Il tuo piatto è davvero sano? Scopriamo la verità sulla nutrizione!

Tutti noi mangiamo diversi pasti al giorno. È normale mangiare quando abbiamo fame. Ma vi siete mai chiesti quanto sia prezioso questo "mangiare" rispetto al semplice atto di riempirci lo stomaco? In realtà, il cibo che mangiamo è come una medicina per il nostro corpo. Questa nutrizione è un pilastro di forza che ci protegge dalle malattie, ci dà l'energia per svolgere le nostre attività quotidiane e ci rende felici. Quindi oggi, parliamo, in modo semplice, di questo argomento.

In parole semplici, cos'è la nutrizione?

La nutrizione si riferisce all'intero processo di assorbimento dei nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno dal cibo che mangiamo e beviamo e al loro utilizzo per il suo mantenimento. Immaginate il nostro corpo come un veicolo. Proprio come un veicolo ha bisogno di benzina per funzionare, il nostro corpo ha bisogno di energia per funzionare. Questa energia proviene dal cibo. Inoltre, il veicolo ha bisogno di elementi come l'olio motore e il liquido di raffreddamento per far funzionare il motore senza intoppi. Allo stesso modo, ogni organo e sistema del nostro corpo ha bisogno di elementi come vitamine e minerali per funzionare correttamente. Quando tutto questo si combina, si dice che siamo "ben nutriti".

Il valore di una buona alimentazione va ben oltre il semplice apporto energetico. La ricerca ha dimostrato che una corretta alimentazione può ridurre il rischio di sviluppare gravi malattie come diabete, malattie cardiache e ictus . Che si tratti di un raffreddore o di un periodo di convalescenza post-operatoria, una buona alimentazione può favorire la guarigione. Oggi, gli esperti stanno persino studiando l'impatto dell'alimentazione sulla salute mentale.

Quali sono questi nutrienti?

I nutrienti contenuti negli alimenti che consumiamo possono essere suddivisi in due categorie principali. Proprio come le forze speciali e le unità di supporto del nostro esercito. Entrambe sono molto importanti.

1. Macronutrienti: Si tratta dei principali nutrienti di cui il nostro corpo ha maggiormente bisogno e che gli forniscono energia. Sono come le fondamenta del nostro organismo.

2. Micronutrienti: Si tratta di vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno in piccole quantità, ma che sono essenziali.

Oltre a questi due, l'acqua è anche un nutriente essenziale di cui non possiamo fare a meno. L'acqua trasporta questi nutrienti in tutto il corpo e l'ossigeno alle cellule.

Macronutrienti: le nostre fonti di energia

Questi sono i principali gruppi che forniscono al nostro corpo l'energia necessaria per funzionare quotidianamente.

• Carboidrati: In parole semplici, amido, zuccheri e fibre sono le nostre principali fonti di energia. I carboidrati si trovano comunemente in alimenti come riso, pane, patate, patate dolci e pasta.
• Proteine:Questi sono i mattoni fondamentali del corpo. Le proteine ​​sono essenziali per la costruzione muscolare, la guarigione delle ferite e la regolazione della funzione ormonale. Assumiamo proteine ​​da alimenti come carne, pesce, uova, latte, lenticchie, ceci e fagiolini.
• Lipidi: Si tratta di grassi e oli. Immagazzinano energia e aiutano l'organismo ad assorbire alcune vitamine. Tuttavia, è sconsigliabile assumerne più del necessario. Alimenti come olio di cocco, anacardi, arachidi, avocado e latticini contengono lipidi.

Micronutrienti: piccoli ma preziosi

Ne abbiamo bisogno in piccole quantità, come milligrammi o microgrammi. Ma una carenza di una qualsiasi di queste sostanze può causare gravi problemi di salute. Queste si dividono in due categorie: vitamine e minerali.

Vitamine

Queste sostanze aiutano il nostro corpo a svolgere molte funzioni, come mantenere un metabolismo corretto e resistere alle malattie.

Minerali

Sono inoltre essenziali per diversi processi all'interno dell'organismo.

I cinque principali gruppi alimentari

Una dieta equilibrata è composta da tutti i nutrienti di cui abbiamo parlato in precedenza e comprende cinque gruppi alimentari principali.

• Latte e prodotti caseari
• Frutta
• Cereali
• Proteine ​​(carne, pesce, legumi, frutta secca)
• Verdure

Pensa al tuo piatto. Se contiene riso (cereali), zuppa di lenticchie (proteine), un pezzo di pesce (proteine), una verdura a foglia verde (verdura) e una banana (frutto), si tratta praticamente di un pasto equilibrato.

Come cambiano le esigenze nutrizionali con l'età

L'alimentazione è come bilanciare una bilancia. Le esigenze nutrizionali cambiano nel corso della vita. Un neonato non ha bisogno della stessa quantità di nutrienti di un giovane. E cambiano ulteriormente con l'avanzare dell'età.

Alimentazione per bambini piccoli

Nei primi sei mesi, il neonato riceve quasi tutti i nutrienti di cui ha bisogno dal latte materno o artificiale. Dopo i sei mesi, si inizia a introdurre gli alimenti complementari. È in questa fase che molte mamme si chiedono cosa dare e come darlo. La cosa migliore da fare è chiedere consiglio al pediatra del bambino. In generale, preparare pasti che includano tutti e cinque i gruppi alimentari menzionati in precedenza è la soluzione migliore per un sano sviluppo del bambino.

Alimentazione per adulti

Il concetto dei cinque gruppi alimentari è lo stesso per gli adulti, ma esistono lievi differenze nelle esigenze di donne e uomini.

• In genere, le donne hanno bisogno di più ferro rispetto agli uomini perché il ferro viene perso dall'organismo con il sangue durante le mestruazioni . Inoltre, la carenza di ferro durante la gravidanza e il parto può portare all'anemia.
• Gli uomini potrebbero aver bisogno di vitamine come la B5 un po' più delle donne, perché la B5 favorisce la crescita muscolare e gli uomini in genere hanno una massa muscolare maggiore.

Superati i 65 anni, il nostro fabbisogno nutrizionale cambia nuovamente. A causa di farmaci o malattie, potremmo perdere l'appetito . Di conseguenza, mangiamo di meno, riducendo l'apporto di nutrienti al nostro organismo. A quest'età, è fondamentale prestare maggiore attenzione agli alimenti ricchi di vitamina D e calcio per mantenere le ossa forti .

Alcune condizioni mediche che influenzano la nutrizione

Esistono alcune malattie che influiscono direttamente sulla nostra alimentazione.

• Cachessia neoplastica: quando si ha il cancro, il metabolismo accelera, bruciando più energia di quanta se ne assuma. Questo provoca un grave deperimento.
• Depressione: una persona affetta da depressione può perdere interesse nel preparare e consumare cibo.
• Difficoltà a deglutire (disfagia): una persona affetta da questa condizione ha difficoltà a deglutire determinati alimenti, il che può comportare una carenza di nutrienti essenziali.
• Sindrome da malassorbimento: si verifica quando il nostro intestino non è in grado di assorbire correttamente i nutrienti contenuti nel cibo.

Queste condizioni possono portare a carenze nutrizionali sia di macronutrienti che di micronutrienti , entrambe forme di malnutrizione.

Qual è la differenza tra calorie e nutrienti?

Entrambi sono modi per misurare ciò che mangiamo, ma c'è una differenza.

• Una caloria è un'unità di energia. Le calorie misurano la quantità di energia che il nostro corpo ricava dal cibo.
• I nutrienti sono sostanze chimiche necessarie al corretto funzionamento dell'organismo.

In parole semplici, un litro di benzina è come una caloria in un'auto. Ma il numero di ottano, o la qualità, di quella benzina è come un nutriente. Abbiamo bisogno sia di energia (calorie) che di buone prestazioni (nutrienti).

A chi posso rivolgermi per chiedere aiuto se ho domande sull'alimentazione?

Se hai dubbi o domande sulla tua alimentazione, la cosa migliore e più sicura da fare è parlarne con il tuo medico di famiglia. Lui o lei potrà darti i consigli di cui hai bisogno in base al tuo stato di salute. Potrebbe anche indirizzarti a un dietologo specializzato in questo campo.

C'è un detto che recita: "Siamo ciò che mangiamo". Sebbene non sia vero al 100%, contiene molta verità. Gli alimenti che consumiamo, le bevande che assumiamo e i nutrienti che introduciamo nel nostro corpo hanno un impatto diretto sulla nostra salute fisica e mentale. Quindi, pensate a ciò che avete nel piatto. Verificate se vi dà energia e vi aiuta a rimanere in salute.