Anche voi, quando andate al supermercato, comprate una confezione di latte vaccino, oppure date un'occhiata alle novità come il latte di mandorla e il latte di soia? In effetti, ultimamente sempre più persone scelgono le bevande vegetali al posto del latte vaccino. Oggi, quindi, parliamo del più popolare di questi: il latte di mandorla. Fa davvero bene al nostro organismo? A chi è realmente indicato? Cerchiamo di capirlo in modo chiaro e semplice.
In parole semplici, cos'è il latte di mandorla?
Molto semplice. Il latte di mandorla è una bevanda ottenuta mescolando mandorle e acqua. Non si tratta di latte animale, bensì di un latte vegetale. La cosa più importante è che non contiene lattosio .
Ora, probabilmente vi starete chiedendo cos'è il lattosio. Il lattosio è un tipo di zucchero presente naturalmente nel latte animale, come quello vaccino. Alcune persone hanno difficoltà a digerirlo. Questa condizione è chiamata "intolleranza al lattosio". Ecco perché bere latte vaccino può causare gonfiore, mal di stomaco e diarrea. Il latte di mandorle rappresenta quindi un'ottima alternativa per queste persone. Anche chi non consuma alcun prodotto di origine animale (i vegani) fa largo uso di latte di mandorle.
Cosa contiene realmente il latte di mandorle che si trova in commercio?
Se guardiamo l'etichetta della confezione di latte di mandorle che acquistiamo al supermercato, possiamo notare che contiene altri ingredienti oltre alle mandorle e all'acqua.
- Vitamine e minerali: molte marche aggiungono ingredienti come calcio, vitamina D e vitamina E. Questo aumenta il valore nutrizionale.
- Zucchero: Alcune varietà contengono zucchero aggiunto o altri dolcificanti per aumentarne la dolcezza. Queste sono etichettate come "Dolcificate".
- Stabilizzanti: vengono aggiunti al latte per favorirne la coagulazione, mantenerlo liscio e prolungarne la conservazione.
Se acquisti latte di mandorle, è meglio scegliere quello che riporta la dicitura "Non zuccherato" (senza zucchero) e "Arricchito" (con aggiunta di vitamine e minerali) .
Ora esaminiamo la principale differenza nutrizionale tra il latte di mandorle zuccherato e quello non zuccherato.
| Informazioni nutrizionali (1 tazza) | Senza zucchero | Zuccherato |
|---|---|---|
| Calorie | Circa 40 | Circa 73 |
| Proteina | 1 grammo | 1 grammo |
| Carboidrati | 1 grammo | 13 grammi |
| Zucchero | 0 grammi | 12 grammi |
Da questa tabella è possibile vedere quante calorie e quanto zucchero contiene ciascun tipo di zucchero aggiunto.
Quali sono i benefici per la salute derivanti dal consumo di latte di mandorla?
Se scelto correttamente, il latte di mandorla ci offre diversi benefici.
- Ricco di vitamina E: il latte di mandorle è un'ottima fonte di vitamina E. La vitamina E è un potente antiossidante, fondamentale per il nostro sistema immunitario e per i vasi sanguigni. Questi antiossidanti proteggono le nostre cellule dai radicali liberi che le danneggiano.
- Calcio per la salute delle ossa: molti latti di mandorle in commercio contengono calcio aggiunto. Il calcio è essenziale per mantenere le ossa forti e contribuisce a proteggere da malattie come l'osteoporosi.
- A basso contenuto calorico e di carboidrati: il latte di mandorla non zuccherato ha un contenuto calorico e di carboidrati molto inferiore rispetto al latte vaccino. Pertanto, è un'ottima opzione per chi cerca di controllare il proprio peso e per chi soffre di diabete (diabete mellito) perché non provoca un immediato aumento della glicemia.
- Benefici per il cuore: le mandorle aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare i livelli di colesterolo buono (HDL) nel nostro organismo. Pertanto, contribuiscono indirettamente alla salute cardiovascolare.
La differenza tra latte di mandorla, latte vaccino e latte d'avena
Analizziamo le differenze tra questi tre tipi di latte nella tabella.
| Attributo | Latte di mandorle (senza zucchero) | Latte vaccino (a basso contenuto di grassi) | Latte d'avena (senza zucchero) |
|---|---|---|---|
| Proteine (per tazza) | 1 grammo (pochissimo) | 8 grammi (molto alto) | 3-4 grammi (moderato) |
| Calorie | Meno (40) | Troppo (100-120) | Troppo (120) |
| Lattosio | NO | C'è | NO |
Svantaggi e aspetti da considerare
Oltre ai benefici, ci sono alcune cose di cui dobbiamo essere consapevoli quando usiamo il latte di mandorle. Queste sono molto importanti.
1. Assunzione di proteine molto bassa
Questo è il principale svantaggio del latte di mandorla. Come si può notare dalla tabella sopra, il latte di mandorla ha un contenuto proteico molto basso rispetto al latte vaccino. Le proteine sono essenziali per la crescita e lo sviluppo muscolare del nostro corpo. Pertanto, se si utilizza il latte di mandorla al posto del latte vaccino, è necessario prestare particolare attenzione a soddisfare il fabbisogno proteico attraverso altri alimenti.
2. Non adatto ai neonati
Non somministrare mai latte di mandorla ai neonati di età inferiore a un anno. Il latte di mandorla non contiene sufficienti proteine, grassi e altri nutrienti per la loro crescita. Il latte materno è l'alimento migliore per i neonati e altri tipi di latte dovrebbero essere somministrati solo su consiglio di un medico qualificato, se necessario.
3. Allergie alle noci
Se siete allergici alle mandorle o ad altra frutta a guscio, bere latte di mandorle può provocare una grave reazione allergica. Pertanto, queste persone dovrebbero evitare completamente il latte di mandorle.
4. Problemi alla tiroide
Le mandorle possono contenere composti (goitrogeni) che possono interferire con la capacità della tiroide di assorbire iodio. Pertanto, se soffri di ipotiroidismo, evita di bere grandi quantità di latte di mandorle. In caso di dubbi, è consigliabile consultare il proprio medico di famiglia.
Come si prepara in casa? Come si usa?
Potete anche preparare il latte di mandorle fresco in casa, invece di comprarlo al supermercato. Non è così difficile come potreste pensare.
- Per prima cosa, prendete circa una tazza di mandorle e mettetele a bagno in acqua per tutta la notte.
- Il giorno successivo, scolate l'acqua e frullate bene le mandorle ammollate con circa 2 tazze d'acqua.
- Quindi filtrate il composto attraverso un panno pulito o un colino a maglie fini.
Se preferisci, puoi aggiungere un po' di vaniglia, un pezzetto di cannella in stecche o anche uno o due datteri per un sapore più dolce durante la frullatura.
Puoi usarlo come sostituto in qualsiasi preparazione in cui normalmente useresti il latte vaccino.
- Mangiare con i cereali
- Preparare caffè e tè.
- Prepara frullati o frappè
- Quando si preparano cose come i pancake
Messaggio da portare a casa
- Il latte di mandorle è un'ottima alternativa al latte vaccino, soprattutto per chi soffre di intolleranza al lattosio e per i vegani.
- Al momento dell'acquisto, scegliete sempre le varietà "senza zucchero" e "arricchite" (con aggiunta di vitamine e calcio) . Questo vi aiuterà a evitare zuccheri e calorie inutili e a ottenere un apporto nutrizionale maggiore.
- Il latte di mandorle è molto povero di proteine , quindi non sostituisce completamente il latte vaccino dal punto di vista nutrizionale. Assicurati di assumere proteine da altri alimenti nella tua dieta.
- Evitate completamente di dare il latte di mandorle ai bambini di età inferiore a un anno.
- Se soffrite di allergia alle noci o di problemi alla tiroide, consultate il medico prima di bere latte di mandorle.
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