האם פרופילן גליקול במזונות קנויים באמת מזיק לך?

לעתים קרובות אנו קונים מזונות מעובדים כמו רטבים לסלט, רטבים ותערובות לעוגות מהחנות או מהסופרמרקט. כשאנו מסתכלים על התוויות שלהם, אנו יכולים לראות שיש בהם מרכיבים רבים לא מוכרים, דמויי כימיקלים . כשאנו רואים אותם, לפעמים אנו חשים קצת פחד, "האם זה בסדר לאכול את הדברים האלה?" אחד המרכיבים המצויים במזונות רבים כאלה הוא פרופילן גליקול.

במילים פשוטות, מהו פרופילן גליקול?

פרופילן גליקול, או בקיצור PG, הוא נוזל סמיך וחסר צבע, ריח. הוא כמעט חסר טעם. הוא עשוי בדרך כלל מנפט, אך כעת ישנן חברות שאף מייצרות אותו מצמחים כמו קנולה ופולי סויה.

זה מאוד שימושי בתעשיית המזון, מכיוון שזה עוזר לשמור על הלחות, המרקם והמרקם של המזון. כלומר, הוא משמש לשמירה על מרקם המזון ללא שינוי. לפעמים, הוא עשוי להיות מוזכר בשמות אחרים על התווית של המזון שאתם קונים. לדוגמה:

• טרימתיל גליקול
• מתיל אתיל גליקול
• 1,2-דיהידרוקסיפרופאן
• 1,2-פרופנדיול
• E1520

הוא יכול להיכנס לגופנו דרך המזון שאנו אוכלים, הקרמים שאנו מורחים, תרופות מסוימות, ואפילו חלק מהאדים באוויר שאנו נושמים. לכן, סביר להניח שכולנו נחשפים אליו במידה מסוימת.

אילו סוגי דברים מוסיפים למזונות המכילים פרופילן גליקול?

הוא משמש בתעשיית המזון למטרות שונות משום שיש לו מספר תכונות מיוחדות. מכיוון שאין לו טעם או צבע, אנחנו אפילו לא שמים לב שהוא נוסף למזון.

שימושים נוספים מלבד מזון

• ליצירת עשן מלאכותי במהלך תרגילי אש והצגות תיאטרון.
• כדי ליצור אדים בסיגריות אלקטרוניות.
• כדי להסיר לחות מתרופות ולשמור על יציבותן.
• כדי למנוע התפתחות חיידקים בקוסמטיקה.
• בנוזלי נוגד קיפאון, כדי למנוע קפיאה של מים ולשמור עליהם במצב נוזלי.

אילו מאכלים עשויים להכיל פרופילן גליקול?

מזונות ארוזים רבים שאנו קונים בשוק עשויים להכיל את אלה. כמה דוגמאות הן:

• סוגי רטבים לסלט
• מרקים יבשים
• תערובות אפייה להכנת דברים כמו עוגות, מאפינס ועוגיות
• תערובות משקה באבקה
• כמה משקאות קלים ואלכוהול
• תמציות צבעי מאכל וטעם
• סוגי גלידה
• רטבים ומיונז
• מרשמלו

במילים פשוטות, ניתן למצוא אותם במזונות מוכנים רבים שנרכשים בחנות במקום להכין אותם בבית.

האם זה באמת סיכון בריאותי?

כאן אנשים רבים נתקלים בבעיות. בארצות הברית, סוכנויות כמו ה-FDA (מנהל המזון והתרופות) אומרות שפרופילן גליקול "מוכר באופן כללי כבטוח" (GRAS) בכמויות שהוא מוסיף למזונות. משמעות הדבר היא שהכמויות הקטנות במזון אינן גורמות נזק משמעותי לאדם בריא ממוצע.

עם זאת, טוב לנו להיות מודעים לכמה סיכונים.

האם יש השפעה על אנשים עם מחלות כליות וכבד?

אם הכליות והכבד שלך מתפקדים כראוי, כ-45% מהפרופילן גליקול הנכנס לגוף שלך מופרש ללא שינוי בשתן. השאר מתפרק על ידי הגוף שלך לחומצה לקטית .

עם זאת, תהליך זה קשה לגוף של אדם הסובל ממחלת כליות או מחלת כבד לבצע כראוי. לאחר מכן, חומצה לקטית מצטברת בגוף ונוצר מצב הנקרא "חמצת", כלומר, עלייה מסוכנת בחומציות הגוף. למרות שמדובר בתופעה נדירה מאוד, חשוב שאנשים הסובלים ממצבים רפואיים כאלה ייזהרו בעת אכילת מזונות מוכנים.

תגובות אלרגיות

מספר קטן מאוד של אנשים עלול לפתח תגובה אלרגית לפרופילן גליקול. התגובות הנפוצות ביותר הן תגובות עור. אדמומיות , גירוד ומצבים דמויי דלקת עור עלולים להופיע בפנים או בגוף.

סיכון להתקף לב?

זה דבר מפחיד עבור אנשים רבים. אבל האמת היא שאין ראיות לכך שכמות המזון שאתם אוכלים מגדילה את הסיכון למחלות לב . המקרים היחידים של דפיקות לב ולחץ דם נמוך דווחו כאשר הוזרקו מינונים גבוהים מאוד של פרופילן גליקול כדי לדלל תרופה. אז אל תפחדו לאכול.

אל תבלבלו בין פרופילן גליקול לאתילן גליקול!

אתילן גליקול הוא חומר כימי רעיל מאוד . עם זאת, נוזל נגד קיפאון המיוצר עם פרופילן גליקול אינו רעיל.אז אל תיבהלו שלא לצורך מהדמיון בין שני השמות האלה.

מי נמצא בסיכון להרעלת פרופילן גליקול?

נכון לומר שהרעלת פרופילן גליקול אינה מתרחשת מכמות הנצרכת במזון. כדי שזה יקרה, יש צורך לבלוע כמות גדולה בהרבה מזו שתמצא בארוחה רגילה. מצב כזה מתרחש לעיתים קרובות במקרים מיוחדים, כמו למשל כאשר מוזרקת מנה גדולה של תרופה.

ישנן מספר קבוצות הנמצאות בסיכון מיוחד:

• אנשים עם מחלת כליות או כבד: לגופם יש יכולת מופחתת להסיר אלה.
• ילדים מתחת לגיל 4 ואמהות בהריון: יש להם רמות נמוכות של האנזים "אלכוהול דהידרוגנאז", הדרוש לפירוק פרופילן גליקול.
• חולים המשתמשים בכמויות גדולות של משחות המכילות פרופילן גליקול לטיפול בפצעי כוויות.
• חולי אפילפסיה הנוטלים מינונים גבוהים של תרופות.

אם מישהו הורעל בדרך זו, הטיפול הוא דיאליזה. אם יש חשד שמישהו בלע משהו רעיל, הפעולה המיידית צריכה להיות להתקשר למרכז המידע הלאומי להרעלות בבית החולים הלאומי בקולומבו או לקחת את המטופל ליחידה לטיפול חירום (ETU) בבית החולים הקרוב ביותר.

כיצד להימנע מפרופילן גליקול?

אם אתם עדיין מודאגים לגבי זה, ישנן כמה דרכים פשוטות להפחית את כמות הפרופילן גליקול בתזונה שלכם:

1. קראו את התוויות: לפני רכישת כל דבר מהחנות, קראו את רשימת הרכיבים. בדקו אם כתוב שם פרופילן גליקול או E1520.

2. צמצמו צריכת מזונות מעובדים: נסו להכין כמה שיותר רטבים לסלט, תערובות לעוגות ורטבים בבית במקום לקנות אותם מהחנות.

3. התמקדו במזונות טריים ומלאים: התמקדו במזונות טבעיים כמו ירקות, פירות, בשר ודגים. ככל שאתם אוכלים פחות מזונות מעובדים, כך אתם מכניסים פחות תוספים לגוף שלכם מבלי דעת.

אם יש לכם ספקות או שאלות לגבי מזון או מרכיב בו, שוחחו על כך עם הרופא שלכם.