Questi cosiddetti alimenti OGM (Alimenti Geneticamente Modificati) sono davvero pericolosi? Scopriamolo con certezza!

Avete mai visto la dicitura "Senza OGM" su alcune confezioni di alimenti al supermercato? Quando la vediamo, pensiamo subito: "Hmm... quindi anche altri alimenti sono OGM? Significa che non sono buoni?". Alcune persone si spaventano un po' quando sentono la parola OGM, perché non sanno esattamente di cosa si tratti. Alcuni pensano che siano prodotti in laboratorio, innaturali e pericolosi. Quindi, oggi parleremo di cosa sono realmente gli alimenti geneticamente modificati, o OGM, e di come influenzano la nostra salute.

Che cosa sono gli OGM in parole semplici?

D'accordo, non è così complicato come potresti pensare. In parole semplici, un alimento geneticamente modificato è un alimento in cui i geni della pianta, dell'animale o del microrganismo da cui proviene sono stati alterati in laboratorio.

Vi ricordate come coltivavamo gli alberi di mango in casa? Prendevamo un ramo da un albero di mango dal sapore molto dolce e lo innestavamo su un altro albero di mango resistente alle malattie. In questo modo ottenevamo un nuovo albero di mango che possedeva entrambe quelle buone qualità. Ecco, qui succede la stessa cosa, ma con una tecnologia molto più avanzata.

Ciò che fanno gli scienziati è individuare un gene nel DNA di un organismo (ovvero la parte che contiene il progetto genetico completo di quell'organismo) correlato a una determinata caratteristica desiderata. Immaginiamo una pianta indistruttibile dagli insetti. Gli scienziati prelevano da quella pianta solo il gene che conferisce la resistenza a quell'insetto e lo inseriscono in una coltura, come il mais che coltiviamo. In questo modo, la nuova pianta di mais crescerà con la capacità di resistere a quegli insetti. Questa tecnologia si chiama ingegneria genetica.

Perché modifichiamo il cibo in questo modo?

Ci sono diverse ragioni principali per questo. Tutto ciò viene fatto per rendere la nostra produzione alimentare più efficiente e semplice.

• Protezione delle colture: il motivo principale è ridurre al minimo i danni alle colture. Questa tecnologia viene utilizzata per proteggere le colture da insetti, diverse malattie delle piante e condizioni come la siccità. Inoltre, le colture vengono rese resistenti ai prodotti chimici utilizzati per il controllo delle erbe infestanti, ovvero gli erbicidi . In questo modo vengono eliminate solo le erbe infestanti e rimane solo la coltura.
• Ridurre i prezzi dei prodotti alimentari: in questo modo, è possibile aumentare il raccolto e ridurre i danni alle colture, contribuendo così a controllare, entro certi limiti, i prezzi dei prodotti alimentari sul mercato.
• Aumento del valore nutrizionale: Talvolta questa tecnologia viene utilizzata anche per aumentare il valore nutrizionale di un alimento. Ad esempio, per renderlo più sano , senza grassi trans.Sono state sviluppate varietà di soia che contengono oli salutari. Un altro ottimo esempio è il riso geneticamente modificato chiamato "riso dorato". È stato arricchito con un nutriente chiamato beta-carotene (che il nostro corpo converte in vitamina A). Questo ha rappresentato un grande aiuto per i bambini dei paesi in via di sviluppo che rischiano la cecità a causa della carenza di vitamina A.
• Applicazioni future: In futuro, speriamo di utilizzare questa tecnologia per rimuovere gli allergeni dagli alimenti, modificare i profili nutrizionali e rendere più efficiente il processo produttivo.

Che cosa sono gli alimenti geneticamente modificati?

Esistono molte colture geneticamente modificate nel mondo. Alcuni dei prodotti che usiamo quotidianamente derivano da queste. La tabella sottostante offre una panoramica più chiara.

Inoltre, anche altre colture come mele, melanzane e zucche sono state geneticamente modificate.

È davvero sicuro mangiare questi alimenti OGM?

Bene, ora passiamo alla domanda più importante. Mangiare questi alimenti fa bene al corpo? Fa male? Su questo argomento ci sono opinioni diverse.

Cosa dicono le principali organizzazioni come l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS)?

Molte delle principali agenzie sanitarie mondiali, tra cui l'Organizzazione Mondiale della Sanità e la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, affermano che gli alimenti geneticamente modificati attualmente in commercio sono sicuri quanto gli alimenti tradizionali . Sottolineano che il valore nutrizionale di questi alimenti è lo stesso degli alimenti normali e che non vi sono ancora prove che il loro consumo comporti rischi aggiuntivi per la salute.

Quali sono le questioni sollevate dai critici?

D'altro canto, alcuni scienziati e attivisti sollevano dubbi al riguardo. Essi affermano:

• Questi possono causare nuove allergie.
• Possono svilupparsi batteri resistenti agli antibiotici.
• Sostengono inoltre che non ci siano ancora sufficienti ricerche sugli effetti a lungo termine di questi alimenti. Poiché la maggior parte degli studi attuali si limita a pochi mesi, ritengono impossibile dire con esattezza cosa accadrà se li si consuma per anni.

Come potete vedere, ci sono due lati della questione. Tuttavia, l'opinione attualmente accettata è che gli alimenti OGM presenti sul mercato non rappresentino un rischio per la salute.

Come facciamo a sapere se un alimento è OGM?

Questo varia da paese a paese. In paesi come gli Stati Uniti, l'etichettatura degli alimenti OGM è ora obbligatoria. Tale etichetta può includere informazioni come:

• A tale scopo è riservato un simbolo speciale.
• Un codice QR scansionabile.
• Un indirizzo web o un numero di telefono.
• Sulla confezione sono riportate parole come "Bioingegneria" o "Organismo geneticamente modificato".

Se vuoi evitare completamente gli alimenti OGM, uno dei modi migliori per farlo è acquistare prodotti certificati "biologici". Questo perché, per essere certificato biologico, un prodotto deve essere privo di OGM. Puoi anche scegliere prodotti che riportano chiaramente l'etichetta "Senza OGM".

In definitiva, la scelta di consumare o meno alimenti OGM è una decisione personale, ed è importante essere consapevoli di entrambi i lati della questione prima di prendere una decisione.