Egy csomag keksz, egy zsemle, vagy egy margarin a boltból... Tudtad, hogy bár ezek az ételek finomak lehetnek, tartalmazhatnak valami nagyon károsat a szervezetünkre nézve? Ma erről a csendes ellenségről, a transzzsírokról beszélünk. Bár a név kissé furcsán hangozhat, ezt mindannyiunknak tudnunk kell. Mert ezek közvetlenül befolyásolják a szíved egészségét. Szóval, beszéljünk erről egyszerűen és világosan.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Egyszerűen fogalmazva, mik ezek a transzzsírok?
Mindannyian megijedünk egy kicsit, amikor a zsír szót halljuk. De a testünknek valójában szüksége van zsírokra. A probléma azonban az, hogy milyen típusú zsírt eszünk. A jó zsírok mellett vannak rossz zsírok is, amelyek nagyon károsak a szervezetre. Az egyik legrosszabb zsírtípus a transzzsír .
Kétféle transzzsír létezik:
1. Természetes transzzsírok: Ezek természetesen jelen vannak az állati húsokban, például a marhahúsban, a bárányhúsban és a tejtermékekben, nagyon kis mennyiségben. Nem kell aggódnunk miattuk.
2. Mesterséges transzzsírok: Ez az igazi probléma. Ezeket mesterségesen állítják elő gyárakban. Hagyományos folyékony növényi olajokat használnak, hidrogéngázt adnak hozzájuk (ezt a folyamatot „hidrogénezésnek” nevezik), és az olajat szilárd, polcon tartható anyaggá alakítják. Ezeket a zsírokat „Részben hidrogénezett olajok” felirattal látják el az élelmiszercímkéken.
Képzeljük el, hogy fogunk egy hagyományos növényi olajat, és mesterségesen módosítjuk, hogy sűrűbb és polcon tarthatóbb legyen, mint a vaj. Ez nagyon jövedelmező a gyártók számára.
Miért adják ezeket az ételekhez?
Több fő oka is van annak, hogy az élelmiszergyártók miért használják ezeket a mesterséges transzzsírokat:
- Eltarthatóság: A transzzsírok hozzáadása segíthet abban, hogy az élelmiszerek tovább elálljanak romlás nélkül.
- Jó állag és íz: Ezek segítenek abban, hogy az étel jó állagú és ropogós legyen. Emellett fokozzák az ízét is.
- Alacsony költség: Ezek előállítási költsége sokkal alacsonyabb, mint a természetes zsíroké, például a vajé.
Milyen súlyos károkat okoz a transzzsír a szervezetünknek?
Itt kell mindannyiunknak pontosan megértenünk, hogy mik is a transzzsírok. Duplán károsítják a koleszterinszintünket.
Először is vessünk egy egyszerű pillantást a koleszterinre. A szervezetünkben két fő koleszterintípus található.
- LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterin: Ezt a koleszterinszintet „rossz” koleszterinnek nevezzük, mert lerakódik az erek falán, fokozatosan elzárva azokat.
- HDL (nagy sűrűségű lipoprotein) koleszterin: Ezt nevezzük „jó koleszterinnek”.Ezek olyanok, mint a szuperhősök. Eltávolítják az erekben felhalmozódott rossz koleszterint, és tisztán tartják az ereket.
Most nézzük meg, mit csinálnak a transzzsírok:
1. Növelik a rossz (LDL) koleszterin szintjét a szervezetünkben.
2. Emellett csökkenti a jó (HDL) koleszterin szintjét, amely védi a szervezetünket.
Ez olyan, mintha eltávolítanánk a szemeteskukát az útról, és a helyére egy kukásautót tennénk. Egy idő után az út teljesen eltömődik, igaz? Így tömődnek el fokozatosan a szívünket vérrel ellátó artériák is.
Az erek elzáródása nagymértékben növeli a súlyos betegségek, például a szívroham , a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Még az Egyesült Államok FDA-ja is eltávolította ezeket a mesterséges transzzsírokat az „általánosan biztonságosnak elismert” (GRAS) kategóriából, pontosan ezekből az okokból kifolyólag.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Hogyan lehet megállapítani, hogy a boltban vásárolt termékek tartalmaznak-e transzzsírokat?
Ez a legfontosabb dolog. Amikor elmegyünk a boltba, mindig csak annyit veszünk, amire éppen éhesek vagyunk, de vajon hányan olvassuk el a címkét? De ha törődsz az egészségeddel, akkor ezt a szokást ki kell alakítanod.
Ne ess bele a „0 g transzzsír” csapdájába!
Sok élelmiszer csomagolásán a „Transzzsír 0g” felirat szerepel. Amikor ezt látjuk, azt gondoljuk: „Ó... ebben egyáltalán nincs transzzsír.” De ez nem az igazság. A törvény értelmében, ha egy élelmiszer adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm transzzsírt tartalmaz, akkor „0g”-ként jelölhetik meg.
Képzeld el, hogy veszel egy csomag kekszet. Egy adag lehet 3 keksz. Ha ez a 3 keksz 0,4 g transzzsírt tartalmaz, akkor a címkén 0 g szerepelne. De mi történik, ha 6 vagy 9 kekszet eszel? Tudtodon kívül jelentős mennyiségű transzzsírt viszel be a szervezetedbe.
Szóval, hogyan lehet megtalálni az igazi igazságot?
Az igazság az összetevők listájában rejlik. Csak annyit kell tenned, hogy figyelmesen elolvasod az étel hátulján található összetevők listáját. Keresd ezt a két szót:
"Részben hidrogénezett olaj"
Ha ezeket a kifejezéseket látod (pl. Részben hidrogénezett növényi olaj, Részben hidrogénezett szójaolaj), akkor az biztosan mesterséges transzzsírokat tartalmaz. Még ha a címke elején "0 g" is szerepel, akkor is bölcs dolog elkerülni az ételt, ha ezeket a szavakat látod.
| Élelmiszer típusa | Példák és amire figyelni kell |
|---|---|
| Pékáruk és gyorséttermi termékek | Sütemények, péksütemények, zsemlék, pogácsák és bizonyos kenyérfajták. Az ezekhez használt margarin és zsiradék magas transzzsírtartalmú lehet. |
| Kekszek és kekszek | Különösen a krémes kekszek és a ropogós kekszek. Feltétlenül ellenőrizd az összetevők listáját. |
| Rántott gyorsétterem | Sült krumpli, sült csirke, fánkok. Ugyanazon olaj ismételt melegítése transzzsírok keletkezéséhez vezethet. |
| Margarin és Vanaspati | Néhány margarin (különösen a szilárd, ragacsosak) magas transzzsírtartalmú. A „puha” margarinok viszonylag alacsony transzzsírtartalmúak. |
| Instant tészták és levesek | Néhány instant tészta olaja és ízesítő tasakjai transzzsírokat tartalmazhatnak. |
Szóval mit tegyünk? Milyen egészséges lehetőségek vannak?
A transzzsírok elkerülése nem olyan nehéz, mint gondolnád. Csak néhány egyszerű szokásra van szükség hozzá.
- Amikor csak lehetséges, otthon főzzünk: akkor pontosan tudni fogjuk, mit használunk.
- Használjon egészséges olajokat: Hazánkban a kókuszolaj, valamint az olívaolaj és a szezámolaj jó választás.
- Szokásoddá tedd a címkék elolvasását: Ne feledd a két szót: „Részben hidrogénezett olaj”.
- Csökkentsd a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását: Ehelyett részesítsd előnyben a természetes ételeket, mint a friss gyümölcsök, zöldségek, fűszernövények, tiszta húsok és halak.
- Ha étteremben eszel, légy okos: válassz főtt, grillezett vagy párolt ételeket a bő olajban sült helyett.
Ha bármilyen aggálya merül fel a szív egészségével vagy a koleszterinszintjével kapcsolatban, a legjobb, ha felkeresi háziorvosát , és beszél vele erről. Ő elvégzi Önnél a szükséges vizsgálatokat, és az Ön számára megfelelő tanácsokat ad.
Otthoni üzenet
- A transzzsírok egy olyan zsírfajta, amely nagyon káros a szívünkre, különösen a mesterségesen előállítottak.
- Ezek növelik a „rossz” (LDL) koleszterinszintet, és csökkentik a „jó” (HDL) koleszterinszintet.
- Még ha az élelmiszer címkéjén „Transzzsír 0 g” szerepel is, ha az összetevők listáján „Részben hidrogénezett olaj” szerepel, akkor az termék transzzsírt tartalmaz.
- Legyen különösen óvatos pékáruk, rántott ételek és bizonyos margarinok vásárlásakor.
- Ha bármilyen aggálya merül fel a koleszterinszintjével vagy a szív egészségével kapcsolatban, mindenképpen forduljon orvosához tanácsért.
- A saját és családod egészsége érdekében a legjobb, ha lehetőség szerint otthon főtt ételeket fogyasztasz.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.