Soffri di allergie alimentari? Parliamo di allergie alimentari!

Quanti di voi hanno mai sentito parlare di allergie alimentari , o come alcuni le chiamano, " allergie alimentari"? Forse voi, un vostro familiare o un amico avete avuto un'esperienza simile. È un problema che merita seria attenzione. Quindi, parliamone nel dettaglio, in modo semplice, oggi stesso.

Che cos'è questa allergia alimentare?

In parole semplici, un'allergia alimentare si verifica quando il nostro sistema immunitario – l'esercito che ci protegge dalle malattie – identifica erroneamente alcuni alimenti come "nemici". Normalmente, questo sistema immunitario lavora per proteggerci combattendo germi e virus che entrano nel corpo. Ma nel caso di un'allergia alimentare, questo sistema vede una proteina presente in un alimento innocuo come un "invasore" e inizia a combatterla.

La cosa più importante è che non si può dare per scontato che, solo perché si è avuta una lieve reazione allergica la volta successiva, si avrà la stessa reazione anche la volta successiva. A volte la reazione successiva può essere potenzialmente letale . Pertanto, una persona con un'allergia alimentare deve smettere completamente di mangiare l'alimento a cui è allergica. Inoltre, è molto importante tenere sempre con sé un farmaco chiamato epinefrina in caso di emergenza. Immaginate un ragazzino di nome Kanale che ha difficoltà a respirare anche dopo aver mangiato una piccola quantità di arachidi. Porta sempre con sé la sua penna di epinefrina.

Quali sono gli alimenti che causano più allergie?

In realtà, chiunque può essere allergico a qualsiasi alimento. Tuttavia, ci sono alcuni alimenti che più comunemente causano allergie alimentari. Questi sono i principali:

• Latte (come il latte di mucca, il latte di bufala)
• Uova
• arachidi
• Soia
• Grano
• Frutta a guscio - Alcuni esempi sono gli anacardi, le mandorle e le noci.
• Pescare
• Molluschi e crostacei, ad esempio gamberi, granchi e calamari.
• Sesamo

Quando vedi questa lista, potresti pensare: "Oh, queste sono le cose che mangiamo sempre". Sì, è vero. Ed è per questo che è importante esserne consapevoli.

Quali sono i sintomi di un'allergia alimentare? Come si riconosce?

Ora vediamo quali sono i sintomi di un'allergia alimentare.) che si presentano. Come accennato in precedenza, quando il sistema immunitario del nostro corpo riconosce quel cibo malsano come un "nemico", produce anticorpi per combatterlo.

Quindi, ogni volta che mangiamo quell'alimento incriminato (o a volte anche solo lo tocchiamo o ne annusiamo l'odore), il nostro corpo rilascia sostanze chimiche come l'istamina . È il rilascio di queste sostanze chimiche che causa i sintomi allergici. Questi sintomi possono variare da persona a persona, e persino la stessa persona può manifestare sintomi diversi in momenti diversi. Ecco alcune cose che possono accadere:

• respiro sibilante
• Difficoltà respiratorie
• Tosse
• Raucedine
• Sensazione di costrizione alla gola (gola stretta)
• Mal di stomaco (dolore addominale)
• Vomito
• Diarrea
• Prurito agli occhi, lacrimazione eccessiva, gonfiore agli occhi
• eruzione cutanea, orticaria
• Macchie rosse sulla pelle
• Rigonfiamento
• Calo improvviso della pressione sanguigna, vertigini e possibile perdita di coscienza (svenimento).

Questa è una situazione molto pericolosa: anafilassi.

A volte, un'allergia alimentare può causare una reazione molto grave e potenzialmente letale chiamata anafilassi . Questa può iniziare con i sintomi usuali menzionati in precedenza. Tuttavia, la condizione può peggiorare molto rapidamente. Può diventare molto difficile respirare o si può perdere conoscenza. Questi sintomi possono interessare più di una parte del corpo. L'anafilassi può essere fatale se non trattata tempestivamente con epinefrina iniettabile. Pertanto, è importante prestare molta attenzione.

Le allergie alimentari e le intolleranze alimentari sono due cose diverse, giusto?

Molte persone confondono l'allergia alimentare con l'intolleranza alimentare. In realtà si tratta di due cose diverse.

I sintomi dell'intolleranza alimentare possono includere: gonfiore, eruttazione, indigestione, flatulenza, feci molli, mal di testa, nervosismo o sensazione di rossore.

Tuttavia, esistono alcune differenze fondamentali tra i due :

• Il nostro sistema immunitario non è coinvolto nei problemi digestivi. Nel caso di un'allergia alimentare, invece, il sistema immunitario è sicuramente coinvolto.
• L'indigestione si verifica quando il corpo non riesce a digerire una determinata sostanza, come il lattosio . Probabilmente ne avrete già sentito parlare.A proposito dell '"intolleranza al lattosio" . Questo è un buon esempio. Alcune persone, proprio per questo motivo, hanno mal di stomaco quando bevono latte.
• Sebbene l'indigestione sia una condizione fastidiosa, di solito non è grave . Tuttavia, un'allergia alimentare, come accennato in precedenza, può essere potenzialmente letale.

Pertanto, se avvertite qualsiasi fastidio dopo aver mangiato un determinato alimento, è importante capire esattamente se si tratta di un'allergia o di un problema digestivo.

Come si fa a sapere con certezza se si ha un'allergia alimentare? (Diagnosi)

Se soffrite di allergie alimentari, la prima cosa da fare è consultare un medico. Il medico vi chiederà informazioni sui vostri sintomi ed escluderà altre patologie che potrebbero esserne la causa. Ad esempio, se avvertite gonfiore dopo aver bevuto latte, potrebbe essere necessario valutare se si tratta di un'allergia alimentare o di un'intolleranza al lattosio . Un'altra condizione che può causare sintomi simili alle allergie alimentari è la celiachia . Le persone affette da questa patologia non tollerano il glutine, una proteina presente nel grano e in alcuni altri cereali.

Se il medico sospetta un'allergia alimentare, probabilmente vi indirizzerà a un allergologo . Questo specialista vi porrà delle domande, effettuerà un esame fisico (ad esempio, ausculterà i polmoni) e una serie di test per individuare il problema.

Il tipo più comune di test allergologico è il test cutaneo . In questo test, un medico o un infermiere applica una goccia di un liquido a base dell'alimento sospetto sulla pelle del paziente (di solito sul dorso della mano o sull'avambraccio), pratica un piccolo graffio e attende qualche minuto per verificare la presenza di eventuali reazioni (come arrossamento o gonfiore).

Inoltre, i medici possono anche effettuare un esame del sangue . Questo esame del sangue può verificare la presenza di anticorpi contro un determinato alimento nel sangue.

Se i risultati di questi test non sono chiari, l'allergologo può decidere di eseguire quello che viene chiamato un "test di provocazione alimentare" .

• Questo test prevede un aumento graduale della quantità di alimento a cui si è allergici, sotto la diretta supervisione di un medico. Durante questo periodo, il medico monitorerà attentamente i sintomi. Il test deve essere eseguito presso lo studio di un allergologo o in ospedale, dove sono prontamente disponibili cure mediche di emergenza e farmaci. Questo perché in questa fase può verificarsi una reazione potenzialmente letale.

I test di provocazione alimentare vengono utilizzati anche per verificare se le allergie scompaiono nel tempo in alcune persone.

Come si cura un'allergia alimentare? Cosa si può fare?

Non esiste una cura per le allergie alimentari. L'unico vero trattamento consiste nell'evitare completamente l'alimento incriminato. Tuttavia, in caso di reazione allergica, il medico può prescrivere farmaci per alleviare i sintomi. In caso di reazione grave, esistono anche farmaci che possono salvare la vita.

Chiunque soffra di un'allergia alimentare che può provocare una reazione grave, come l'anafilassi, dovrebbe sempre portare con sé due dosi di epinefrina. L'epinefrina è un farmaco prescritto da un medico. È disponibile in un piccolo dispositivo facile da trasportare (autoiniettore) . È facile da usare. Il medico vi mostrerà come utilizzarlo. Portate sempre con voi due dosi. Questo perché vi permetterà di somministrare una seconda dose nel caso in cui la prima non sia efficace.

Il medico può anche fornirti un "Piano d'azione per le allergie" . Questo ti aiuterà a prepararti, riconoscere e trattare una reazione allergica. Condividi questo piano con chiunque debba esserne a conoscenza, come familiari, personale scolastico e allenatori sportivi. Considera anche l'idea di indossare un "Braccialetto di allerta medica" .

In caso di reazione allergica , il tempo è fondamentale . Se si manifestano sintomi allergici gravi come difficoltà respiratorie e sensazione di costrizione alla gola, assumere immediatamente epinefrina . Allo stesso modo, se si presentano sintomi contemporaneamente in due diverse parti del corpo, come eruzione cutanea e vomito, assumere immediatamente epinefrina. Dopodiché , chiamare immediatamente il 1990 (il servizio di emergenza ambulanza dello Sri Lanka) e recarsi al pronto soccorso . La supervisione medica è molto importante, perché a volte può verificarsi una seconda ondata di sintomi gravi, anche se la fase più acuta sembra essersi attenuata.

Cos'altro vorresti sapere a riguardo?

Se soffrite di allergie alimentari, è fondamentale imparare a leggere le etichette dei prodotti . Molti produttori nel nostro Paese ora elencano chiaramente gli ingredienti sull'etichetta. Quindi, leggete sempre attentamente l'etichetta prima di acquistare un nuovo alimento . Prendete l'abitudine di controllare: "Contiene arachidi?" "Contiene latte?"

Sebbene le etichette siano utili quando si acquistano alimenti confezionati, cosa fare quando si mangia fuori? Se si soffre di un'allergia alimentare, è bene informare chi vi serve. Nella maggior parte dei casi, però, non basta. Chiedete quali ingredienti contiene ogni piatto del menù o dove sono esposti. Se chi vi serve non sa esattamente di cosa si tratta, chiedete se può chiedere a chi ha preparato il piatto (o allo chef) di scoprirlo.

Un altro aspetto è la contaminazione incrociata.È inoltre importante prestare attenzione a ciò che viene detto. Ovvero, al tipo di alimento a cui si è allergici e alla possibilità di contaminazione incrociata con altri alimenti, come ad esempio il tagliere, gli utensili, ecc. utilizzati per preparare altri cibi. Per esempio, se una persona allergica alle arachidi taglia un altro alimento sullo stesso tagliere usato per le arachidi, potrebbe esserci un problema. Quindi, è bene informarsi su questo aspetto al ristorante.

Convivere con un'allergia alimentare può essere a volte difficile. Se conosci qualcuno con un'allergia alimentare, offrigli il tuo sostegno e la tua comprensione. Alcune persone con allergie alimentari possono sentirsi isolate o a disagio. Inoltre, se hai un'allergia alimentare, parlane con i tuoi amici. Nella maggior parte dei casi, capiranno e si prenderanno cura di te.

Ecco quindi alcuni punti chiave da ricordare di quanto abbiamo discusso oggi... (Messaggio da portare a casa)

Bene, oggi abbiamo parlato parecchio di allergie alimentari, vero? Ecco quindi gli aspetti più importanti da tenere a mente:

• Un'allergia alimentare non è uno scherzo. Può essere molto grave e talvolta portare a una condizione potenzialmente letale chiamata anafilassi .
• Evita completamente gli alimenti che sai essere dannosi per la tua salute . Non pensare: "Va bene mangiarne un pezzettino".
• Se sei a rischio di gravi reazioni allergiche, porta sempre con te due autoiniettori di epinefrina . Assicurati di sapere come usarli.
• In caso di comparsa di sintomi allergici (soprattutto se gravi) , somministrare immediatamente epinefrina e rivolgersi al pronto soccorso .
• Leggete attentamente le etichette degli alimenti , fate molta attenzione quando mangiate fuori e siate consapevoli del rischio di contaminazione incrociata .
• Se tu o qualcuno che conosci soffre di allergia alimentare, non farti prendere dal panico, ma fai attenzione . Con le giuste informazioni e la preparazione adeguata, questa condizione può essere gestita al meglio.

Se hai ulteriori domande in merito, non esitare a consultare un medico. Ricorda, non sei solo/a!

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