Chetosi e dieta chetogenica: fa davvero bene al corpo? Scopriamolo insieme.

Avrete sicuramente sentito parlare molto della "dieta chetogenica" ultimamente, vero? Molte persone affermano di seguirla per perdere peso e rimettersi in forma. Quando si segue correttamente la dieta chetogenica, nel nostro corpo si innesca un processo particolare chiamato "chetosi". Forse questa parola vi ha spaventato, perché si tratta di una condizione simile, ma potenzialmente pericolosa. Non preoccupatevi, però. In questo articolo spiegheremo in modo semplice e preciso cos'è la chetosi, cos'è la dieta chetogenica, quali sono i suoi vantaggi e svantaggi e, soprattutto, a cosa bisogna fare attenzione.

Innanzitutto, cos'è la chetosi?

È molto semplice. La chetosi è il processo attraverso il quale il corpo utilizza i grassi come principale fonte di energia.

Ora potreste chiedervi: "Quindi, cosa usa normalmente il nostro corpo per produrre energia?". Normalmente, la principale fonte di energia del nostro corpo, come la benzina per un'auto, è il glucosio . Otteniamo questo tipo di zucchero, chiamato glucosio, dai carboidrati che mangiamo, ovvero alimenti che contengono amido e zucchero. Quando mangiamo riso, pane, pasta, patate, patate dolci e molti tipi di frutta, il nostro corpo digerisce questi carboidrati e li trasforma in glucosio.

Questo glucosio è ciò che le cellule del nostro corpo utilizzano per generare l'energia necessaria per correre, saltare e lavorare durante la giornata. Il glucosio rimanente viene immagazzinato nel fegato e rilasciato in piccole quantità quando necessario.

Immagina di aver ridotto drasticamente l'assunzione di carboidrati. Cosa succede? La quantità di glucosio che il tuo corpo riceve non è sufficiente. Anche il glucosio immagazzinato nel fegato viene consumato. Ora il corpo ha bisogno di energia, ma non ha il carburante principale (il glucosio). È come un'auto a cui è finita la benzina.

Il corpo inizia a bruciare questo grasso. Quando il grasso viene bruciato, si forma un sottoprodotto chiamato chetoni . Questi chetoni diventano il nuovo carburante per il nostro cervello e il nostro corpo al posto del glucosio. Ciò aumenta il livello di chetoni nel sangue, e questo stato viene chiamato chetosi , in cui il corpo utilizza i chetoni principalmente come fonte di energia.

Quindi, cos'è la dieta chetogenica?

La dieta chetogenica è un regime alimentare che induce intenzionalmente e sistematicamente il corpo in uno stato di chetosi. Ciò comporta una drastica riduzione dell'apporto di carboidrati e un maggiore consumo di alimenti ricchi di grassi.

La composizione di una dieta chetogenica standard è generalmente la seguente:

• Grassi: 70% - 80%
• Proteine: 10% - 20%
• Carboidrati: 5% - 10%

Come potete vedere, questa dieta è completamente diversa da quella a cui siamo abituati. Dobbiamo infatti evitare cibi ricchi di amido come riso, pane, jackfruit, frutto dell'albero del pane, patate, frutta ad alto contenuto di zuccheri e cereali. Al contrario, diamo priorità agli alimenti che forniscono grassi.

Di quanto bisogna ridurre l'assunzione di carboidrati per entrare in chetosi?

In genere, per entrare e mantenere la chetosi, è necessario consumare più di 50 grammi di carboidrati al giorno.Devi limitarne l'assunzione. Alcune diete chetogeniche rigorose la riducono addirittura a soli 20 grammi. Pensaci: circa tre fette di pane normale contengono 50 grammi. Allora capirai quanto devi limitarne l'assunzione.

Quanto tempo ci vuole per entrare in chetosi?

Se assumi tra i 20 e i 50 grammi di carboidrati al giorno, il tuo corpo di solito inizia a entrare in chetosi entro due o quattro giorni . Tuttavia, questo lasso di tempo non è lo stesso per tutti. Per alcune persone, può volerci una settimana o anche di più. Ci sono diverse ragioni per questo:

• La tua età: perché il metabolismo cambia con l'età.
• La tua dieta: il rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati che assumi.
• Attività fisica: la quantità di esercizio che svolgi.
• Metabolismo: il corpo di alcune persone brucia i grassi più velocemente.
• Sonno e stress: anche questi fattori possono influenzare gli ormoni e ritardare l'ingresso in chetosi.

Inoltre, se prima di iniziare la dieta chetogenica si consumano molti carboidrati come riso e pane, il corpo impiegherà più tempo a esaurire le riserve di glucosio, e quindi ci vorrà più tempo per entrare in chetosi.

Bene, vediamo quali sono i benefici di questa chetosi.

La ricerca sulla dieta chetogenica e sulla chetosi ha evidenziato diversi benefici per la salute.

1. Perdita di peso: Questo è il motivo principale per cui molte persone seguono la dieta chetogenica. La chetosi brucia il grasso accumulato, portando alla perdita di peso. Ciò aiuta a ridurre il grasso viscerale, soprattutto nell'addome . Inoltre, l'alto contenuto di grassi e proteine ​​della dieta riduce la fame e controlla la frequenza dei pasti.

2. Controllo dell'epilessia: i medici raccomandano la dieta chetogenica per controllare l'epilessia, soprattutto in alcuni bambini che non rispondono bene ai farmaci. È stato riscontrato che quando il cervello utilizza i chetoni al posto del glucosio, l'eccitabilità cerebrale cambia e le crisi epilettiche si riducono.

3. Malattie del sistema nervoso: la ricerca dimostra che la dieta chetogenica può fornire un certo sollievo per patologie come il morbo di Alzheimer , l'autismo e alcuni tipi di tumore al cervello ( glioblastoma ).

4. Gestione del diabete di tipo 2: Poiché limita i carboidrati, aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e favorisce la perdita di peso. Tuttavia, se soffri di diabete, dovresti assolutamente consultare il tuo medico prima di iniziare questo tipo di dieta.

5. Ridurre il rischio di malattie cardiache: abbassa la pressione sanguigna, aumenta il colesterolo HDL, che è benefico per l'organismo.Questa dieta può contribuire ad aumentare i livelli e a ridurre un tipo di grasso dannoso chiamato trigliceridi.

Inoltre, alcune persone riferiscono di sentirsi più lucide e piene di energia quando sono in chetosi.

Ma dobbiamo anche considerare l'altro lato della medaglia: quali sono gli effetti collaterali?

Sebbene la dieta chetogenica abbia i suoi benefici, non è facile per tutti. Possono verificarsi effetti collaterali.

Quando il corpo entra per la prima volta in chetosi, alcune persone sperimentano una condizione chiamata "influenza chetogenica". È simile ad avere l'influenza.

• Mal di testa
• Vomito e nausea
• duro lavoro
• Ansia

Questo disturbo di solito scompare entro pochi giorni. Inoltre, possono verificarsi altri effetti collaterali:

• Alito chetogenico: quando i chetoni vengono rilasciati dall'organismo, un composto chiamato acetone può causare un odore caratteristico nell'alito.
• Stitichezza: Solitamente assumiamo la maggior parte delle fibre dai carboidrati. La stitichezza può verificarsi quando il loro consumo è limitato.
• Insonnia.
• Disidratazione.
• Osteopenia: le ossa possono indebolirsi nel tempo.
• Aumento dei livelli di colesterolo (iperlipidemia).
• Rischio di calcoli renali.

Estremamente importante: la differenza tra chetosi e chetoacidosi diabetica (DKA)

Questa è la parte più importante dell'articolo. Molte persone confondono la chetosi con la chetoacidosi diabetica (CAD) . Si tratta di due condizioni completamente diverse.

Analizziamo la differenza tra i due in questo modo.

Nella chetoacidosi diabetica (DKA), le cellule non riescono a utilizzare il glucosio perché manca l'insulina. Di conseguenza, il corpo brucia i grassi in modo incontrollato e produce quantità eccessive di chetoni. Questo può portare ad acidificazione del sangue, disidratazione, danni agli organi e persino alla morte. Pertanto, se soffri di diabete, è molto pericoloso iniziare una dieta chetogenica senza consultare il medico.