Apakah Anda menderita diabetes atau masalah perut? Mari kita pelajari semua tentang Quinoa di sini!

Apakah Anda sedang diet? Atau Anda sangat khawatir tentang karbohidrat (pati) karena kondisi seperti diabetes? Atau Anda menderita masalah seperti sering kembung, kram perut, dan gas? Maka Anda pasti perlu mengetahui tentang 'makanan super' ini. Itu adalah Quinoa. Mungkin Anda pernah mendengar dan melihat nama ini, tetapi Anda mungkin tidak sepenuhnya menyadari manfaat yang diberikannya bagi kesehatan kita. Mari kita bahas secara sederhana hari ini.

Sebenarnya apa itu Quinoa?

Quinoa bukanlah biji-bijian, seperti yang banyak orang kira. Sebenarnya, quinoa adalah biji. Namun, kita menggunakannya dan memasaknya seperti biji-bijian. Biji-biji kecil ini mengandung nilai gizi yang luar biasa.

Yang terpenting adalah quinoa merupakan sumber 'protein lengkap'. Anda mungkin bertanya-tanya apa itu protein lengkap. Sederhananya, ada 9 asam amino esensial yang sangat penting bagi tubuh kita untuk bertahan hidup, tetapi tubuh tidak dapat memproduksinya sendiri. Kita harus mendapatkan kesembilan asam amino ini dari makanan. Biasanya, kita mendapatkan protein lengkap ini dari makanan hewani seperti daging, ikan, dan telur. Jadi, meskipun merupakan makanan nabati, sungguh menakjubkan bahwa quinoa mengandung kesembilan asam amino ini. Oleh karena itu , ini adalah makanan yang sangat berharga bagi mereka yang hanya mengonsumsi makanan vegetarian.

Selain itu, quinoa juga kaya akan mineral dan vitamin yang penting bagi tubuh kita, seperti mangan dan tembaga.

Apakah Quinoa Baik untuk Karbohidrat (Pati) dan Penderita Diabetes?

Ini adalah pertanyaan yang banyak diajukan orang. Pertama-tama, quinoa bukanlah makanan 'rendah karbohidrat'.

Coba bayangkan, secangkir quinoa yang sudah dimasak mengandung lebih dari 39 gram karbohidrat. Itu sekitar 50% lebih banyak daripada secangkir nasi merah yang biasa kita makan. Jumlahnya sangat mendekati jumlah karbohidrat dalam secangkir nasi putih.

"Jadi, bagaimana ini bisa bermanfaat bagi penderita diabetes?" mungkin Anda bertanya-tanya. Masalahnya, tidak semua karbohidrat diciptakan sama. Quinoa adalah biji-bijian utuh, yang tidak diolah. Ini jauh lebih sehat untuk tubuh daripada karbohidrat olahan seperti roti putih dan tepung putih.

Untuk menjelaskan hal ini lebih lanjut, kita perlu mengetahui sedikit tentang Indeks Glikemik (GI) . Sederhananya, indeks ini mengukur seberapa cepat kadar gula darah Anda meningkat setelah mengonsumsi makanan tertentu. Quinoa memiliki GI 53. Ini berada di tengah-tengah antara karbohidrat 'baik' dan 'buruk'. Artinya, quinoa tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah secepat mengonsumsi nasi putih.

Namun, keunggulan sebenarnya di sini adalah kandungan protein yang tinggi pada quinoa.Dibandingkan dengan biji-bijian utuh lainnya seperti jelai, quinoa cukup tinggi proteinnya. Ketika kita mengonsumsi makanan kaya protein, kita tidak cepat lapar dan merasa kenyang. Ini membantu mengendalikan makan berlebihan. Anda tahu betapa pentingnya menjaga berat badan yang sehat untuk mengendalikan Diabetes Tipe 2.

Apakah quinoa membantu mengatasi sakit perut dan masalah pencernaan?

Ya, tentu saja. Ini adalah manfaat besar lain dari quinoa.

Quinoa adalah makanan bebas gluten. Gluten adalah jenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, jelai, dan rye. Bagi penderita penyakit langka yang disebut penyakit Celiac, gluten berbahaya bagi tubuh karena dapat merusak usus kecil mereka. Penelitian bahkan telah mengkonfirmasi bahwa quinoa adalah makanan yang sangat aman dan baik untuk pasien tersebut.

Anda mungkin tidak menderita penyakit celiac. Tetapi apakah Anda sering mengalami masalah pencernaan (usus sensitif) seperti sakit perut, kembung, dan diare tanpa sebab yang jelas? Orang yang memiliki kondisi ini mungkin juga mendapat manfaat dari mengurangi asupan gluten. Hal ini terutama berlaku untuk penderita penyakit Crohn atauBeberapa peneliti percaya bahwa quinoa mungkin bermanfaat bagi penderita penyakit radang usus, seperti kolitis ulseratif. Mereka percaya bahwa quinoa dapat mengubah populasi bakteri baik di usus kita secara positif.

Bagaimana cara menambahkan quinoa ke dalam makanan Anda dengan cara yang lezat?

Quinoa sangat mudah dan cepat disiapkan. Sekarang sudah tersedia di supermarket di negara kita. Berikut beberapa cara untuk mencobanya:

• Sebagai pengganti nasi: Ini cara termudah. ​​Rebus quinoa seperti Anda merebus nasi dan makanlah bersama kari yang Anda makan. Rasanya hampir sama. Atau Anda bisa menambahkan beberapa sayuran dan membuatnya seperti 'pilaf quinoa'.
• Untuk sarapan: Buatlah seperti bubur. Tambahkan santan ke quinoa yang sudah dimasak, tambahkan beberapa kacang-kacangan seperti kacang mete dan kurma, serta beberapa buah segar seperti pisang dan mangga. Taburkan sedikit bubuk kayu manis di atasnya untuk menambah rasa dan aroma.
• Untuk salad dan sup: Tambahkan quinoa yang sudah dimasak ke dalam salad sayuran atau sup Anda. Ini akan sangat meningkatkan nilai gizi hidangan tersebut, terutama kandungan protein dan seratnya. Selain itu, quinoa juga akan membuat Anda kenyang.
• Sebagai pengganti dalam hidangan lain: Saat membuat salad pasta, gunakan quinoa yang sudah dimasak sebagai pengganti pasta. Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai pengganti remah roti saat membuat hidangan seperti potongan daging dan patty.

Hal terpenting adalah berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan besar pada pola makan Anda, terutama jika Anda menderita diabetes, tekanan darah tinggi, atau kondisi kronis lainnya. Dokter Anda akan dapat memberikan saran khusus tentang apakah quinoa cocok untuk Anda dan berapa banyak yang harus Anda konsumsi.