu, visokokaloričnu hranu. Sada moramo preoblikovati ovaj sustav za ljudsko zdravlje i zdravlje svijeta“, kaže Scott Bowman, suosnivač pokreta The Nourish Movement.
To znači da izlazimo kako bismo jeftino napunili želudac, što razbolijeva i naša tijela i okoliš u kojem živimo. Zagađenje okoliša uzrokovano načinima na koje uzgajamo, prerađujemo i transportiramo hranu uvelike doprinosi onome što se naziva „klimatskim promjenama“.
Rješenja za budućnost: Kojim putem trebamo ići?
U redu, pa koje je rješenje za ovaj problem? Prema riječima stručnjaka, moramo se usredotočiti na tri glavne stvari.
1. Održivost
2. Prehrambena tehnologija
3. Hrana kao lijek
Razgovarajmo o svakom od njih malo detaljnije.
1. Prehrana za sve i zaštita okoliša (održivost)
Procjenjuje se da će se za 30 godina svjetska populacija povećati za oko 2 milijarde. To znači da ćemo morati proizvoditi više od 50% više hrane nego sada kako bismo prehranili sve. Ali ako nastavimo ovako, naša poljoprivredna zemljišta, voda i šume bit će uništeni.
Održivost je rješenje. To znači,Proizvoditi dovoljno hranjive hrane za sve, bez štete za okoliš, a istovremeno očuvati resurse za buduće generacije.
Da bismo to postigli, moramo se svi ujediniti: poljoprivrednici, znanstvenici, prehrambene tvrtke, vlade i potrošači. U tom pogledu već postoji određeni napredak.
- Načini za postizanje većeg prinosa s manje vode.
- Smanjenje upotrebe kemijskih gnojiva i pesticida koji su štetni za tlo.
- Minimiziranje otpada od hrane.
„Poljoprivrednici su danas puno održiviji nego što su bili 1980. Stvari se ne pogoršavaju, već poboljšavaju. Ali to se ne događa dovoljno brzo. Ako želimo doći tamo gdje želimo biti do 2050., moramo stvari raditi drugačije“, kaže Jack Bobo iz organizacije The Nature Conservancy.
2. Pomoć tehnologije (prehrambena tehnologija)
Tehnologija može biti od velike pomoći u ovom putovanju. Zamislite da bismo mogli uzgajati meso u laboratoriju? To bi moglo biti izvrsno rješenje za zadovoljavanje potreba za proteinima bez ubijanja životinja, minimiziranje štete za okoliš i smanjenje otpada od hrane. Također, primjeri za to uključuju metode „vertikalne poljoprivrede“, koje uzgajaju usjeve bez zemlje u slojevima unutar zgrada, i genetski modificirane usjeve koji su otporni na sušu i bolesti.
3. Hrana kao lijek
Ovo je najvažnija stvar koja se odnosi na sve nas. Kao što idemo liječniku i uzimamo lijekove kada se razbolimo, naša prehrana može spriječiti bolest, pa čak i kontrolirati neke bolesti.
Umjesto slatke, masne i brze hrane koju jedemo, trebali bismo u prehranu dodati hranjivo bogato, svježe povrće, voće, začinsko bilje i cjelovite žitarice.
| Atribut | Problemi s trenutnim prehrambenim sustavom | Nada za budućnost |
|---|---|---|
| Glavni cilj | Masovna proizvodnja jeftine, visokokalorične hrane. | Proizvodnja koja daje prioritet ljudskom zdravlju i zdravlju planeta. |
| Utjecaj na zdravlje | Porast bolesti poput pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i raka. | Sprječavanje nezaraznih bolesti korištenjem hrane kao lijeka. |
| Utjecaj na okoliš | Klimatske promjene, onečišćenje vode, degradacija tla, krčenje šuma. | Održiva poljoprivreda, smanjenje otpada od hrane, smanjenje ugljičnog otiska. |
| Uloga kupca | Odabir hrane isključivo na temelju praktičnosti i cijene. | Donošenje informiranih odluka o prehrani, održivosti i lokalnim proizvodima. |
Ovo putovanje nije lako. Ali to je putovanje kojim svi moramo zajedno krenuti. Naša je odgovornost ostaviti zdrav život i bolji svijet za našu djecu i buduće generacije. Stoga, sljedeći put kada odete u trgovinu i odaberete hranu, razmislite o njezinoj cijeni, koliko je dobra za vaše tijelo i kako je pripremljena. Ta mala promjena je početak velikog putovanja.
Poruka za ponijeti kući
- Naš trenutni prehrambeni sustav prvenstveno je usmjeren na proizvodnju visokokalorične hrane po niskim cijenama. To je ozbiljno štetno za naše zdravlje i okoliš.
- Naši prehrambeni obrasci izravno utječu na porast bolesti poput pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i raka.
- Održiva poljoprivreda, nove prehrambene tehnologije i korištenje „hrane kao lijeka“ ključni su za zdravu budućnost.
- Kao potrošač, možete napraviti veliku razliku smanjenjem otpada od hrane, odabirom hranjivih namirnica i podrškom lokalnim poljoprivrednicima.
- Pametno je razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što napravite bilo kakve promjene u prehrani, posebno ako imate zdravstveno stanje.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar