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マクロビオティックの哲学とは何ですか？
簡単に言うと、マクロビオティックはアジアの「陰陽」の哲学に基づいています。あらゆるものを二つの相反する力と捉え、その二つのバランスが取れた時に真の健康が実現されるという考え方です。この方法は、食事と生活習慣を通してそのバランスを取ろうとします。この方法を実践する人は、以下のことを推奨されます。- 適切な時間に食事を摂りましょう。
- 食事の前に、食べ物を少なくとも50回はよく噛んでください。そうすることで、食べ物の消化が促進され、体が栄養素を適切に吸収できるようになります。
- 自分の体の声に耳を傾けましょう。お腹が空いたら食べ、満腹になりそうになったら食べるのをやめましょう。
- 常に活動的でいましょう。つまり、定期的に運動するということです。
- 前向きな精神状態を保ちましょう。
これは単なるダイエットではなく、人生観そのものです。食べ物は私たちの体と心にとっての燃料のようなものです。この食事法は、がんなどの病気を予防したり、治療したりできると信じている人もいます。しかし、アメリカがん協会などの団体は、現時点ではそれを裏付ける確固たる科学的根拠はないと述べています。ただし、植物性食品、全粒穀物、低脂肪、高食物繊維の食事は、心臓病や一部のがんのリスクを軽減できるという点については、彼らも同意しています。マクロビオティックスはそのような食事法の一つです。
この方法によれば、何が食べられて何が食べられないのか？
穀物、野菜、スープなどが好きな方なら、これはそれほど難しいことではないでしょう。重視されるのは、自然食品、つまり有機栽培食品、化学肥料を使わずに栽培された食品、そして地元産の食品です。では、食べられるものと食べられないものを見ていきましょう。| 食べられるもの、奨励できるもの | 避けるべきこと、制限すべきこと |
|---|---|
| 全粒穀物（40％～60％）：例えば、米ぬか、大麦、キビ、オート麦、トウモロコシなど。 | 牛乳および乳製品（チーズ、ヨーグルト、バター） |
| 野菜（20～30％）：地元で栽培された様々な種類の野菜。 | 卵、鶏肉、その他の肉類 |
| 豆類（5～10％）：豆腐、味噌、テンペなどの豆製品。 | 加工食品、精製糖 |
| 海藻類：海苔や寒天などの海藻類。 | 熱帯果物（マンゴー、パイナップルなど）およびフルーツジュース。 |
| 週に数回：新鮮な魚介類、地元の果物、漬物、ナッツ類。 | アスパラガス、ナス、ほうれん草、トマト、ズッキーニなどの野菜 |
| 飲み物：水（喉が渇いた時のみ）、番茶。 | カフェイン入り飲料、炭酸飲料、コーヒー、辛い食べ物。 |
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