A joghurtot mindannyian szeretjük enni. A kisgyermekektől a felnőttekig mindannyian hozzászoktunk, hogy étkezés után vagy egy kis éhség esetén joghurtot eszünk. Vannak, akik fagylalt helyett is esznek joghurtot. De elgondolkodtál már azon, hogy ez a finom joghurt vajon csak egy kis nassolnivaló, vagy valójában nagyon értékes egészségügyi előnyökkel jár a szervezetünk számára? Ma beszéljünk ennek a joghurtnak a rejtett tulajdonságairól.
Először is, mi is az a joghurt?
Egyszerűen fogalmazva, a joghurt egy rendkívül tápláló, tejből készült élelmiszer. Tudod, hogyan készül? A tejet felmelegítik, és egy speciális, a szervezetünk számára hasznos baktériumot adnak hozzá. Ezután ezt a keveréket több órán át egy bizonyos hőmérsékleten tartják. Ezután a baktériumok megerjesztik a tejben lévő cukrot, a „laktózt” , és „tejsavvá” alakítják. Ez a folyamat okozza a tej kicsapódását, és adja a joghurt megszokott savanykás ízét.
Ez a folyamat a joghurtot nemcsak tejtermékké, hanem erjesztett étellé is teszi. Emellett élő probiotikumokban gazdag étel, amelyek nagyon jótékony hatással vannak a bélrendszerünk egészségére.
Ismerjük meg a joghurtban található tápanyagokat.
A joghurt nagyszerű fehérje-, kalcium- és probiotikumforrás. Nemcsak ezt, hanem számos más vitamint és ásványi anyagot is biztosít számunkra, amelyek elengedhetetlenek a szervezetünk számára.
| Hírcsatorna típusa | Előnyök a test számára |
|---|---|
| B12-vitamin | Egészségesen tartja a vérsejteket és az idegrendszert. Megelőzi a vérszegénységet. |
| Kalcium | Erősíti a csontokat és a fogakat. Megelőzi a csontritkulást. |
| Kálium | Segít a vérnyomás szabályozásában. |
| Foszfor | Nélkülözhetetlen az egészséges csontokhoz és fogakhoz. |
| Jód | Fontos az egészséges pajzsmirigyműködéshez és az immunitáshoz. |
Íme egy csésze (kb. 245 gramm) natúr, alacsony zsírtartalmú, hozzáadott cukor nélküli joghurt tápértéke:
- Kalória: Körülbelül 154
- Fehérje: 13 gramm
- Zsír: 4 gramm
- Szénhidrát: 17 gramm
A legfontosabb, hogy egy csésze joghurt fedezheti a napi kalciumszükséglet 40%-át, és a napi ásványianyag-szükséglet, például a kálium és a foszfor körülbelül 50%-át.
Ismerkedjünk meg a joghurtok számos fajtájával.
Többféle joghurt kapható a piacon, mindegyik apró különbségekkel.
- Hagyományos joghurt: Ez a leggyakoribb joghurtfajta, amit mindannyian ismerünk. Különböző zsírtartalmú, például zsírmentes, alacsony zsírtartalmú és teljes tejből készült.
- Görög joghurt: Ez manapság nagyon népszerű Srí Lankán. Úgy készül, hogy eltávolítják a hagyományos joghurtban található extra folyékony részeket (tejsavót). Ezért a görög joghurt sűrűbb és krémesebb, mint a hagyományos joghurt . Ami a legfontosabb, hogy körülbelül kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos joghurt . Ezért már egy kis evés után is jóllakottság érzése van. A cukor és a szénhidrát mennyisége is viszonylag alacsony.
- Kefir: Ez egy iható joghurt. Erősebb probiotikumforrás, mint a hagyományos joghurt. Az erjesztési folyamat csökkenti a benne lévő laktóz mennyiségét. Ezért még azok is fogyaszthatnak kefirt, akiknek gyomorproblémáik vannak tejfogyasztás után (laktózintoleranciában szenvedők).
- Fagyasztott joghurt: Nagyszerű alternatívája a fagylaltnak. Azonban gyakran tartalmaz hozzáadott cukrot és édesítőszereket . Tehát, bár kevesebb zsírt tartalmazhat, mint a fagylalt, ugyanannyi cukrot tartalmazhat. Ezért fontos elolvasni a címkét.
A joghurtfogyasztás főbb egészségügyi előnyei
1. Javítja a bélrendszer egészségét és az emésztést
A joghurt probiotikum, ami azt jelenti, hogy hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek a belekben élnek.Egy igazi barát. Ezek a probiotikumok segítenek fenntartani az egyensúlyt a jó és a rossz baktériumok között a bélrendszerünkben. Ez megkönnyíti az emésztést, és csökkentheti az olyan tüneteket, mint a puffadás és a gyomorgörcsök.
2. Csontok erősítése
Ahogy korábban említettük, a joghurt gazdag kalciumban és D-vitaminban (egyes joghurtok D-vitamint is tartalmaznak). Mindkettő elengedhetetlen a csontok erősítéséhez. A joghurt napi fogyasztása csökkentheti a csontritkulás kockázatát.
3. Jó a szív egészségének
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az olyan ételek, mint a görög joghurt, fogyasztása csökkentheti a rossz koleszterin és a trigliceridek szintjét a vérben. Ezek azok a zsírok, amelyek idővel felhalmozódnak az erekben, és szívbetegséget okoznak. Tehát a joghurt bizonyos mértékig segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
4. A cukorbetegség kockázatának csökkentése
Több nagyszabású tanulmány elemzése kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik naponta fogyasztanak joghurtot, 14%-kal alacsonyabb lehet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Bár ennek pontos okát még vizsgálják, az összefüggés nagyon pozitív.
5. Hüvelyi fertőzések megelőzése nőknél
Különösen a cukorbeteg nőknél alakul ki nagyobb valószínűséggel Candida (élesztőgomba) fertőzés. Egyes kutatások szerint napi 8 uncia (körülbelül egy csésze) élő kultúrákkal készült joghurt elfogyasztása csökkentheti ezen fertőzések kockázatát.
Fontos: Ha gyanítja, hogy gombás fertőzése van, mindenképpen forduljon orvoshoz tanácsért, mielőtt megpróbálná öngyógyítani.
6. Segít a testsúlyszabályozásban
A joghurt, különösen a görög joghurt, magas fehérjetartalmú, így már kis mennyiség is jóllakottságérzetet okozhat, ami segíthet a túlevés kontrollálásában.
Joghurt kiválasztásakor és fogyasztásakor a következőket tartsd szem előtt:
1. Figyelj a cukorra és a zsírra: Amikor csak lehetséges, válassz natúr/cukrozatlan és alacsony zsírtartalmú joghurtot. Az ízesített joghurtok gyakran sok cukrot tartalmaznak.
2. Élő kultúrák ellenőrzése: Olvassa el figyelmesen a joghurt címkéjét. Keresse az „élő és aktív kultúrák” feliratot, vagy olyan baktériumok nevét, mint a Lactobacillus vagy a Bifidobacterium. Ezek azok, amelyek probiotikus előnyökkel járnak.
3. Készítsd el a saját ízeidet: Add hozzá a saját ízeidet a cukrozatlan joghurthoz.
- Adjunk hozzá apróra vágott friss gyümölcsöt (banánt, mangót, epret).
- Szórjunk rá egy kis fahéjport.
- Adj hozzá egy teáskanál lenmagport. Ez olyan tápanyagokat is biztosít, mint a rost és az omega-3.
4. Használd receptekben: Joghurtot használhatsz vaj vagy olaj helyett, amikor például süteményeket és muffinokat készítesz. Görög joghurtot is használhatsz egyes salátaöntetek helyett.
Jót tesz a joghurt azoknak, akiknek nehézséget okoz a tejfogyasztás?
Ha laktózintoleranciában szenved, óvatosnak kell lennie a joghurt fogyasztásával. Mivel azonban a laktóz egy részét a joghurtkészítés során baktériumok lebontják, egyeseknél előfordulhat, hogy nem ugyanazok a problémák jelentkeznek, mint a tejfogyasztás után. Ez azonban személyenként változhat. Ha bármilyen aggálya merül fel, először forduljon orvosához tanácsért.
Otthoni üzenet
- A joghurt nemcsak finom csemege, hanem tápláló élelmiszer, amely gazdag fehérjében, kalciumban és probiotikumokban.
- Vásárláskor mindig olvasd el a címkét, és válassz olyan joghurtot, amely hozzáadott cukrot nem tartalmaz, alacsony zsírtartalmú és "élő kultúrákat" tartalmaz.
- A joghurt napi fogyasztása javíthatja a bélrendszer egészségét, a csontok erősségét és a szív egészségét.
- Ízesített joghurt helyett egészségesebb cukrozatlan joghurtot fogyasztani, például friss gyümölccsel.
- Ha bármilyen egészségügyi problémája van, a legjobb, ha konzultál orvosával, mielőtt joghurtot adna az étrendjéhez.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet