החרטה הגדולה ביותר שרבים מאיתנו חשים כשאנו שומעים שיש לנו סוכרת היא שלעולם לא נוכל ליהנות שוב ממאכלים מתוקים. אם אתם מודאגים מכך שלא תוכלו להוסיף אפילו מעט סוכר לתה שלכם, ייתכן ששמעתם על ממתיקים "ללא סוכר" או "מלאכותיים" הזמינים בחנויות. אולי אפילו השתמשתם בהם. אז היום, בואו נדבר על האם אלה באמת טובים עבורכם או לא, ומה אתם צריכים לדעת אם אתם משתמשים בהם.
האם אדם עם סוכרת יכול להשתמש בממתיקים מלאכותיים?
התשובה הפשוטה היא כן, אפשר . ממתיקים מלאכותיים אלה מתוקים בדיוק כמו סוכר רגיל, ולפעמים מתוקים פי מאות או אלפי פעמים. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שהם מכילים אפס או מעט מאוד קלוריות . והם לא מעלים את רמות הסוכר, או הגלוקוז, בדם.
תחשבו על זה, כשאנחנו אוכלים סוכר רגיל, הוא נספג לזרם הדם והופך לאנרגיה. זו הסיבה שרמת הסוכר בדם עולה. אבל ממתיקים מלאכותיים אלה לא נספגים לזרם הדם כך, הם עוברים דרך מערכת העיכול שלנו ומופרשים בצואה או בשתן שלנו.
אפילו תזונאים אומרים שאם אדם עם סוכרת מתקשה לוותר על ממתקים בבת אחת, אלו אופציה טובה ליהנות מטעם מתוק מבלי לדאוג לרמות הסוכר בדם.
אבל הדבר הכי חשוב כאן הוא בהחלט להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש בהם, כי חיוני לדעת בדיוק איזה סוג מתאים למצב הבריאותי שלך וכמה אתה יכול להשתמש ביום.
אילו סוגי ממתיקים אנו משתמשים?
כשאנחנו הולכים לחנות, אנחנו יכולים לראות מגוון של ממתיקים. חשוב מאוד שתהיה לכם קצת הבנה לגביהם. בואו נסתכל עליהם בטבלה.
| סוג הממתיק | במילים פשוטות... | דוגמאות |
|---|---|---|
| סוכר רגיל (סוכרים) | אלו הן פחמימות טבעיות. הן מכילות קלוריות ובהחלט יעלו את רמות הסוכר בדם. | סוכר לבן, סוכר חום, סוכר גבינה, דבש וממתיקים אחרים. |
| אלכוהולי סוכר | אלו גם ממתיקים דלי קלוריות. הם מתעכלים לאט בגוף, ולכן יש להם פחות השפעה על רמות הסוכר בדם. | הם נמצאים במסטיקים ובממתקים ללא סוכר עם שמות כמו אריתריטול, סורביטול וקסילוט. |
| ממתיקים טבעיים ללא סוכר | אלה מתקבלים מצמחים טבעיים ודורשים פחות עיבוד מאשר זנים סינתטיים. | סטיביה, תמצית פרי הנזיר. |
| ממתיקים מלאכותיים | אלה מיוצרים במעבדה ואין להם ערך תזונתי. הם אינם משפיעים על רמות הסוכר בדם. | אספרטיים, סוכרלוז, סכרין. |
ממתיקים מלאכותיים הנפוצים ביותר
ישנם 6 סוגים עיקריים שאושרו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA).
- אצסולפאם אשלגן: ניתן להשתמש בו במאכלים חמים וקרים כאחד. הוא משמש גם במאפים.
- אדוואנטאם: מתוק פי 20,000 מסוכר רגיל. משמש להמתקת מאכלים.
- אספרטיים: (ידוע גם בשמות כמו NutraSweet, Equal). הוא מתוק פי 200 מסוכר בערך. המתיקות עשויה להיות מופחתת מעט במאכלים חמים. אינו מומלץ לאנשים עם מצב גנטי נדיר הנקרא פנילקטונוריה (PKU) .
- ניאוטאם: משמש בדרך כלל כתחליף סוכר במוצרי מאפה.
- סכרין: (מגיע תחת שמות כמו Sweet'N Low). טוב למאכלים חמים וקרים כאחד. אבל אם את בהריון או מניקה , בהחלט כדאי להתייעץ עם רופא לפני השימוש בזה.
- סוכרלוז:(מוכר יותר בשם ספלנדה). ניתן להשתמש בו במאכלים חמים, קרים ומאפים. הוא נמצא בדרך כלל במזונות מעובדים. מספר מחקרים הראו שסוכרלוז עשוי להשפיע מעט על האופן שבו הגוף מווסת את רמת הסוכר בדם. לכן חשוב לדבר גם עם הרופא שלך על כך.
בואו נגלה בדיוק מה המשמעות של המילים שעל תוויות המזון!
כשאתם קונים משהו בחנות, האם אתם רואים מילים כמו "ללא סוכר", "ללא סוכר" ו"דל סוכר" וחושבים שכולן אומרות את אותו הדבר? לא, הן כן. יש להן משמעויות שונות. בואו נראה מה הן אומרות.
| המילה שעל התווית | מה זה באמת אומר? |
|---|---|
| ללא סוכר / ללא סוכר | המזון מכיל פחות מ-0.5 גרם סוכר למנה. |
| ללא תוספת סוכר | לא נוספו סוכר או רכיבים המכילים סוכר במהלך תהליך הייצור או האריזה (למרות שהמזון עשוי להכיל סוכר באופן טבעי). |
| סוכר מופחת | לפחות 25% פחות סוכר מאשר במוצר רגיל מאותו סוג. |
| דיאטטי | הפניה לתוכניות ארוחות המסייעות בניהול מצבים בריאותיים ספציפיים, כגון סוכרת. |
אם יש ספק, עדיף לקרוא את תווית מידע תזונתי בגב אריזת המזון.תחת הסעיף 'פחמימות', מצוין בבירור כמה 'סוכרים' וכמה 'אלכוהול מסוכר' יש בו. בנוסף, אם תסתכלו על רשימת הרכיבים, תוכלו למצוא את שם הממתיק המלאכותי בו נעשה שימוש.
כמה שאלות שעשויות להיות לך
שאלה: מה יותר גרוע, סוכר או ממתיקים מלאכותיים?
למעשה, אכילת יותר מדי סוכר אינה טובה . אכילת יותר מדי סוכר עלולה להוביל לעלייה במשקל, רמות סוכר גבוהות בדם וסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2. כל אלה מזיקים ללב.
באופן דומה, ישנן תיאוריות לפיהן שימוש מופרז בממתיקים מלאכותיים יכול לגרום לאותן בעיות בריאותיות. מכיוון שכמו סוכר, ממתיקים מלאכותיים אלה עלולים להיות ממכרים. ככל שאנו אוכלים אותם יותר, כך אנו משתוקקים אליהם יותר. אז אנו עלולים להתפתות לאכול יותר, ולחשוב "אין קלוריות". האפשרות הטובה ביותר היא לאכול דברים כמו פירות בעלי מתיקות טבעית, העשירים בסיבים תזונתיים וחומרים מזינים.
שאלה: מדוע נאסר על השימוש בסטיביה?
סטיביה הוא צמח שמקורו בדרום אמריקה. הוא נאסר לשימוש בשנת 1991 עקב מחקרים שקישרו אותו לסיכון לסרטן. עם זאת, לאחר מחקר נוסף, הוא הוכר מחדש כ"מוכר באופן כללי כבטוח" (GRAS) כתוסף מזון בשנת 2008. כיום הוא נמצא בשימוש נרחב במזונות ומשקאות.
מסר לקחת הביתה
- אם יש לך סוכרת, ממתיקים מלאכותיים יכולים לעזור לשלוט בתשוקה שלך למתוקים. הם אינם מעלים את רמות הסוכר בדם.
- יש להשתמש בהם במידה בלבד. לא מומלץ להשתמש בהם יתר על המידה, במחשבה שהם "ללא קלוריות".
- לפני השימוש בכל ממתיק מלאכותי, הקפידו להתייעץ עם הרופא שלכם כדי לברר את הסוג והכמות המתאימים לכם.
- הדרך הטובה ביותר לשלוט בסוכרת היא לאכול תזונה מאוזנת (פירות, ירקות, דגנים מלאים, חלבונים רזים). ממתיקים הם רק מסייעים לכך.
- כשאתם קונים משהו מהחנות, קראו את התווית ושימו לב מה הוא מכיל.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך