Kepriye carane ngrasakake panganan? Ayo padha ngrembug babagan kuncup rasa cilik ing ilat! (Kuncup Rasa)

Apa kowe tau mikir babagan panganan favoritmu, kaya ta sepotong kue coklat utawa sepotong mangga, lan kepiye rasane sing cetha lan jelas nalika dilebokake ing cangkem? Ana panganan sing pait, ana sing legi, lan ana sing kecut lan asin. Kepiye carane kita ngenali kabeh rasa kasebut? Nah, ing kono kanca-kanca cilik ing ilat kita migunani. Dina iki, kita bakal ngrembug babagan kanca-kanca cilik kasebut, yaiku kuncup rasa .

Apa kuwi kuncup rasa? Ing ngendi panggonane?

Gampangane, kuncup rasa iki minangka organ sensorik cilik ing ilat kita. Kaya detektif cilik. Tugase yaiku ngerteni rasa panganan sing kok pangan lan ngirim pesen menyang otakmu.

Coba delengen ilatmu ing ngarep pangilon!

Apa kowe tau ndeleng awakmu dhewe ing ngarep pangilon lan njinjit ilatmu? Nalika kowe ndeleng kaya ngono, kowe bakal weruh yen ana benjolan cilik lan lepuh ing ilatmu, ta? Kuwi sing diarani papila . Protagonis kita, yaiku kuncup rasa, asring ndhelik ing njero benjolan sing diarani papila.

Anggep papila iki kaya omah cilik. Ing njero omah-omah kuwi ana kuncup rasa. Ora saben papila duwe kuncup rasa, nanging umume duwe.

Mikrovili lan jinis utama kuncup rasa

Saiki, ana bab liya sing nggumunake ing njero kuncup rasa iki. Yaiku struktur sing alus banget, ora katon, kaya rambut sing diarani mikrovili . Tumindak kaya antena cilik. Nalika sampeyan mangan panganan, bahan kimia ing panganan tabrakan karo mikrovili iki. Nalika tabrakan, serat iki ngirim sinyal menyang otak, ujar, "Panganan iki rasane legi," "utawa pait," "kecut," utawa "asin." Nalika semana sampeyan bisa ngrasakake panganan kasebut.

Umumé kita ngrembug babagan papat jinis rasa utama:

• Rasa legi: Rasane barang kaya gula, madu, lan woh-wohan.
• Rasa asin: Rasane asin, rasane panganan asin.
• Rasa kecut: Rasane kaya jeruk nipis, asem jawa, lan cuka.
• Rasa pait: Rasa sing dirasakake dening barang-barang kaya ta pare lan ketumbar.

Kuncup rasa kita bisa ndeteksi kabeh rasa iki. Sawetara ilmuwan ngomong babagan rasa liyane sing diarani "umami," yaiku rasa gurih sing kita entuk saka panganan kaya daging, iwak, lan keju. Nanging ayo dipikirake babagan papat iki saiki.

Pira cacahe kanca cilik sing kita duweni sing ngrasakake rasa kita? Apa dheweke tansah ana ing kono?

Apa kowe ngerti? Konon wong diwasa rata-rata duwe udakara 10.000 kuncup rasa ing ilate! Kuwi akeh banget, ta? Kaya tentara cilik.

Nanging kuncup rasa iki ora permanen. Kuncup rasa iki dianyari saben rong minggu . Kuncup rasa sing lawas mati lan kuncup rasa sing anyar thukul. Kaya dene sel kulit kita nganyari awake dhewe.

Nanging iki sing kudu digatekake. Nalika kita saya tuwa, kecepatan pembentukan kuncup rasa anyar saya alon. Yaiku, nalika sawetara kuncup rasa lawas mati, kuncup rasa anyar sing dibentuk saya sithik kanggo ngganti. Mulane, jumlah kuncup rasa sing berfungsi ing ilat wong tuwa bisa uga udakara 5.000.

Apa kowe tau nggatekake kepiye simbahmu kerep ngomong "ora cukup uyah", "ora cukup gula" utawa "ora cukup bumbu" kanggo sawetara masakan? Salah sawijining alesane yaiku jumlah kuncup rasa sing saya suda. Dadi jumlah rasa sing bisa dirasakake bisa uga saya suda. Uga, iki bisa dadi alesan kenapa bocah cilik duwe indra perasa sing tajem banget. Dheweke duwe akeh kuncup rasa, mula dheweke sensitif banget.

Liyane iku, iki uga mengaruhi perokok . Asap rokok bisa ngrusak sel-sel rasa cilik iki. Banjur kemampuan kanggo ngrasakake rasa panganan sing sejati bisa mudhun kanthi signifikan.

Hubungan sing apik tenan antarane rasa lan ambune!

Saiki sampeyan bisa uga mikir yen rasa panganan mung bisa dirasakake nganggo ilat. Nanging kuwi ora kabeh bener. Yen sampeyan pengin tenanan ngrasakake sajian, irung sampeyan uga kudu dibantu!

Irunge uga mbantu! Kepiye kuwi?

Nalika sampeyan nglebokake panganan ing cangkem lan ngunyah, bakal ngeculake partikel kimia cilik. Sawetara partikel kasebut langsung mlebu irung. Ing sisih ndhuwur irung ana sel khusus sing mbantu sampeyan ndeteksi ambu . Kita nyebutake reseptor olfaktori iki. Kaya kuncup rasa, sel kasebut ngirim pesen menyang otak, ujar, "Iki ambune kaya ngene."

Dadi, nalika sampeyan mangan, pesen saka kuncup rasa ing ilat lan pesen saka reseptor olfaktori ing irung sampeyan menyang otak. Otak nggabungake rong pesen iki lan ngandhani sampeyan, "Oh, iki kari pitik sing enak," utawa "Rasane kaya jus mangga."

Tegese, rasa sejati saka panganan digawe saka kombinasi rasa lan ambu. Loro-lorone iki kerja bareng kaya sedulur.

Yèn pilek, kenapa panganan rasane ora enak?

Nalika sampeyan mangan ing dina nalika sampeyan lagi pilek banget lan irung mampet, apa rasane panganan kasebut ora ana rasane? Kita kandha, "Oh, panganane ora ana rasane dina iki." Apa sampeyan ngerti sebabe?

Alesané yaiku, amarga irung tersumbat, partikel kimia sing dibebasake saka panganan ora bisa mlebu irung lan ngrangsang reseptor olfaktori. Banjur, mung pesen rasa saka ilat sing menyang otak. Amarga pesen ambu ora ana, otak angel ngenali gambaran lengkap panganan kasebut, yaiku rasa sing sejatine. Pramila kita rumangsa yen panganan kasebut ora enak rasane.

Apa kita arep nindakake eksperimen cilik?

Kowé isa nindakké èkspèrimèn cilik kanggo ndelok apa iki pancèn bener.

Sabanjure sampeyan mangan apa-apa (umpamane woh-wohan), tutup irungmu nganggo tangan loro. Banjur lebokake panganan kasebut ing cangkem lan kunyah.

Kowé isa ngrasakké, ilatmu isa ngandhani rasa dhasaré, kaya legi utawa kecut. Nanging kowé ora isa ngerti woh apa kuwi, apa ambuné. Saiki, langsung bukak irungmu. Deloken? Sanalika kowé mbukak irungmu, kowé isa ngrasakké rasa lan ambuné woh kuwi! Kuwi hubungané rasa lan ambuné.

Dadi, apa sing kudu dieling-eling (Pesen sing Digawa Mulih)

Dadi, saka crita iki, sampeyan bisa ndeleng kepiye apike proses kanggo kita nikmati panganan. Iku ora mung kedadeyan karo ilat kita.

• Kuncup Rasa: Bagean-bagean cilik saka ilat iki mbantu kita ngenali rasa dhasar kayata legi, asin, kecut, lan pait.
• Efek saka Ambu: Kanggo ngrasakake rasa panganan sing sejati lan lengkap, indra pangambu liwat irung iku penting banget. Pengalaman iki diwenehake marang kita dening kuncup rasa lan reseptor olfaktori sing kerja bareng.
• Pikirake kesehatanmu: Kanggo njaga kuncup rasamu tetep sehat, penting kanggo ngindhari ngrokok. Uga, elinga yen indra perasamu bisa owah rada nalika umurmu saya tambah.

Sabanjuré kowé mangan panganan sing énak, luangkan wektu kanggo ngucapké matur nuwun marang ilat lan irungmu sing wis mènèhi kowé rasa sing énak kuwi. Amarga tanpa iku, urip bakal luwih nyenengké, ta? Panganan ora mung barang sing ngebaki wetengmu, nanging uga barang sing nggawa kabungahan gedhé ing urip. Kabungahan kuwi diwènèhaké marang kita déning kuncup rasa cilik lan irung kita!

Kuncup Rasa, Ilat, Rasa, Ambu, Reseptor Olfaktori, Papilla, Mikrovili, Kesehatan Sri Lanka