Ou ka tande pale de bwason yo rele "Kombucha" a ke ou wè toupatou jou sa yo e ke anpil moun ap pale de li. Ou ka menm wè l nan yon kafe oubyen nan yon magazen pwodui natirèl. Anpil moun di ke se yon bwason ki gen benefis etonan pou kò a. Alò, kisa egzakteman kombucha sa a ye? Èske li gen otan benefis ke li pretann genyen lè ou bwè l? Oubyen èske gen yon risk ke nou pa konnen? Oke, jodi a ann dekouvri egzakteman sa.
Ki sa Kombucha ye?
Senpleman, kombucha se yon bwason te fèrmante ki gen yon gou gazeuz, yon ti jan tankou yon bwason frèt. Li souvan fèt ak te vèt oswa te nwa. Gen moun ki rele li "te djondjon kombucha," yo panse ke li fèt ak yon kalite djondjon, men sa pa kòrèk.
"Chanpiyon" yo itilize pou sa a se aktyèlman yon SCOBY (Koloni Senbyotik Bakteri ak Ledven) . Sa vle di, bakteri ak ledven ki benefik pou kò nou reyini ansanm pou fòme yon manbràn jelatin. Lè yo ajoute SCOBY sa a nan te sikre epi yo kite l fèmante pandan apeprè yon semèn, bakteri benefik (probyotik) ak vitamin B pwodui. Se poutèt sa yo rekonèt kombucha kòm yon bwason ki bon pou sante.
Sa a se pa yon bagay ki te rive yè. Li gen yon istwa ki gen plis pase 2000 ane. Li te kòmanse an premye nan Lachin, epi apre sa li te gaye nan peyi tankou Japon ak Larisi.
Ki jan yo fè kombucha? Kisa li genyen?
Pou fè kombucha, ou bezwen te, sik, dlo, ak SCOBY nou sot mansyone a. Melanj sa a fèmante pandan apeprè yon semèn oswa dis. Pandan tan sa a, bakteri ak asid benefik yo devlope nan bwason an. Yo ajoute yon ti kantite alkòl tou (anjeneral mwens pase 0.5%). Pwosesis fèmantasyon sa a sanble ak fason nou fè kimchi ak chou, oswa yogout ak lèt.
Si ou fè kombucha lakay ou...
Si w ap eseye fè kombucha lakay ou, ou bezwen fè anpil atansyon ak pwòpte, paske si li pa byen fèt, li ka gen bakteri danjere oswa mwazi ladan l.
| Fason ki pi senp pou fè kombucha lakay ou | |
|---|---|
| Materyèl ki nesesè yo | Kisa pou fè |
| 1. Bouyi dlo, ajoute te ak sik ladan l, epi fonn byen. 2. Retire fèy/sache te yo apre anviwon 10 minit. 3. Kite te a refwadi nèt jiskaske li rive nan tanperati chanm. 4. Apre sa, mete l nan yon gwo boutèy an vè, ajoute SCOBY a ak likid demaraj la. 5. Kouvri bouch boutèy la ak yon moso twal oswa yon filtè kafe epi mare l ak yon elastik. 6. Kite l fèmante nan tanperati chanm pandan apeprè 7-10 jou. 7. Sere yon pati nan likid demaraj la pou pwochen fwa a, epi mete rès la nan frijidè a. |
Trè enpòtan: Tout veso ak ekipman yo itilize pou fè kombucha dwe byen lave ak dlo cho. Ou dwe lave men w byen ak savon tou. Sinon, mikwòb danjere ka antre nan kò w epi fè w malad si w bwè l. Si w sispèk yon bagay konsa, rele Sant Nasyonal Enfòmasyon sou Pwazon nan Lopital Nasyonal la imedyatman pou konsèy.
Èske benefis kombucha yo pretann genyen pou sante a se vre?
Kombucha gen vitamin, mineral, antioksidan, ak probyotik. Sa fè moun pale de plizyè benefis pou sante. Sepandan, nou ta dwe sonje tou ke rechèch syantifik toujou ap kontinye sou anpil nan bagay sa yo.
Èske li ede ak dijesyon?
Probyotik ki nan kombucha yo se bon bakteri ki viv nan trip nou yo epi ki ede sistèm dijestif nou an. Yo kwè yo ede ak kondisyon tankou konstipasyon ak dyare.
Èske li bon pou iminite?
Paske li fèt ak te vèt oswa te nwa, kombucha gen ladan l tou antioksidan, tankou polifenol, ki natirèlman jwenn nan te. Sa yo pwoteje selil kò a kont domaj. Epitou, yon bon sante trip ede sipòte yon sistèm iminitè ki an sante.
Èske ou ka pèdi pwa?
Gen kèk etid sou bèt ki montre ke bwè kombucha ka diminye grès nan kò a (sitou trigliserid), men pa gen ase rechèch pou di si sa gen menm efè a lakay moun.
Èske gen yon efè sou sante kè ak nivo sik nan san?
Malgre kèk etid sou bèt montre ke li diminye nivo kolestewòl, toujou pa gen ase prèv pou di si menm efè yo ap rive lakay moun. Yon ti etid resan sou dyabetik rapòte ke li diminye nivo sik nan san yo a jeun. Men, yo toujou ap envestige kijan sa rive.
Èske gen nenpòt risk ak efè segondè nan bwè kombucha?
Wi, se la nou bezwen fè plis atansyon . Malgre ke kombucha fèt ak bakteri benefik, li ka fè mikwòb danjere oswa mwazi grandi sou li si li pa byen fèt.
Depi ane 1990 yo, plizyè moun ki te bwè kombucha te rapòte pwoblèm fwa, asidoz laktik (yon ogmantasyon danjere nan asid laktik nan kò a), alèji ak kè plen.
Se poutèt sa, ekspè yo rekòmande pou bwè yon kantite limite kombucha pa jou, anviwon 4 ons (anviwon 120 ml) . Bwè twòp ka lakòz tèt fè mal, kè plen, ak vant fè mal.
| Moun ki ta dwe fè atansyon anpil lè y ap bwè kombucha | |
|---|---|
| Manman ansent ak manman k ap bay tete | Li pi an sekirite pou evite bwè kombucha pandan tan sa a, paske li gen yon ti kantite alkòl ak kafeyin, epi akòz risk kontaminasyon bakteri. |
| Timoun piti | Kombucha pa rekòmande pou timoun piti akòz ti kantite alkòl ak kafeyin li genyen. |
| Moun ki gen iminite fèb | Si ou gen yon sistèm iminitè febli akòz yon pwoblèm medikal oswa yon tretman (pa egzanp, yon moun k ap sibi tretman kansè), li pi bon pou ou evite bwè kombucha, paske risk pou enfeksyon ak bakteri danjere yo pi wo. |
| Moun ki gen lòt maladi | Si ou gen dyabèt, maladi fwa, oswa nenpòt lòt maladi kwonik, asire w ou konsilte doktè w anvan ou bwè kombucha. |
Mesaj pou pote lakay ou
- Kombucha se yon bwason te fèrmante ki ka gen probyotik ak antioksidan benefik.
- Malgre ke gen pale de benefis tankou ede dijesyon ak ranfòse iminite, toujou pa gen ase prèv syantifik pou anpil nan bagay sa yo.
- Si w ap fè l lakay ou, fè anpil atansyon ak pwòpte a . Si ou fè yon erè, sa ka lakòz gwo domaj nan sante ou.
- Si ou bwè kombucha, ou pa gen danje pou bwè yon kantite limite, tankou 120 ml pa jou .
- Li pi bon pou manman ansent, timoun piti, ak moun ki gen sistèm iminitè febli pou evite bwè kombucha.
- Si ou gen nenpòt pwoblèm medikal, li enpòtan pou ou konsilte doktè ou anvan ou ajoute nenpòt nouvo bagay nan rejim alimantè ou.
💬 Comments (0)
Pa gen okenn kòmantè ki te afiche ankò. Ajoute kòmantè ou isit la pou premye fwa.
Ajoute kòmantè ou a