Apakah mengonsumsi daging babi benar-benar baik untuk tubuh? Mari kita cari tahu kebenarannya!

Daging babi adalah makanan yang banyak kita sukai, terutama saat perayaan. Namun, kita sering mendengar cerita seperti "makan daging babi tidak baik untuk tubuh," "meningkatkan kolesterol." Jadi, apakah daging babi benar-benar baik untuk tubuh? Atau malah buruk? Anda mungkin bingung karena adanya perbedaan pendapat tentang hal ini. Oke, jadi hari ini kita akan membahasnya secara jelas dan sederhana.

Apakah daging babi termasuk jenis "daging merah"?

Meskipun daging babi sering disebut sebagai "daging putih lainnya," secara ilmiah , daging babi adalah jenis daging merah, sama seperti daging sapi dan kambing. Kita perlu memahami hal ini terlebih dahulu.

Meskipun banyak orang di seluruh dunia mengonsumsi daging babi, beberapa agama, seperti Islam dan Yahudi, melarang konsumsi daging babi. Karena merupakan jenis daging merah, ada persepsi umum bahwa daging babi tidak sehat. Namun, jika kita memilihnya dengan benar, memasaknya dengan benar, dan mengonsumsinya dalam jumlah sedang, daging babi bisa menjadi makanan yang sangat sehat. Bayangkan saja, sepotong daging babi yang dipilih dengan baik (tenderloin babi) bisa sama rendah lemaknya dengan dada ayam.

Mari kita lihat kandungan nutrisi dalam daging babi.

Daging babi bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga sumber nutrisi yang bagus. Mari kita lihat apa saja kandungan dalam 100 gram daging babi yang sudah dimasak.

Selain itu, daging babi merupakan sumber yang baik dari berbagai vitamin dan mineral penting lainnya yang dibutuhkan tubuh kita.

• Protein: Kaya akan protein berkualitas tinggi.
• Vitamin B: Tiamin (Vitamin B1) , Niasin (Vitamin B3) , Vitamin B6 , dan Vitamin B12 sangat melimpah. Bahkan, daging babi mengandung lebih banyak tiamin daripada daging merah lainnya seperti daging sapi dan kambing. Vitamin B ini sangat penting untuk produksi sel darah dan fungsi otak kita.
• Zat besi: Daging babi merupakan sumber zat besi yang sangat baik, terutama zat besi heme, yang mudah diserap oleh tubuh kita.
• Seng: Seng sangat penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Selenium: Selenium sangat penting untuk fungsi kelenjar tiroid kita yang optimal. Sepotong daging babi yang dimasak dengan baik dapat memenuhi hampir seluruh kebutuhan selenium harian kita.

Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi daging babi?

Karena sifat nutrisi yang telah kita bahas sebelumnya, kita dapat memperoleh beberapa manfaat kesehatan dengan menambahkan daging babi rendah lemak yang dimasak dengan benar ke dalam diet kita dalam jumlah sedang.

Pemeliharaan dan pertumbuhan otot

Protein berkualitas tinggi dalam daging babi merupakan salah satu bahan terbaik untuk membangun otot baru dalam tubuh kita. Seiring bertambahnya usia, massa otot kita secara alami berkurang. Ketika kondisi ini menjadi parah, bahkan dapat menyebabkan kondisi yang disebut sarkopenia . Ini adalah penyusutan otot yang berlebihan.

Peningkatan fungsi otot

Daging babi mengandung asam amino yang disebut beta-alanin . Ini membantu tubuh kita memproduksi senyawa yang disebut karnosin . Karnosin sangat penting untuk fungsi otot.

Penelitian menemukan bahwa mengonsumsi suplemen beta-alanin selama 4-10 minggu meningkatkan kadar karnosin otot sebesar 40-80%. Peningkatan kadar karnosin ini diduga terkait dengan fakta bahwa orangHal ini juga terbukti berhubungan dengan berkurangnya kelelahan dan meningkatnya fungsi otot.

Mari kita juga waspada terhadap risiko mengonsumsi daging babi.

Selain manfaatnya, ada juga beberapa risiko yang perlu kita waspadai saat mengonsumsi daging babi. Jika kita menyadari hal ini, kita dapat menikmati daging babi dengan aman.

Natrium (Garam) dan Lemak Jenuh

Meskipun daging babi sehat, beberapa produk olahan babi bisa tinggi sodium (garam) dan lemak jenuh . Keduanya perlu kita kendalikan dalam diet sehat. Hal ini terutama umum ditemukan pada produk olahan babi seperti bacon, sosis, dan ham.

Jika Anda harus mengontrol asupan garam karena kondisi seperti tekanan darah tinggi atau penyakit jantung, pilihlah daging babi tanpa lemak dan tanpa pengolahan jika memungkinkan. Saat berbelanja, sebaiknya pilih potongan daging tanpa lemak dan berwarna putih.

Selain itu, cara Anda memasak daging babi juga memengaruhi kandungan lemaknya. Alih-alih menggoreng dengan minyak banyak, gunakan metode seperti memanggang, membakar, atau mengoven .

Penyakit yang disebabkan oleh parasit

Inilah hal yang paling perlu kita waspadai. Mengonsumsi daging babi mentah atau setengah matang dapat menyebabkan infeksi parasit.

1. Cacing Pita Babi (Taenia solium): Ini adalah parasit yang hidup di usus kita. Meskipun sebagian besar waktu tidak berbahaya, dalam beberapa kasus, telur cacing ini dapat menyebabkan penyakit yang disebut sistiserkosis . Jika ini menyerang otak, dapat menyebabkan kondisi serius seperti epilepsi.

2. Trikinosis: Ini adalah infeksi yang disebabkan oleh spesies cacing gelang yang disebut Trichinella . Meskipun gejalanya biasanya ringan (demam, nyeri otot, diare), terkadang dapat berakibat fatal, terutama pada lansia.