Er það virkilega hollt fyrir þig að borða cheddarost? Við skulum komast að því!

Ostur er orðinn ómissandi hluti af mörgum matvælum sem við borðum þessa dagana, ekki satt? Hvort sem þú ert með hamborgara, samloku eða pastarétt, þá breytir smá osti ofan á bragðið af réttinum. Sérstaklega ung börn elska ost. Meðal þessara ostategunda er einn vinsælasti og oftast bættur við ostinn í máltíðirnar þeirra cheddar-ostur. En jafnvel þótt hann sé svo ljúffengur, þá spyrja margir sig: „Er cheddar-ost virkilega gott fyrir líkamann? Eða er hann slæmur fyrir líkamann?“ Jæja, í dag ætlum við að ræða þetta.

Hvað nákvæmlega er Cheddar ostur?

Cheddarostur er nefndur eftir þorpinu Cheddar í Englandi. Þessi tegund af osti var fyrst framleidd á 11. öld. Framleiðsluferlið er mjög svipað og við framleiðslu á öðrum tegundum af osti.

Einfaldlega sagt, svona er þetta búið til:

1. Fyrst er mjólk tekin, sérstökum bakteríum og ensími (hleypi) bætt út í hana og mjólkin breytt í skyr.

2. Síðan er eftirstandandi fljótandi hlutinn, kallaður „mysa“, fjarlægður og aðeins mjólkurþurrefnið er eftir.

3. Þessar mjólkurkorn eru hituð, rakinn úr þeim fjarlægður og þau eru mótuð í stóra blokkir.

4. Að lokum eru þessir kubbar settir í mót, pressaðir og látið þroskast í ákveðinn tíma. Þannig verður til ljúffengi cheddarosturinn sem við kaupum í búðinni.

Næringargildi cheddar osta

Eins og aðrar mjólkurvörur er cheddarostur einnig ríkur uppspretta kalsíums. Kalsíum er næringarefni sem styrkir ekki aðeins bein okkar heldur hjálpar einnig við margar aðrar mikilvægar starfsemi, svo sem blóðstorknun. Að auki inniheldur cheddarostur einnig næringarefni eins og A-vítamín og K-vítamín.

Við skulum skoða næringarinnihald um það bil eins rúmtommu af cheddar osti.

Hverjir eru heilsufarslegir ávinningar af því að borða cheddar ost?

Næringarefnin í cheddarosti geta veitt líkama okkar ýmsa heilsufarslegan ávinning. Við skulum skoða hvað þau eru.

1. Getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn

Þú gætir orðið hissa að heyra þetta. Þar sem ostur inniheldur mettaða fitu halda margir að ostneysla auki kólesterólmagn. Hins vegar hafa sumar nýlegar rannsóknir leitt í ljós að hófleg neysla á cheddarosti getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn. Þetta á sérstaklega við um fólk á miðjum aldri.

Í einni rannsókn var magn slæms kólesteróls (LDL) hjá fólki sem borðaði fullfitan ost en hjá þeim sem borðuðu fituminnkaðan ost eða smjör. Rannsakendur rekja þetta til hugtaks sem kallast „ostafylkið“. Þetta þýðir að prótein og kalsíum í osti eru bundin saman á sérstakan hátt, sem veitir meiri heilsufarslegan ávinning en að borða þau sérstaklega.

2. Beinstyrkur

Eins og við nefndum áðan er cheddarostur kalsíumríkur matur. Kalsíum er nauðsynlegt fyrir heilbrigð bein. Fólk sem borðar kalsíumríkt fæði er í minni hættu á að fá beinþynningu, ástand þar sem bein þynnast og brothættast með aldrinum. Einnig inniheldur cheddarostur K-vítamín, sem er einnig mikilvægt fyrir heilbrigði beina.

3. Heilbrigðar tennur

Jafn mikilvægt og það er að bursta tennurnar daglega fyrir heilbrigðar tennur, þá hefur maturinn sem við borðum einnig bein áhrif á það. Ímyndaðu þér, hvort sem það er barnið þitt eða þú sjálf, að borða ostbita í stað sykraðrar kexköku eða súkkulaði sem snarl á daginn? Það mun hjálpa mikið til við að draga úr tannskemmdum.

Í einni rannsókn var sýrustig munns, eða pH-gildi, marktækt betra hjá fólki sem borðaði cheddarost en hjá þeim sem drukku mjólk eða borðuðu ósykrað jógúrt. Því súrara sem munnurinn var (lægra pH-gildi), því meiri er hættan á tannskemmdum.

Hins vegar ættir þú einnig að vera meðvitaður um þessar hugsanlegu áhættur.

Samhliða ávinningnum eru líka nokkrir hlutir sem við þurfum að gæta að þegar við borðum ost.

• Ofnæmi fyrir kaseini:Sumir geta fengið ofnæmi fyrir próteininu kaseini sem finnst í mjólk og osti. Þegar þessi tegund ofnæmis kemur fram geta einkennin verið bólga um allan líkamann, útbrot, unglingabólur, höfuðverkur og þreyta.

• Laktósaóþol: Þetta er annað ástand en ofnæmi. Fólk sem getur ekki melt laktósa, sykur sem finnst náttúrulega í mjólkurvörum, getur einnig fundið fyrir óþægindum við að borða ost. Þetta getur valdið einkennum eins og uppþembu, lofti og niðurgangi.

• Mettuð fita: Í samanburði við aðrar mjólkurvörur er cheddarostur tiltölulega ríkur af mettaðri fitu. Regluleg neysla matvæla sem eru rík af mettaðri fitu getur hækkað kólesterólgildi og aukið hættuna á hjartasjúkdómum. Hins vegar benda sumar rannsóknir til þess að neysla á fituminni mjólkurvörum, svo sem cheddarosti, auki ekki hættuna á dauða af völdum hjartasjúkdóma hjá fólki eldra en 65 ára.

Hins vegar er mikilvægast að borða í hófi.

Eru til valkostir í staðinn fyrir cheddar ost?

Já, algjörlega. Ef þú ert með laktósaóþol geturðu nú fundið osta úr möndlum eða kasjúhnetum. En jafnvel þegar þú borðar þá skaltu gæta að hlutum eins og magni salts sem er bætt við.

Ef þú hefur áhyggjur af fituinntöku þinni, þá er fitulaus ostur góður kostur. Sumar rannsóknir benda til þess að fitusnauðir ostar geti einnig hjálpað þér að léttast, þar sem þeir auka getu líkamans til að brenna fitu þegar hann fær nægilegt kalsíum.