Soffrite spesso di disturbi come fastidio allo stomaco, gonfiore, crampi addominali o diarrea? Sebbene per alcune persone siano normali, possono rappresentare un vero problema per chi soffre di malattie digestive croniche. Oggi parleremo quindi di una dieta specifica che può aiutare a tenere sotto controllo questi disturbi. Si chiama "Dieta dei Carboidrati Specifici" o "SCD" in breve.
In parole semplici, cos'è la SCD?
È molto semplice. La dieta SCD è un regime alimentare speciale che elimina selettivamente alcuni tipi di carboidrati dalla nostra alimentazione. Nello specifico, elimina i carboidrati complessi, che sono difficili da digerire per il nostro organismo. Questo aiuta ad alleviare i sintomi dei disturbi digestivi, in particolare delle malattie infiammatorie croniche intestinali (MICI) .
Chi segue la dieta SCD non mangia cereali, come pane, pasta e cereali per la colazione. Limita inoltre drasticamente l'assunzione di zucchero e lattosio, un tipo di zucchero presente nel latte.
Chi ha scoperto per primo questo metodo?
La dieta SCD fu introdotta per la prima volta negli anni '20 dal dottor Sidney Haas, un pediatra americano. La propose per aiutare i bambini affetti da celiachia, una malattia infiammatoria intestinale. Tuttavia, divenne popolare in tutto il mondo negli anni '80 grazie a un libro scritto da Elaine Gottschall, che descrisse come sua figlia, affetta da malattia infiammatoria intestinale, avesse visto migliorare i propri sintomi grazie a questa dieta.
Innanzitutto, vediamo come si chiamano questi carboidrati.
I carboidrati sono le fibre, gli amidi e gli zuccheri presenti negli alimenti che mangiamo. Il nostro corpo converte questi carboidrati in un tipo di zucchero chiamato glucosio per produrre energia.
Esistono due tipi principali di carboidrati:
1. Carboidrati complessi: Sono i carboidrati più salutari per il nostro organismo. Contengono vitamine, minerali e fibre. Poiché richiedono più tempo per essere digeriti, non provocano un picco improvviso nei livelli di zucchero nel sangue. Cereali integrali, fagioli, piselli, lenticchie, frutta secca, frutta e verdura rientrano in questa categoria.
2. Carboidrati semplici: Si tratta di alimenti ad alto contenuto di zuccheri. Vengono digeriti molto rapidamente e causano un improvviso picco di glicemia. Quindi, sebbene si ottenga una rapida carica di energia, questa svanisce presto e si inizia a sentirsi stanchi. Latte e frutta contengono naturalmente questo tipo di zucchero. Oltre a questi, rientrano in questa categoria anche lo zucchero aggiunto ad alimenti come torte, biscotti, gelati e salse come il ketchup.
Come funziona la dieta SCD?
I medici stanno ancora studiando come funziona questo meccanismo. Tuttavia, questa è la teoria attualmente più accreditata. Le persone affette da determinate patologie digestive non riescono a digerire correttamente alcuni tipi di carboidrati. Di conseguenza, queste particelle di cibo non digerite rimangono nell'intestino.
Immaginate che nel nostro intestino siano presenti sia batteri buoni che batteri cattivi. Le particelle di cibo non digerite diventano un ottimo pasto per questi batteri cattivi, che si moltiplicano rapidamente causando infiammazione e fastidio intestinale.
La dieta SCD si basa sull'eliminazione dei carboidrati difficili da digerire . Si consumano solo carboidrati facilmente digeribili e assorbibili dall'organismo. Questo priva i batteri nocivi del nutrimento, permettendo loro di riprendere il controllo della situazione e riducendo l'infiammazione e i sintomi a livello intestinale.
Questa dieta elimina in gran parte anche i cibi trasformati, gli additivi e i conservanti. È stato riscontrato che alcune di queste sostanze aumentano l'infiammazione intestinale. Quindi, eliminarle potrebbe essere un altro motivo per cui potresti sentirti meglio seguendo questo regime alimentare.
Per chi è adatta questa dieta?
L'approccio SCD può essere vantaggioso per bambini e adulti affetti da determinate patologie croniche, tra cui:
- Malattie infiammatorie croniche intestinali (MICI) , come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa.
- L'artrite idiopatica giovanile è una condizione infiammatoria articolare che si manifesta durante l'infanzia.
Inoltre, è stato suggerito che questo metodo potrebbe essere utile per diverse altre malattie come la diverticolite, la celiachia e la fibrosi cistica, ma ciò è ancora in fase di ricerca.
Quali alimenti si possono e quali non si possono consumare nella dieta SCD?
Questa è la parte più importante. Vediamo cosa si può e cosa non si può mangiare secondo questa dieta.
| Dieta SCD - Elenco degli alimenti | |
|---|---|
| ✅ Cose adatte al consumo | ❌ Cose non adatte al consumo |
| Carne, pollame, pesce e crostacei senza aggiunta di ingredienti artificiali. | Tutti i cereali come orzo, mais, avena, quinoa, riso e frumento. |
| Uova. | Tutti i prodotti derivati dai cereali, come pane, pasta, torte, biscotti e cereali per la colazione. |
| Verdure fresche, surgelate o cotte (ad esempio fagioli). | Verdure amidacee come patate, patate dolci e rape. |
| Frutta fresca o secca senza aggiunta di zuccheri. | Tutti gli zuccheri raffinati, come zucchero, fruttosio, sciroppo di mais, sciroppo d'acero, ecc. |
| Yogurt fatto in casa, fermentato per almeno 24 ore. | Prodotti caseari ad alto contenuto di lattosio, come yogurt, latte, panna e gelato acquistati al supermercato. |
| Alcuni tipi di formaggio, come il cheddar e il formaggio svizzero. | Alcuni legumi, come la soia e i ceci. |
| Alcuni legumi, come lenticchie, piselli e fagiolini. | Carni lavorate. |
| Frutta secca come anacardi, arachidi e mandorle e la farina ricavata da esse. | Spezie in polvere (ad esempio curry in polvere, aglio in polvere). |
| Miele. | Alghe marine. |
Come si inizia questa dieta?
Questa è la cosa più importante. Non è una buona idea iniziare da soli una dieta che limita molti alimenti come questi .
Naturalmente, prima di iniziare qualcosa del genere, dovresti consultare il tuo medico. Lui o lei esaminerà le tue condizioni di salute e deciderà se questa dieta è adatta a te.
Se il medico è d'accordo, potrebbe consigliarti di tenere un diario alimentare per annotare l'assunzione di cibo, i sintomi e le modifiche alla dieta. Questo metodo di solito inizia con due o cinque giorni di dieta molto limitata e facilmente digeribile. In seguito, si aggiungono gradualmente altri alimenti.
Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di questo metodo?
Benefici
Se si segue correttamente la dieta SCD, i sintomi possono scomparire quasi completamente. Questa condizione si chiama remissione. In uno studio condotto su 200 persone affette da morbo di Crohn, quasi la metà di coloro che hanno seguito la dieta ha riscontrato una significativa riduzione dei sintomi. Hanno riferito una diminuzione del dolore, della stanchezza e dei problemi del sonno.
Rischi
- Difficoltà nel seguire la dieta: eliminare molti alimenti in questo modo può essere una sfida, soprattutto quando si mangia fuori con gli amici o durante le occasioni festive.
- Costo elevato: con l'eliminazione di alimenti economici come pane e riso, il costo del cibo potrebbe aumentare.
- Carenze nutrizionali: questo è il rischio maggiore. Questa dieta può causare una carenza di nutrienti essenziali come calcio e vitamine B, D ed E. Ciò può portare a malnutrizione e a una perdita di peso non salutare . Per questo motivo, il medico potrebbe consigliarvi di consultare un dietologo.
Quando è opportuno consultare un medico?
Che tu segua o meno la dieta SCD, se manifesti i seguenti sintomi, consulta immediatamente il tuo medico.
| Sintomo | Descrizione |
|---|---|
| Sangue nelle feci | Questo potrebbe essere il segno di una patologia grave. |
| Mal di stomaco cronico | Gonfiore frequente, flatulenza e flatulenza. |
| dolore cronico | Dolore persistente allo stomaco o in altre parti del corpo. |
| Perdita di peso improvvisa | Significativa perdita di peso senza alcuna causa nota. |
| Stanchezza inspiegabile | Sensazione di maggiore stanchezza o debolezza rispetto al solito. |
Alcune persone seguono la dieta SCD per tutta la vita. Altre, dopo circa un anno senza sintomi, reintroducono gli alimenti che avevano precedentemente eliminato (ad esempio, riso, avena, patate). Tuttavia, se i sintomi ricompaiono, devono tornare a seguire la dieta.
Messaggio da portare a casa
- La dieta SCD è un regime alimentare speciale e restrittivo utilizzato per determinate malattie dell'apparato digerente, come le malattie infiammatorie croniche intestinali (MICI).
- Ciò implica eliminare dalla dieta i carboidrati come cereali, zucchero e amidi difficili da digerire.
- Questo metodo può essere molto utile per tenere sotto controllo i sintomi in alcune persone.
- Tuttavia, non iniziate mai questa dieta di vostra iniziativa senza consultare un medico.
- Seguire una dieta del genere può essere difficile e comporta il rischio di carenze nutrizionali. Pertanto, è sempre consigliabile parlarne con il proprio medico e, se necessario, rivolgersi a un nutrizionista.
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