האם נוכל להיות בריאים על ידי קריאת תוויות מזון? בואו נדבר על זה בפשטות!

כשאתם הולכים לחנות וקונים אוכל או משקה, האם ראיתם פעם תיאור קטן בגב או בצד של המוצר? זה מה שאנחנו קוראים תווית מזון . זה כמו תעודת הזהות של המזון. לימוד קריאתה יעזור לכם מאוד בבחירת מזון בריא שמתאים לכם ולמשפחתכם. אז בואו נראה איך לקרוא את התוויות האלה ומה אנחנו יכולים ללמוד מהן?

למה תוויות מזון כל כך חשובות?

במילים פשוטות, תווית זו מאפשרת לנו לדעת בדיוק את המידע התזונתי הכלול במזון. ידיעת מה וכמה מכל מרכיב נמצא במזון שאנו אוכלים חשובה מאוד לחיים בריאים.

ברוב המדינות, ישנם חוקים המחייבים שכל המזון הארוז לשאת תווית זו. זה המצב גם בסרי לנקה. יש בו בעיקר סעיף שנקרא "מידע תזונתי" .

מה כתוב על התווית "ערכים תזונתיים"?

סעיף זה מכיל את הדברים החשובים ביותר. הנה כמה דברים חשובים:

• גודל מנה: זוהי הכמות המומלצת של מזון זה לאכילה בבת אחת.
• קלוריות: זוהי יחידת מדידה אנרגטית. כמות האנרגיה שמקבלים מ"מנה אחת" של מזון זה.
• אחוז מהצריכה היומית: ערך זה מציין כמה מהצריכה היומית התזונתית שלך מסופקת על ידי מזון זה. נדבר על כך בהמשך.
• בנוסף, ישנם פרטים על סוגים רבים של חומרים מזינים, כגון שומן, כולסטרול, סיבים תזונתיים, סוכרים מוספים וחלבון.

מידע חשוב נוסף על התווית

בנוסף ל"מידע תזונתי", התווית מציינת גם מספר דברים נוספים:

• טענות תוכן: סביר להניח שראיתם מילים כמו "דל שומן" או "קל" מודפסות באותיות מודגשות על האריזה. אלה אינן סתם טענות אקראיות. ניתן לטעון אותן רק על פי סטנדרטים שאושרו על ידי הממשלה.
• טענות בריאותיות: לדוגמה, טענות כגון "תזונה דלת שומן רווי וכולסטרול עשויה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב." גם אלה נעשות באישור הממשלה.
• רשימת רכיבים: זוהי רשימת רכיבים חשובה מאוד. מפרטת את כל מה ששימש להכנת האוכל, לפי סדר מהכי הרבה לפחות.

אז, כדי להישאר בריאים ולבצע בחירות מזון חכמות, חיוני ללמוד לקרוא את התוויות הללו.

מה המשמעות של חלק מההצהרות על תוויות מזון?

יצרני מזון מעלים כל מיני טענות לגבי המוצרים שלהם על חזית האריזה, נכון? גם לזה יש כללים. בואו נבחן את המשמעות של כמה טענות נפוצות :

• דל שומן או סוכר:משמעות הדבר היא שיש בו 25% פחות שומן או סוכר מאשר במוצר רגיל מאותו סוג.
• קל: כאשר מוצר מסומן כ"קל", פירוש הדבר שיש בו 50% פחות שומן, או שליש (1/3) פחות קלוריות, בהשוואה למוצר רגיל מאותו סוג.
• ללא: לדוגמה, "ללא סוכר", "ללא שומן", "ללא גלוטן". משמעות הדבר היא שהרכיב התזונתי נמצא בכמות הקטנה ביותר האפשרית.
• בריא: אם להשתמש במילה זו, מזון צריך להיות דל בשומן, שומן רווי, כולסטרול ונתרן, וגם עשיר בחומרים מזינים חשובים.
• אורגני: אם כתוב "אורגני", המוצר חייב להכיל לפחות 95% רכיבים אורגניים. משמעות הדבר היא שאסור לייצר אותו עם הורמוני גדילה מלאכותיים, אנטיביוטיקה, חומרי הדברה, ביוטכנולוגיה, רכיבים סינתטיים או קרינה.

אבל זכרו דבר אחד. רק בגלל שמזון מסומן כ"טבעי", "דל שומן" או "אורגני", אל תניחו שהוא בריא או דל קלוריות. לפעמים המילים האלה יכולות להיות תכסיסים שיווקיים. לכן חשוב לקרוא את כל התווית עם "מידע תזונתי".

מה עוד אפשר ללמוד מהתווית "ערכים תזונתיים"?

בואו נבחן מקרוב מה כתוב על התווית "מידע תזונתי".

גודל מנה ומנות למיכל

גודל מנה הוא מדד לכמות שאנשים אוכלים בדרך כלל בבת אחת. כל המידע התזונתי האחר על התווית מחושב על סמך 'גודל מנה' זה.

דמיינו שקניתם חבילת ביסקוויטים. על התווית כתוב 'גודל מנה: 2 עוגיות'. אז אם אתם אוכלים 4 ביסקוויטים, זה שתי מנות. לאחר מכן עליכם להכפיל כל ערך תזונתי על התווית (כמו קלוריות, שומן, סוכר) בשתיים. הבנתם?

על ידי התבוננות במספר המנות בכל מיכל על האריזה, תוכלו לגלות כמה מנות יש באריזה כולה.

קלוריות

קלוריה היא יחידת מדד של אנרגיה. גופנו מקבל אנרגיה מהמזון שאנו אוכלים. מספר הקלוריות שעל התווית מציין כמה אנרגיה אתם מקבלים מאותה "מנה אחת". מספר הקלוריות שאתם צריכים ביום משתנה בהתאם לגורמים כמו גיל, משקל, מין ורמת פעילות.

אחוז מהערך היומי (% מהערך היומי)

זה דבר מאוד שימושי. זה עוזר לך לראות אם מזון מכיל יותר מדי או מעט מדי של רכיב תזונתי.

• אם רכיב תזונתי נמצא בריכוז של 5% או פחות , ניתן לומר שהוא סובל מחסר באותו רכיב תזונתי.
• אם ריכוזו של רכיב תזונתי הוא בין 10% ל-19% , ניתן לומר שהוא מקור טוב לאותו רכיב תזונתי.
• אם רכיב תזונתי נמצא בריכוז של 20% או יותר , ניתן לומר שהוא מכיל הרבה רכיבים תזונתיים אלה.

"אחוז מהצריכה היומית" מחושב בדרך כלל עבור אדם ממוצע שצורך 2000 קלוריות ביום. עם זאת, כמות הקלוריות והחומרים המזינים הנדרשים, במיוחד עבור ילדים, משתנה בהתאם לגילם, משקלם, מגדרם ורמת הפעילות שלהם. ניתן ללמוד עוד על כך מתזונאי או רופא.

סך השומן

זה מתייחס לכמות השומן הכוללת ב"מנה" של מזון. אכילת יותר מדי שומן עלולה לגרום לבעיות בריאותיות. עם זאת, גופנו זקוק לכמות מסוימת של שומן מדי יום.

שומן הוא מקור אנרגיה חשוב. גרם אחד של שומן מכיל פי שניים אנרגיה מגרם אחד של פחמימות או חלבון. שומן גם מספק הגנה לעור, לעצמות ולאיברים פנימיים, ועוזר לגוף לספוג ולאגור ויטמינים מסוימים, כגון ויטמינים A, D, E ו-K.

שומן רווי ושומן טראנס

שני אלה הם מה שאנו מכנים "שומנים רעים" משום שהם מעלים את רמות הכולסטרול בדם ומעלים את הסיכון למחלות לב.

פחות מ-10% מסך הקלוריות היומיות של ילד צריך להגיע משומנים רוויים. יש לצרוך כמה שפחות שומני טראנס (פחות מ-1% מסך הקלוריות).

שומן בלתי רווי

חלק מהתוויות מציינות גם שומנים אלה כ"שומן כולל". אלה נקראים "שומנים טובים" מכיוון שהם אינם מעלים את רמות הכולסטרול כמו שומנים רוויים. רוב השומן שאנו אוכלים צריך להגיע ממקורות שומן בלתי רוויים אלה.

כולסטרול

כולסטרול חשוב לבניית תאים בריאים ולייצור ויטמין D וכמה הורמונים. עם זאת, כאשר כמות הכולסטרול בדם עולה, זה יכול להפוך לבעיה. זה יכול להגביר את הסיכון למחלות לב או שבץ מוחי בהמשך החיים.

נַתרָן

נתרן הוא מרכיב של מלח. הוא הכרחי לגוף לשמירה על מאזן נוזלים. עם זאת, צריכה מוגזמת שלו עלולה להוביל ללחץ דם גבוה. מזונות רבים מכילים באופן טבעי כמויות קטנות של נתרן. עם זאת, מזונות מעובדים יכולים להכיל יותר נתרן.

סך הפחמימות

פחמימות הן גם מקור אנרגיה חשוב. יחד עם "סה"כ פחמימות", תוויות מזון מפרטות גם סיבים תזונתיים, סך הסוכרים וסוכרים מוספים.

סיבים תזונתיים

סיבים תזונתיים אינם מכילים קלוריות. אך הם חלק חיוני מתזונה בריאה. סיבים תזונתיים עוזרים לך להרגיש שבעים ועוזרים למנוע עצירות. תזונה עשירה בסיבים אמורה להוריד את רמות הכולסטרול ולהפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.

סוכרים

ישנם מאכלים, כמו פירות וחלב, המכילים סוכר באופן טבעי. עם זאת, דברים כמו ממתקים, טופי, שוקולד ומשקאות מכילים סוכרים מוספים . סוכרים אלה מוסיפים רק קלוריות ואינם מספקים חומרים מזינים חשובים.

על פי הנחיות התזונה האחרונות, פחות מ-10% מסך הקלוריות היומיות שלך צריכות להגיע מסוכרים מוספים. עבור מישהו שאוכל דיאטה של ​​2,000 קלוריות, פירוש הדבר הוא פחות מ-50 גרם סוכרים מוספים ליום.

חֶלְבּוֹן

חלבון הוא החומר הנפוץ ביותר בגופנו - בכל דבר, החל משרירים ועד עור, איברים, רקמות ומערכת החיסון. אם הגוף אינו מקבל מספיק פחמימות או שומן, הוא יכול להשתמש בחלבון לאנרגיה.

ויטמינים ומינרלים

כמה ויטמינים ומינרלים חשובים חייבים להיות רשומים גם בתווית "מידע תזונתי". הנה כמה מהם:

• ויטמין D: נחוץ לספיגת סידן לבניית עצמות חזקות. ויטמין D מסייע גם בבריאות הלב ובמאבק בזיהומים.
• סידן: חיוני לעצמות חזקות. מסייע לתפקוד תקין של עצבים ושרירים ושומר על בריאות הלב.
• ברזל: מסייע לגוף לייצר תאי דם אדומים בריאים. מחסור בברזל עלול להוביל לאנמיה.
• אשלגן: כמו נתרן, הוא חשוב לאיזון נוזלים. הוא גם מסייע בשליטה על לחץ הדם.

קריאת תוויות לאנשים עם אלרגיות

אם למישהו במשפחה יש אלרגיה למזון, חשוב מאוד לקרוא את רשימת הרכיבים .

יצרני מזון חייבים לפרט את המרכיבים במוצריהם לפי סדר הגבוה לנמוך. כמו כן, אם המזון מכיל אלרגנים נפוצים למזון, עליהם לציין אותם בבירור על התווית. דוגמאות לכך כוללות: בוטנים, אגוזי עץ, חלב, ביצים, דגים, רכיכות, סויה, שומשום וחיטה.

לפעמים, קל להבין מה בטוח לאכול על ידי עיון ברשימת הרכיבים. עם זאת, ייתכן שחלק מהאלרגנים מופיעים ברשימה תחת שמות שאיננו מכירים. אם לילדכם יש אלרגיה למזון, דיאטנית יכולה לעזור לכם להבין בדיוק אילו מאכלים להימנע מהם, ואילו רכיבים נסתרים לשים לב אליהם.

הדברים הכי חשובים שאנחנו צריכים לזכור (מסר לקחת הביתה)

אוקיי, אז דיברנו הרבה על קריאת תוויות מזון. לבסוף, הנה כמה דברים שכדאי לזכור:

• תמיד קראו את התווית: כשאתם קונים מזון ארוז מהחנות, הפכו להרגל להסתכל על התווית. זוהי השקעה גדולה בבריאותכם.
• שימו לב ל"גודל המנה": אל תשכחו שערכים תזונתיים משתנים בהתאם לכמות שאתם אוכלים.
• קבל עזרה עם 'אחוז מהערך היומי': השתמש בזה כדי לגלות אם מזון מכיל כמות תזונתית נמוכה, מקור טוב או גבוה מדי.
• היזהרו מסוכר, מלח ושומנים רעים: נסו להפחית ככל האפשר סוכרים מוספים, נתרן, שומן רווי ושומן טראנס.
• אכלו יותר סיבים, ויטמינים ומינרלים: בחרו מזונות עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
• היזהרו במיוחד מאלרגיות: אם יש לכם אלרגיות, קראו בעיון את רשימת הרכיבים.

אם תתרגל לקרוא תוויות מזון בצורה זו, בחירת מזונות בריאים שמתאימים לך ולמשפחתך אינה קשה כפי שאתה עשוי לחשוב. אחרי זמן מה, פשוט תתרגל לזה!

אז בפעם הבאה שאתם הולכים לחנות, קחו בחשבון את הדברים האלה וקחו תווית מזון. תראו בעצמכם כמה זה שימושי!

תוויות מזון , מידע תזונתי, מזון בריא, קלוריות, סוכר, שומן, סרי לנקה