Keju: Baik atau Buruk? Mari kita cari tahu jawabannya!

Di atas pizza, di tengah sandwich, di atas salad... apa yang bisa Anda lakukan tanpa keju? Rasanya sangat lezat. Tapi kita semua pernah mendengar bahwa keju adalah makanan berlemak dan tidak sehat. Itulah mengapa sebagian orang sedikit takut makan keju. Apa cerita sebenarnya? Apakah keju hanya makanan yang enak? Atau apakah keju memiliki manfaat kesehatan yang belum kita ketahui? Oke, jadi hari ini kita akan membahas segala hal tentang keju ini.

Mari kita lihat dulu kandungan nutrisi dalam keju.

Keju benar-benar merupakan "makanan utuh." Sederhananya, keju adalah makanan yang dibuat sedekat mungkin dengan bentuk alaminya, tanpa menambahkan banyak bahan buatan.

Namun, nilai gizi keju sangat bervariasi tergantung pada jenis dan jumlah keju yang Anda konsumsi. Satu hal yang perlu diingat adalah menghindari keju olahan yang banyak dijual di pasaran . Misalnya, beberapa 'potongan keju' mungkin mengandung tambahan perasa, pengawet, dan garam (natrium) tinggi.

Keju berkualitas baik mengandung nutrisi berharga seperti:

• Protein
• Vitamin A
• Vitamin B12
• Vitamin K
• Seng
• Kalsium
• Vitamin D

Untuk memahami perbedaan nutrisi antara berbagai jenis keju, mari kita lihat beberapa contoh.

Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi keju?

Keju bukan hanya makanan yang lezat. Jika Anda memilihnya dengan tepat dan mengonsumsinya dalam jumlah sedang, keju memiliki banyak manfaat.

Kekuatan untuk tulang dan otot

Kalsium dan protein dalam keju sangat penting untuk membangun tulang dan otot yang kuat. Keju kaya akan jenis protein yang disebut 'protein whey', yang digunakan oleh orang yang berolahraga. Selain itu, keju kaya akan kalsium karena terbuat dari susu. Kalsium membantu perkembangan tulang pada anak-anak dan juga membantu melindungi terhadap osteoporosis, yang terjadi di usia lanjut.

Membantu mengurangi peradangan

Penelitian telah menemukan bahwa jenis lemak tertentu dalam keju, seperti asam linoleat terkonjugasi (CLA) , membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Hal ini juga dapat membantu mencegah penyakit jantung dan obesitas.

Dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Kandungan kalsium yang tinggi pada makanan olahan susu, seperti keju, dapat membantu menurunkan tekanan darah. Secara khusus, keju rendah lemak dan rendah natrium (misalnya keju cottage, keju ricotta, parmesan, feta) dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet sehat.

Berperan dalam melindungi pembuluh darah

Keju mengandung Glutathione.Penelitian menunjukkan bahwa buah ini mungkin merupakan sumber antioksidan kuat yang disebut niasin. Antioksidan ini membantu menjaga kesehatan otak dan fungsi pembuluh darah.

Baik untuk kesehatan pencernaan

Makanan fermentasi seperti keju dan yogurt mengandung bakteri probiotik , yaitu bakteri baik di dalam usus kita. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bakteri baik ini dapat membantu menjaga kadar kolesterol yang sehat dalam tubuh.

Hal-hal yang perlu diwaspadai saat mengonsumsi keju

Selain manfaatnya, ada beberapa hal yang perlu kita waspadai saat mengonsumsi keju.

• Alergi Kasein: Beberapa orang mungkin alergi terhadap kasein, protein yang ditemukan dalam produk susu. Hal ini dapat menyebabkan kondisi seperti peradangan di seluruh tubuh, ruam kulit, jerawat, sakit kepala, dan kelelahan.
• Intoleransi Laktosa: Jika tubuh Anda tidak dapat mencerna laktosa , sejenis gula yang terdapat dalam susu, Anda mungkin mengalami gejala seperti kembung, perut bergas , dan diare setelah mengonsumsi keju.

• Tinggi lemak jenuh dan natrium (garam): Keju relatif tinggi lemak jenuh dan natrium (garam). Terlalu banyak mengonsumsi keduanya dapat menyebabkan penyakit jantung, diabetes, dan tekanan darah tinggi . Oleh karena itu, betapapun lezatnya keju, selalu bijaksana untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang .

Jika Anda seorang vegetarian, Anda perlu mengetahui ini!

Banyak orang berpikir bahwa keju terbuat dari susu dan oleh karena itu dapat dimakan oleh semua vegetarian. Tetapi kenyataannya sedikit lebih rumit dari itu.

Secara tradisional, dalam pembuatan keju, campuran enzim yang disebut rennet digunakan untuk menggumpalkan susu dan mengubahnya menjadi keju. Sayangnya, rennet ini sering diperoleh dari lapisan perut anak sapi . Rennet ini juga disebut 'rennet anak sapi'. Jadi, jika Anda seorang vegetarian atau vegan yang sepenuhnya menghindari produk hewani, jenis keju ini tidak cocok untuk Anda.

Namun, tidak semua keju dibuat dengan rennet hewani. Saat ini, ada banyak metode alternatif.

Jadi, jika Anda seorang vegetarian, sebelum membeli keju, periksa labelnya untuk melihat apakah tertulis "rennet nabati" atau "rennet mikroba." Jika hanya tertulis "enzim," kemungkinan besar itu adalah rennet hewani.