Penyakit bawaan makanan yang berbahaya: Semua tentang Listeriosis

Kita semua pernah mengalami sakit perut dan diare setelah makan di luar. Tetapi beberapa keracunan makanan tidak mudah diobati. Hari ini kita akan membahas jenis keracunan makanan yang bisa sangat berbahaya, bahkan fatal bagi mereka yang perlu sangat berhati-hati. Ini disebut Listeriosis.

Singkatnya, apa itu Listeriosis?

Listeriosis adalah penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes . Ini adalah jenis keracunan makanan. Banyak orang juga menyebutnya "listeria" sebagai singkatannya.

Sebagian besar orang sehat terkena infeksi ini dengan gejala ringan, seperti demam, sakit kepala, diare, atau muntah. Tetapi jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah atau berusia di atas 65 tahun , Anda berisiko lebih tinggi mengalami komplikasi yang mengancam jiwa.

Apa saja gejala infeksi ini?

Listeriosis dapat menyebabkan gejala yang berbeda pada setiap orang. Anda mungkin tidak mengalami semua gejala ini. Mari kita lihat apa saja gejala-gejala tersebut.

Sudah berapa lama gejala-gejala tersebut muncul?

Ini juga merupakan masalah penting. Gejala dapat muncul dalam beberapa hari hingga dua minggu setelah mengonsumsi makanan yang mengandung bakteri. Beberapa orang mungkin tidak mengalami gejala hingga satu bulan. Jika seorang wanita hamil terkena infeksi ini, ia mungkin hanya mengalami gejala yang sangat ringan atau bahkan tidak mengalami gejala sama sekali.Ya, tetapi masih ada risiko penularan infeksi kepada bayi dalam kandungan.

Bagaimana bakteri Listeria ini bisa masuk ke dalam tubuh kita?

Sederhananya, penyakit ini disebabkan oleh konsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi bakteri ini. Bakteri ini dapat hidup secara alami di tanah, air, dan saluran pencernaan beberapa hewan. Jadi, bakteri ini dapat ditambahkan ke dalam sayuran dan buah-buahan yang berasal dari tanah atau pupuk kandang. Kontaminasi juga dapat terjadi selama proses produksi pakan ternak.

Salah satu ciri unik bakteri ini adalah kemampuannya untuk tumbuh bahkan pada suhu rendah di dalam lemari es. Itulah mengapa beberapa makanan di dalam lemari es juga berisiko.

Makanan apa saja yang paling mungkin mengandung listeria?

Anda harus sangat berhati-hati terhadap makanan-makanan berikut ini.

• Daging olahan: Daging yang didinginkan dan dimakan tanpa dipanaskan, seperti sosis, daging olahan dingin, dan daging deli.
• Pasta yang terbuat dari daging: Misalnya, pâté dan olesan daging yang dimakan dengan roti.
• Ikan asap: Ikan, seperti lox, yang diasap pada suhu rendah alih-alih dimasak.
• Keju lunak: Keju lunak yang terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi, seperti Brie, Camembert, dan queso fresco.
• Susu dan produk susu yang tidak dipasteurisasi: Pasteurisasi adalah proses yang membunuh kuman. Susu, keju, dan es krim yang tidak dipasteurisasi termasuk dalam kategori tersebut.
• Minuman buah yang tidak dipasteurisasi: Minuman seperti sari apel.
• Sayuran dan buah-buahan yang dimakan mentah tanpa dicuci: Terutama buah-buahan dengan kulit seperti semangka dan melon, Anda harus mencuci kulitnya dengan baik sebelum memotongnya. Hal ini karena bakteri dapat berada di kulit dan masuk ke dalam bersama pisau saat memotong.
• Kecambah: Makanan yang dimakan mentah, seperti kecambah kacang hijau.
• Sushi mentah dibuat dengan ikan mentah.

Siapa yang paling berisiko terkena dampak ini?

Orang-orang yang berisiko lebih tinggi terkena penyakit serius atau meninggal akibat listeriosis meliputi:

• Ibu hamil: Sistem kekebalan tubuh mereka secara alami sedikit berubah selama kehamilan, membuat mereka lebih rentan terhadap infeksi.
• Orang berusia di atas 65 tahun: Disebabkan oleh melemahnya sistem kekebalan tubuh seiring bertambahnya usia.
• Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah: Karena kondisi medis seperti diabetes, kanker, penyakit ginjal, atau mereka yang mengonsumsi obat imunosupresif.
• Bayi baru lahir: Karena sistem kekebalan tubuh mereka belum sepenuhnya berkembang.

Apa saja kemungkinan komplikasi dari listeriosis?

Infeksi bakteri ini, yang dimulai di sistem pencernaan, dapat menyebar ke bagian tubuh lain melalui aliran darah, menyebabkan komplikasi serius.

Seorang anak yang terinfeksi listeriosis saat lahir atau seseorang yang infeksinya menyebar ke otak dapat mengalami masalah kesehatan jangka panjang , seperti keterlambatan perkembangan, kebutaan, kelumpuhan, dan kejang.

Bagaimana Anda bisa yakin apakah Anda mengidap penyakit ini?

Jika gejala Anda hanya sakit perut biasa, kebanyakan orang tidak akan melakukan tes. Tetapi jika dokter Anda mencurigai hal ini setelah menanyakan tentang gejala Anda dan apa yang telah Anda makan baru-baru ini, mereka dapat mengkonfirmasinya dengan tes.

Keberadaan bakteri ini biasanya dapat dideteksi melalui kultur darah atau, jika perlu, dengan memeriksa cairan serebrospinal (CSF) yang mengelilingi otak dan sumsum tulang belakang. Pada ibu hamil, hal ini juga dapat dikonfirmasi dengan memeriksa sebagian plasenta setelah persalinan.

Bagaimana cara mengobatinya?

Karena ini adalah infeksi bakteri, pengobatannya menggunakan antibiotik . Penting untuk minum obat sesuai petunjuk dokter selama jangka waktu yang ditentukan. Sebaiknya jangan berhenti minum obat begitu Anda merasa lebih baik. Melakukan hal itu dapat menyebabkan infeksi kambuh kembali.

Jika Anda sehat, tidak hamil, dan tidak berisiko mengalami komplikasi serius, Anda mungkin dapat pulih dalam beberapa hari tanpa perawatan. Namun, itu terserah dokter Anda untuk memutuskan.

Kapan Anda harus menemui dokter?

Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter dalam kasus-kasus berikut:

• Jika Anda sedang hamil, berusia di atas 65 tahun, atau memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah dan mengalami gejala listeriosis.
• Jika Anda baru-baru ini mengetahui bahwa sesuatu yang Anda makan telah ditarik dari peredaran karena listeria, terutama jika Anda sedang hamil.
• Jika si kecil menunjukkan gejala listeriosis.
• Jika gejala tidak membaik bahkan setelah beberapa hari mengonsumsi antibiotik.

Apa yang harus kita lakukan untuk melindungi diri kita dari hal ini?

Cara terbaik untuk menghindari hal ini adalah dengan memperhatikan keamanan pangan.

• Hindari susu dan produk susu yang tidak dipasteurisasi. Saat membeli apa pun di toko, perhatikan labelnya dan lihat apakah tertulis "dipasteurisasi".
• Cuci tangan, talenan, pisau, dan permukaan dapur secara menyeluruh dengan sabun sebelum dan sesudah menyiapkan makanan.
• Cuci sayuran dan buah-buahan mentah, terutama buah-buahan yang berkulit seperti semangka, dengan sikat di bawah air mengalir.
• Masak sosis, telur, dan makanan laut hingga matang sempurna. Suhu internalnya minimal harus 74 derajat Celcius (165°F).
• Jika Anda sedang hamil, jangan mengonsumsi makanan yang disimpan di lemari es seperti pâté dan olesan daging. Jika Anda mengonsumsi daging olahan, panaskan hingga berasap.
• Bersihkan tumpahan daging dan ikan di lemari es segera. Simpan daging mentah di rak paling bawah.

Bagi orang awam, keracunan makanan bisa berupa penyakit ringan yang berlangsung selama satu atau dua hari lalu sembuh. Namun, bakteri seperti Listeria terkadang dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Jika Anda termasuk dalam kelompok berisiko, perhatikan keamanan makanan dan bicarakan dengan dokter Anda jika Anda memiliki kekhawatiran.